وصفة دجاج ميسو | طبق ياباني لذيذ ولذيذ
تعبت من صنع نفس الشيء الدجاج وجبة مرارا وتكرارا؟ مفهوم!
ماذا عن إضافة وصفة دجاج جديدة إلى قائمة عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك مع الذوق الرفيع ولكن بدون مكونات غريبة لتمنحك جولة في الأسواق الآسيوية؟ رائع ، أليس كذلك؟ دجاج ميسو هذا فقط! وصفة لذيذة جديرة بالإغماء من الخير اللذيذ. هذا يمكن أن يصبح المفضل لديك بسهولة.
الوصفة التي سأعرضها لك تستخدم مكونات بسيطة ويمكن الوصول إليها بسهولة ، وحفظ الميسو. إذا كان لديك هذا في خزانة المؤن الخاصة بك ، فأنت على وشك إعداد أحد أشهى أطعمة الدجاج في حياتك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
اصنع دجاج ميسو بنفسك في المنزل
هذه الوصفة سريعة التحضير ولكنها تتطلب بعض الوقت في النقع.
يمكنك تحضير التتبيلة بسهولة وترك الدجاج لينقع بالنكهات طوال الليل أو تحضيره قبل ساعة إلى خمس ساعات.
دجاج ميسو
المكونات
المكونات العامة
- 5 أفخاذ دجاج مخلية
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم الداكن اختياري
- 2 ملعقة كبيرة الكزبرة المفرومة اختياري
مكونات صلصة ميسو
- 1/4 كوب خل الأرز
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 1 / 2 ملعقة كبيرة عجينة ميسو بيضاء
- 1 1 / 2 ملعقة كبيرة معجون تشيلي
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم الداكن
تعليمات
- تحضير صلصة ميسو عن طريق خفق خل الأرز وصلصة الصويا ومعجون ميسو ومعجون شيلي والثوم وزيت السمسم معًا.
- باستخدام سكين ، قم بتسعير جلد الدجاج. سيساعد ذلك على جعل دهون الدجاج أكثر سهولة أثناء القلي ويضمن امتصاصها لأقصى قدر من النكهة أثناء النقع.
- ضعي أفخاذ الدجاج في كيس بلاستيكي بسحاب ، وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من صلصة ميسو لكل فخذ دجاجة للنقع (احتفظي بالباقي لاستخدامه لاحقًا).
- الآن قم بإزالة أي هواء من الكيس وأغلقه بإحكام. استمري في فرك البلاستيك حتى يتوزع التتبيلة جيدًا على قطع الدجاج.
- الآن قم بتبريد الدجاج المتبل لمدة 24 ساعة كحد أقصى.
- أخرجي الدجاج من الكيس البلاستيكي وأزيلي أكبر قدر ممكن من التتبيلة من على سطحه. أزل التتبيلة المتبقية بمنشفة ورقية وتخلص منها.
- جفف الدجاج بالتربيت.
- أضف الزيت الآن إلى مقلاة غير مسخنة ووزعه بالتساوي.
- ضعي جانب الدجاج على المقلاة واتركي مسافة كافية بين كل قطعة حتى لا تبخر.
- أشعل النار على درجة حرارة متوسطة واطهي القشر حتى تتطاير كل الدهون. لا تلمس قطع الدجاج لمدة 7 دقائق على الأقل ، ولا تغطي المقلاة بغطاء.
- بعد 7 دقائق ، لاحظي ما إذا كان الجلد بني بشكل جيد وجيد. إذا كانت الإجابة بنعم ، اقلب الدجاج واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق على الأقل. من حين لآخر اضغط على اللحم لحرق سطحه.
- بمجرد أن يصبح كلا الجانبين من الدجاج بنيًا جيدًا ، التقط ميزان حرارة اللحم الخاص بك ، وتحقق مما إذا كانت درجة الحرارة تسجل عند 165 درجة فهرنهايت. إذا كانت الإجابة بنعم ، أخرج الدجاج من المقلاة وضعه على لوح التقطيع.
- انتظري حتى يبرد الدجاج بدرجة كافية لتحضير صلصة الرذاذ.
- لعمل صلصة الرذاذ ، امسح أي زيت من المقلاة ، أضف ما تبقى من صلصة ميسو وماء متساوٍ ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
- أخيرًا ، نقطع الدجاج إلى شرائح ، ونضعها على الأرز المطهو على البخار ، ونضع فوقها صلصة الرذاذ ، وزيت السمسم الأسود ، والكزبرة ، ونقدمها!
نصائح الطبخ
هل أنت مستعد لعمل دجاج ميسو المفضل لديك؟ فيما يلي بعض النصائح للتأكد من طهيه بشكل مثالي:
حافظ على الجلد
استخدم دائمًا أفخاذ الدجاج المكسوة بالجلد (أو أي جزء آخر).
يضيف الجلد طبقة إضافية من النكهة اللذيذة مع إعطاء الدجاج أيضًا الهشاشة التي تشتد الحاجة إليها.
إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة ، فهناك فرصة جيدة لأنك لن تجد أفخاذ دجاج خالية من العظم ، لذلك عليك إزالة العظم بنفسك.
نقع الدجاج بالطريقة الصحيحة
لا تنقع الدجاج أكثر من 24 ساعة. إذا قمت بذلك ، يمكن أن تصبح مالحة جدًا ، وهذا ليس شيئًا تريده.
إذا كنت في عجلة من أمرك أو لا تستطيع التحكم في شهيتك ، يمكنك تتبيل الدجاج لمدة تصل إلى 1-5 ساعات.
ولكن في هذه الحالة ، فإن ميسو لن تتسرب النكهة إلى الدجاج ، مما يجعلها خفيفة بعض الشيء.
حافظ على الدجاج لطيفًا ونظيفًا
قم دائمًا بدهن صلصة الميسو من التتبيلة عن الدجاج بعد تتبيلها وتجفيفها.
إذا كان الدجاج رطبًا قليلًا ، فسوف يلتصق بالمقلاة ، مما يفسد قوام الدجاج الكلي ، كما ينتج عنه هشاشة سيئة جدًا.
اعطها لمسة
لا تتردد في تجربة وصفتك. على الرغم من أنني استخدمت الميسو الأبيض في روايتي ، إلا أنه يمكنك ذلك دائمًا استخدم الميسو الأصفر أو الأحمر أو البني لإضافة كثافة إلى النكهات.
ومع ذلك ، قد يساعدك إذا أبقيت الكميات قيد الفحص ، خاصة أثناء استخدام red miso. إنها شديدة الملوحة ويمكن أن تفسد الوصفة بأكملها.
بعض الأنواع التي يجب تجربتها من دجاج ميسو
إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من المغامرة مع وصفاتك وتحب استكشافها إلى أقصى الحدود ، فإليك بعض الاختلافات التي يجب عليك تجربتها الآن!
أفخاذ دجاج بالعسل والصويا
هل تريد طبقًا مثاليًا لقضاء الإجازة بميزانية محدودة دون أن تتخيل ذلك؟ أفخاذ دجاج بالعسل والصويا من الفرن قد يكون شيئًا من اهتمامك.
الوصفة مباشرة. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية مثل صلصة الصويا والعسل وبعض أفخاذ الدجاج (أحد أرخص أجزاء الدجاج) وصينية خبز!
دجاج القيقب ميسو
هذا النوع أصعب على النكهات وأكثر جمالًا مقارنةً بالوصفة الحالية ، ربما لأنه أفضل طريقة لصنعها باستخدام أفخاذ الدجاج.
المكوّن الفائق لهذه الوصفة ، بجانب الميسو ، هو شراب القيقب. يضيف نكهات فريدة ومعقدة للطبق ، مما يجعله أكثر متعة.
مثل الوصفة الأصلية في المنشور ، يمكنك دمجها مع أي شيء ، وسوف يكون طعمها رائعًا بغض النظر.
ميسو الدجاج والبصل الأخضر
هذا الطبق يشبه الكاري الهندي أكثر من كونه طبقًا يابانيًا. المكون الرئيسي ، كما تعلم بالفعل ، هو صلصة ميسو.
اللمسة الإضافية هي إضافة الفلفل الحار الأحمر والبصل الأخضر.
حيث يعطي البصل الطبق لمسة من الفلفل ، يضيف الفلفل الحار البهارات التي تشتد الحاجة إليها ، مما يجعل الطبق حارًا وحارًا بكل معنى الكلمة.
الملمس الشبيه بالكاري هو مجرد كرز في الأعلى.
كيفية تقديم وأكل دجاج ميسو
يعتبر دجاج الميزو طبقًا متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي مع وصفات أخرى.
لا يوجد آداب معينة لتناول دجاج الميسو. يمكنك أن تأكله كما تريد ومع ما تريد.
ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الأزواج التي ترغب في تجربتها لتحسين التجربة. فيما يلي بعض منهم.
أرز أبيض مطهو على البخار
هذا هو الطبق رقم 1 عند مناقشة الأزواج التي تتناسب مع دجاج ميسو.
الأرز خفيف وسهل الهضم للغاية ولذيذ تمامًا عند دمجه مع دجاج ميسو وتعلوه بعض الصلصة.
التوازن الذي يجلبه إلى النكهات القوية لدجاج ميسو يجعل المزيج جميلًا وصحيًا.
المعكرونة
إلى جانب الأرز ، تعد المعكرونة خيارًا رائعًا آخر عندما نتحدث عن الأطباق التي تتناسب مع دجاج ميسو.
معًا ، يخلق كلاهما نكهة متوازنة للغاية ، مما ينتج عنه وجبة منخفضة الكربوهيدرات وصحية ولذيذة يمكنك تناولها في أي ساعة من اليوم.
خمين ما؟ لطالما كان مزيج الدجاج والنودلز أسطوريًا.
حساء ميسو
حسنًا ، إذا كنت لا تتفق معي هنا ، فلن أمانع. ولكن إذا كنت من محبي حساء ميسو مثلي ، فإنني أوصي بالمزيج.
النكهة المالحة والقليلة من الأومامي والنكهة الحلوة والمالحة للدجاج تخلق أقصى درجات السحر الذي يصعب مقاومته.
إنها واحدة من تلك الأزواج الرائعة التي لا يبدو أنها تسير على ما يرام ولكنها تخلق انفجارًا عندما تفعل ذلك.
بطاطا حلوة مشوية
من الصعب تجاهل البطاطا الحلوة المحمصة عندما أتحدث عن الأطباق الجانبية المفضلة لدي مع دجاج ميسو.
إن الحلاوة اللطيفة التي تضيفها إلى المذاق اللذيذ والغني بالأومامي لدجاج ميسو يوازن بشكل مثالي بين المذاق العام للدجاج ، مما يوفر لك مزيجًا رائعًا من النكهات.
هناك الكثير لتختبره في هذا الاقتران الذي يبدو بسيطًا.
الفطر المقلي
الفطر بالدجاج؟ نعم من فضلك! بعد كل شيء ، من الذي لا يحب نكهة إضافية ، خاصةً عندما تكون لذيذة ومغذية مثل الفطر؟
عند تقليب الفطر ، تأكد من إضافة بعض الثوم هناك.
إنه يمنح الفطر الركلة التي تمس الحاجة إليها لتكثيف نكهته وتكمل طعم دجاج ميسو بأفضل طريقة ممكنة.
كيف تخزن بقايا الطعام؟
لتخزين بقايا دجاج ميسو ، قم بتعبئته في وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا.
إذا كنت لا تخطط لاستخدامه لمدة 4-5 أيام قادمة ، ضعه في الفريزر. بهذه الطريقة ، سوف تستمر لأكثر من 4 أشهر.
قبل تخزين الدجاج ، نظف كل معجون الميسو ، لأنه يصبح مالحًا جدًا مع التخزين لفترات طويلة.
أطباق مماثلة لدجاج ميسو
إذا كنت تحب دجاج ميسو ، فهناك أيضًا مجموعة من أطباق الدجاج اليابانية اللذيذة الأخرى التي ترغب في تجربتها.
يتم إعطاء بعضها على النحو التالي:
دجاج ترياكي
عادة ما تكون مصنوعة من أفخاذ الدجاج المطبوخة على نار هادئة صلصة الترياكي اللذيذة، لها قوام ونكهة تجعلك تلتهمها.
الطعم العام للطبق حلو ومالح ، مع تلميحات من الحموضة والأومامي المميز من صلصة الصويا والميرين.
يتم تنقية النكهات من خلال النكهات الطبيعية للثوم والزنجبيل ، مما يجعلك تحب كل قضمة!
كاتسو دجاج
كاتسو دجاج هي وصفة دجاج يابانية مباشرة ولكنها ذات نكهة دقيقة ، وتستمد مذاقها بشكل أساسي من صلصة ورشيسترشاير وصلصة المحار والفلفل الأسود والملح والسكر.
يمكنك إضافة كاتشب الطماطم كغطاء بمجرد طهي الطبق لإضافة نكهة إضافية. بشكل عام ، وصفة أساسية ولكنها ممتعة.
دجاج مقلي على الطريقة اليابانية
هذا أسلوب غني بالألوان إلى حد ما على الأطباق التقليدية الحلوة والحامضة ، مع الكثير من البروتين والخضروات والصلصات.
لتحضير الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية ، يُنقع الدجاج أولاً في صلصة الصويا والزنجبيل ثم يُطهى بصلصة حلوة وحامضة فريدة من نوعها ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأخضر والباذنجان وجذور اللوتس والجزر.
يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى من اختيارك لجعل الطبق أكثر متعة.
هل أنت جاهز لتجربة الوصفة؟
إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة وصحية ومنخفضة الكربوهيدرات لتستمتع بها في أي وقت من اليوم ، فإن دجاج ميسو هو بالتأكيد طبق يجب أن تجربه.
بفضل النكهة المتوازنة ومجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الجانبية التكميلية ، هناك شيء يحبه الجميع.
ولا داعي للقلق - تخزين بقايا الطعام أمر سهل ، لذا يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق عدة مرات على مدار الأسبوع!
تأكد من المحاولة أيضًا وصفة بوتشيرو الدجاج الفلبينية مع الموز والبيشاي (بوك تشوي)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.