أفضل 11 وصفة للصلصة اليابانية: أضف نكهات لذيذة أو حلوة
هل ذاقت نكهة خفيفة في مطعم ياباني فقط لتريد إعادة هذه التجربة؟
تعطي الصلصات اليابانية تلك النكهة الإضافية إلى طبقك ولكنها لا تغلب عليها. ذلك لأن الشيف الياباني يركز إلى حد ما على المكونات الأساسية مثل اللحوم أو الخضار أو الأسماك. تتراوح نكهات الصلصة اللطيفة هذه من المالحة إلى الحلوة قليلاً.
إليك أفضل وصفات الصلصة من قبونا.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 أفضل 11 وصفة للصلصة اليابانية
- 1.1 صلصة داشي تاري
- 1.2 صلصة السمسم والزنجبيل والصويا
- 1.3 صلصة وسابي سوشي كريمية محلية الصنع
- 1.4 صلصة مينتسويو محلية الصنع
- 1.5 صلصة ترياكي خالية من الغلوتين
- 1.6 صلصة واريشيتا
- 1.7 صلصة تشوكا تاري
- 1.8 صلصة نيكيري: صلصة الصويا الحلوة محلية الصنع
- 1.9 صلصة نتسومي محلية الصنع ثعبان البحر
- 1.10 صلصة بونزو محلية الصنع
- 1.11 صلصة هيباتشي خردل يابانية
- 2 أفضل 11 وصفات صلصة يابانية
- 3 أسئلة وأجوبة حول الصلصات اليابانية
- 4 خاتمة
أفضل 11 وصفة للصلصة اليابانية
صلصة داشي تاري
Dashi tare هي صلصة فارغة مصنوعة من الداشي. صلصة تاري هي صلصة غمس يابانية وليست كلها مصنوعة من الداشي ، لذلك يتم التمييز عندما تكون كذلك. داشي هو مرق مصنوع من كاتسوبوشي وكومبو الذي يعطي أومامي للصلصة.
الفارغة هي نوع من الصلصة المصنوعة من صلصة الصويا والمرين والسكر. غالبًا ما يستخدم كصلصة تتبيلة أو صلصة غمس للحوم والخضروات.
يُصنع الفارغ عن طريق غلي صلصة الصويا والميرين والسكر حتى يذوب السكر. يصبح لون الصلصة بني غامق عندما تنضج.
غالبًا ما يستخدم في مطاعم الياكيتوري لإضفاء لمسة جمالية على أسياخ الدجاج.
صلصة السمسم والزنجبيل والصويا
هل تحب تجربة الصلصات الجديدة؟ لدي الوصفة المثالية لك - صلصة الصويا بالسمسم والزنجبيل!
هذه الصلصة اللذيذة مثالية لإضافة نكهة إلى أي طبق. إنه حار بدرجة كافية للحصول على ركلة صغيرة ومالحة بسبب صلصة الصويا.
إذا كنت لا ترغب في إنفاق المال على الصلصة المعبأة في زجاجات أو تريد التأكد من أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل ، فيمكنك صنعها في المنزل.
صلصة وسابي سوشي كريمية محلية الصنع
نحن نشاركك وصفة صلصة الوسابي. من الأسهل غمس لفائف السوشي في الصلصة بدلاً من العجينة.
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين لا يرغبون في الحصول على النسخة المعبأة في زجاجات ويريدون صنع نسخة صحية بمكونات نظيفة.
إذا كنت لا ترغب في وضع معجون الوسابي على السوشي الخاص بك ، يمكنك صنع هذه الصلصة اللذيذة في بضع دقائق وتغمس لفائف السوشي أو الساشيمي فيها.
صلصة مينتسويو محلية الصنع
مينتسويو. إنه مثالي لإضافة نكهة إلى جميع الأطباق اليابانية المفضلة لديك.
مع القليل من المكونات البسيطة ، يمكنك صنع صلصة مينتسويو الخاصة بك في المنزل مباشرة. وهو أفضل بكثير من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر.
لنصنع هذه الصلصة اللذيذة حتى تتمكن من البدء في استخدامها في أطباقك!
صلصة ترياكي خالية من الغلوتين
هل تحب طعم صلصة الترياكي ولكنك تقلق بشأن الغلوتين لأنك تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية؟ إذا كنت تبحث عن صلصة ترياكي خالية من الغلوتين ، فالخبر السار هو أن هناك خيارات! لكن لا يزال من الصعب العثور عليها.
بشكل عام ، صلصة الترياكي ليست خالية من الغلوتين لأنها تحتوي على صلصة الصويا ، ومعظم صلصة الصويا مصنوعة من القمح. بالإضافة إلى الغلوتين من صلصة الصويا ، قد تحتوي صوصات الترياكي الشهيرة المعبأة في زجاجات أيضًا على إضافات تحتوي على الغلوتين أو آثار من الغلوتين.
صلصة واريشيتا
إذا كنت تحب القدر الساخن اللذيذ ، فستكون من محبي هذه الوصفة السهلة. صلصة واريشيتا هي مكمل مثالي للسوكيياكي ، وهي طريقة طهي بطيء لشرائح اللحم والخضروات.
النبأ السار هو أنه أسهل مما قد تتصور ، لأن صنع الصلصة يستغرق 10 دقائق ، بلا توقف! الأكل هو الجزء الممتع ، لذا خذ وقتك.
صلصة تشوكا تاري
Tare هي صلصة غمس لذيذة أو زجاجية خفيفة النكهة. في حالات أخرى ، يمكن إضافة توابل مختلفة لمنح الصلصة دفعة.
وهذا ما يسمى Chuka الفارغة أو الفارغة "الصينية". هذه هي الوصفة المثالية لذلك.
صلصة نيكيري: صلصة الصويا الحلوة محلية الصنع
إذا كنت تبحث عن شيء لتذوق الأطباق الغريبة بطعم دقيق ، فقد تكون صلصة نيكيري هي البهارات المفضلة لديك.
نيكيري عبارة عن طبقة زجاجية رقيقة يتم دهانها غالبًا على الأسماك في المطبخ الياباني قبل تقديم السمك. بمجرد التقديم ، لن تحتاج إلى إضافة صلصة الصويا أو أي بهار آخر. النيكيري سيكون كافيا.
كما أنها تستخدم بشكل شائع في السوشي وهي لذيذة بشكل خاص على الساشيمي.
صلصة نتسومي محلية الصنع ثعبان البحر
Nitsume هي صلصة تُستخدم كثيرًا للسوشي ولكن غالبًا ما يتم تجاهلها عند صنع السوشي بنفسك ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.
هذا لأنه يستخدم بالفعل لتزجيج الأسماك ، وخاصة ثعبان البحر. لذلك لا تراها على طبقك ، لكن يمكنك بالتأكيد تذوقها.
تسمى أحيانًا صلصة Nitsume eel kabayaki أو unagi no tare وهي الصلصة الحلوة المستخدمة في المطاعم اليابانية. إنه زوج مثالي مع السمك المشوي ، وهذا هو السبب في أنه أكثر الصلصة استخدامًا لرذاذ السوشي.
صلصة بونزو محلية الصنع
صلصة بونزو هي صلصة خفيفة ومنعشة تستخدم غالبًا في المطبخ الياباني. وهي مصنوعة تقليديا من ميرين وصلصة الصويا وعصير الحمضيات ورقائق البونيتو.
في حين أن صلصة ponzu متوفرة بسهولة في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية ، فمن السهل جدًا صنعها في المنزل.
سأقدم لك الوصفة وبعض نصائح الطهي للتأكد من أنك لست أبدًا من صلصة البونزو في مطبخك.
صلصة هيباتشي خردل يابانية
سيجعلك هذا السر الخفي لمطاعم شرائح اللحم اليابانية على طراز الهيباتشي ترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا.
وهذا جيد ، إنه لأمر رائع أن تأكل مع أي نوع من اللحوم ، لذلك لا تقصر نفسك على التيبانياكي أو هيباتشي ، فقط قم بإقرانها بشريحة لحم أو لحم بقري آخر ، وستكون على ما يرام.
أفضل 11 وصفات صلصة يابانية
المكونات
- ½ كوب داشي
- ¼ كوب mirin
- ½ كوب صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة صالح
- 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ الأرز
تعليمات
- لتحضير معظم الصلصات اليابانية ، امزج المكونات في قدر واتركها على نار هادئة.
- اتركه ينضج حتى يتحول إلى نصف كوب ، حوالي 25 دقيقة.
- صفي المواد الصلبة واترك الصلصة تبرد. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
أسئلة وأجوبة حول الصلصات اليابانية
ما هي الصلصة في المطاعم اليابانية؟
صلصة الصويا هي الصلصة الأكثر استخدامًا في المطاعم اليابانية. يسميها اليابانيون شويو ، على الرغم من أن المطاعم اليابانية تستخدم في الواقع تاماري أكثر من شويو. تماري هي صلصة فول الصويا المخمرة المماثلة ، لكنها خالية من الغلوتين.
ما هي الصلصة التي يمتلكها اليابانيون مع اللحم؟
غالبًا ما تستخدم صلصة Yakiniku على اللحوم. إنها صلصة الشواء اليابانية أو "Yakiniku" وتجمع بين السمسم والنكهات الحلوة والمالحة.
خاتمة
هناك الكثير من الصلصات اليابانية الرائعة ، وآمل أن تكون قد أحببت اختيارنا الأكثر شعبية على مدونتنا.
هل لديك زجاجة ميرين في المنزل؟ فيما يلي أفضل 10 أنواع من الصلصات التي يمكنك تحضيرها باستخدام Mirin للسلطات والسوشي والشواء والمزيد
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.