Yapon rameninə qarşı Koreya ramen/ramyeon/ramyun: Ramen Yapon yoxsa Koreyadır?
Heç " sözünə fikir vermisinizmi?ramen” bir neçə şəkildə yazılıb?
Sözün ən çox yayılmış yazılı formaları ramen, ramyun və ramyeon. Amma 3-ü arasındakı fərqin əslində nə olduğunu bilirsinizmi?
“Ramen” sözünün niyə 3 formasının olduğunu öyrənmək üçün oxumağa davam edin!
İndi əylənmək istəyirsinizsə, həm Koreyanın, həm də Yaponiyanın ən məşhur ani ramen brendlərinin dadına baxmalısınız və dərhal biləcəksiniz!
| Ramen markası | Şəkillər |
|---|---|
| Ən məşhur Koreya ramyun: Şin Ramyun | 
|
| Ən məşhur Yapon ramen: İçiran Tonkotsu | 
|
Nongshim, mərkəzi ofisi Seulda, Cənubi Koreyada yerləşən Cənubi Koreyalı qida və içki şirkətidir.
1965-ci ildə Lotte Food Industrial Company adı ilə qurulan Nongshim məhsulları indi Asiyada satılır və 46-dan çox ölkə onları digər qitələrə ixrac edir.
Nong Shim, YeoJin Bae (Bael) tərəfindən təsis edilmiş bir ailə müəssisəsidir. Bu, o, unla qarışdırılmış əriştə reseptini ilk dəfə yaratdıqda başladı konjak tozu, qurudulmuş ağ yam (koçu) qaynadılması nəticəsində əldə edilir.
Ichiran Ramen, ixtisaslaşan Yapon ramen yemək xidməti biznesidir tonkatsu ramen.
Şəbəkə restoranı Ichiran adlandırılmadan əvvəl izakaya kimi fəaliyyətə başladı və özünün imza yeməyi olan Tonkkotsu Shoyumai (qaynadılmış yumurta ilə donuz əti əriştə) ilə məşhurlaşdı.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ramen
Ramen Yapon rameninin ingiliscə yazılışıdır. Ancaq bu, bizim tanış olduğumuz ani ramen əriştələri demək deyil.
Ramen, isti bulyonda (adətən ət bazası) təzə əriştədən ibarət olan yapon mətbəxidir, məsələn, lobya cücərtiləri, dəniz yosunu, tonkatsu (donuz əti), sarımsaq, baş soğan və s.
Sıfırdan hazırlanır və tamamilə dadlıdır!
Qərbdə isə ramenin bu yazısı, çox güman ki, ən çox tanış olduğunuz ani ramen əriştələrinə istinad etmək üçün istifadə olunur.
Beləliklə, Yaponiyada olsanız və "ramen" görsəniz, çox güman ki, əsl ramen restoranı tapacaqsınız. Əgər siz Qərbdəsinizsə və "ramen" görsəniz, çox güman ki, ani ramen əriştələri tapacaqsınız.
Ramyun və ramyeon
Ramyun və ramyeon, digər tərəfdən, ani ramen əriştəsi üçün Koreya sözünü yazmağın iki fərqli yoludur.
Onun fərqli yazılmasının səbəbi odur ki, siz ikinci saiti iki fərqli şəkildə romanlaşdıra bilərsiniz: “u” və ya “eo”.
Koreyada "ramen" dediyiniz zaman, ənənəvi Yapon qeyri-ani rameninə istinad etmək üçün istifadə olunur.
Ramyun və ya ramyeon adətən ənənəvi Yapon mətbəxinə əsaslanan Koreya üslublu ədviyyatlı ani ramenə aiddir. Ramyun tez-tez fincan və ya paket şəklində gəlir.
Bu kateqoriyaya aid olan bir neçə dünya miqyasında məşhur Koreya ramyun markaları var: Shin Ramyun, Jin Ramen və s.
Beləliklə, əgər siz Cənubi Koreyada və ya Qərbdə olsanız və “ramyun” və ya “ramyeon” görsəniz, çox güman ki, Koreya brendindən olan Koreya tipli ani əriştə tapa bilərsiniz. Cənubi Koreyada olsanız və "ramen" görsəniz, Yapon ramen restoranı tapa bilərsiniz.
İndi ramen, ramyun və ramyeon arasındakı fərqi bilirsiniz!
“Ramen” Yaponiya və Cənubi Koreyada Yapon ramen mətbəxinə, Qərbdə isə ani əriştələrə aiddir.
Koreyada və Qərbdə həm “ramyun” həm də “ramyeon” ifadəsi işlədilir Əksər Koreyalıların müntəzəm olaraq yedikləri Koreya tərzi hazır əriştə. Hansı rameni seçməyinizdən asılı olmayaraq, dadlı bir yeməyin dadına baxacağınızdan əminsiniz. Nuş olsun!
Həmçinin oxuyun: sifariş verə biləcəyiniz müxtəlif növ ramen bulyonlarıdır
Dadlı əriştə, ləzzətli bulyon və ləzzətli ədviyyatlarla rameni necə sevməyəcəksən?
Əksər insanlar ramen eşitdikdə o əriştə paketləri və fincan-əriştə haqqında düşünürlər.
Bununla belə, bu Asiya yeməyi düşündüyünüzdən daha mürəkkəb və müxtəlifdir və Yapon versiyası Koreyadan mütləq fərqlənir.
Amma burada əslində yalnız 1 əsl ramen var: dadlı ət ətirli bulyonda təzə əriştə.
Ən çox ramen ilə səhv edilən digər əriştə ani əriştə və ya ani ramendir.
Unutmayın ki, ramen və ani ramen fərqlidir; birincisi təzədir, ikincisi isə işlənib qurudulur.
Ramenin Koreya versiyası Yapon dilindən tamamilə fərqlidir, lakin Koreyada "ramen" sözünü görsəniz, bu Yapon təzə əriştə yeməyinə aiddir. Bununla belə, ramyeon Koreyada daha populyardır və qablaşdırılmış ani ramen əriştələrinə aiddir, adətən Yapon həmkarından daha ədviyyatlıdır.
Bu yazıda, fərqlər, çeşidlər, qida dəyəri və daha çoxu daxil olmaqla, Yapon və Koreya ramen haqqında bilmək lazım olanları izah edəcəyəm.
Koreyada tapa biləcəyiniz müxtəlif ramyeon və Yaponiyada ən yaxşı təzə ramen haqqında eşitmək istəyəcəksiniz. Evinizə bir az Asiya ləzzətini gətirə bilmək üçün mən də sizə hazır əriştə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm!
Koreya və Yapon ramenləri arasındakı fərq nədir?
Yaponiyada ramen, toyuq və ya donuz əti bulyonunda qaynadılmış təzə, çiy əriştə olan bir yeməkdir. Yumşaq, umami ləzzətinə malikdir.
Yaponiyada da hazır əriştə var, lakin onlar ənənəvi ramen deyil. Bunun əvəzinə ani ramen paketlənmiş quru dalğalı əriştələrə aiddir.
Koreyada hazır əriştə yaponca “ramen” sözünün regional variantı olan “ramyeon” adı altında satılır.
Ramen Koreyada Yaponiyadan fərqli məna kəsb edir. Belə ki, ramyeon toz ədviyyatdan hazırlanmış toyuq bulyonunda qaynadılmış qablaşdırılmış ani əriştədən hazırlanmış yeməkdir. Ən çox yayılmış çeşiddə ədviyyatlı toyuq və ya kimchi dadı var.
Çoxları üçün ehtimal olunan çaşqınlıq mənbəyi “ramen” sözünün istifadəsidir. Koreyada ramen sözünə rast gəlsəniz, bu, eyni təzə Yapon əriştə yeməyinə aiddir.
Bununla birlikdə, ramyeon Koreyada daha populyardır və paketli hazır əriştə aiddir.
Ramyeonun ən məşhur markası NongShim, ən məşhur Yapon ramen əriştə markası isə Nissin Foods-dur.
Koreya ramen nədir?
2 əsas növü var.
Birincisi ramen adlanır və Yapon restoranlarında tapdığınız təzə əriştə şorbası yeməyinə aiddir. Yemək Yaponiyadan götürülmüşdür, lakin ümumiyyətlə daha ədviyyatlıdır.
İkincisi daha populyar yeməkdir və qurudulmuş hazır əriştə və fincan əriştələrinə aid olan ramyeon adlanır. Yemək, hazır tozdan və qızardılmış qablaşdırılmış dalğalı əriştələrdən hazırlanan ədviyyatlı bir toyuq buğdasından ibarətdir.
Ramyeon hazırlamaq üçün əlverişli yeməkdir və onu bişirmək bir neçə dəqiqə çəkir, buna görə də Koreya evlərində çox populyardır. Şorba bazası işlənmiş ədviyyat paketləri ilə hazırlanır.
Koreya ramyeonunun müxtəlif növləri
Əksər ramyeon dadlı və duzlu olur. Ramyeonun ən çox yayılmış növləri bunlardır:
- Kimchi: qurudulmuş, turşu tərəvəzlərin kiçik parçaları ilə ədviyyatlı ətirli bulyon
- Shin Ramyun brendi ədviyyatlı əriştə
- Kkokkomyeon toyuq bulyonunun ləzzəti
- Jjapaghetti qara lobya əriştə ətri
Kimchi, Yapon ramenində heç vaxt tapa bilməyəcəyiniz çox tipik Koreya isti və fermentləşdirilmiş yeməyidir. Və əsasən, Yapon ramen heç də ədviyyatlı deyil.
Ramyeon necə bişirilir
Ramen əriştəsinin bu qədər populyar olmasının səbəblərindən biri onların hazırlanmasının heç bir yemək bişirmə bacarığı tələb etməməsidir. Hər kəs bir neçə dəqiqə ərzində bunu edə bilər!
O, yeməyə hazırdır və istifadəçidən əriştələri suda qaynatmağı və bir paket ədviyyatla ləzzətləndirməyi tələb edir.
Siz həmçinin əriştələri köpük stəkanda tapa bilərsiniz. Bunlar heç bir hazırlıq tələb etmir; sadəcə qaynar su əlavə edin, ədviyyatı içinə atın və o, yeməyə hazırdır!
Yapon ramen nədir?
Ənənəvi Yapon ramen, ət və tərəvəz kimi ləzzətli bulyonda qatılaşana qədər qaynadılmış xam, təzə əriştə ilə hazırlanmış isti şorbadır.
Dad baxımından Yapon ramen daha incədir, umami dadı ilə. Beləliklə, o, Koreyalı həmkarı kimi ədviyyatlı deyil.
Ən çox ramen toyuq, dəniz məhsulları və ya donuz əti ilə hazırlanır. Bulyon şorbanın əsas tərkib hissəsidir.
Həm də baxın tam bir yemək etmək üçün bu mükəmməl ramen yan yeməklər
Yapon rameninin müxtəlif növləri
Bir çox növ ramen var, lakin bunlar ən populyar növlərdir:
- Shio ramen: əriştə ilə duzlu bulyon
- Miso ramen: ləzzətli (umami) soya pastası əriştə və ya "Miso" şorbası
- Shoyu ramen: soya sousu əsasında hazırlanmışdır
- Tonkotsu ramen: əriştə ilə bir şorba və əsas olaraq donuz sümüyü suyu
Yapon ramen restoranını ziyarət edərkən təzə əriştə alırsınız.
Ancaq evdə hazırlanan şorba hazırlamaq üçün supermarketlərdə qurudulmuş əriştə paketləri də tapa bilərsiniz.
Yapon ramenini necə bişirmək olar
Hazır əriştə hazırlayırsınızsa, əriştəni qaynatmaq və ya isti su və ədviyyat paketləri əlavə etmək kifayətdir.
Əgər təzə ramen bişirirsinizsə, əriştə möhkəm olana qədər təxminən 2 və ya 3 dəqiqə bişirməlisiniz.
Bulyon hazırlamaq üçün ədviyyatlarınızı əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra ət və tərəvəzlərinizi qaynar tavada bir neçə dəqiqə qaynadın və ya bişirin.
Sonra şorba hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin!
Həmçinin oxuyun: Evdə ramen hazırlayarkən sifariş etmək və ya istifadə etmək üçün 9 ən yaxşı ramen topping.
Koreya və Yapon ramen: tarix
1958 -ci ildə Yapon əsilli Momofuku Ando dünyanın ilk hazır əriştəsini icad etdi.
Onun yeməyi tez bir zamanda böyük populyarlıq qazandı. İlk ləzzət klassik toyuq bulyonu ramen idi.
İlk Koreyalı hazır əriştə 1963 -cü ildə Samyang Ramyun adlı bir adam tərəfindən icad edilmişdir.
Koreya Müharibəsi kütləvi yoxsulluğa və ərzaq çatışmazlığına səbəb oldu, buna görə də o, Yapon ramenindən borc götürdü və onu əlverişli yemək seçimi etdi.
Dünyanın qalan hissəsi ramenlə 70-ci illərin əvvəllərində tanış oldu və bu yemək o vaxtdan bəri sevimlidir!
Koreya və Yapon ramen: qidalanma
Ümumiyyətlə, ramen və ramyeon sağlam qida hesab edilmir.
Hazır əriştə kalorilərdə azdır, buna görə də çox çəki almağa imkan vermir.
Bununla belə, bədənin tələb etdiyi əsas qida maddələrindən məhrumdurlar. Ramen də natriumda çox yüksəkdir, bu da çoxlarını narahat edir.
İndi istehlakçılar həmişəkindən daha sağlam qidalar tələb edirlər.
Beləliklə, istehsalçılar daim yeni aşağı natriumlu, özü olmayan və hətta vegan növləri yaradırlar. Bunu yoxlayın Qlütensiz Darı və Qəhvəyi Düyü Ramen Miso Çorbası ilə, Misal üçün.
Yapon ramen şorbası hələ də Koreya ramyeonundan daha sağlamdır, çünki təzə əriştə və inqrediyentlərlə hazırlanır. Ramyeondakı ədviyyat paketləri və qurudulmuş əriştə natrium, şəkər və konservantlarla doludur.
Ləzzətli ramen/ramyeon/ramyun yeyin
Növbəti dəfə tez və asan yemək yeməyə gedəndə ədviyyatlı Koreya ramyeonunu dadmağı unutmayın. Onu əksər Asiya ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz və evdə bişirə bilərsiniz.
Daha ləzzətli bir dad istəyirsinizsə, təzə Yapon ramen şorbası sizi məmnun edəcək.
Maraqlıdır, ramen və pho arasındakı fərq nədir? Oxuyun Ramen vs Pho | Həm Bulyonlu Əriştə, həm də Fərq Dünyası.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.