وصفة ليشون كوالي (لحم بطن مقلي مقرمش)
نحن الفلبينيين نعتبر أنفسنا شعبًا لا يحب إهدار أي شيء ، وخاصة الطعام. وأي طبق متبقي يتم غزله في طبق آخر جاهز للاستهلاك في وقت الوجبة التالية!
أحد هذه الأطباق خنزير صغير كوالي. في حالة عدم التهام طفل ليتشون كاملًا في احتفال كبير ، يمكنك أن تطمئن إلى أنه سيستمر ليوم آخر ، فقط كوجبة مختلفة.
ومع ذلك ، يمكنك أيضًا طهي lechon kawali من نقطة الصفر ولن تحتاج إلى خنزير مشوي بالفعل لتبدأ به.
استمر بالقراءة لتتعرف أكثر على وصفة لشون كوالي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 نصائح وتحضير وصفة ليشون كوالي
- 2 وصفة ليشون كوالي (لحم بطن مقلي مقرمش)
- 3 الحفاظ عليها آمنة: نصائح للقلي ليشون كوالي
- 4 صلصات الغمس اللذيذة لتكملة لشون كوالي
- 5 أفضل قطع لحم خنزير لـ Lechon Kawali: اختيار لوح اللحم المثالي
- 6 لماذا ليس ليتشون كوالي مقرمش؟
- 7 سلق لحم الخنزير: هل تفعل أم لا؟
- 8 ليشون بيلي مقابل ليشون كوالي: ما هو الفرق؟
- 9 وفي الختام
نصائح وتحضير وصفة ليشون كوالي
هناك نسختان من وصفة ليشون كوالي. يتضمن أحدهما استخدام بقايا ليتشون والآخر مصنوع من ليتشون كوالي لحم الخنزير البطن.
وصفة ليشون كوالي الأولى سهلة الاتباع. أولاً ، سخني الزيت على مقلاة ، ثم أضيفي بقايا ليتشون بابوي حتى تقلى.
بعد القلي، انزع الليشون من المقلاة واحتفظ به لوقت لاحق. الآن ، في قدر منفصل ، اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين ، ثم أضيفي الليشون المقلي.
ثم نضيف الدقيق والسكر خلوالملح والفلفل. اتركه ينضج حتى يتبخر السائل الناتج عن هذه المكونات تقريبًا.
بديل لسرد الطحين والسكر والخل هو سكب lechon sarsa في القدر بعد وضع lechon. مرة أخرى ، اضبط مقدار "السارس" كما يحلو لك.
وصفة ليشون كوالي (لحم بطن مقلي مقرمش)
المكونات
- 2 جنيه بطن لحم الخنزير العظم والجلد إلى داخل، جزئيا
- 8 قرنفل ثوم حطم
- 2 أوراق الغار
- 1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود
- ½ كوب صلصة الصويا
- الملح كوشير
- زيت الكانولا أو الفول السوداني للقلي
- أرز أو خل قصب ، ويفضل أن يكون حار ، للغطس
تعليمات
- ضع جلد بطن الخنزير جنبًا إلى جنب في قدر كبير وأضف كمية كافية من الماء لغمر اللحم تمامًا.
- يُضاف الثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل وصلصة الصويا. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة.
- غطي المزيج واطهيه حتى يمكن ثقب جلد الخنزير بسكين بدون مقاومة (حوالي ساعة واحدة).
- انقل لحم الخنزير إلى رف سلكي يوضع على صفيحة خبز مطوية ويتبل بالملح في كل مكان. برد لحم الخنزير حتى يجف الجلد تمامًا (6 ساعات أو بين عشية وضحاها).
- يُخرج لحم الخنزير من الثلاجة ويقطع إلى شرائح بحجم 3/4 بوصة.
- املأ مقلاة أو فرن هولندي بما لا يقل عن 4 بوصات من الزيت وسخنه حتى 375 درجة فهرنهايت على نار عالية. العمل على دفعات ، اقلي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ويصبح الجلد مقشورًا (من 7 إلى 10 دقائق).
- انقل لحم الخنزير إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح حسب الرغبة. قطع شرائح لحم الخنزير إلى قطع 1/2 بوصة.
- قدميها على الفور مع الخل للتغميس.
ركن المعلومات الغذائية
نسخة أخرى من وصفة ليتشون كوالي تتضمن غسل بطن الخنزير والغمر بمزيج من ورقة الغار، ملح و الفلفل، وتبريده بين عشية وضحاها.
• صلصة الصويا هناك حاجة في كلتا الحالتين لإعطائها القليل من الملوحة.
بعد ذلك ، ستخرجينها من الثلاجة ، وتسخين الزيت في مقلاة ، وتلقي بطن الخنزير وتقليها جيدًا. انتظر حتى يتحول لون بطن لحم الخنزير إلى اللون البني الذهبي.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من المقلاة وصفي أي زيت إضافي.
مرة أخرى ، بعد ذلك ، لديك خيار لقليها مرة أخرى وإضافة Mang Tomas sarsa إليها أو تقديمها بالفعل بعد القلي وحجز lechon sarsa كمجرد غمس.
الحفاظ عليها آمنة: نصائح للقلي ليشون كوالي
يمكن أن يكون قلي ليتشون كوالي تجربة لذيذة وممتعة ، ولكن من المهم مراعاة السلامة. فيما يلي بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار:
- استخدم دائمًا قدرًا عميقًا أو مقلاة لمنع تناثر الزيت.
- استخدم شاشة ترشيش لمزيد من الحماية من بقع الزيت الخطرة.
- ارتدي أكمام طويلة ومريلة لحماية بشرتك وملابسك من الزيت الساخن.
- احتفظ بطفاية حريق في متناول يدك في حالة الطوارئ.
الحصول على القرمشة المثالية
هدف ليشون كوالي هو تحقيق الهشاشة المثالية من الخارج مع الحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا من الداخل. إليك بعض النصائح لتحقيق ذلك:
- استخدم قدرًا كبيرًا أو مقلاة للسماح بمساحة كافية لطهي لحم الخنزير بالتساوي.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح كبيرة لمنع امتصاص الزيت الزائد.
- قم بتغطية القدر أثناء القلي للاحتفاظ بالحرارة بالداخل ودع لحم الخنزير ينضج بالتساوي.
- اترك لحم الخنزير ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم لمنع الحروق.
معرفة المكونات الخاصة بك
تتطلب الوصفات المختلفة مكونات مختلفة ، ولكن إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند إعداد ليتشون كوالي:
- استخدم بطن الخنزير للحصول على نكهة أكثر ثراءً أو استخدم كتف لحم الخنزير كخيار أصغر حجمًا.
- تتطلب بعض الوصفات سلق لحم الخنزير قبل القلي ، بينما يتخطى البعض الآخر هذه الخطوة. الأمر متروك لتفضيلاتك الشخصية.
- يفضل بعض الناس إضافة المرق إلى القدر أثناء القلي لإضفاء نكهة إضافية.
- يمكن إضافة شرائح البطاطس إلى القدر لامتصاص الزيت الزائد وجعل الطبق أكثر صحة.
التقطيع والتقديم
بمجرد أن ينضج lechon kawali الخاص بك إلى الكمال ، حان وقت التقطيع والتقديم. هنا بعض النصائح:
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع بحجم العضة.
- قدميها مع الصلصات والتوابل المفضلة لديك.
- Lechon kawali هو طبق رئيسي رائع ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي لتكملة الأطعمة الفلبينية الأخرى.
- يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وإعادة تسخينها للحصول على وجبة سريعة وسهلة.
تذكر ، عندما يتعلق الأمر بقلي ليتشون كوالي ، فإن السلامة هي أهم شيء. اتبع هذه النصائح واستمتع بطبقك اللذيذ والمقرمش!
صلصات الغمس اللذيذة لتكملة لشون كوالي
Lechon Kawali هو طبق فلبيني شهير يتم تحضيره عادةً عن طريق قلي لحم بطن الخنزير حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. في حين أن الطبق لذيذ من تلقاء نفسه ، فإنه يتم تقديمه غالبًا مع مجموعة من الصلصات التي تضيف المزيد من النكهة إلى الطبق اللذيذ بالفعل. في هذا القسم ، سوف نستكشف بعضًا من أكثر صلصات التغميس شيوعًا التي يتم تقديمها مع Lechon Kawali.
صلصة الصويا والخل
من أشهر صلصات التغميس في ليشون كوالي هي صلصة الصويا والخل ، والمعروفة أيضًا باسم "Sawsawan". تتكون هذه الصلصة بشكل أساسي من صلصة الصويا والخل ، مع قليل من السكر. إليك وصفة لصنع صلصة خل الصويا الخاصة بك:
- 1 / 4 صلصة الصويا كوب
- 1/4 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب بصل مفروم
امزج جميع المكونات معًا واضبط الأجزاء حسب رغبتك. يفضل بعض رواد المطعم أن تكون الصلصة أكثر مالحة ، بينما يفضل البعض الآخر مذاقًا أكثر ملوحة. يتم تقديم هذه الصلصة أيضًا عادةً مع أطباق فلبينية أخرى مثل Adobo و Sinigang.
صلصة الطماطم والبصل الحارة
صلصة غمس شهيرة أخرى لـ Lechon Kawali هي صلصة الطماطم والبصل الحارة. تتكون هذه الصلصة من البصل المفروم والطماطم والفلفل الحار ، مع لمسة من عصير الكالامانسي. إليك وصفة لصنع صلصة الطماطم والبصل الحارة الخاصة بك:
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب طماطم مقطعة
- 1/4 كوب عصير كالامانسي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
امزج جميع المكونات معًا واضبط الأجزاء حسب رغبتك. هذه الصلصة مثالية لأولئك الذين يحبون القليل من الحرارة في طعامهم.
الخل الأبيض وصلصة الثوم
بالنسبة لأولئك الذين يفضلون صلصة التغميس البسيطة ، يعد الخل الأبيض وصلصة الثوم خيارًا رائعًا. تتكون هذه الصلصة من الخل الأبيض والثوم المفروم ورشة ملح. إليك وصفة لصنع الخل الأبيض وصلصة الثوم:
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 فصوص من الثوم، المفروم
- قليل من الملح
امزج جميع المكونات معًا واضبط الأجزاء حسب رغبتك. هذه الصلصة مثالية لمن يرغبون في تذوق النكهات الطبيعية لشون كوالي.
مخلل بصل و صوص توفو
إذا كنت ترغب في إضافة القليل من الملمس إلى صلصة التغميس الخاصة بك ، فإن البصل المخلل وصلصة التوفو يعد خيارًا رائعًا. تتكون هذه الصلصة من مخلل البصل والتوفو والقليل من السكر. إليك وصفة لصنع البصل المخلل وصلصة التوفو:
- 1/2 كوب مخلل بصل
- 1/4 كوب من التوفو الطري المهروس
- 1 ملعقة كبيرة سكر
امزج جميع المكونات معًا واضبط الأجزاء حسب رغبتك. هذه الصلصة مثالية لأولئك الذين يريدون القليل من الحلاوة واللاذعة في صلصة التغميس الخاصة بهم.
أفضل قطع لحم خنزير لـ Lechon Kawali: اختيار لوح اللحم المثالي
قبل أن نغوص في أفضل قطع لحم الخنزير لشون كوالي ، دعنا نصف سريعًا ما يدور حوله هذا الطبق الفلبيني اللذيذ. Lechon kawali هو طبق فلبيني تقليدي يُترجم إلى "بطن لحم الخنزير المحمص المقرمش" باللغة التاغالوغية. إنه طبق شهير يقدم أثناء الغداء أو العشاء وعادة ما يكون مصحوبًا بالأرز الأبيض والصلصات.
مفتاح الجودة المقرمشة: اختيار القطع المناسب
عند صنع ليتشون كوالي ، الهدف هو الحصول على قوام مقرمش من الخارج مع الحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا من الداخل. لتحقيق ذلك ، يعد اختيار قطع لحم الخنزير المناسب أمرًا بالغ الأهمية. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند اختيار قطعة اللحم المثالية:
- أفضل قطع لحم الخنزير لشون كوالي هو بطن الخنزير. هذا هو نفس قطع اللحم المستخدم في صنع لحم الخنزير المقدد وهو معروف بمحتواه العالي من الدهون ، وهو أمر ضروري للحصول على قوام مقرمش.
- إذا كان بطن الخنزير غير متوفر ، يمكنك أيضًا استخدام ليمبو (بطن الخنزير مع إزالة العظام) أو كتف لحم الخنزير. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه القطع تحتوي على دهون أقل وقد لا تكون مقرمشة.
- عند اختيار لوح من لحم بطن الخنزير ، ابحث عن لوح يحتوي على توزيع متساوٍ للدهون واللحوم. يجب أن يكون لديك ما يكفي من الدهون للحصول على قوام مقرمش ، ولكن ليس كثيرًا حتى يصبح مطاطيًا.
- السماكة المثالية لبطن لحم الخنزير حوالي 1 بوصة. وهذا يسمح بتناوب طبقات الدهون واللحوم ، وهو أمر أساسي لتحقيق ألذ نكهة ليشون كوالي.
- تذكر إزالة أي عظام أو جلد من بطن الخنزير قبل الطهي.
تحضير قطع لحم الخنزير للطبخ
الآن بعد أن حصلت على بلاطة مثالية من بطن الخنزير ، حان الوقت لتحضيرها للطهي. فيما يلي بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها:
- الغليان: تتطلب بعض الوصفات غليان بطن الخنزير قبل القلي للتأكد من نضجها بالكامل. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا وقد يجعل اللحم أقل هشاشة. إذا اخترت سلق بطن الخنزير ، فتأكد من تركه يبرد تمامًا قبل القلي.
- القلي: الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي lechon kawali هي قلي بطن الخنزير في مقلاة. تأكد من تغطية المقلاة لمنع تناثر الزيت وطهيها حتى يصبح بطن لحم الخنزير بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- تركها ترتاح: بمجرد أن ينضج بطن الخنزير ، اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. يسمح ذلك بإعادة توزيع العصائر ويضمن بقاء اللحم طريًا وعصيرًا.
مقارنة بصرية: ليشون كوالي مقابل ليشون بيلي
من السهل الخلط بين lechon kawali و lechon belly ، حيث يستخدم كلا الطبقين بطن الخنزير كمكون رئيسي. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار:
- بطن ليتشون هو خنزير كامل محمص ، في حين أن ليشون كوالي هو طبق مصنوع من لوح من بطن لحم الخنزير.
- عادة ما يتم تقديم Lechon belly خلال المناسبات الخاصة ويعتبر طبقًا وطنيًا في الفلبين ، في حين أن lechon kawali هو طبق يومي أكثر.
- يتم تحميص بطن ليشون ، في حين يتم قلي ليشون كوالي.
التركيبة المثالية: خدمة ليشون كوالي
من الأفضل تقديم ليشون كوالي ساخنًا ومقرمشًا ، مع أرز أبيض وتغميس الصلصات. فيما يلي بعض التوابل النموذجية وصلصات الغمس التي يجب وضعها في الاعتبار:
- صلصة الصويا والخل: هذه هي صلصة التغميس الأكثر شيوعًا في lechon kawali ويتم صنعها عن طريق الجمع بين صلصة الصويا والخل والبصل المفروم والفلفل الحار.
- مانغ توماس: صلصة فلبينية شهيرة تستخدم عادة كصلصة غمس لشون كوالي. وهي مصنوعة من الكبد والخل والسكر.
- سارسا: صلصة حلوة ومنعشة مصنوعة من كاتشب الموز والخل والسكر.
لماذا ليس ليتشون كوالي مقرمش؟
صنع ليتشون كوالي هو طبق فلبيني تقليدي يتضمن سلق وقلي لوح من بطن الخنزير أو قطع لحم الخنزير. عملية صنع ليشون كوالي بسيطة لكنها تتطلب الصبر والاهتمام بالتفاصيل. فيما يلي بعض الأسباب التي قد تجعل طبق ليتشون كوالي ليس مقرمشًا:
- قطع لحم الخنزير دهنية جدًا: تميل قطع لحم الخنزير الدهنية إلى إنتاج الكثير من الزيت عند قليها ، مما يجعل ليتشون كوالي منديًا بدلاً من أن يكون مقرمشًا. لتجنب ذلك ، اختر قطع لحم الخنزير التي تحتوي على مزيج جيد من الدهون واللحوم.
- لم تتبع الوصفة: تحتوي وصفات ليشون كوالي عادة على مزيج خاص من المكونات التي تجعل لحم الخنزير مقرمشًا. إذا لم تتبع الوصفة ، فقد لا يصبح lechon kawali مقرمشًا كما تريد.
- لقد قمت بسلق لحم الخنزير لفترة طويلة: يعد سلق لحم الخنزير قبل القلي خطوة مهمة في صنع ليتشون كوالي ، ولكن إذا قمت بغليه لفترة طويلة جدًا ، فقد يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت عند قليه.
- لم تقم بقلي لحم الخنزير لفترة كافية: قد يؤدي قلي لحم الخنزير لفترة قصيرة جدًا إلى الحصول على قوام طري ومضغ بدلاً من أن يكون مقرمشًا. تأكد من قلي لحم الخنزير حتى يتحول إلى بني ذهبي ومقرمش.
عوامل أخرى تؤثر على هشاشة لشون كوالي
بصرف النظر عن العملية ، هناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على هشاشة ليتشون كوالي:
- حجم قطع لحم الخنزير: قد يكون من الصعب قلي قطعة كبيرة من لحم الخنزير بالتساوي ، مما يؤدي إلى أن تكون بعض الأجزاء مقرمشة والبعض الآخر لا يزال طريًا.
- نوع الزيت المستخدم: بعض الزيوت أفضل للقلي من غيرها. استخدم زيتًا به نقطة دخان عالية ، مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي ، للتأكد من أن لحم الخنزير يبقى مقرمشًا.
- التقديم مع الصلصة أو الطبقة العلوية: قد يؤدي تقديم ليتشون كوالي مع الصلصة أو الطبقة العلوية إلى جعلها طرية. إذا كنت ترغب في تقديمه مع الصلصة ، افعل ذلك على الجانب.
- لا تخدمها دافئة: من الأفضل تقديم ليشون كوالي دافئًا. إذا تركته لفترة طويلة جدًا ، فقد يفقد هشاشته.
نصائح لعمل كريسبي لشون كوالي
فيما يلي بعض النصائح للتأكد من أن ليتشون كوالي يصبح مقرمشًا:
- استخدم قطع لحم الخنزير مع مزيج جيد من الدهون واللحوم.
- اتبع الوصفة واستخدم المزيج الصحيح من التوابل والمكونات.
- اسلق لحم الخنزير للمدة المناسبة.
- يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- استخدم زيتًا به نقطة دخان عالية.
- قدمي ليتشون كوالي دافئًا وبدون أي صوص أو طبقة علوية.
Lechon kawali هو الطبق الرئيسي المفضل في الفلبين وغالبًا ما يتم تقديمه خلال المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد وحفلات الشواء والعطلات. يمكن أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات ، مع البيبينجكا أو الأسياخ مثل الجبن أو الجبن. تشمل أطباق لحم الخنزير الأخرى المشهورة في الفلبين هومبا وكالديريتا وليشون مانوك ولحم الخنزير سيسيج. زبدة الثوم و kare-kare هي أيضًا طبقة شهيرة في lechon kawali. إذا كنت جائعًا لبعض الأطعمة المقرمشة من ليتشون كوالي ، فاتبع هذه النصائح واستمتع بها!
سلق لحم الخنزير: هل تفعل أم لا؟
يعتبر سلق لحم الخنزير ممارسة شائعة في صنع ليتشون كوالي. هيريس كيفية القيام بذلك:
- اختر كتف لحم خنزير بحجم جيد أو أي قطع لحم خنزير من اختيارك.
- قطع لحم الخنزير إلى أجزاء متساوية لضمان طهي متساوي.
- نضع قطع لحم الخنزير في قدر ونغطيها بالماء.
- أضيفي أوراق الغار وصلصة الصويا والفلفل الأسود المطحون إلى الخليط.
- اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير.
- يُرفع لحم الخنزير المسلوق من القدر ونتركه يبرد تمامًا قبل القلي.
ما هي مميزات وعيوب سلق لحم الخنزير قبل القلي؟
سلق لحم الخنزير قبل القلي له إيجابيات وسلبيات. فيما يلي بعض منهم:
مزايا:
- يؤدي سلق لحم الخنزير قبل القلي إلى جعله طريًا وثيرًا.
- يساعد على إزالة الدهون الزائدة من اللحوم ، مما يجعلها صحية.
- يضمن سلق لحم الخنزير قبل القلي أنه يتم طهي لحم الخنزير بالكامل.
العيوب:
- يستغرق سلق لحم الخنزير قبل القلي مزيدًا من الوقت والجهد.
- يمكن أن يتسبب في فقدان لحم الخنزير بعض نكهته الطبيعية.
- يمكن أن يؤدي سلق لحم الخنزير قبل القلي إلى أن يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت.
هل يجب سلق لحم الخنزير قبل القلي؟
تعتمد إجابة هذا السؤال على تفضيلاتك الشخصية. بعض الناس يفضلون سلق لحم الخنزير قبل القلي ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. وهنا بعض الأشياء في الاعتبار:
- إذا كنت تريد أن يكون Lechon Kawali مقرمشًا للغاية من الخارج وعصيرًا من الداخل ، فإن سلق لحم الخنزير قبل القلي هو الخيار الأمثل.
- إذا كنت ترغب في توفير الوقت وتحقيق عملية طهي أسرع ، يمكنك تخطي سلق لحم الخنزير والانتقال مباشرة إلى القلي.
- إذا كنت حريصًا على عدم الإفراط في طهي لحم الخنزير ، يمكنك تحقيق القوام والطعم المرغوبين دون سلقه أولاً.
ليشون بيلي مقابل ليشون كوالي: ما هو الفرق؟
بطن الخنزير ليتشون (الوصفة الكاملة هنا) هو طبق مصنوع من جزء من بطن الخنزير المليء بمكونات مختلفة مثل لونجانيزا ، تابا ، تورتا ، أدوبو ، كبد مطهي ، بوشيرو ، موز ، أفريتادا ، وصلصة الطماطم. ثم يتم لف البطن وتحميصه حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويصبح اللحم طريًا. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة غمس مصنوعة من الخل وصلصة الصويا والفلفل الحار.
ليشون كوالي
من ناحية أخرى ، فإن Lechon kawali هو طبق يتضمن قلي لحم بطن الخنزير حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويصبح اللحم طريًا. يُغلى بطن الخنزير أولاً لجعله طريًا ، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة غمس مصنوعة من الخل وصلصة الصويا والبصل.
الخلافات
الفرق الرئيسي بين lechon belly و lechon kawali هو طريقة طهي لحم الخنزير. يتم تحميص بطن ليشون ، في حين يتم قلي ليشون كوالي. تشمل الاختلافات الأخرى ما يلي:
- غالبًا ما تمتلئ بطن ليتشون بمكونات مختلفة ، في حين يتم تقديم ليشون كوالي عادة.
- غالبًا ما يتم تقديم بطن ليتشون كطبق مركزي للمناسبات الخاصة ، في حين أن ليشون كوالي هو طبق يومي شائع.
- غالبًا ما يتم تقديم Lechon belly مع صلصة الطماطم ، بينما يتم تقديم lechon kawali غالبًا مع صلصة الخل.
- غالبًا ما يتكون بطن ليتشون من خنزير كامل ، بينما يتكون ليتشون كوالي من جزء من بطن الخنزير.
وفي الختام
إذاً هناك لديك - كل ما تحتاج لمعرفته حول ليتشون كوالي. إنه طبق فلبيني لذيذ مصنوع من لحم الخنزير ، مقلي حتى يصبح مقرمشًا ، ويقدم مع غمس الصلصات.
لا يمكنك أن تخطئ في تناول lechon kawali ، طالما أنك تتبع النصائح التي قدمتها لك هنا وتستخدم المكونات الصحيحة.
سلامات!
اقرأ أيضا: وصفة باجنيت فلبيني مقرمشة ، الكأس المقدسة لمحبي اللحوم
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
