تانتانمين: النسخة اليابانية من طبق صيني مشهور
إنه نوع من المعكرونة مصدره الصين. يصنع من دقيق القمح والماء ويقدم عادة مع صلصة الفلفل الحار.
عادة ما يكون تانتانمين طبق إفطار في الصين ، ولكن يمكن أيضًا تناوله على الغداء أو العشاء. عادة ما يتم طهي النودلز في مقلاة ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية.
داندانميان يتكون من صلصة حارة تحتوي على خضروات محفوظة (غالبًا بما في ذلك زها كاي (榨菜) ، وسيقان الخردل السفلية الموسعة ، أو يا كاي (芽菜) ، وسيقان الخردل العلوية) ، وزيت الفلفل الحار ، ومعجون السمسم ، وفلفل سيتشوان ، ولحم الخنزير المفروم ، والبصل الأخضر. على المعكرونة.
يشبه التانتانمين رامين مع المرق ، لكنهم احتفظوا بالمسحوق الحار ومعجون السمسم.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ماذا تعني كلمة "تانتانمين"؟
يأتي Tantanmen من Dandanmian الصيني ، وهو طبق معكرونة بالسمسم حار من الصين. سيستخدم البائعون الصينيون عمود حمل يسمى دان دان لتقديم الطبق للعملاء. تطورت الكلمة في الثقافة اليابانية باسم tantanmen.
ماذا يشبه طعم tantanmen؟
يختلف طعم التانتانمين باختلاف المكونات وكيفية تحضيرها. المعكرونة عادة ما تكون مطاطية ولها نكهة خفيفة من القمح.
تعطي صلصة الفلفل الحار الطبق بهارته ، ويضيف معجون السمسم نكهة الجوز. يمكن أن يكون التانتانمين خفيفًا أو حارًا ، اعتمادًا على كمية صلصة الفلفل الحار المستخدمة.
ما هو أصل التانتانمين؟
يعتقد أن تانتانمين نشأت في مدينة داليان بالصين. صُنع الطبق من قبل المهاجرين الصينيين الذين انتقلوا إلى اليابان.
قاموا بتكييف الطبق لاستخدام المكونات اليابانية ، مثل معجون السمسم وصلصة الصويا. أصبح الطبق شائعًا في اليابان في أوائل القرن العشرين ، وانتشر منذ ذلك الحين إلى بلدان أخرى.
كيف تأكل تانتانمين؟
عادة ما يؤكل تانتانمين مع عيدان تناول الطعام. يمكن تقليب المعكرونة والصلصة مباشرة من الوعاء ، أو يمكن لفها حول قطعة من اللحم أو الخضار.
يمكن أيضًا تقديم Tantanmen مع الأرز ، اعتمادًا على تفضيل الآكل.
ما الفرق بين تانتانمين ورامين؟
الفرق الرئيسي بين tantanmen و رامين هي البهارات.
يعتبر التانتانمين نوعًا من أنواع الرامن ويستخدم نفس نودلز الرامين ، ولكنه حار بينما لا يُعد الرامين الياباني الآخر كذلك ، ويستخدم معجون السمسم للحصول على نكهة قوية.
ما الفرق بين نودلز تانتانمين ودان دان؟
يحتوي كل من tantanmen ومنشئه dan dan noodles على مرق معجون السمسم الحار ، لكن tantanmen طور مع مرق الحساء ، مثل حساء رامين بينما dan dan noodles مجففة مع قوام يشبه الصلصة.
أين تأكل tantanmen؟
هناك العديد من الأماكن للاستمتاع بـ tantanmen ، من متاجر الرامين المحلية إلى المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان.
لتجربة tantanmen الكلاسيكية ، جرب Ryusen في طوكيو أو Ramen Jiro في أوساكا. أو لشيء أكثر حداثة ، جرب Afuri في طوكيو أو Ippudo في مدينة نيويورك.
آداب Tantanmen
عند تناول tantanmen ، يُعتبر آداب السلوك الصحيحة أن تشرب المعكرونة بصوت عالٍ. هذا لأنه من الأفضل تناول المعكرونة عندما تكون ساخنة ، ويساعد الالتهام على تبريدها.
هل تانتانمين صحي؟
يمكن أن يكون Tantanmen طبقًا صحيًا ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة. النودلز مصنوعة من دقيق القمح والماء ، ويمكن تقديمها مع الخضار.
تضيف صلصة الفلفل الحار التوابل ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي التانتانمين أيضًا على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
وفي الختام
Tantanmen هو طبق لذيذ ، وعلى الرغم من أنه أكثر توابلًا من معظم الأطباق اليابانية ، إلا أنه ليس حارًا مثل نظيره الصيني.
اقرأ أيضا: هذه هي وصفة التانتانمين اللذيذة التي ستتذوقها على الإطلاق
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
