لماذا ميرين غالية جدا؟ ضع في اعتبارك ضرائب التوريد والجودة والاستيراد
الطبخ مع mirin هو شيء نموذجي يجب القيام به في اليابان.
تستخدم معظم الأطباق اليابانية بهار الخمور هذا لإضافة حلاوة خفية إلى الطبق. كما يمكن أن يعطي مستوى جديدًا تمامًا من أومامي للصلصات.
لسوء الحظ بالنسبة للطهاة خارج اليابان ، يصعب العثور على ميرين وقد يكون مكلفًا للغاية.
تحتاج ميرين ، وخاصة هون ميرين ، إلى بعض الوقت لتخميرها وتعبئتها للاستخدام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المنتجات عبارة عن مشروبات كحولية تخضع لضريبة الكحول ، مما يجعلها أكثر تكلفة.
احذر من التوابل التي تشبه ميرين لأن بعض البائعين قد يبيعونها باسم "hon mirin" بسبب المذاق المماثل.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًاميرين كتوابل
على الرغم من أن ميرين مشروب كحولي ، إلا أنه يستخدم بشكل أساسي كتوابل لتعزيز مذاق الطعام ، لا تشرب.
يمكنك استخدامه لتحسين المرق وصنع صلصة غمس رائعة وحتى استخدمه على أرز السوشي.
يمكنك العثور على زجاجة من بديل يشبه mirin و mirin في متاجر البقالة الآسيوية أو محلات البقالة الدولية عبر الإنترنت.
هون ميرين - لماذا هي باهظة الثمن؟
هون ميرين ، أو ميرين المستورد الحقيقي من اليابان ، مصنوع من الأرز الدبق المخمر ، قالب الأرز كوجيو shochu. يصعب العثور على هذه المكونات خارج اليابان.
بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق Hon mirin من 40 إلى 60 يومًا حتى يتخمر بشكل صحيح. إذا وجدت الصفقة الحقيقية ، فاعتبر نفسك محظوظًا جدًا.
يعد الحصول على زجاجة أصلية من hon mirin في اليابان أمرًا بسيطًا للغاية حيث يمكنك العثور على هذه الزجاجات في كل مكان. ومع ذلك ، فإن هذا الخمور عنصر نادر خارج البلاد.
يمكنك العثور على زجاجة حقيقية من hon mirin في متاجر البقالة ، لكن كن مستعدًا لإنفاق أكثر من عشرة دولارات في الزجاجة. عادةً ما يتراوح سعر hon mirin المستورد من 14 دولارًا إلى 20 دولارًا ، أو حتى أعلى للواردات عالية الجودة.
بالطبع ، ندرته ووقت معالجته الطويل يجعل السعر النهائي أكبر. ومع ذلك ، فإن السبب الرئيسي لارتفاع سعر Hon mirin هو ضريبة الكحول.
تحتوي الزجاجة المعتادة من hon mirin على نسبة 14٪ من الكحول. هذا هو نفسه مع النبيذ غير المدعم وقريب جدًا من مشروبات الشعير.
على الرغم من أن الميرين يستخدم عادة كتوابل ، فإن استيراده من اليابان يعني أيضًا فرض ضريبة على الكحول. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل هون ميرين لها ثمن باهظ للتوابل.
ما هو ميرين الرخيص؟
بعض المقلدة mirin هي المتاحة في السوق. قد لا تكون هذه الزجاجات هي نفسها ، لكنها أرخص ويمكن أن تقوم بنفس الوظيفة.
نظرًا لأن هذا mirin يحتوي على محتوى كحول أقل (أو لا يحتوي على الإطلاق) ، فقد تمكن البائعون من بيعها بسعر رخيص.
كن حذرًا بشأن البائعين الذين يزعمون أنهم يبيعون hon mirin بسعر منخفض جدًا. بعض هذه الحيل التي تقوم بها شركة hon mirin تقوم بتسويق نفسها كموردين لبدائل mirin الأرخص.
نظرًا لأن تحديد hon mirin من بدائل mirin منخفضة الجودة قد يكون صعبًا بالنسبة للمبتدئين ، يجب عليك التحقق من قائمة المكونات بدلاً من ذلك. ابحث عن أربعة مكونات مهمة: الأرز الدبق والأرز وعفن كوجي وشوتشو.
من ناحية أخرى، لماذا نودلز رامين رخيصة جدا؟ الأسباب الأربعة الرئيسية
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.