إيهوماكي: لفة السوشي الكبيرة الاحتفالية التي تأكلها ككل
Ehomaki هو نوع من ماكي لفة يتم تناولها تقليديا عيد السيتسوبون، اليوم السابق لبداية الربيع في اليابان. يأتي اسم ehomaki من الكلمات اليابانية التي تعني "الاتجاه المحظوظ" ويشير إلى حقيقة أن اللفة تؤكل في مواجهة الاتجاه المحظوظ لهذا العام.
يُصنع Ehomaki عادةً من نوري (أعشاب بحرية) ملفوفة حول أرز السوشي وحشوات مثل الأسماك أو الخضار أو البيض. عادة ما تكون كبيرة جدًا ، لكن الناس يحاولون تناول اللفة ككل في يوم المهرجان.
يقال إن تناول ehomaki يجلب الحظ السعيد ، لذلك فهو طبق شائع لتناوله في Setsubun.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو سيتسوبون؟
سيتسوبون هو مهرجان ياباني يقام في اليوم السابق لبداية الربيع. من المعتاد تناول ehomaki في هذا اليوم ، حيث يقال إنه يجلب الحظ السعيد. يُعرف المهرجان أيضًا بمراسم ماميماكي ، أو احتفالات "إلقاء الفاصوليا" ، حيث يقوم الناس بإلقاء الفاصوليا على شيطان أو غول لإبعاد الحظ السيئ.
ما هو أصل ehomaki؟
يُعتقد أن تقليد تناول ehomaki على Setsubun قد بدأ في فترة ايدو (1603-1868). يقال إن راهبًا بوذيًا يُدعى توكوجيو صنع اللفة كطعام محظوظ لتناوله في يوم المهرجان
أصبح Ehomaki أكثر شعبية في فترة شوا (1926-1989) ، عندما بدأ بيعه في المتاجر كطعام لمهرجان سيتسوبون. في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على ehomaki على مدار العام في العديد من محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة في اليابان.
يُعرف Ehomaki الآن أيضًا باسم فوتوماكي في جميع أنحاء العالم منذ أن تم التقاطها في الستينيات من قبل متجر كبير وازدادت شعبيتها من هناك.
إنها نفس اللفة الكبيرة بمكونات متعددة ، لكن بدون الاحتفال.
كيف تأكل ehomaki؟
لا توجد طريقة محددة لأكل ehomaki ، لكن من المعتاد أكل اللفافة كاملة ، دون تقطيعها إلى قطع بينما تواجه الاتجاه الصحيح لذلك العام. يقال أن هذا يضمن حظًا سعيدًا طوال العام.
اقرأ أيضا: كم عدد لفائف السوشي التي تأكلها لكل شخص؟
أين هو مهرجان سيتسوبون؟
يتم الاحتفال بمهرجان سيتسوبون في جميع أنحاء اليابان ، ولكن بعض الأماكن الأكثر شعبية للاحتفال بها هي الأضرحة والمعابد. من أشهر الأماكن للاحتفال بـ سيتسوبون معبد سينسوجي في طوكيو ، حيث يمكن للناس شراء فاصولياء إيوماكي وماميماكي لأخذها معهم إلى المنزل.
خاتمة
قد يكون Ehomaki مجرد طبق احتفالي ، لكنه أثار شكلاً جديدًا تمامًا من صنع السوشي جعله أكثر شهرة من أي وقت مضى.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.