Pork Surf & Turf مع وصفة شرائح لحم الخنزير التيبانياكي اليابانية
تبحث عن وصفة جديدة لتجربتها؟
إذا كنت تريد وجبة لذيذة وسهلة ، فهذا هو الطبق المثالي. هذه تيبانياكي لحم الخنزير المتن والروبيان على وصفة أوراق السبانخ سوف يسيل اللعاب قبل أن يصل حتى إلى الشواية.
من الأفضل طهيه على تيبانياكي ، لكنك لا تحتاج حقًا إلى أي معدات خاصة لصنع هذا الطبق - فقط بعض أوراق السبانخ والروبيان ولحم الخنزير المتن!
من السهل جدًا أن يتمكن أي شخص من القيام بذلك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد قليل جدًا من المكونات في هذه الوصفة مما يعني وقتًا أقل في طهي العشاء!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
يمكنك صنع وصفات لحم الخنزير التيبانياكي
إن أي وصفة تيبانياكي هي شيء يجب أن تتوق إليه حتى قبل أن يتم تقديمها لك ولا تزال تتأرجح شواية تيبانياكي التي أدخلتها في مطبخك.
لا تصدقني؟ فقط اسأل أي أجنبي زار اليابان وسيخبرك لماذا أتى إلى أرض الشمس المشرقة.
إنه لأمر رائع إذا كنت اشتريت شواية تيبانياكي الخاصة بك لتجربة هذه الوصفة في المنزل ، ولكن فقط استخدم مقلاة شواء عادية إذا لم تفعل.
تيبانياكي لحم الخنزير المتن والروبيان على أوراق السبانخ
معدات
- طبق تيبانياكي
- أو: مقلاة شواء
- وعاء الطبخ
المكونات
- 4 شرائح لحم الخنزير المتن ، مقطعة (يمكنك أيضًا استخدام شرائح رقيقة من لحم الخنزير بالتناوب)
- 3/4 كوب نبيذ احمر
- 1 كوب الفطر مقطع إلى شرائح
- 2 بوصة زنجبيل مقطع
- 2 قرنفل ثوم مقطع
- 24 صغير روبيان
- 6 أوقية كيس من السبانخ
صوص القلي السريع
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 3/4 كوب عصير البرتقال يفضل عصره طازجا
تعليمات
- ضعي نشا الذرة وصلصة الصويا وعصير البرتقال في وعاء الخلط واخلطيهم جيدًا ، ثم اتركيهم جانبًا للاستخدام لاحقًا.
- قم بتسخين لحم الخنزير المتن في حزام التيبانياكي واضبط مستوى الحرارة على 3. عندما ينطفئ الضوء الأصفر ، اضبط درجة الحرارة على 7 ، ثم ضع لحم المتن على مركز الطهي واقليه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. اقلب الجوانب واقليها إلى اللون البني الفاتح أيضًا.
- خفض درجة الحرارة بمقدار درجة (6) وطهي لحم الخنزير المتن لمدة 2-3 دقائق أخرى. اقلب الجوانب واطبخها حتى تصل إلى وسط مثالي.
- سخني الثوم والفطر في 1 ملعقة كبيرة. من الزيت ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني. حرك الفطر باتجاه المنطقة الدافئة لشواية التيبانياكي.
- تحمص مكعبات الزنجبيل لمدة 2-3 دقائق على 1 ملعقة كبيرة. من الزيت.
- هذه المرة نضيف الجمبري ونخفض درجة الحرارة إلى 5 ، ثم نطهى بسرعة لمدة دقيقتين فقط. مرة أخرى ادفع الجمبري إلى منطقة الاحتباس الحراري.
- تحقق من لحم المتن المتن ما إذا كان قد تم طهيه وفقًا لمدى نضج اللحم. إذا لم تكن راضيًا ، ضعها مرة أخرى في وسط الطهي واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو بني اللون. ادفع اللحم مرة أخرى إلى منطقة التسخين.
- أخيرًا ، اقلب دفعة السبانخ على دفعات في مركز الطهي واستمر في تقليبها وتقليبها بملعقة أو اثنتين حتى تنضج ، والتي يجب أن تستغرق 3-4 دقائق تقريبًا. أضيفي الروبيان والفطر أيضًا! ثم أضيفي مزيج عصير البرتقال واسكبيه ببطء فوق المكونات المختلطة. يمكنك إضافة نبيذ أو شيري والاستمرار في تقليب وتقليب الطعام حتى يبدأ التتبيل في التماسك.
- أطفئي شواية تيبانياكي وقدميها.
ملاحظة
ملحوظة: إذا كنت تعتقد أن توابل مزيج عصير البرتقال لا تكفي ، فيمكنك استخدامها ملح ، مطحنة الفلفل أو صلصة الصويا الإضافية كتوابل بديلة.
وجبات الطعام المطبوخة في المنزل لن تكون هي نفسها مرة أخرى!
هذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك شواية حديد تيبانياكي في المنزل وسلحت نفسك بمعرفة طهي مكثفة مثل ما نطعمه عقلك الآن - هذه الوصفة الرائعة من لحم الخنزير التيبانياكي والروبيان على أوراق السبانخ.
تأكد من ممارسة الكثير عند طهي وصفات التيبانياكي لأنها من بين أصعب المأكولات في التحضير ، ثم قم بدعوة أصدقائك أو زملائك في العمل مرة واحدة في الشهر أو نحو ذلك وقم بإعداد وجبة فاخرة لهم.
بهذه الطريقة ستعرف ما إذا كنت تقوم بتحسين مهاراتك في الطهي أم لا.
هل تريد أن تأخذ مهاراتك في التيبانياكي إلى المستوى التالي؟ الدفع دليل الأدوات الأساسية لدينا
لماذا لحم الخنزير هو المفضل لدى الآسيويين
الآسيويون ، ولا سيما الصينيون ، مغرمون جدًا بلحوم الخنزير ويمكنك أن تراهن على أنهم طوروا تقنية طهي لحم الخنزير مع أي طعام شهي.
من نودلز لحم الخنزير إلى يخنة لحم الخنزير ، وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض ، شرائح لحم الخنزير المشوي ، Cider-Glazed Pork Tenderloin ، Lemon-Dijon Pork Sheet-Pan العشاء ، ومجموعة كاملة من أطباق لحم الخنزير الأخرى التي لا تقاوم.
ولكن استنادًا إلى تاريخ الصينيين ، وُجد أن تربية لحم الخنزير سهلة نسبيًا وتكلفة إطعامها قليلة جدًا ، لذلك كان لحم الخنزير متاحًا على نطاق واسع ربما حتى قبل وصول الحكام الصينيين إلى السلطة.
أحب الناس وصفات لحم الخنزير وانتشرت من الصين على طول الطريق عبر آسيا لدرجة أن البلدان المجاورة طورت وصفة لحم الخنزير الفريدة الخاصة بها مثل وصفة لحم الخنزير الياباني تيبانياكي ، والتي تعد من بين المفضلة لدى الكثيرين الذين يرعون مطاعم التيبانياكي.
يقودنا هذا أيضًا إلى وصفة أخرى من لحم الخنزير اللذيذ ...
لحم الخنزير المتن مع إكليل الجبل والنبيذ الأحمر وصوص العنب
اثنان دائمًا أفضل من واحد ، وسيكون من الجرأة القول إن هذه المقالة قد تجعلك تسيل لعابك بالفعل بعد الفقرة التمهيدية ، أو ربما يكون لديك على الأقل التروس والعجلات في ذهنك في حالة ما إذا كان تفضيلك هو الإشراف على مسارات المطبخ أي .
إذا كنت حول طهاة وطهاة موهوبين ، فأنت تعلم أنهم يحبون إنشاء وصفات ذات نكهات متباينة ، أو نكهات أكثر ملاءمة من مكونات مصممة لتحفيز حاسة التذوق لديك وقليلًا من حاسة الشم أيضًا .
إضافة النبيذ الأحمر وعشب الروزماري ومستخلصات العنب إلى لحم المتن لحم الخنزير سيجعل نكهات لا تصدق في اللحظة التي يلمس فيها لسانك الوجبة.
اكتشف كيف يتم ذلك!
المكونات:
• 1 رطل من لحم المتن ، مقطّع (بدلاً من ذلك يمكنك تقطيعه إلى شرائح رقيقة من لحم الخنزير)
• 1 كوب من العنب الأحمر الخالي من البذور ، مقطع نصفين
• نصف كوب نبيذ أحمر جاف
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
• نصف كوب مرق نباتي منزلي أو معلب
• 4 ملاعق كبيرة زبدة مجمدة *
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة (سمن) للطبخ
كيف تطبخها:
الأطباق الجانبية: الفلفل المقلي ، بعض الخضار ، الفارو ، الأرز الأسود أو أي خبز حرفي مقرمش
1. يتبل لحم الخنزير المتن جيدًا بالملح والفلفل.
2. إذا كنت تخطط لتضمين أطباق الخضار الجانبية ، فقم بطهيها أولاً قبل الوجبة الرئيسية واتركها جانباً مع الاحتفاظ بها دافئة.
3. اضبط قرص الحرارة الخاص بحزام teppanyaki على 5 ، ثم عندما ينطفئ الضوء البرتقالي ، ادفعه إلى 7.5.
4. حافظ علي شواء تيبانياكي يسخن عند 7.5 على القرص ويذوب الزبدة ، ثم يضاف لحم الخنزير المتن. يقلب ويطهى كلا الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
5. اختبر مدى نضج اللحم. يمكنك فقط استخدام أصابعك والضغط عليها في الجزء الأكثر سمكًا. يجب أن يفرز لحم المتن العصائر ويكون ضغطه أصعب قليلاً مما كان عليه عندما كان نيئًا - وهذا طباخ متوسط الندرة. انقله إلى طبق كبير نظيف وغطيه بورق قصدير.
6. خفض درجة الحرارة بمقدار درجة (على 6) وصب النبيذ الأحمر فوق اللحم. سيتم إزالة الجليد من لحم المتن بينما يتحول النبيذ إلى بخار من السطح الساخن لوعاء تيبانياكي الحديدي.
7. اكشط الأجزاء البنية المتبقية مما تبقى من لحم المتن على الشواية وأضف العنب وإكليل الجبل.
8. استمر في التقليب حتى يتحول المستخلص السائل إلى حالة شبيهة بالشراب (حوالي 3-4 دقائق على المقلاة). أضيفي المرق وعصير اللحم الذي تم استخراجه من اللحم المريح وقم بطهي الصلصة حتى تقطع كمية السائل إلى النصف عن طريق التبخر (يجب أن يستغرق ذلك 3-4 دقائق أخرى).
9. قم بإيقاف تشغيل حزام التيبانياكي.
10. أضيفي الزبدة المجمدة إلى الصلصة (واحدة تلو الأخرى) وقلبي الصلصة حتى تذوب الزبدة. استمري في إضافة الزبدة حتى تتكاثف الصلصة ، ثم اسكبي الصلصة فوق شرائح التندرلوين وقدميها.
حقائق غذائية عن لحم الخنزير
مثل كل اللحوم ، يتكون لحم الخنزير في الغالب من البروتين. يوجد ما يقرب من 26٪ - 89٪ من البروتينات في لحم الخنزير الخالي من الدهون ، مما يجعله أحد أغنى المصادر الغذائية للبروتين.
يمكن أن يساعد في بناء عضلاتك ويمنحك جسمًا رشيقًا ؛ في الواقع ، يوصي خبراء الطب الرياضي لاعبي كمال الأجسام والرياضيين بتناول لحم الخنزير واللحوم الحمراء الأخرى.
ينصح أطبائهم أيضًا مرضى ما بعد الجراحة أو الأشخاص الآخرين الذين يحتاجون إلى بناء أو إصلاح عضلاتهم بتناول لحم الخنزير واللحوم الحمراء الأخرى. يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية التي تعد اللبنات الأساسية لأجسامنا ، وبالتالي يجب تضمين لحم الخنزير في نظامك الغذائي.
هذه هي الفيتامينات والمعادن الرئيسية الموجودة في لحم الخنزير:
الثيامين
يساعد هذا الفيتامين في الحفاظ على صحة الكبد والجلد والشعر والعينين. كما أنها تلعب دورًا في الجهاز العصبي ، وهي ضرورية لوظيفة الدماغ الجيدة.
عنصر السيلينيوم
هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ويساعد على الوقاية من أمراض القلب ، ويعزز جهاز المناعة وأكثر!
زنك
ضروري لصحة الدماغ والجهاز المناعي.
Vitamin B12
مهم لتكوين الدم ووظائف المخ. قد يسبب نقص فيتامين ب 12 فقر الدم وتلف الخلايا العصبية.
Vitamin B6
مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء.
النياسين
يساعد في وظائف الجهاز الهضمي والجلد والجهاز العصبي.
الفسفور
ضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه.
حديد
يساعد على استقلاب البروتينات ويلعب دورًا في إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء.
مركبات اللحوم الأخرى
يحتوي لحم الخنزير أيضًا على بعض المواد النشطة بيولوجيًا المفيدة لصحتنا وهي:
الكرياتين
الكرياتين هو نوع من المواد النشطة بيولوجيا التي تعمل كمصدر للطاقة للعضلات. يساعد في تحسين نمو العضلات وصيانتها ويوصي خبراء الطب الرياضي بشدة لاعبي كمال الأجسام.
توراين
التورين هو مركب كيميائي طبيعي في أجسامنا وهو مهم لوظيفة القلب والعضلات.
الجلوتاثيون
يقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويحسن مقاومة الأنسولين لدى كبار السن ، وقد يساعد في مكافحة أمراض المناعة الذاتية وأكثر!
كولسترول
تلعب البروتينات الدهنية LDL و HDL الملقب بالكوليسترول دورًا في تكوين أغشية الخلايا وتركيبها والحفاظ عليها ، وهي ضرورية لصنع عدد من الهرمونات الهامة ، بما في ذلك هرمون الإجهاد الكورتيزول ، وتستخدم أيضًا في صنع هرمونات الجنس التستوستيرون والبروجسترون والإستروجين بالإضافة إلى غيرها الفوائد الصحية.
فن وتطور طبخ لحم الخنزير
منذ حوالي 230,000،30,000 - XNUMX،XNUMX سنة عاش الإنسان البدائي أو رجل الكهف (إنسان نياندرتال) في ما يعرف الآن بالعراق الحديث والأراضي الأوروبية الشاسعة.
كان يعتقد أنهم كانوا في المقام الأول من أكلة اللحوم. لكن اكتشافًا جديدًا كانوا يأكلون الأعشاب والدرنات ونباتات أخرى ، وأنهم يطبخون أيضًا حبوب الشعير في العراق.
كان هذا وقتًا يمتد منذ ما يقرب من ربع مليون سنة ، وكان الرجال البدائيون يعرفون بالفعل بعض مهارات الطبخ ، والتي تظهر فقط أن إبداع البشر في طهي الوجبات ليس فقط جزءًا من تطورنا ولكن أيضًا من طبيعتنا الفنية.
من هناك إلى نهاية العصر الجليدي الأخير بين 20,000 - 10,000 سنة مضت ، جاءت شعوب بلاد ما بين النهرين ، وبما أنهم كانوا في الغالب من الفلاحين ، فإن نظامهم الغذائي يتكون من منتجات المزارع والدواجن مثل القمح والشعير والعدس والفول والثوم والبصل ، الحليب ومنتجات الألبان.
كما صنعوا الخبز والبيرة من الحبوب وكان مصدرهم الأساسي للحوم من الأغنام أو الماعز. في إحدى المناسبات في الكتاب المقدس في سفر دانيال 1: 8 ، يبدو أن البابليين كانوا بالفعل على دراية جيدة بشوي الخنازير أو طهي لحم الخنزير ، وهي خطوة أبعد مما حققته الممالك السابقة في بلاد ما بين النهرين.
في هذه الأثناء ، وعلى الجانب الآخر من العالم ، كان الصينيون يجربون ويطورون وينشرون المعكرونة اللذيذة وغيرها من الوصفات الغريبة عبر جنوب شرق آسيا.
منذ عهد أسرة تشو ، وحتى عهد أسرة سونغ الملكية التي تبلغ 2000 عام ، تم تناقلها من جيل إلى جيل.
حتى في أماكن مثل تايلاند ، وفيتنام ، واليابان ، والفلبين ، وماليزيا ، وإندونيسيا ، وأستراليا ، شارك الصينيون مكونات طعامهم المذهلة وطرق طهيهم مع الأجانب الذين تداولوا معهم.
وفي أمريكا الوسطى نشأت حضارات من منافسات لا تنتهي وحروب مدمرة ، ولكن بالنظر إلى ما اعتادوا إعداده على مائدة العشاء ، لم يكونوا مختلفين تمامًا عن الممالك الأخرى في أجزاء أخرى من العالم.
في الأساس ، ربما يكون أي شخص يستمتع بالطعام ممتنًا لتاريخ الأرض الطويل من تبادل الناس للثقافات التي أدت إلى عالم الطهي الحديث الذي نعرفه اليوم.
وفي الختام
وصفات تيبانياكي شريحة لحم الخنزير المقدمة هنا هي متعة كبيرة وبصرف النظر عن كونها لذيذة ، فهي مغذية للغاية أيضًا.
أفترض أن الحقائق الغذائية التي تم تقديمها هنا أيضًا قد كسرت أخيرًا الأسطورة القائلة بأن لحم الخنزير له فوائد صحية أقل من اللحوم الأخرى.
يمكن أن يكون لحم الخنزير ، عند طهيه بشكل صحيح وخاصة مع أسلوب الطهي الياباني الذيبانياكي ، خيارًا ممتازًا للوجبات. مع كل الأشياء التي تم وضعها في الاعتبار ، تذكر أن تتبع الهرم الغذائي وتناول اللحوم الحمراء بشكل معتدل لتحسين الفوائد الصحية.
جد أكثر أدوات وصلصات ومشاوي في دليل الشراء
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
