الكعك في آسيا: دليل أشهر الحلويات في المنطقة
الكعك لذيذ وهناك الكثير منها في آسيا. ولكن هناك شيء مميز حول تلك الموجودة في آسيا.
تعتبر الكعك في آسيا خاصة لأنها تختلف عن الكعك في البلدان الأخرى. إنها مصنوعة من مكونات مختلفة ولها أشكال وأحجام مختلفة. بعضها مطهو على البخار بدلاً من خبزه.
دعونا نلقي نظرة على الكعك في آسيا ولماذا هم مميزون للغاية.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
لنتحدث عن الكعك في آسيا
نعم ، آسيا لديها بالتأكيد كعكات! في حين أنه من الصحيح أن بعض الدول الآسيوية قد لا يكون لديها تقليد قوي لخبز الكعك ، لا يزال هناك الكثير من الكعك اللذيذ الذي يمكن العثور عليه في جميع أنحاء القارة. في الواقع ، العديد من الكعك الآسيوي فريد من نوعه ومختلف عن الكعك الذي قد تجده في الدول الغربية.
ما الذي يجعل الكعك الآسيوي فريدًا من نوعه؟
تأتي الكعك الآسيوي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والنكهات. فيما يلي بعض الخصائص الرئيسية التي تميز الكعك الآسيوي:
- المكونات: غالبًا ما يستخدم الكعك الآسيوي مكونات لا توجد عادة في الكعك الغربي ، مثل دقيق الأرز ومعجون الفاصوليا الحلوة والخضروات المخللة. تستخدم بعض أنواع الكيك أيضًا سكر القصب أو مواد التحلية الأخرى الأكثر شيوعًا في الطبخ الآسيوي.
- طرق الطهي: غالبًا ما يتم طهي الكعك الآسيوي على البخار بدلاً من خبزه ، مما يمنحه ملمسًا ونكهة فريدة. يسمح التبخير أيضًا للكيك بالاحتفاظ بمزيد من الرطوبة ، مما يجعلها لذيذة للغاية.
- التصميم: غالبًا ما يكون للكيك الآسيوي تصميم أو شكل فريد يعكس ثقافة أو تقاليد البلد الذي نشأت فيه. على سبيل المثال ، يتم تقديم كعك البيض الصيني تقليديًا في شكل دائري صغير ، في حين أن كعكات الموتشي اليابانية غالبًا ما تكون على شكل كرات صغيرة.
ما هي بعض الأمثلة على الكعك الآسيوي؟
فيما يلي بعض الأمثلة على العديد من أنواع الكعك الآسيوي المختلفة التي قد تصادفك:
- كعك البيض الصيني: هذه الكعك البسيط المطهو على البخار مصنوع من البيض والسكر والدقيق. إنها عنصر أساسي في أجزاء كثيرة من الصين وغالبًا ما يتم تقديمها كوجبة حلوة.
- موتشي ياباني: موتشي هو نوع من الكعك المصنوع من دقيق الأرز اللزج. غالبًا ما يتم حشوها بمعجون الفول الحلو أو حشوات أخرى وهي وجبة خفيفة شهيرة في اليابان.
- كعك الأرز الفيتنامي: هذه الكعك مصنوعة من مزيج من دقيق الأرز ونشا التابيوكا والماء. غالبًا ما يتم دمجها مع اللحوم أو الخضار وهي طعام شائع في فيتنام.
- كعك الأرز الكوري المطهو على البخار: تتكون هذه الكعك من خليط من دقيق الأرز والماء والسكر. يتم طهيها على البخار حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة حلوة أو مالحة.
هل يستحق الكعك الآسيوي المحاولة؟
قطعاً! إذا كنت من محبي الكعك والحلويات الأخرى ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة بعض الكعك الآسيوي. قد تكون مختلفة عما اعتدت عليه ، لكنها غالبًا ما تكون لذيذة للغاية وتستحق بالتأكيد إضافتها إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجربتها. لذا في المرة القادمة التي تكون فيها في بلد آسيوي ، تأكد من البحث عن بعض الكعك المحلي وتجربته!
المسرات الصينية الحلوة: الكعك الشعبي في أرض التنين الأحمر
عندما يتعلق الأمر بالكعك الصيني التقليدي ، فهناك القليل منها:
- كعك القمر: هذه الكعك مستديرة ، وعادة ما يتم تناولها خلال مهرجان منتصف الخريف. تمتلئ بعجينة الفاصوليا الحلوة أو معجون بذور اللوتس ، وغالبًا ما تحتوي على صفار بيض مملح في المنتصف.
- كعكة الفاصوليا الحمراء: تتكون هذه الكعكة من عجينة الفاصوليا الحمراء والدقيق. لها قوام ناعم ورقيق ، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع كوب من الشاي.
- كعكة الزوجة: هذه الكعكة عبارة عن معجنات قشارية محشوة بمعجون حلو مصنوع من البطيخ الشتوي ومعجون اللوز والسمسم. يُقال إنه نشأ في مقاطعة جوانجدونج وهو وجبة خفيفة شهيرة في هونغ كونغ.
أين تجد الكعك الصيني
إذا كنت تبحث عن تجربة بعض الكعك الصيني ، فإليك بعض المخابز لتستمتع بها:
- مخبز 85 درجة مئوية: سلسلة المخابز التايوانية هذه لها مواقع في جميع أنحاء الصين وتشتهر بمجموعة متنوعة من الكعك والمعجنات.
- BreadTalk: سلسلة المخابز السنغافورية هذه لها مواقع في المدن الرئيسية في جميع أنحاء الصين وتقدم مزيجًا من الكعك التقليدي والحديث.
- هولي لاند: سلسلة المخابز الصينية هذه موجودة منذ عام 1997 وهي معروفة بالكعك والمعجنات عالية الجودة.
اكتشاف العالم الحلو والفريد من الكعك الياباني
تشتهر اليابان بتأثيرها الملحوظ على عالم الطعام ، ولا يُستثنى من ذلك كعكاتها. الكعك الياباني فريد من نوعه ، على عكس أي كعك آخر في العالم. إنها تأتي بأشكال وأحجام ونكهات مختلفة ، وتميل إلى أن تكون أكثر في الجانب الحلو. يمكن تقسيم الكعك الياباني إلى نوعين: تقليدي وغربي.
- تُصنع الكعك الياباني التقليدي ، المعروف أيضًا باسم واغاشي ، من مكونات أساسية مثل دقيق الأرز ومعجون الفاصوليا الحلو (أنكو) وصلصة الصويا. تميل إلى أن تكون صغيرة الحجم وذات أحجام وألوان مختلفة مرتبطة بالطبيعة. من أشهر أنواع الكيك الياباني التقليدي دانغو ودايفوكو ودوراياكي وميتاراشي.
- من ناحية أخرى ، فإن الكعك على الطريقة الغربية أكثر حداثة ويميل إلى السيطرة على سوق الكيك في اليابان. تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام ، وتعتمد المكونات المستخدمة على نوع الكيك. بعض أنواع الكعك ذات النمط الغربي الأكثر شيوعًا في اليابان تشمل الكعك الإسفنجي ، والكعك الشيفون ، والكعك الكريمي.
الكعك الياباني الشهير
- أنكو: هذا معجون الفول الحلو الذي يستخدم في العديد من الكعك الياباني.
- دايفوكو: هو نوع من واغاشي مصنوع من موتشي (نوع من كعكة الأرز) ومليء بأنكو.
- Dorayaki: هو نوع من الواغاشي مصنوع من فطيرتين صغيرتين ومليئة بأنكو.
- كعكة الآيس كريم: هي كعكة على الطريقة الغربية مغطاة بطبقة سميكة من الآيس كريم.
- ميتاراشي دانجو: هو نوع من واغاشي مصنوع من دقيق الأرز المطهو على البخار ومغطى بصلصة الصويا الحلوة.
- ناماغاشي: هو نوع من الواغاشي مصنوع من طبقة خارجية ناعمة ومليئة بالأنكو. تميل إلى أن تكون موسمية أكثر.
- تسوكيمي دانغو Tsukimi Dango: هذا نوع من الواغاشي سمي على اسم مهرجان مشاهدة القمر ويتكون من ثلاث كرات صغيرة من موتشي.
المعايير الشخصية لأفضل كعكات يابانية
إذا كنت ترغب في شراء أفضل أنواع الكعك الياباني ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما الذي تبحث عنه. فيما يلي بعض المعايير الشخصية التي يجب مراعاتها:
- نوع الكيك: هل تريدين كعكة تقليدية أم على الطريقة الغربية؟
- النكهة: هل تريد شيئًا حلوًا أم مالحًا؟
- الحجم: هل تريدين كعكة كبيرة أم حصة فردية؟
- الحشوة: هل تريدين كعكة ممتلئة أو خالية؟
- الموسم: هل تريدين كعكة موسمية أم متوفرة على مدار السنة؟
تنغمس في عالم الحلو من الكعك الكوري
إذا كنت تبحث عن كعكة كورية شهيرة حلوة ولذيذة على حد سواء ، فإن تشابسالتيوك أمر لا بد منه. هذه الكعكة مصنوعة من دقيق الأرز الدبق ومحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء المحلى. ثم يتم لفها في مزيج من بذور السمسم والسكر لمنحها قوامًا مقرمشًا. يمكنك العثور على chapssaltteok يُباع كوجبة خفيفة في الشارع ، وهو مثالي لإشباع رغباتك الشديدة في تناول الحلوى.
موتشي: حلوى طرية ولذيذة
Mochi هو ياباني حلوى التي أصبحت شائعة في كوريا. إنها كعكة ناعمة وحساسة مصنوعة من دقيق الأرز اللزج ومليئة بمعجون الفاصوليا الحمراء المحلاة. غالبًا ما يتم تقديم Mochi مع كوب من الشاي الأخضر ، وهي حلوى مثالية للاستمتاع بها بعد الوجبة. يمكنك أن تجد موتشي يباع في المخابز والمقاهي الكورية.
كعك الفول المحشو: حلوى كورية كلاسيكية
كعك الفاصوليا المحشو هو حلوى كورية كلاسيكية تمتعت بها أجيال. تتكون هذه الكعك من خليط من دقيق الأرز اللزج والسكر والماء. ثم تُملأ العجينة بمعجون الفاصوليا الحمراء المحلاة وتُطهى على البخار حتى تنضج بالكامل. غالبًا ما يتم تقديم كعك الفاصوليا المحشو كوجبة خفيفة أو حلوى ، وهي مثالية لإشباع رغبتك الشديدة في تناول الحلويات.
وجبات الشارع الخفيفة: طريقة لذيذة لتجربة الكعك الكوري
إذا كنت ترغب في تجربة مجموعة كاملة من الكعك الكوري ، فأنت بحاجة إلى تجربة الوجبات الخفيفة في الشوارع. يبيع الباعة المتجولون الكوريون مجموعة متنوعة من الكعك ، بما في ذلك تشابسالتوك وموتشي وكعك الفول المحشو. هذه الوجبات الخفيفة مثالية أثناء التنقل وتحتاج إلى علاج سريع ولذيذ.
اكتشاف الكعك اللذيذ في تايلاند
تايلاند بلد معروف بمطبخه اللذيذ ، وكعكه ليس استثناءً. إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الكعك في تايلاند ، فابدأ بالتحقق مما يلي:
- الأسواق المحلية: تعد أسواق تايلاند مكانًا رائعًا للعثور على الكعك التقليدي والمحلي.
- مناطق محددة: تشتهر مناطق معينة في تايلاند بفن صنع الكيك الخاص بها ، مثل بانكوك لتحضير المانجو.
- المطاعم: تشمل العديد من المطاعم الكبيرة في تايلاند الكعك في قوائمها.
الكعك الشعبي في تايلاند
عندما يتعلق الأمر بالكعك في تايلاند ، هناك مجموعة متنوعة للاختيار من بينها. تشمل بعض أشهرها ما يلي:
- كعكة أرز المانجو اللزجة (Khao Niao Mamuang): هذه الكعكة المغرية مصنوعة من شرائح المانجو الناضجة والأرز اللزج وحليب جوز الهند يسكب فوقها.
- كعكة فرايد مونج بين: هذه الكعكة التايلاندية الكلاسيكية هي المفضلة بين السكان المحليين والسياح على حد سواء. يتم صنعه عن طريق قلي حبوب الفاصوليا حتى تصبح معتمة ثم لصقها مع شراب حلو.
- كعكة جوز الهند: هذه الكعكة اللذيذة مصنوعة عن طريق رش رقائق جوز الهند فوق طبقة من الأرز اللزج الحلو.
أين تجد أفضل الكعك في تايلاند
إذا كنت تبحث عن أفضل أنواع الكعك في تايلاند ، فهناك عدد قليل من الأماكن التي لن ترغب في تفويتها:
- الأسواق المحلية: تعد الأسواق التايلاندية مكانًا رائعًا للعثور على الكعك الأصيل واللذيذ.
- الباعة الجائلين: يقوم العديد من الباعة الجائلين في تايلاند بإعداد كعكات كلاسيكية مثالية للاستمتاع أثناء التنقل.
- جولة المانجو الثلاثية: تأخذك هذه الجولة إلى بعض أفضل المواقع في بانكوك لتحضير حلويات المانجو ، بما في ذلك الكعك.
كعك تايلاند أمر لا بد منه لأي شخص يزور جنوب شرق آسيا. سواء كنت من محبي المانجو أو جوز الهند ، فهناك كعكة في تايلاند ترضي أسنانك الحلوة.
تنغمس في حلاوة الكعك الشعبي في الفلبين
إذا كنت من محبي النكهات الفريدة ، فإن Ube Cake أمر لا بد منه. Ube ، المعروف أيضًا باسم اليام الأرجواني ، هو عنصر شائع في الحلويات الفلبينية. الكيك مصنوع من أوبي بيوريه ، مما يمنحها لونًا أرجوانيًا مميزًا ونكهة حلوة وجوزية قليلاً. عادة ما تعلوها الكريمة المخفوقة أو كريمة الجبن وهي مثالية لأولئك الذين يحبون كعكة خفيفة ورقيقة.
Bibingka: علاج تقليدي
Bibingka هي كعكة فلبينية كلاسيكية يتم تناولها غالبًا خلال موسم عيد الميلاد. إنه مصنوع من دقيق الأرز وحليب جوز الهند ويتم طهيه في وعاء فخاري مبطّن بأوراق الموز. ثم تُغطى الكعكة بالبيض المملح والجبن والزبدة ، مما يمنحها طعمًا لذيذًا وحلوًا قليلاً. عادة ما يتم تقديمه دافئًا ومثاليًا لأولئك الذين يحبون كعكة لذيذة ومليئة.
مانجو فلوت: حلوى منعشة
Mango Float كعكة بدون خبز مثالية لأيام الصيف الحارة. إنه مصنوع من طبقات من بسكويت غراهام والكريمة المخفوقة والمانجو الطازج. مزيج من المانجو الحلو والمذاق مع الكريمة المخفوقة والكريمة المقرمشة جراهام المقرمشة هو ببساطة لا يقاوم. إنها حلوى شهيرة في الفلبين ومثالية لأولئك الذين يحبون كعكة خفيفة ومنعشة.
Polvoron: علاج متفتت
Polvoron عبارة عن كعكة متفتتة مصنوعة من الدقيق المحمص والحليب المجفف والسكر. إنها وجبة خفيفة شهيرة في الفلبين وغالبًا ما يتم تقديمها كهدية خلال المناسبات الخاصة. عادة ما يتم تشكيل الكعكة على شكل دوائر صغيرة أو أشكال بيضاوية وملفوفة بورق ملون. إنه مثالي لأولئك الذين يحبون كعكة حلوة ومتفتتة.
Ensaymada: فرحة بالجبن
انسايمادا عبارة عن خبز حلو مغطى بالزبدة والسكر والجبن المبشور. إنها معجنات إفطار شهيرة في الفلبين وغالبًا ما تقترن بالشوكولاتة الساخنة أو القهوة. الخبز طري ورقيق ، في حين أن الطبقة العلوية حلوة ومالحة ، مما يجعلها مزيجًا مثاليًا لأولئك الذين يحبون كعكة الجبن والحلوة.
وفي الختام
كما ترون ، هناك العديد من الكعك الآسيوي اللذيذ الذي يمكنك تجربته. إنها فريدة ومختلفة عن الكعك الغربي ، لكنها تستحق المحاولة.
لذلك ، لا تخف من استكشاف عالم لذيذ من الكعك الآسيوي واكتشاف مفضل جديد!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
