وصفة Imagawayaki (obanyaki): حلوى يابانية لذيذة
Imagawayaki (今 川 焼 き) ، المعروف أيضًا باسم obanyaki ، عبارة عن وجبة خفيفة حلوة يابانية في الشارع مع حشوة خارجية مقرمشة تشبه الفطيرة وحشوة لذيذة من عجينة الفاصوليا الحمراء. كانت هذه الحلوى التي يبلغ عمرها 300 عام طعامًا حلوًا شهيرًا لعدة قرون ، ولا تزال الأكثر مبيعًا في أكشاك الطعام في الشوارع في جميع أنحاء اليابان.
لتحضير إيماجاواكي ، يمكنك صب خليط شبيه بالفطائر في مقلاة أو صانع إيمجاواكي ، وإضافة عجينة حبوب أزوكي الحمراء ، وطبقة أخرى من الخليط. ثم يصبح فطيرة محشوة رقيق!
بينما قد يبدو مشابهًا لـ تاياكي، الأمر مختلف تمامًا. أولاً ، إنها مستديرة وليست على شكل سمكة. وثانيًا ، يحتوي الخليط على نسيج مختلف قليلاً.
كثير من الناس يخلطون بين Imagawayaki و dorayaki أيضًا ، والتي تبدو متشابهة جدًا وقد تكون مضللة. إنها أيضًا فطيرة محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء ، لكن dorayaki عبارة عن قطعتين من الفطيرة ، ويضاف المعجون إلى المنتصف ، بينما يتم طهي Imagawayaki مع المعجون بالداخل.
لحسن الحظ ، يمكنك إعداد هذه الوجبة الخفيفة في المنزل ، والوصفة بسيطة للغاية. ولكن عليك أن تحصل عليه مقلاة خاصة مع قوالب عموم Imagawayaki.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 وصفة الفاصوليا الحمراء أزوكي إيماجاواكي
- 2 وصفة الفاصوليا الحمراء أزوكي إيماجاواكي
- 3 هل إيماجاواكي وأوبانياكي متماثلان؟
- 4 تاريخ إيماجاواكي
- 5 Imagawayaki عموم
- 6 كيف تخزن إيماجاواكي؟
- 7 المعلومات الغذائية
- 8 حشوات Imagawayaki الشعبية
- 9 كيف تأكل إيماجاواكي؟
- 10 أين يمكنك شراء إيماجاواكي؟
- 11 استمتع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة
وصفة الفاصوليا الحمراء أزوكي إيماجاواكي
جرب هذه الوجبة الخفيفة اليابانية اللذيذة في المنزل! معظم المكونات الموجودة في خزانتك ، ربما باستثناء عجينة الفاصوليا الحمراء.
يمكنك العثور على هذا المعجون الخاص هنا على أمازون: كوشي ان (معجون الفاصوليا الحمراء المحلى الناعم)
وصفة الفاصوليا الحمراء أزوكي إيماجاواكي
معدات
- مقلاة إيماغاواكي على سطح الموقد
المكونات
- 2 بيض
- 2 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- 1 ¼ كوب حليب ساءل
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة صغيرة بايكن باودر
- 16 ملعقة كبيرة معجون الفاصوليا الحمراء أنكو إجمالي 14 أونصة أو حوالي 50-55 جرام لكل كعكة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
تعليمات
- في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر.
- يُضاف العسل والحليب ويُمزج المزيج حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي البيكنج بودر وانخلي الدقيق. ثم تخلط جيدا.
- دع الخليط يرتاح لمدة 10-15 دقيقة.
- استخرج عجينة الفاصوليا الحمراء. خذ ملعقتين كبيرتين لكل كعكة وصبها على شكل أقراص صغيرة. يجب أن يكون مجموع 2.
- بعد أن يرتاح الخليط ، دهن المقلاة وقم بتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- امسح الزيت الزائد بقطعة من المناديل الورقية.
- املأ كل قالب في المقلاة نصف ممتلئ.
- اتركه يطهى لمدة دقيقتين.
- ضع قرص الفاصوليا الحمراء على 2 من القوالب المملوءة بالخليط. اتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- خذ مجموعة Imagawayaki التي لا تحتوي على حشوة ، واقلبها فوق الاثنين الآخرين اللذين يحتويان على الحشوة. يمكنك استخدام اختيارات شوكة أو تاكوياكي للقيام بذلك.
- دعهم يطبخون هكذا لمدة دقيقتين ، ثم اقلب كل كعكة واتركها تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تبدو ذهبية اللون ومقرمشة.
فيديو
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
هل تبحث عن المزيد من إلهام الوجبات الخفيفة اليابانية؟ أقرأ عن أفضل 15 نوعًا من الوجبات اليابانية الخفيفة التي تحتاج إلى تجربتها الآن
هل إيماجاواكي وأوبانياكي متماثلان؟
يشير كل من Imagawayaki و obanyaki إلى نفس وجبة الفاصوليا الحمراء الخفيفة المحشوة.
في طوكيو ومنطقة كانتو في اليابان ، يسميها الناس إيجواواكي ، بينما في منطقة كانساي (كيوتو وأوساكا) ، يطلق عليها اسم أوبانياكي.
تاريخ إيماجاواكي
أصل هذه الوجبة الخفيفة قصة مثيرة للاهتمام.
منذ حوالي 300 عام ، في فترة إيدو (أواخر القرن الثامن عشر) ، تم تصنيعه وبيعه لأول مرة بالقرب من جسر إيماغاوا الشهير في كشك لبيع الطعام.
نظرًا لأنه تم بيعه بالقرب من الجسر ، عرف الناس أنه يمكنهم دائمًا العثور عليه هناك ، لذلك بدأوا في تسميته Imagawayaki.
Obanyaki ، الاسم الآخر ، هو إشارة إلى عملة يابانية قديمة تسمى oban. الكعك مستدير وذو شكل قرص ، ولأنه يشبه شكل العملات المعدنية ، فقد قرر الناس اختيار الاسم المناسب.
اقرأ المزيد عن جميع أنواع ملفات الفطائر اليابانية: من الحلويات إلى اللذيذة وحتى مشروب الفطائر!
Imagawayaki عموم
يمكنك استخدام قالب الألمنيوم هذا بغطاء على لهب مباشر أو على موقد الطهي. لديها 4 قوالب مجوفة دائرية للكعك.
إنه سهل الحمل ، وله مقبض مريح ، ويمكنك استخدامه في الهواء الطلق أيضًا عندما تذهب للتخييم!
يُطهى الخليط بسرعة كبيرة في هذا المقلاة ، وأفضل جزء هو أنه لا يلتصق بالطلاء إذا قمت بدهنه جيدًا. هذه المقلاة هي كل ما تحتاجه لصنع هذه الحلوى اللذيذة ، والتنظيف سهل للغاية ، لذا فهي تستحق السعر ، حيث إنها أقل من 35 دولارًا.
يمكنك أيضًا استخدامه لصنع أطعمة أخرى بعد الانتهاء من تناول الأوبانياكي ، لذا فهو ليس مجرد مقلاة "طبق واحد".
إذا لم تتمكن من العثور على حبوب أزوكي في المتجر ، ولكنك لا تزال ترغب في تجربة هذه الوصفة ، تعرف على أفضل بدائل حبوب adzuki هنا
كيف تخزن إيماجاواكي؟
من الأفضل أن تأكلها ساخنة / دافئة ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في وعاء محكم الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لبضعة أيام.
يمكن تخزينها في الفريزر لمدة شهر تقريبًا. من الأفضل إعادة تسخينها في الميكروويف أو فرن محمصة مثل واحد من هؤلاء.
المعلومات الغذائية
قطعة واحدة من Imagawayaki تحتوي على 200-225 سعرة حرارية. يحتوي على حوالي 43 جم من الكربوهيدرات و 4 جم من البروتين.
عجينة الفاصوليا الحمراء مصدر للحديد والنحاس. لكن كما هو الحال مع معظم الحلويات ، من الأفضل تناولها باعتدال لأنها تحتوي على السكر والعسل.
حشوات Imagawayaki الشعبية
الوصفة التقليدية تتطلب حشو عجينة الفاصوليا الحمراء ، وبصراحة ، طعمها جيد جدًا ، قد لا تشعر بالحاجة إلى إضافة أي شيء آخر!
تمتلئ كل كعكة مستديرة بملعقة جيدة من هذا المعجون شبه الحلو. لكن هل تعلم أن هناك نوعين من عجينة الفاصوليا الحمراء؟
هذا صحيح؛ يفضل بعض الناس أن يكون المعجون كثيفًا كثيفًا (يسمى تسوبوان) ، بينما يفضله الآخرون ناعمًا (كوشيان).
ولكن نظرًا لأن العملاء يبحثون باستمرار عن تغيير ونكهات جديدة ، فإن صانعي Imagawayaki يضيفون حشوات جديدة. البعض يحبها حلوة ، والبعض يستمتع بهذه الكعكة مع حشوة مالحة ولذيذة.
لا تزال وجبة خفيفة ، لكنها على الأرجح ستشبعك أكثر.
فيما يلي بعض الأشياء الشائعة التي يمكنك تجربتها:
- ماتشا شاي أخضر
- كاسترد فانيليا حلو
- بسكويت
- كاري
- الجبنة
- مربى الفاكهة
- بطاطس
- مايونيز
- خضار
- فطائر لحمة
كيف تأكل إيماجاواكي؟
يكون طعم إيماغاواكي أفضل عند تقديمه ساخناً.
عادة ، يمكنك شرائها من أكشاك الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء المدينة وتأكلها بيديك وأنت تتجول أو تتذوقها جالسًا.
بمجرد أن يبردوا ، يفقدون تلك الهشاشة من الخارج ، لكنهم ما زالوا يتذوقون طعمًا لذيذًا.
أين يمكنك شراء إيماجاواكي؟
يُباع Imagawayaki مُجمدًا في محلات السوبر ماركت اليابانية ، ويمكنك ببساطة تسخينه ثم تقديمه.
هذه لذيذة جدًا أيضًا ، لكنني أوصي بالحصول عليها طازجة من الأسواق المحلية والباعة الجائلين حتى تتمكن من تجربة تلك القشرة المقرمشة المذهلة والداخلية الإسفنجية.
أفضل ما يمكن أن يباع في إيماجاواكي أكشاك طعام الشارع وأكشاك الوجبات الخفيفة في الأسواق أو بالقرب من محطات القطار والمتاجر الكبرى.
استمتع بهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة
حتى تجرب هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، من الصعب أن تتخيل سبب شهرة هذه الوجبة في اليابان. ولكن بمجرد القيام بذلك ، ستستمتع بلا شك بكونها حلوة ، ولكن ليس بشكل مفرط ، مثل الفطائر الأمريكية والشوكولاتة.
لذلك إذا كنت تمشي في شوارع طوكيو ، فابحث عن أكشاك Imagawayaki وجرب الحشوات اللذيذة أيضًا!
ماذا عن حلوى آسيوية أخرى مثيرة؟ جرب وصفة حلوى جيناتانج مونجو الفلبينية الحلوة!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.