أفضل 5 وصفات لسمك تيبانياكي لتجربتها هذا الأسبوع
عالم الطهي هو بالتأكيد عالم متنوع. التنوع الموجود في هذا العالم مذهل وفي كثير من الأحيان لذيذ!
إذا لم تكن من عشاق الطعام المتشددين ولا خبيرًا في الطهي - فمن الواضح جدًا أنك ربما لم تسمع بهذا المصطلح من قبل تيبانياكي لكن صدقني ، لقد صادفتها بالتأكيد مرة واحدة على الأقل.
هذا لأن وجود التيبانياكي هو المسيطر.
بعبارات المواطن العادي: تيبانياكي هو مطبخ ياباني يتضمن استخدام صينية حديدية لطهي الطعام.
عندما نحلل الكلمة اليابانية تيبانياكي - تصبح الأمور مثيرة بعض الشيء: "تيبان" تعني صينية حديدية بينما "ياكي" تعني ببساطة الطعام المشوي.
لابد أنك تتساءل أن هذا مطبخ بسيط للغاية - لكنك ستكون مخطئًا جدًا.
تيبانياكي هو أحد أكثر أشكال الطعام تعقيدًا ويتطلب مستويات عالية من المهارات لإتقان هذا النوع من الطهي.
لطالما كانت أطباق سمك السلمون جانبًا مثيرًا في عالم الطهي. هذا لأن سمك السلمون ليس فقط ذو قيمة غذائية عالية ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.
على مر التاريخ ، كان الناس يعاملون السلمون كشكل من أشكال الأطعمة الفاخرة ولماذا لا يفعلون ذلك؟
يمكن تحضير السلمون بعدة طرق وهناك المئات من الوصفات المتوفرة. ومع ذلك ، في هذه المقالة ، سأركز على وصفات السلمون التي تعتمد على التيبانياكي.
سماع عبارة "تيبانياكي سلمون" ليس مذهلاً على الإطلاق لأننا نعلم جميعًا أن اليابانيين ممتازون في الوصفات المتعلقة بالأسماك.
إتمام عملية الشراء هذه الأدوات الأساسية لطهي سلمون تيبانياكي
قد تعتقد أن وصفات السلمون التيبانياكي ستتطلب الكثير من المهارات - هذا ليس صحيحًا! أنا فقط أصنعها على شواية الطاولة (يمكنك قراءة كل شيء عن أفضلها هنا) ، ومن الممتع أن تفعل مع العائلة أيضًا.
مع الحد الأدنى من الممارسة ، يمكنك إتقان هذه الوصفات. دون مزيد من اللغط ، دعونا نستكشف أفضل 5 وصفات لسمك تيبانياكي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
خمس وصفات تيبانياكي السلمون
سلمون تيبانياكي بالكراميل
وهذه من الوصفات التي يجعل اسمها فمك مائلا. الطبق نفسه - عندما يتم إعداده بشكل مثالي - يكون مذهلاً تمامًا.
في هذه الوصفة ، هناك أشياء معينة يجب القيام بها على أكمل وجه من أجل صنعها.
أولاً ، ستحتاج إلى سمك السلمون - من الواضح! حاول التأكد من أنه طازج لأن ذلك سيكون بمثابة مكافأة في جعل فمك مائيًا.
نقطع جزء السلمون من المنتصف ونتركه جانبًا.
بعد ذلك ، عليك أن تأخذ وعاءًا وتصنع الصلصة. ستحتاج إلى السكر البني والملح والأعشاب التي تختارها والفلفل الأسود.
ضعي كل هذه في وعاء واخلطيها جيدًا.
الآن خذ شرائح السلمون واغمسها في هذا الخليط. تأكد من تحميم شرائح السلمون جيدًا بما يكفي في هذا الفيليه.
هذا لأن شواية التيبانياكي توفر حرارة قوية في وقت قصير جدًا - قد يؤدي نقص الخليط إلى حرق شرائحك.
بمجرد تغطية شرائحك في الخليط ، استعد لوضعها على شواية التيبانياكي.
تأكد من أن شواية التيبانياكي نظيفة لأن أي نكهات أخرى من جلسات الطهي السابقة قد تعيق طعم السلمون بشكل كبير.
انشر الزيت في الشواية ، فقط القليل منه سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا دهن القليل من الزبدة - لكن هذا اختياري.
الآن ، قد يبدو جزء الشواء هذا سهلاً ، لكن دعني أذكرك أنك لا تتعامل مع شواية عادية. يحتاج شواء التيبانياكي إلى رعاية إضافية.
لا تترك شرائح اللحم بدون رقابة على الشواية لأن ذلك قد يفسد شرائحك.
انتظر حتى يعطي جانبي السلمون توهجًا بنيًا برتقاليًا - أي عندما يصبح فيليه السلمون جاهزًا.
يُنصح بتحضير الجوانب قبل سمك السلمون - حيث يتضاعف مذاق سمك السلمون بالكراميل الذيبانياكي عندما يخرج للتو من الشواية.
بالنسبة للجوانب ، سيكون الخضار أفضل والبصل بالكراميل سيكون الجليد على الكعكة.
سلمون تيبانياكي مشوي على اللهب
أعلم أن هذه الوصفة تبدو طموحة بعض الشيء - لكنني أعتقد أن المنتج النهائي رائع. لقد سمعنا جميعًا عن لحم البقر المشوي على اللهب - معظمه من فطائر البرجر. لكن سمك السلمون؟
هذا أيضًا ، على شواية تيبانياكي - نادر جدًا حقًا! هذا نهج مبتكر لطريقة شواء السلمون بأكملها.
أولاً ، تحتاج إلى تحضير الصلصة وسوف يلعب هذا دورًا رئيسيًا عند الشوي. ستحتاج إلى البابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل وقشر الليمون.
هذه هي أبسط صلصة سمك السلمون المعروفة. لكن بالنسبة لشوي اللهب ، فأنت بحاجة إلى إجراء تغيير في النسب.
في هذه المرحلة ، يجب أن أشير إلى أن فيليه السلمون الخاص بك يحتاج إلى الجلد - لا تقشر بعد!
التغيير هو ضمان عدم حرق السلمون بالكامل وعدم جعله مالحًا جدًا!
عند خلط شرائح الفيليه مع الصلصة ، استخدم فرشاة الطهي ، وتأكد من طلاءها جيدًا!
ثم اترك السلمون الخاص بك هكذا لفترة من الوقت - ينصح بشدة ليلة وضحاها وإن لم يكن ذلك ضروريًا.
ثم يأتي جزء الشواء. يجب اتخاذ بعض احتياطات السلامة ، وإذا لم تكن جيدًا في الشواء ، فأقترح عليك القيام بذلك.
لا يختلف الشوي باللهب عن الشوي التقليدي باللهب ؛ ما عليك سوى التأكد من عدم حرق فيليه السلمون في هذه العملية.
حاول أيضًا ألا تحرق منزلك!
بمجرد الانتهاء ، ستلاحظ أن الجلد قد احترق تمامًا ولكن هذا لا يدعو للقلق. بل إنها علامة على أن شواء تيبانياكي باللهب قد حقق نجاحًا.
باستخدام مقشرة ، قشر بعناية هذا الجزء المحترق. لدي بعض الأدوات الرائعة التي أستخدمها في دليل الشراء الخاص بي ، يمكنك التحقق منه.
كن حذرًا جدًا لأنك قد تقشر السمك العصير تحته أيضًا - وسيكون ذلك مأساويًا!
بالنسبة للجانبين ، ستؤدي الخضار العادية هذا العمل - ولكن نظرًا لأنها مشوية على اللهب ، فلديك مجموعة كاملة من الخيارات.
أنا شخصياً أفضل البطاطس المهروسة وصلصة الباربيكيو ، وكلاهما سهل التحضير.
يمكنك استخدام صلصة الباربيكيو لتغطية شرائح اللحم أو تركها على الجوانب ، الأمر متروك لك تمامًا.
تتطلب هذه الوصفة القليل من الصبر لكنها بالتأكيد تستحق الجهد الإضافي.
صلصة الأناناس تيبانياكي السلمون
الآن قبل أن تفكر في أن الأناناس والسلمون لا يجتمعان معًا ، أريدك أن تفكر في هذه الوصفة.
في العادة ، قد تكون على صواب ، لكن هذه الوصفة الخاصة هي حقًا خارج نطاق المألوف وهي في الواقع مبدعة للغاية.
أول شيء عليك القيام به هو تقطيع شرائح سمك السلمون وفقًا لمتطلباتك.
الآن أصبح صنع الصلصة مختلفًا قليلاً عن الوصفات الأخرى في هذه القائمة.
ستحتاج إلى زيت الزيتون والليمون والعسل وملح الكوشر والبصل المفروم وبالطبع الأناناس الطازج الأكثر أهمية.
تحتاج إلى خلط جميع مكونات التتبيلة وهذه مهمة بسيطة للغاية.
لكن في هذه الحالة ، تحتاج أولاً إلى عمل صلصة. اخلطي الليمون وزيت الزيتون والعسل معًا في وعاء. القيام بذلك سوف يعطيك الصلصة المطلوبة.
ستسعد بمعرفة أن صلصة الأناناس لا تدخل في الشواية - فهي تحتوي على طريقة تحضير منفصلة.
مع الصلصة التي صنعتها ، ستكون جاهزًا لشوي فيليه السلمون على شواية تيبانياكي. لكني أنصحك بعمل صلصة الأناناس أولاً.
صنع صلصة الأناناس بسيط للغاية ، ما عليك سوى خلط البصل المفروم والطماطم وعصير الليمون والكزبرة في وعاء وستكون صلصة الأناناس جاهزة للانطلاق!
الآن اشوي سمك السلمون بالتتبيلة التي صنعتها مسبقًا. تتشابه عملية الشوي مع كل عملية شوي تيبانياكي ولا ينبغي أن تزعجك هذه الخطوة.
للحصول على عرض تقديمي ممتاز ، تأكد من وضع صلصة الأناناس بعناية مع فيليه السلمون المشوي.
بعض المؤشرات التي يجب أن تتذكرها لهذه الوصفة هي أن غالبية المكونات لديها القدرة على التلف - وهذا قد يكون طبخك مثاليًا ولكن مكوناتك قد تفسدها ببساطة. لذا تأكد من التحقق منها قبل المتابعة.
الأناناس ، على وجه الخصوص يميل إلى أن يفسد ويثق بي أن الأناناس الحامض سوف يفسد طبقك.
حتى لو كان سمك السلمون مشويًا بشكل مثالي ، فلن يكون طعمه جيدًا إذا كانت الصلصة حامضة بلا هوادة! لذلك ، كن حذرًا جدًا في هذا الأمر.
سلمون تيبانياكي بارد حلو
سلمون تيبانياكي الحلو والفلفل الحار هو طبق آخر يجلب اسمه الماء إلى فمك وهو بالتأكيد لا يخيب أملك.
واحدة من أسهل الوصفات في هذه القائمة ولكنها أيضًا واحدة من أفضل الوصفات! مع القليل من الاهتمام بالتفاصيل ، من السهل جدًا تعلم هذا الطبق.
لهذا ، ستحتاج إلى شرائح السلمون الواضحة جدًا ، والفلفل الحلو ، والليمون ، وصلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، والبصل الأخضر ، وأوتاد الليمون.
يلزم آخر عنصرين للتزيين. بالنسبة لشرائح سمك السلمون ، عليك التأكد من عدم تقشير سمك السلمون. الجلد ضروري لهذه الوصفة.
الآن ، يمكنك الانتقال لعمل ماء مالح. ضعي في وعاء صلصة الفلفل الحار الحلو وعصير الليمون وصلصة الصويا واخلطيهم جيدًا. عند وضع التتبيلة على شرائحك ، تأكد من وجود بعض المتبقي حيث ستحتاج إليها لاحقًا لمزيد من التزيين.
ضعي فيليه السلمون في كيس مضغوط واملأه بالتتبيلة. تأكد من أن التتبيلة تمتزج جيدًا مع شرائح الفيليه.
تحتاج إلى تخزين السلمون مثل هذا لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل الطهي ولكن للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بتخزينه طوال الليل.
بمجرد الانتهاء من هذا الجزء ، كل ما تبقى هو شواء تيبانياكي. المؤشر الأساسي للغاية هو التأكد من أنك لا تحرق سمك السلمون في لهب تيبانياكي الشديد!
قد تتساءل عن نوع الجوانب التي ستلائم هذا الطبق؟ لقد سبق أن ذكرت لهم في وقت سابق!
الاستنتاج المثالي لهذا الطبق الرائع بالفعل هو إضافة البصل الأخضر وجانب من شرائح الليمون.
بالطبع ، تذكر أن تعطي نكهة إضافية مع فرك إضافي من التتبيلة على الفيليه بعد شويها!
زبدة العسل والثوم وشواية السلمون تيبانياكي
الوصفة الأخيرة في القائمة وبدون أدنى شك هي الأكثر تطوراً. هذا هو الشيء الذي يتطلب معظم المهارة والوقت وكذلك الاهتمام.
لا تخف من هذه المطالب لأنك إذا اتبعت تعليماتي بشكل صحيح ، فستكون جاهزًا!
أول شيء عليك القيام به هو صنع الزبدة والعسل والثوم. هذا ليس بالصعوبة التي يبدو عليها.
خذ قطعة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة وانتظر حتى تغلي الزبدة.
قلّب الزبدة جيدًا قبل إضافة العسل. تأكد من خلط العسل والزبدة جيدًا قبل إضافة الثوم.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، ستلاحظ تشكيل صلصة ملونة نابضة بالحياة.
إذا كنت ستصنع سمك السلمون لأربعة أشخاص ، يمكنك الحصول على 4 شرائح سمك سلمون يبلغ وزن كل منها حوالي 4 جرامًا.
تتكون الزبدة البنية من:
- قطعة من الزبدة حوالي 4 ملاعق كبيرة
- 2 فص ثوم ، مفروم جيدًا
- 4 ملاعق كبيرة من العسل
يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لجعله طازجًا وحيويًا. لا تفرط في ذلك (حوالي نصف ليمونة لطبق 4 أشخاص).
يعتبر شواء السلمون في التيبانياكي أسهل جزء. بمجرد أن يصبح تتبيل الزبدة البنية جاهزًا ، تكون جاهزًا لبدء الشواء.
يجب أن تكون حذرًا هنا لأن تتبيلة الزبدة تجعل السلمون زلقًا جدًا لذا قد ينهار بسهولة في التيبانياكي إذا لم تكن حريصًا بما فيه الكفاية!
بعد أن تنتهي ، اتركي سمك السلمون المشوي لفترة - بمجرد أن يبرد ، أضيفي طبقة أخرى من الزبدة البنية إلى هذا.
سيضمن ذلك لمسة نهائية رائعة بالكراميل. قد تتساءل عن أي نوع من الجوانب ستذهب مع هذه الوصفة؟
حسنًا ، لنكون صادقين ، هذا الطبق لذيذ جدًا من تلقاء نفسه لدرجة أن أي جانب سيوافق عليه. أنا شخصياً أفضل الخضار التقليدية لأنها توفر فوائد صحية إضافية.
ويمكنك إضافة بعض شرائح الليمون المتبقية أيضًا للحصول على مقبلات لطيفة وبعض الزنج الإضافي لمن يريدها.
الأفكار النهائية
سمك السلمون هو سمكة توفر العديد من الفوائد الصحية وشيها على التيبانياكي طريقة لذيذة للبقاء بصحة جيدة!
إذا لم يكن لديك شواية تيبانياكي حتى الآن تحقق من هذا الرائع منضدية شواء.
أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة ويمكنك تنفيذها بإتقان.
المزيد من الوصفات متاحة لك أيضا! كل هذه الوصفات لديها القدرة على أن تكون أفضل الأطباق في العالم بالنظر إلى أن مجهودك موجود.
تدرب ، ثابر وستتفوق بالتأكيد في صنع سلمون تيبانياكي المثالي. اختر الوصفات حسب ذوقك الشخصي.
تأكد من إلقاء نظرة على دليل الشراء لدينا لمزيد من المعلومات حول الأدوات والشوايات التي يمكنك استخدامها للارتقاء بمهاراتك في الطهي إلى الأمام
كيف تمنع الأسماك من الالتصاق بفتحة هيباتشي؟
لمنع التصاق جلد السمك بشواية hibachi teppan ، يمكنك دهنها بزيت الكانولا أو زيت الفول السوداني ونشر بعض الزيت على الشواية بمنشفة ورقية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
