طعام فلبيني لذيذ: وصفة بانسيت لومي (لومي باتانجاس)
بانسيت لومي هو نوع آخر من الشهير بانسيت.
ومع ذلك ، على الرغم من أننا اعتدنا على الحصول على فطيرة بانسيت كأجرة احتفالية ، هذه الفطيرة ومي تختلف الوصفة من حيث أنها تؤكل عادة كطعام مريح خلال موسم الأمطار بسبب (مفاجأة!) مرقها.
نعم ، إن وصفة بانسيت لومي هي وصفة واحدة تحتوي على مرق سميك ، ناتج عن خليط نشا الذرة في الوصفة.
يحظى الطبق بشعبية كبيرة في المطاعم الصغيرة في الفلبين ، حيث يمكنك الحصول على وعاء منه بأقل من دولارين. وثق بي ، كل رشفة تستحق كل بنس!
من بين أشياء أخرى ، يمكن للطهاة أن يكونوا مبدعين حقًا في إعداد نسختهم الخاصة من بانسيت لومي. من ناحية ، يمكنك رؤية طبقات الدجاج ، ولحم الخنزير ، وكرات اللحم ، وشرائح الكبد ، وأحيانًا بعض الجمبري. قد يعتبر الطهاة الآخرون أيضًا شيشارون لحم الخنزير تحتل المرتبة الأولى ، تمامًا مثل طبق حساء المونجو.
يستخدم بانسيت لومي نودلز البيض ، والاختلاف في مكونات المعكرونة نفسها هو ما يمنح بانسيت لومي المطبوخ نكهة وملمسًا مختلفين ، وهو الجانب اللزج واللذيذ.
إن وجود المرق يميزه أيضًا عن وصفات البانسيت الأخرى.
في نسخته الأساسية للغاية ، يتضمن pancit lomi فقط شرائح الدجاج أو شرائح كبد الخنزير والملفوف الصيني والبيض والجزر. ولكن إذا كنت ترغب في إضافة المزيد إلى الطبق ، فنحن نرحب بك للقيام بذلك.
تبدو مغرية وشهية ، أليس كذلك؟
جهز بطنك الجائع أولاً ، واسمحوا لي أن أريكم مكونات وصفة لومي هذه وكيف يمكنك تحضيرها بعد قراءة هذه المدونة!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة بانسيت لومي (لومي باتانجاس)
المكونات
- 1 كوب شرائح لحم الخنزير مغلي
- ½ كوب كبد الخنزير
- ½ كوب كيكيام
- ¼ كوب ثوم مفروم
- ½ كوب بصل شرائح رقيقة
- 7 الكؤوس مرق لحم الخنزير أو الدجاج
- 1 lb المعكرونة لومي (نظرًا لعدم توفرها هنا ، فقد استخدمت معكرونة أودون)
- 5 ملعقة كبيرة نشا الذرة مذاب في 3 ملاعق كبيرة ماء
- 2 بيض ضرب
- 3 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
للإضافات:
- ½ كوب كيكيام
- 15 الكفتة
- ثوم محمص
تعليمات
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- استعمل ملعقة ونصف ملعقة كبيرة وشكلها على شكل كرة. توضع على طبق مدهون بالزيت لتجنب الالتصاق.
- تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة منخفضة حتى البني.
- ازيله من الزيت وجففه علي مناشف ورقيه. اجلس جانبا.
- في قدر كبير ، اقلي نصف كوب كيكيام للزيت لمدة 3 دقائق. انقليها إلى طبق واتركيها جانباً.
- في نفس القدر ، يقلب الكبد حتى يختفي اللون الأحمر. انقليها إلى طبق واتركيها جانباً.
- يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بني. يُضاف الثوم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- نضيف نصف كوب كيكيام والبصل. يقلى حتى يصبح البصل شفاف.
- أضيفي المرق وصلصة السمك. يُغلى المزيج. أضيفي النودلز واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
- نضيف نشا الذرة ونحرك حتى يتكاثف الحساء.
- نضيف البيضة المخفوقة ونقلب حتى تتكون خيوط البيض. ازالة من الحرارة.
- قدميها ساخنة مع الكيكيام وكرات اللحم والثوم المحمص.
ركن المعلومات الغذائية
لا يتطلب طهي بانسيت لومي الكثير من الجهد منك. إذا سألتني عما إذا كان مناسبًا للمبتدئين ، فسأقول نعم!
لذا ، إذا لم يكن الطبخ هو فنجان الشاي الخاص بك ولكنك تتطلع إلى الظهور كمحترف ، فإن الطهي وتقديم هذا البانسيت لومي اللذيذ سيفعل ذلك!
تحقق من فيديو مستخدم YouTuber YUMMY Ph حول صنع pancit lomi:
نصائح الطبخ
كما ذكرت ، فإن طهي هذه الوصفة بسيط للغاية ؛ لا توجد حيلة تقريبًا. طالما اتبعت جميع تعليمات الطهي ، فستكون على ما يرام.
ومع ذلك ، فإن دسم الوصفة يعتمد عليك. إذا كنت ترغب في جعله أكثر دسمًا ، يمكنك إضافة المزيد من نشا الذرة أو الدقيق إلى المرق ، والعكس إذا كنت تريده ناعمًا وأرق.
بالنسبة لي ، عادةً ما أفضل أن أكون أكثر دسمًا.
يمكنك أيضًا استبدال صلصة الصويا بصلصة السمك إذا كنت تفضل لون الحساء الداكن.
شيء آخر يمكنك اللعب به هو الطبقة أو الزينة. اعتمادًا على اختيارك ، سيكون لك مطلق الحرية في إضافته إلى وصفة lomi الخاصة بك.
بعض الإضافات / الزينة التي يمكنك التفكير بها:
- لحم خنزير
- شرائح كبد الخنزير
- الكفتة
- دجاج
- جمبري
عند تحضير وعاء بانسيت لومي ، فإن وضع قطعتين من الليمون على الجانب سيجعل طعمه أفضل.
اقرأ أيضا: وصفة باريز لحم البقر الفلبينية
البدائل والاختلافات
الآن ، ماذا لو لم يكن لديك كل المكونات؟ لا ينبغي أن يمنعك ، أليس كذلك؟
حسنًا ، اربط حزام الأمان وتحقق من بعض بدائل مكونات pancit lomi.
استخدام دقيق البطاطس أو الدقيق متعدد الأغراض بدلاً من نشا الذرة
إذا لم تتمكن من العثور على نشا الذرة ، أو نسيته أثناء وجودك في السوق ، فلا داعي للقلق.
تحقق من مطبخك أو ثلاجتك لمعرفة ما إذا كان لديك دقيق بطاطس أو دقيق لجميع الأغراض. بعد كل شيء ، إنه لأغراض سماكة المرق ، لذا فإن أيًا من هذين النوعين سيكون جيدًا.
استخدام نودلز هوكين بدلاً من نودلز لومي الطازجة
نودلز هوكين أثبتت أنها أفضل بديل لنودلز لومي الطازجة. مثل لومي ، فهي أيضًا نوع من المعكرونة الطازجة التي نشأت من مقاطعة فوجيان (هوكين) في الصين.
وإذا كنت في الولايات المتحدة ، فقد تتعرف على هذه المعكرونة على أنها لو مين المعكرونة. يمكنك عادة العثور عليه في متاجر البقالة المفضلة لديك.
أما بالنسبة للإضافات أو التزيين ، فلا تتردد في السماح للعصائر الإبداعية بتوجيه طبخك.
كيف تخدم وتأكل
يُطهى بانسيت لومي في قدر ويمكن تقديمه بمجرد طهيه. يمكن أيضًا إقران Lomi مع الأرز الساخن على البخار أو زوجين بانديسال خبز.
لأكل لومي ، يمكنك إما استخدام ملعقة وشوكة كلاسيكية أو عيدان تناول الطعام.
من السهل تقديم الخدمة ، وأنت تغوص في الحال على الفور! يمكنك أيضًا دعوة عائلتك وأصدقائك لتناول وجبة طعام مريحة.
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب طبق حساء فلبيني آخر ، تحقق من بعض أطباق بانسيت لومي المماثلة ولا تتردد في تجربتها أيضًا.
لاباز باتشوي أو لولوج
هذه هي جوهرة الطهي في إيلويلو. يتم تقديم نودلز البيض مع جلد الخنزير المقلي ولحم الخنازير المطهو ببطء والكبد والأمعاء وكذلك نخاع عظام اللحم البقري.
يتم وضع كل شيء معًا في مرق لذيذ مصنوع من لحم الخنزير ولحم البقر. قبل التقديم مباشرة ، يضاف الثوم المفروم المقلي.
هذا خيار آخر لذيذ لموسم الأمطار هذا العام!
مامي
ومن المفارقات أن معظم أنواع هذه الوجبة يتم طهيها باللحم البقري أو الدجاج ، على الرغم من حقيقة أن الاسم مشتق من تعبير صيني يعني "نودلز لحم الخنزير".
شرائح من ملفوف نابا والمرق اللذيذ المطبوخ من لحم البقر أو عظام الدجاج تقدم مع نودلز البيض (أو الدقيق أحيانًا) لجعلها لذيذة مامي.
كينالاس
يتم تقديم نودلز البيض مع المذاق اللذيذ مرق اللحم البقري تم إنشاؤها عن طريق تقطيع قطع رأس البقرة إلى أن تصبح طرية بشكل لذيذ أو ، كما يوحي الاسم ، تسقط من العظم.
غالبًا ما يتم تقديمه مع بيض مسلوق وصلصة بنية غريبة غامضة ، والتي يتم الاحتفاظ بتكوينها بشكل عام من قبل البائعين.
الأسئلة الشائعة
اسمحوا لي أن أحاول توضيح بعض الأمور حول هذه الوصفة قبل أن تتمكن من متابعة فورة الطبخ لوصفة لومي.
صفقة؟ حسنا دعنا نذهب!
ما الفرق بين لومي ومامي؟
يعد لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج من المكونات الشائعة في أطباق المامي. وعلى عكس لومي ، فإن المرق في مامي يكون نقيًا ورقيقًا ، والمعكرونة أرق.
على العكس من ذلك ، يمكن صنع لومي من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك بعض الخضروات ولحم الخنزير والدجاج وشرائح كبد الخنزير وكرات اللحم وكيكيام.
أخيرًا ، المعكرونة في لومي أكثر سمكًا من مامي.
ما هي نودلز البيض؟
نودلز البيض مصنوعة من الدقيق والبيض. ثم تُقطع شرائح العجينة الرقيقة إلى قطع وتُقلى في الماء الساخن.
لماذا تحظى لومي بشعبية في باتانجاس؟
يحتوي Batangas lomi على المزيد من الخضار والحساء السميك والمزيد من طبقات اللحوم ، والتي تروق إلى حد كبير Batangueños. يحتوي كل مطعم على نسخته الخاصة من وصفة البانسيت لومي ، ولكن لا شيء يضاهي طعم باتانجاس لومي.
هل لومي مغذية؟
يمكن أن يساعدك Lomi في تجنب الالتهابات في الجهاز التنفسي العلوي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الطبق على العناصر الغذائية الحيوية ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و D و B12 ، والتي يمكن أن تقوي جهاز المناعة لديك. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ولكنهم ما زالوا يرغبون في الانغماس ، يعد هذا الطبق مثاليًا.
جرب هذا الاختلاف pancit
لا شك أن بانسيت لومي هو أحد أنواع أطباق البانسيت المفضلة لدي. ومما قلته لك في هذا المقال ، أعتقد أنك تعرف السبب بالفعل.
المزيج المجنون من معكرونة لومي والخضروات ومقبلات اللحوم (المصنوع خصيصًا لمحبي اللحوم مثلي) هو مجرد إدمان بمجرد تناول اللقمة الأولى. لم يكذب الفلبينيون عندما قالوا إنه طعام مريح ، لأنه حقًا!
الشيء الآخر الذي أحبه في طهي جهاز lomi الخاص بي هو أنه يتيح لك أن تكون مبدعًا في أسلوبك. على سبيل المثال ، على الرغم من وجود الكثير من الخيارات للزينة ، إلا أنني أريدها أن تكون لحم خنزير.
لذا ، إذا كنت تريد شيئًا مميزًا في أي يوم تقريبًا ، فإن طهي فطيرة فلبينية لومي يقع تمامًا في زقاقك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يكلف الكثير ويسهل صنعه بشكل مدهش!
سمسم في المرة القادمة.
هل لديك وصفة بانسيت لومي تريد مشاركتها معنا؟ التعليق عليها أدناه.
لا تنس مشاركة هذا مع عائلتك وأصدقائك أيضًا!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
