وصفة سهلة لمدة 30 دقيقة لحم بقري ياكيسوبا: اصنع طبق المعكرونة المقلية
ياكيسوبا إنه طبق سهل التحضير ، والشيء الرائع هو أنه يمكنك صنعه بسهولة لشخص واحد كما يمكنك تحضيره على دفعات أكبر لعائلتك.
إنها واحدة من تلك الوصفات ذات المقلاة الواحدة والتي تكون جاهزة في غضون 30 دقيقة ، ما عليك سوى مقلاة أخرى لطهي المعكرونة فيها ، هذا كل شيء!
لنبدأ بوصفة ياكيسوبا المفضلة لدي طوال الوقت وسأخبركم كل شيء عن ياكيسوبا وبعض من أفضل نصائح الطهي بينما نمضي قدمًا.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيفية صنع ياكيسوبا اللذيذة
وصفة لحم البقر والملفوف ياكيسوبا
المكونات
مكونات صلصة ياكيسوبا
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 1 ½ ملعقة صغيرة رسيستيرشاير صلصة
- 1 ملعقة صغيرة السكر
نودلز مقلي
- 2 حزم من نودلز ياكيسوبا (8 أوقية)
- 4 أوقية من شرائح اللحم البقري
- 2 ½ أوقية الملفوف رقيقة شرائح
- 1 متوسط جزر جوليين
- 6 قطعتين الفطر شيتاكي شرائح رقيقة
- 2 كامل البصل الأخضر جوليين
- زيت الزيتون للقلي
تعليمات
طريقة عمل صلصة ياكيسوبا من الصفر
- لا يمكنك صنع ياكيسوبا الكلاسيكية بدون الصلصة الخاصة ، وعلى الرغم من أنه يمكنك شرائها مسبقة الصنع ، فنحن بالطبع نصنع صلصة لذيذة أكثر عن طريق خلط صلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة ورشيسترشاير والسكر. الآن ضع ذلك جانبا.
كم من الوقت يجب أن تغلي نودلز ياكيسوبا؟
- افتح عبوات نودلز ياكيسوبا. صب الماء المغلي على المعكرونة وفكها بعصا الأكل. أتحدث هنا عن المعكرونة الطازجة لأنك تحتاج فقط إلى تسخينها في حوالي دقيقة أو دقيقتين في الماء المغلي. إذا كنت تستخدم المعكرونة المجففة ، اطبخها في مقلاة لمدة 1 إلى 2 دقائق ، وعادة ما يتم ذكرها على العبوة. صفي الياكيسوبا وضعيه جانبًا.
كيف تقلى ياكيسوبا
- اقلي شرائح اللحم في مقلاة حتى تتحول إلى اللون البني. ضع هؤلاء جانبا.
- ثم ابدأ في قلي الفطر لمدة دقيقتين تقريبًا. سترغب في إزالة شرائح اللحم البقري من المقلاة حتى تحصل الفطر والخضروات على فرصة أفضل للطهي بمفردها.
- بعد الفطر ، أضيفي الخضار الأخرى واستمري في التقليب لمدة دقيقتين أخريين.
- أضف المكونات التي أعددتها سابقًا ، بحيث يكون اللحم البقري المقلي والنودلز وصلصة الياكيسوبا.
- استمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساو وتنضج جيدًا.
كيفية تقديم نودلز ياكيسوبا
- الآن ، ياكيسوبا الخاص بك جاهز للخدمة. يمكنك فقط تقديم المزيج المقلي في وعاء وتناوله مع عيدان تناول الطعام ، أو حتى على طبق وتناول الطبق بالشوكة مثل أي طبق معكرونة.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
نصائح الطبخ
حتى لو لم تكن هذه هي المرة الأولى التي تحضرين فيها ياكيسوبا ، فهناك بعض النصائح الجيدة لمساعدتك في صنع الطبق المثالي في كل مرة.
استخدم صينية الخبز أو مقلاة كبيرة واسعة بما يكفي لتحريك المعكرونة. يجب تقليب النودلز وخلطها مع اللحوم والخضروات والصلصة ، لذا فإن المقلاة الصغيرة لا تمنحك مساحة كافية.
(هذه الوصفة جزء من كتاب وصفات ياباني مجاني مع سهولة هنا)
من السهل جدًا إعداده لشخص واحد أو لمجموعة كاملة ، ولكن الشيء الذي يحدث غالبًا عند طهي كميات أكبر هو أنه لا توجد مساحة كافية لجميع المكونات للطهي بشكل صحيح ، وينتهي بك الأمر بمذاق لا طعم له عصيدة.
ياك!
أيضًا ، يجب أن تكون المكونات دائمًا على اتصال بالسطح الساخن للطهي بشكل صحيح. لذلك ، افردهم إذا كنت تستخدم صينية الخبز واقلب اللحم عدة مرات.
قبل قلي المعكرونة ، قم بفكها قليلًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض. إذا لم ترخي النودلز قبل قليها سريعًا ، يمكن أن تنكسر.
تجنب تبخير المعكرونة أثناء الطهي - لفعل ذلك ، انشرها. أضف بعضًا من زيت السمسم لمساعدة النودلز على البقاء منفصلة.
إذا كنت تحب المعكرونة المقرمشة ، قم بقليها أولاً ، ثم أخرجها من صينية الخبز أو من المقلاة. بعد أن تنضج المكونات الأخرى ، أضفها مرة أخرى واترك كل شيء يطهى معًا. طريقة الطهي المزدوجة هذه تجعل المعكرونة لذيذة ومقرمشة للغاية.
قم دائمًا بتقليب الخضار القاسية أولاً ثم الخضار اللينة لاحقًا. ليست كل الخضروات لها نفس وقت الطهي ولا تريد الخضار الطرية المتفتتة مثل البروكلي ، على سبيل المثال.
في هذه الوصفة ، تحتوي جميع الخضروات على نفس القوام بحيث يمكنك فقط إضافتها معًا وتقليل وقت الطهي.
كيف تخدم وماذا تقترن مع ياكيسوبا
بصراحة ، ياكيسوبا هو طبق ممتلئ ، ويمكنك تناوله على الغداء والعشاء والشعور بالشبع. لا يتطلب أطباقًا جانبية ولكن يمكنك دائمًا إضافتها لجعلها أكثر مذاقًا.
الزوج المشهور هو الزلابية المقلية أو أدوات صناعة الفخار. يمكن حشوها بلحم الخنزير أو الدجاج أو الخضار. ما يجعلها رائعة هو أنها مقلية أيضًا ، لذا فهي تتمتع بنفس القدر من القرمشة مثل المعكرونة والملفوف.
إذا كنت تشعر أن دورة واحدة غير كافية ، فيمكنك الحصول عليها حساء ميسو لذيذ كفاتح للشهية. يجهز المعدة لطبق المعكرونة المليء بالبروتين.
في الغرب وبعض المطاعم اليابانية ، يتم تقديم ياكيسوبا على أطباق. النودلز مكدسة ويمكنك تناولها مثل أي نوع من أطباق المعكرونة.
في اليابان ، سترى في كثير من الأحيان ياكيسوبا يتم تقديمها على شكل ياكيسوبا-بان ، وهي عبارة عن المعكرونة المحشوة في كعكة من نوع هوت دوج. وتصدرت مع المايونيز الياباني (تحقق من الفرق مع المايونيز الأمريكي هنا) واستمتعوا به كطعام في الشارع.
ما المعكرونة التي تستخدمها في ياكيسوبا؟
تعني كلمة "ياكي" اليابانية الشواء على حرارة مباشرة و "سوبا" تعني نودلز الحنطة السوداء ، لكن بالنسبة إلى ياكيسوبا ، لا تستخدم نودلز السوبا ولكن نوعًا خاصًا من نودلز القمح (ليس BUCKWHEAT) ، وهو أشبه بنودلز القمح الصيني. أضيفي صلصة ياكيسوبا الخاصة واللحوم والخضروات إلى مقلاة ووك وقليها بشكل سريع.
كلمة "سوبا" تعني شعرية الحنطة السوداء ، والتي تستخدم بشكل شائع في ياكيسوبا ، ومع ذلك ، فهي ليست الخيار الأفضل لوصفات ياكيسوبا في اليابان.
في ياكيسوبا ، تعني كلمة سوبا نودلز القمح الصيني بنكهة صلصة لذيذة تشبه صلصة ورسيستيرشاير.
نودلز ياكيسوبا صفراء اللون ، وهي مصنوعة من دقيق القمح ، وهي مخصصة للقلي السريع. إنهم يحتفظون بشكلهم ويطبخون بسهولة ، مثل الرامين. نودلز ياكيسوبا مطبوخة مسبقًا على البخار حتى لا تضطر إلى سلقها. بدلا من ذلك ، ببساطة قم بإعادة تسخينها.
يُطلق على نوع شهير من المعكرونة لهذا الطبق اسم Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) وهو نمط صيني من المعكرونة المطبوخة على البخار.
هذه مصنوعة من دقيق القمح ، وهو محلول قلوي يسمى Kansui ، والماء. لديهم قوام مشابه للرامين ولون أصفر ، لكنهم ليسوا معكرونة البيض.
يتم طهي النودلز على البخار ثم تعبئتها حتى تصبح جاهزة للطهي على الفور.
ومع ذلك ، فمن الشائع أيضًا استخدام نودلز القمح العادية مثل تلك الموجودة في الرامين. يستخدم الناس أحيانًا نودلز البيض أيضًا.
نودلز سوبا هي في الواقع واحدة من أشهر أنواع النودلز كل هذه الأنواع من المعكرونة لقد كتبنا عنها من قبل ، لذا فلا عجب في سبب إعجاب ياكيسوبا بهذا القدر.
أهم علامتين تجاريتين لمعكرونة ياكيسوبا الفورية هما:
إنهم يصنعون نودلز ياكيسوبا سريعة التحضير ويستغرق الأمر دقائق لإعداد جزء لذيذ من الطبق.
هناك العديد من نودلز السوبا في عبوات ، خاصة إذا كنت تعيش في اليابان. تشمل العلامات التجارية الشهيرة ما يلي:
- نودل صن
- هاكوباكو
- رولاند
يتم تجفيف بعض هذه المعكرونة ، لذلك تحتاج إلى غليها أولاً وتصفيتها.
هناك أيضًا نودلز سوبا طرية ومبللة بالفعل. تحتاج فقط إلى سكبه بالماء الساخن لتخفيفه.
خارج اليابان ، قد يكون من الصعب قليلاً العثور على شعرية ياكيسوبا سريعة التحضير في السوبر ماركت.
لكنها ليست صفقة ضخمة لأن هناك العديد من الخيارات الأخرى التي يمكنك استخدامها كبديل.
يمكن أن تكون شعيرية القمح الكامل أو نودلز القمح الصيني بديلاً قريبًا. يمكنك أيضًا تجربة الأودون أو السباغيتي بدلاً من ذلك ، لكنها ليست مثالية.
بدائل نودلز ياكيسوبا
لمجرد أن وصفات Yakisoba تستدعي نودلز Yakisoba الخاصة لا يعني أنه لا يمكنك تجربة واستخدام المعكرونة الأخرى.
في بعض الأحيان لا يمكنك العثور على المعكرونة في المتاجر ، خاصة إذا لم يكن لديك متاجر بقالة آسيوية قريبة.
هل نودلز ياكيسوبا مثل نودلز رامين؟
البديل الأعلى لشعيرية ياكيسوبا هو الشعرية رامين. لديهم لون وملمس متطابقان تقريبًا وسيعطيان الطبق نكهة مماثلة.
اطلع على استخدم الرامين الطازج وهو الأفضل لكن عبوات الرامين سريعة التحضير جيدة أيضًا ولكن لا تستخدم عبوات التوابل.
قراءة المزيد عن أنواع مختلفة من الرامن الياباني مثل شويو وشيو
بديل شائع آخر هو نودلز تشاو مين، والتي يبلغ سمكها حوالي 1/4 بوصة. نودلز البيض الطازجة لذيذة للغاية وسهلة التحريك.
نودلز سوبا هي خيار صحي رائع للياكيسوبا. نودلز الحنطة السوداء مغذية أكثر وبالطبع طعمها رائع.
يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة على الطريقة الغربية أو اللينجويني ولكن كن حذرًا عند طهيها - يجب أن تكون ألدينتي حتى لا يتم طهيها أكثر من اللازم عند طهيها على الطبق الساخن.
تأكد من التحقق من موقعنا وصفة ياكي أودون وتعرف على كيفية صنع أحد أطباق المعكرونة المفضلة في اليابان
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
