الوصفة الأصلية بصلصة تاكوياكي بالنكهة الأصلية
الأكل تاكوياكي لن تكتمل بدون صلصة!
عادة ما يتم تزجيج تاكوياكي بصلصة شبيهة بصلصة رسيستيرشاير والتي تسمى ببساطة صلصة تاكوياكي.
إنه مشابه لصلصة أوكونوميياكي المعتمدة على فول الصويا والتي تأخذ تاكوياكي اللذيذ بالفعل إلى آفاق جديدة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هي الصوصتان فوق تاكوياكي؟
تاكوياكي لديه اثنان الصلصات منقوع فوقها ، صلصة تاكوياكي ومايونيز ياباني. توفر صلصة تاكوياكي نكهة حلوة وغنية بالأومامي ولها لون بني غامق. يضيف المايونيز الياباني الحموضة والغنى وهو أصفر فاتح.
اصنع صلصة تاكوياكي الخاصة بك
لتحضير صلصة تاكوياكي الأساسية ، اخلطيها رسيستيرشاير صلصة (usutah so-su) ، مينتسويو (قاعدة شوربة النودلز) ، كاتشب ، وسكر. تعطي الصلصة نكهة فواكه حلوة للعضة ، على الرغم من أنها ليست قوية مثل صلصة أوكونومياكي (الوصفة هنا).
تتوفر جميع هذه الصلصات بسهولة في اليابان وفي معظم متاجر البقالة الآسيوية أو اليابانية (بالطبع ، يمكنك دائمًا شراء صلصة تاكوياكي ومكونات أخرى ، نصائح حول ذلك هنا).
لذا ، كل ما تحتاجه لتحضير هذه الوصفة هو 4 مكونات:
- رسيستيرشاير صلصة
- مينتسويو (قاعدة الحساء اليابانية)
- كاتشب
- السكر
صلصة Worcestershire هي الجزء الرئيسي من الصلصة. أضف بضع ملاعق صغيرة من كل مكون آخر وقليلًا من السكر.
في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات وقلبيها حتى تمتزج الصلصة جيدًا.
الوصفة الأصلية بصلصة تاكوياكي بالنكهة الأصلية
المكونات
- 3 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير صلصة
- 1 ملعقة صغيرة مينتسويو
- ¾ ملعقة صغيرة من السكر
- ½ ملعقة صغيرة عصير البندورة
تعليمات
- لا يتطلب صنع الصلصة أي طبخ. يمكنك فقط مزج المكونات في وعاء كبير وخلطها معًا بمضرب. تأكد من إذابة السكر بالكامل قبل التقديم.
فيديو
ما هي صلصة تاكوياكي؟
صلصة تاكوياكي هي نوع من الصلصة اليابانية التي تستخدم غالبًا كتوابل أو صلصة غمس لتكوياكي ، وهو طبق ياباني شهير مصنوع من كرات العجين المشوية المحشوة بالأخطبوط.
تُستخدم الصلصة أيضًا بشكل شائع في أطباق أخرى مثل ياكيسوبا وأوكونوميياكي ، على الرغم من أن هذا اختلاف طفيف في الصلصة.
ما هو أصل صلصة تاكوياكي؟
أصول صلصة تاكوياكي غير واضحة ، لكن يُعتقد أنها نشأت في أوساكا ، اليابان. يقال إن الصلصة تم إنشاؤها في ثلاثينيات القرن الماضي على يد رجل يدعى توميكيتشي إندو ، كان يمتلك مطعمًا صغيرًا في أوساكا.
يقال أنه صنع الصلصة أيضًا ، ربما بعد سنوات عديدة.
ماذا يشبه طعم صلصة تاكوياكي؟
صلصة تاكوياكي لها نكهة حلوة ولذيذة مع طعم منعش قليلاً. الصلصة سميكة قليلاً في التناسق.
ما الفرق بين صلصة تاكوياكي وصلصة ورشيسترشاير؟
صلصة ورشيسترشاير هي أحد المكونات الرئيسية في صلصة تاكوياكي ، لذا فإن الصوصتين تشتركان في نكهة مماثلة.
ومع ذلك ، فإن صلصة ورسيستيرشاير مصنوعة أيضًا من الخل والأنشوجة والتوابل الأخرى ، مما يمنحها نكهة أكثر تعقيدًا من صلصة تاكوياكي.
أنواع أخرى من صلصة تاكوياكي
تشمل الأنواع الأخرى المعروفة من تاكوياكي ما يلي:
- غوما داري ، وهي صلصة سمسم وخل
- نسخة البونزو ، وهي صلصة الصويا مع القليل من الداشي الإضافي والحمضيات
ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا وأن تبتكر نسختك الخاصة من وصفة تاكوياكي!
ما هي كمية صلصة تاكوياكي التي تستخدمها؟
تعتمد كمية صلصة تاكوياكي التي تستخدمها على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تستخدم الصلصة كتوابل ، فقد ترغب في البدء بكمية صغيرة وإضافة المزيد حسب الرغبة.
أنا شخصياً لست من محبي الصلصة الضخمة ، لذا فإن تاكوياكي بالنسبة لي عادة ما يكون بذيئًا جدًا. يحب اليابانيون أن يسكبوا الكثير عليهم ، لذا إذا كنت تريد النكهة الأصلية ، فتأكد من تجربتها مع الكثير من الصلصة ، ثم أضف المزيد :)
تذكر أنه يجب أيضًا توفير مساحة صغيرة للمايونيز الياباني.
هل يمكنني استخدام صلصة أوكونوميياكي مع تاكوياكي؟
تُستخدم صلصة أوكونومياكي في الفطائر اللذيذة المعروفة باسم أوكونوميياكي. في حين أن هناك بعض الاختلافات بين أوكونومياكي وتاكوياكي ، فإن المذاق الحلو والنعوم لصلصة أوكونوميياكي يتناسب بشكل رائع مع تاكوياكي!
إذا كنت بحاجة إلى بديل لأي سبب من الأسباب ، فإن صلصة أوكونوميياكي تعد خيارًا رائعًا لرشها على تاكوياكي.
كما أنه يعمل بطريقة أخرى حول عقلك ، مع صلصة تاكوياكي كبديل لصلصة أوكونوميياكي.
هل توجد اختلافات ملحوظة بين صلصة أوكونومياكي وتاكوياكي؟
نعم ، وهذا هو العيب الوحيد لاستخدام صلصة أوكونوميياكي كبديل لصلصة تاكوياكي. أحد الاختلافات الكبيرة هو أن صلصة أوكونوميياكي ذات قوام أكثر سمكًا من صلصة تاكوياكي.
صلصة تاكوياكي لها قوام أرق بكثير. على الرغم من أن هذا فرق ملحوظ ، إلا أنه ليس بالضرورة سببًا لكسر الصفقات عندما يتعلق الأمر باستخدام أوكونوميياكي كبديل لصلصة تاكوياكي.
هناك اختلاف آخر ، والذي ستلاحظه سريعًا ، وهو أن مذاق الصوصين مختلف. كما ذكرنا أعلاه ، فإن صلصة أوكونوميياكي لها مذاق أحلى.
من ناحية أخرى ، تعتبر صلصة التاكوياكي لذيذة أكثر لأنها مصنوعة من صلصة الصويا. ليس هذا فقط ، ولكن صلصة تاكوياكي غالبًا ما تحتوي على القليل من الحارة.
كما ترى ، هناك بعض الاختلافات ، لكن صلصة أوكونوميياكي تعد بديلاً رائعًا لوضع تاكوياكي الخاص بك. من المفيد بالتأكيد أن يكون لديك بديل جيد في متناول اليد!
اقرأ أيضا: هذه هي وصفة تاكوياكي الأصلية رقم واحد
خاتمة
جرب صلصة تاكوياكي ولن تخيب أملك. العيب الوحيد هو أنه يمكنك استخدامه فقط للتاكوياكي ، لذلك قد يجلس في الخزانة لفترة من الوقت قبل الاستخدام التالي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.