هذه هي الطريقة التي تضيء بها بينشوتان (فحم ياباني) | 3 خطوات + نصائح
بينشوتان الفحم (الذي يشار إليه أيضًا باسم bincho-zumi أو الفحم الأبيض) هو فحم ياباني يستخدم بشكل أساسي في الشواء الياباني. في الغالب ، يأتي البينشوتان من خشب البلوط ، ويمنحك نكهة نظيفة ومدخنة للحوم.
نظرًا لأن فحم binchotan نظيف جدًا ويعطي نكهة جيدة جدًا ، فهو الوقود المثالي لشوي الياكيتوري أو الأوناغي.
إذا لم تكن قد استخدمت فحم binchotan من قبل ، فلن تواجه أي مفاجآت. هذا الفحم مغطى بلمعان معدني يخفي أصله الخشبي.
ومع ذلك ، فإن أكثر ما يثير الدهشة في Binchotan هو أنه ينتج حرارة قوية ، على الرغم من احتراقه بصمت ونظيفة ، ودون إنتاج أي دخان.
على الرغم من أن binchotan لا يشتعل بسهولة ، إلا أنه بمجرد أن يبدأ ، فإنه يمنحك احتراقًا ثابتًا مع ألسنة اللهب الجميلة.
شيء آخر ملحوظ في binchotan هو أنه لا يحتوي على أي إضافات كيميائية ، مما يعني أنه آمن جدًا للشواء. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد حرارتها العالية جدًا في الحفاظ على العصائر اللذيذة ، وتمنحك طعمًا رائعًا ، وتجعل كل وجبة مشوية شهية للغاية!
أيضًا ، من المهم ملاحظة أن هذا الوقود المذهل لا يقتصر على الشواء فقط. يمكنك أيضًا استخدامه لفلترة الهواء نظرًا لأنه يتمتع بالقدرة على امتصاص الروائح الكريهة والرطوبة.
بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر هذا الفحم الياباني بتنقية المياه. يقال أن بنشوتان يحتوي على مكونات عضوية ، والتي تربط وتزيل المواد الكيميائية من المياه ، مما يجعلها نظيفة وآمنة للشرب.
بصرف النظر عن ذلك ، هناك استخدامات أخرى مختلفة لفحم binchotan ، مثل فرشاة أسنان Binchotan ومناشف binchotan ، والتي يمكن أن تمنحك شعورًا طبيعيًا ونظيفًا.
ومع ذلك ، فإن الغرض الرئيسي من هذا المنشور هو إعلامك بكيفية استخدام فحم binchotan للشواء.
اقرأ أيضا: افضل مشاوي فحم بنشوتان
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيف تضيء بينشوتان
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل معظم الناس يحبون استخدام فحم بنشوتان هو كفاءته ، وكذلك الحرارة التي ينتجها.
أحد الأشياء البارزة في binchotan هو أنه يمكن أن يحترق لمدة 3 إلى 5 ساعات ، وبمجرد إخماده ، يمكنك إعادة استخدامه لمدة تصل إلى 3 ساعات. هذا ، مع ذلك ، سوف يعتمد على الاستخدامات.
فكيف تضيءه؟
فيما يلي الخطوات التي يمكنك اتباعها لإضاءة binchotan:
- أولاً ، ضع الفحم في مدخنة أو ضع الفحم فوق اللهب المكشوف. ستحتاج إلى التحلي بالصبر في هذه الخطوة لأنك ستحتاج حوالي 20 إلى 25 دقيقة للحصول على توهج ثابت من الفحم.
- بمجرد أن يضيء الفحم بالكامل ، انقله الآن إلى شواية كونرو واحدًا تلو الآخر ، وتأكد من وضعها بالتساوي. في حالة رغبتك في استخدام نصف الشواية فقط ، تأكد من وضع الفحم بالتساوي على الجانب الذي ترغب في استخدامه.
- أخيرًا ، اترك الفحم يحترق لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتمكنوا من تسخين الشواية مسبقًا. يمكنك أيضًا تحريك الفحم إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من الحرارة منه. الآن ، ستكون جاهزًا لاستخدام شوايتك.
تنويهات
- تأكد دائمًا من وضع سجلات binchotan على عمق 2 أو 3 طبقات على الأقل. هذا مهم ، لأنه يمنحك حرارة عمودية ، فضلاً عن تجربة شواء موثوقة.
- يكون دائما المريض. يحب بعض الناس البدء في الشواء قبل أن يحترق الفحم بدرجة كافية.
- ستعرف أن فحمك جاهز للشواء عن طريق وضع قطعة من جلد الدجاج. إذا ظهرت بثور وأزيز في غضون دقيقة واحدة ، فأنت بخير.
أنواع مختلفة من الفحم الياباني يمكنك استخدامه
IPPINKA Kishu Pro-grade Japanese bnchotan BBQ Charcoal ، 2 رطل من الفحم
- تتكون هذه الحقيبة من 2 رطل من فحم binchotan ، وهو مثالي للشوي.
- لأن هذا المنتج طبيعي ، يختلف قطره وطوله بين القطع المختلفة. لذلك لا تتفاجأ عندما تجد قطعًا بأطوال مختلفة في حقيبتك.
- تحترق أعواد الفحم الأطول لفترة أطول ، ولهذا السبب تعتبر من فئة المطاعم. ستجد العديد من المطاعم التي تستخدم هذه العصي في مشاوي بنشوتان الخاصة بهم.
- المواد المستخدمة في صنع هذا النوع من فحم بنشوتان هي أوكا اليابانية من كيشو ، والتي تُعرف بإنتاج أعلى درجة من فحم البينتشوتان.
- يمكنك إعادة استخدام فحم الشواء الياباني IPPINKA Kishu الاحترافي ، ولكن هذا يعتمد على استخدامه ، وكذلك التخزين.
MTC Japanese Style binchotan Hosomaru (فحم نحيف) فحم أبيض 33 رطل / 15 كجم درجة احترافية ومطعم
- تأتي هذه العبوة مع 15 كجم / 33 رطلاً من فحم المطاعم وفحم بنشوتان المحترف.
- الفحم يكاد لا يدخن.
- يمكنك أيضًا استخدام الفحم الأبيض بنشوتان هوسومارو (الفحم النحيف) من MTC على الطريقة اليابانية لتنقية المياه ، وتحييد الروائح الكريهة ، وإزالة السموم ، وكإضافة للأرز.
حدد IPPINKA Kishu فحم شواء ياباني من نوع binchotan
- تحتوي الحقيبة على 3 أرطال من فحم بنشوتان عالي الجودة ، وهو طبيعي ولا يحتوي على أي مواد كيميائية.
- يعتبر فحم binchotan من كيشو الأفضل في العالم.
- تتكون هذه الحقيبة من كواري (1/3 كيس) وكريمارو (2/3 كيس) فحم بنشوتان. Kowari هو فحم binchotan أرق وينقسم بسهولة ، في حين أن فحم Kirimaru أكثر سمكًا ولا ينقسم.
- يعتبر فحم الكواري مثاليًا لإشعال الحرائق ، بينما يعتبر فحم Kirimaru أفضل للشوي لأنه يدوم لفترة أطول.
- يمكن إعادة استخدام فحم الشواء الياباني IPPINKA Kishu ذو الدرجة المحددة ، فقط عند استخدامه وتخزينه بشكل صحيح.
المشاوي التي يمكنك استخدامها مع فحم بنشوتان الياباني
شواية فحم كبيرة من فاير سينس
هذه هي الشواية المثالية للاستمتاع بما كان اليابانيون يستمتعون به لقرون عندما يتعلق الأمر بالشوي.
تعتبر شواية فحم الياكاتوري الكبيرة Fire Sense بمثابة طاولة شواء يابانية أصلية. إنه مصنوع من الطين ، وتنبعث منه الحرارة ، مما يجعله ينتج لحمًا أكثر نعومة وعصيرًا.
هذا هو أيضا واحد من أفضل ما لدينا من مشاوي binchotan التي راجعتها هنا
الميزات البارزة:
- تهوية قابلة للتعديل
- شبك فحم داخلي
- تهوية قابلة للتعديل
- صناعة يدوية بالطين
- طاولة شواء يابانية أصلية
وفي الختام
ها أنت ذا. هذه هي أهم الأشياء التي يجب أن تعرفها عن فحم بنشوتان الياباني. ومع ذلك ، تحتاج إلى مراعاة بعض الاحتياطات عند الشوي بهذا الفحم لأنه قد يكون ضارًا عند الشواء في الداخل.
يجب عليك دائمًا التأكد من استخدامه في منطقة جيدة التهوية.
أيضا قراءة تقييمي لأفضل مشاوي كونرو
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
