AUS-10 vs VG-10 Steel: Satın almadan əvvəl fərqi bilin

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Mart 4, 2023 yeniləndi

Ən yaxşı mətbəx bıçaqlarını hazırlamaq üçün istifadə edilən paslanmayan poladdan söhbət gedəndə, AUS-10 və VG-10 çox populyardır, çünki onlar kəskin və davamlı bıçaqlar istehsal edirlər. 

AUS-10 və VG-10 Yapon polad növləridir və gyuto, santoku, Yanagi və sair kimi keyfiyyətli bıçaqlar hazırlamaq üçün istifadə olunur1.

Bəs hansının daha yaxşı olduğunu necə bilmək olar və bu polad növləri necə fərqlənir?

AUS-10 möhkəmliyi, davamlılığı və korroziyaya davamlılığı ilə tanınır, VG10 isə mükəmməl kənar tutma, korroziyaya davamlılıq və itiləmə asanlığı ilə tanınır. VG10 adətən daha yüksək Rockwell sərtlik reytinqinə malikdir, lakin AUS-10 daha sərt və daha davamlı hesab olunur. 

Beləliklə, seçim xüsusi ehtiyaclardan və üstünlüklərdən asılıdır bıçaq istifadəçi.

Bu təlimatda biz bu iki ümumi Yapon polad növünü, nə üçün istifadə edildiyini və necə fərqləndiyini nəzərdən keçirəcəyik. 

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

AUS-10 ilə VG-10 poladının müqayisəsi

AUS-10 və VG-10 yüksək keyfiyyətli bıçaq hazırlamaq üçün istifadə edilən Yapon poladlarıdır.

Bəs onları bu qədər xüsusi edən nədir? 

Əvvəlcə onların tərkibi haqqında danışaq. AUS10 və VG10 hər iki növ paslanmayan poladdır, yəni onların tərkibində minimum 10.5% xrom var.

Bu element pas və korroziyanın qarşısını almağa kömək edir, bu poladları mətbəx kimi rütubətli mühitlərdə istifadə üçün ideal edir. 

Beləliklə, bu iki növ polad arasındakı əsas fərq onların tərkibindədir. 

AUS10 və VG10 müxtəlif miqdarda karbon ehtiva edir ki, bu da onların sərtliyinə və kənarın saxlanmasına təsir göstərir. 

AUS10-da karbon tərkibi 0.95-1.10%, VG10-da isə 0.95-1.05% karbon miqdarı bir qədər aşağıdır.

Bu o deməkdir ki, AUS10 VG10-dan bir qədər daha sərt və davamlıdır, lakin VG10-u itiləmək daha asandır. 

Nəzərə alınmalı digər vacib amil, poladın möhkəmliyinə və çevikliyinə təsir göstərə bilən vanadium və manqan kimi digər elementlərin olmasıdır.

AUS10-da VG10-dan daha çox vanadium var ki, bu da onu bir qədər sərt edir, VG10-da isə daha çox manqan var ki, bu da onu bir az daha çevik edir. 

AUS-10 və VG10, bıçaq istehsalında istifadə edilən iki məşhur Yapon polad növüdür və onların tərkibində və xassələrində bəzi əsas fərqlər var.

AUS-10 0.95-1.10% karbon, 0.50% manqan, 0.40% silikon, 0.10-0.30% molibden, 0.10-0.25% vanadium və 0.15-0.50% nikel olan Yapon poladıdır. 

Sərtliyi, davamlılığı və korroziyaya davamlılığı ilə tanınır, bu da onu açıq havada və sağ qalma bıçaqları üçün məşhur seçim edir.

VG10, digər tərəfdən, Yaponiyada xüsusi olaraq bıçaqlarda istifadə üçün hazırlanmış yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdır.

Tərkibində 1.0% karbon, 15% xrom, 1.5% kobalt, 0.5% manqan, 0.2% molibden və 0.1% vanadium var. 

VG10 əla kənar tutma, korroziyaya davamlılıq və itiləmə asanlığı ilə tanınır.

VG10 poladı AUS10 poladdan daha yüksək korroziya müqavimətinə malikdir, lakin AUS10 poladı daha yüksək aşınma müqavimətinə malikdir. 

Sərtlik baxımından VG10 adətən Rockwell miqyasında daha yüksək yer tutur, tipik diapazonu 59-61 HRC, AUS-10-un 58-60 HRC diapazonu ilə müqayisədə. 

Bununla belə, AUS-10 ümumiyyətlə VG10-dan daha sərt və daha davamlı hesab olunur, düzgün istiliklə müalicə edilmədikdə kövrək və qırılmaya meylli ola bilər.

Nəhayət, AUS-10 və VG10 arasında seçim bıçaq istifadəçisinin xüsusi ehtiyaclarından və üstünlüklərindən asılı olacaq. 

AUS-10 açıq havada və ya sağ qalmaq üçün davamlı, hərtərəfli bıçaq axtaranlar üçün daha yaxşı seçim ola bilər, VG10 isə yüksək keyfiyyətli, yüksək performanslı mətbəx bıçağı axtaranlar tərəfindən seçilə bilər.

AUS-10 vs VG-10: hansı daha yaxşıdır?

Beləliklə, poladların döyüşü haqqında danışaq - AUS-10 vs VG10. 

İndi nə düşündüyünü bilirəm “Böyük məsələ nədir? Hər ikisi sadəcə polad növüdür”.

Ancaq bəzi əsas fərqlər fikrinizi pozacaq (və ya heç olmasa bir qədər sizi maraqlandıracaq).

Əvvəlcə sərtlik və taxıl quruluşu haqqında danışaq. Bu iki amil poladın performansında böyük rol oynayır.

Sərtlik poladın nə qədər sərt olduğuna, taxıl quruluşu isə poladdakı taxılların ölçüsünə aiddir. 

Ümumiyyətlə, polad nə qədər sərt olsa, kənarını bir o qədər yaxşı saxlayacaq, eyni zamanda daha kövrək və qırılmaya meylli olacaq.

Digər tərəfdən, daha yumşaq polad daha davamlı olacaq, lakin kənarını da saxlamayacaq.

Əvvəlcə AUS-10. Bu polad sərtliyi və davamlılığı ilə tanınır, bu da onu ciddi şəkildə istifadə ediləcək bıçaqlar üçün məşhur seçim edir.

sıraya düzülmüşəm burada AUS-10 bıçaqlarına gəldikdə mövcud olan ən yaxşı variantlardan bəziləri

O, həmçinin VG10-dan bir az daha sərfəli qiymətə malikdir, buna görə də büdcəniz azdırsa, lakin hələ də keyfiyyətli bıçaq istəyirsinizsə, AUS-10 getməyin yolu ola bilər.

İndi VG10 haqqında danışaq. Bu polad AUS-10-un dəbdəbəli, yüksək səviyyəli versiyasına bənzəyir.

İnanılmaz kəskinliyi və kənarı tutması ilə tanınır və bu, aşpazlar və ən yüksək səviyyədə çıxış etmək üçün bıçaqlarına ehtiyacı olan digər peşəkarlar üçün ən yaxşı seçimdir. 

O, həmçinin AUS-10-dan daha korroziyaya davamlıdır, buna görə də bıçaqlarınızı lavabonun içində qoymağa meyllisinizsə (kim olduğunuzu bilirsiniz), VG10 daha yaxşı seçim ola bilər.

Ancaq gözləyin, daha çoxu var! VG10 həm də AUS-10-dan bir qədər çətindir, yəni daha kəskin kənarı daha uzun müddət saxlaya bilir. 

SİZİN ÜÇÜN MÜKEMMEL YERİ TAPIN mətbəxiniz üçün ən yaxşı seçimlər üçün burada nəzərdən keçirilən ən yaxşı VG-10 bıçaqları

AUS-10 davamlılığı və pas müqaviməti ilə tanınan bir növ paslanmayan poladdır.

O, VG10 poladdan bir qədər yumşaqdır, yəni itiləmək daha asandır, lakin kənarı da tutmayacaq. 

Beləliklə, bəzi ağır işlərin öhdəsindən gələ bilən və paslanmayan bir bıçaq axtarırsınızsa, AUS-10 getməyin yolu ola bilər.

Digər tərəfdən, VG10 polad AUS-10-dan bir qədər sərtdir və daha incə taxıl quruluşuna malikdir. Bu o deməkdir ki, kənarı daha yaxşı tutacaq və ümumilikdə daha kəskin olacaq. 

Bununla belə, o, həm də bir az daha kövrəkdir, bu da onu qırmağa daha çox meyllidir.

Beləliklə, kərə yağı kimi hər şeyi dilimləyə bilən bir bıçaq axtarırsınızsa, VG10 getməyin yolu ola bilər.

Nəhayət, hər şey bıçaqda axtardığınız şeyə düşür. 

Davamlı və pasa davamlı bir şey istəyirsiniz, yoxsa çox kəskin və ağır işlərin öhdəsindən gələ bilən bir şey istəyirsiniz? 

İstənilən halda, Yapon poladı sizi əhatə edir. Beləliklə, irəli gedin və peşəkar kimi doğrayın!

Sonda həm AUS-10, həm də VG10 müsbət və mənfi cəhətləri var və seçim son nəticədə şəxsi üstünlüklərdən və məqsədli istifadədən asılıdır.

Kəsik bıçaq var? Budur, qırılmış Yapon bıçağını necə bərpa etmək barədə tam təlimat

AUS-10 polad nədir?

AUS10 polad, bıçaq istehsalında geniş istifadə olunan Yapon paslanmayan polad növüdür. Yaponiyanın Tokay şəhərində yerləşən Aichi Steel şirkəti tərəfindən istehsal olunur. 

AUS10 polad yüksək keyfiyyəti və davamlılığı ilə tanınan AUS polad seriyasının bir hissəsidir. 

AUS10 poladının kimyəvi tərkibi

AUS10 poladı özünəməxsus xassələrini verən kimyəvi maddələrin unikal qarışığından ibarətdir. Onun kimyəvi tərkibinə karbon və vanadiumun yüksək faizi, həmçinin xrom ərintinin əhəmiyyətli bir hissəsi daxildir. 

AUS-10, aşağıdakı kimyəvi tərkibə malik bir Yapon polad növüdür:

• Karbon (C): 0.95-1.10%
• Xrom (Cr): 13.00-14.50%
• Manqan (Mn): 0.50%
• Silikon (Si): 0.40%
• Molibden (Mo): 0.10-0.30%
• Vanadium (V): 0.10-0.25%
• Nikel (Ni): 0.15-0.50%

AUS-10 poladı, həmçinin fosfor, kükürd və mis kimi digər elementləri də ehtiva edir.

AUS-10-un spesifik tərkibi istehsalçıdan və istehsal prosesindən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər.

AUS10 poladının üstünlükləri

AUS10 polad bir sıra üstünlüklərə malikdir ki, bu da onu bıçaq istehsalçıları və həvəskarları üçün məşhur seçimdir. Bu üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir:

• Korroziyaya davamlılığa: AUS10 polad korroziyaya yüksək davamlıdır, yəni nəm və digər aşındırıcı maddələrin təsirinə tab gətirə bilər. Bu, tez-tez suya və turşu qidalara məruz qalan mətbəx bıçaqlarında istifadə üçün əla seçimdir.
• davamlılıq: AUS10 polad, qırılma və qırılma olmadan ağır istifadəyə tab gətirə bilən davamlı materialdır. Bu, onu tez-tez istifadə olunan və çox aşınmaya məruz qalan bıçaqlar üçün ideal seçim edir.
• Keskinlik: AUS10 poladı çox iti kənara qədər itilə bilər ki, bu da onu dəqiqlik və dəqiqlik tələb edən kəsmə işləri üçün əla seçim edir.
• Təmizləmə asan: AUS10 poladı təmizləmək və saxlamaq asandır. Nəm bir parça ilə silinə və ya su ilə yuyulub yaxşıca qurula bilər. Bu, tez-tez təmizlənməli olan mətbəx bıçaqları üçün ideal seçimdir.
• Dəyişkənlik: AUS10 polad müxtəlif kəsmə işləri üçün istifadə oluna bilən çox yönlü materialdır. Mətbəx bıçaqları, ov bıçaqları və digər kəsici alətlərdə istifadə üçün uyğundur.

Ümumiyyətlə, AUS10 polad digər polad növləri ilə müqayisədə bir sıra üstünlüklər təklif edən yüksək keyfiyyətli materialdır.

Onun davamlılığı, korroziyaya davamlılığı, itiliyi və texniki xidmətin asanlığı onu bıçaqlar və digər kəsici alətlər üçün məşhur seçim edir.

AUS10 poladının çatışmazlıqları

AUS10 poladının bir çox üstünlükləri olsa da, nəzərə alınmalı olan bəzi mənfi cəhətləri də var. Bu mənfi cəhətlərə aşağıdakılar daxildir:

• Sərtlik: AUS10 poladının nisbətən kövrək olduğu bilinir, bu da onu ağır istifadə və ya təsir altında qırmağa və ya qırmağa meyllidir.
• Kənarın saxlanması: Bəzi digər yüksək səviyyəli poladlarla müqayisədə, AUS10 kənarını uzun müddət saxlamır. Bu o deməkdir ki, onu daha tez-tez kəskinləşdirmək lazım gələ bilər ki, bu da bəzi istifadəçilər üçün çətinlik yarada bilər.
• Kəskinləşmədə çətinlik: AUS10 polad çox kəskin ola bilsə də, itiləmək də çətin ola bilər. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün yüksək səviyyəli bacarıq və bilik tələb olunur, bu, yeni başlayanlar və ya lazımi avadanlıqları olmayanlar üçün uyğun olmaya bilər.
• Maintenance: Hər hansı bir poladda olduğu kimi, AUS10 onu ən yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün düzgün qulluq tələb edir. Düzgün qulluq edilmədikdə, mat və ya korroziyaya uğraya bilər, bu da ömrünü qısalda bilər.

Ümumiyyətlə, AUS10 polad bir çox kəsmə tətbiqləri üçün əla seçimdir, lakin onun mənfi cəhətləri var.

AUS10-dan hazırlanmış bıçaq və ya alət seçərkən, satın almadan əvvəl ehtiyaclarınızı və potensial çatışmazlıqları nəzərə almaq vacibdir.

VG-10 polad nədir?

VG10 polad, üstün sərtliyi, kənarın saxlanması və korroziyaya davamlılığı ilə tanınan yüksək keyfiyyətli Yapon poladıdır. 

Bıçaq istehsalçıları üçün məşhur seçimdir və tez-tez yüksək səviyyəli mətbəx bıçaqlarında və açıq bıçaqlarda istifadə olunur.

VG10 polad yüksək xrom faizinə malik paslanmayan poladdır və onu pas və korroziyaya davamlı edir.

Tərkibində həmçinin vanadium var ki, bu da onun sərtliyini və kənarın tutmasını artırmağa kömək edir.

VG-10 poladının kimyəvi tərkibi

VG-10 polad tez-tez bıçaq və digər kəsici alətlərdə istifadə olunan yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdır. Onun kimyəvi tərkibi aşağıdakı kimidir:

• Karbon (C): 0.95-1.05%
• Xrom (Cr): 14.5-15.5%
• Molibden (Mo): 0.9-1.2%
• Kobalt (Co): 1.3-1.5%
• Vanadium (V): 0.1-0.3%
• Manqan (Mn): 0.5%
• Fosfor (P): 0.03%
• Kükürd (S): 0.02%
• Silikon (Si): 0.4%

VG-10 poladının yüksək karbon tərkibi ona əla sərtlik və kənarın saxlanmasını təmin edir, xrom tərkibi isə korroziyaya davamlılığı təmin edir. 

Kobalt və vanadiumun əlavə edilməsi onun möhkəmliyini və aşınma müqavimətini artırır, bu da onu ağır istifadəyə məruz qalan kəsici alətlər üçün ideal seçim edir. 

Ümumiyyətlə, VG-10 poladının kimyəvi tərkibi onu həm bıçaq həvəskarları, həm də peşəkarlar arasında məşhur olan yüksək performanslı polad edir.

VG10 poladının üstünlükləri

VG10 polad tez-tez bıçaq və digər kəsici alətlərdə istifadə olunan yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdır.

Bıçaq həvəskarları və peşəkarlar arasında populyar bir seçim halına gətirən bir sıra üstünlüklərə malikdir. 

VG10 poladının əsas xüsusiyyətlərindən və üstünlüklərindən bəziləri aşağıdakılardır:

• Keskinlik: VG10 polad çox iti kənara qədər itilə bilər ki, bu da onu dəqiqlik və dəqiqlik tələb edən kəsmə işləri üçün əla seçim edir.
• Kenar tutma: VG10 poladı əla kənar tutma qabiliyyətinə malikdir, bu o deməkdir ki, hətta ağır istifadə zamanı da iti kənarı uzun müddət saxlaya bilir.
• Korroziya müqaviməti: VG10 polad korroziyaya yüksək davamlıdır, yəni nəm və digər aşındırıcı maddələrin təsirinə tab gətirə bilər. Bu, tez-tez suya və turşu qidalara məruz qalan mətbəx bıçaqlarında istifadə üçün əla seçimdir.
• davamlılıq: VG10 polad, qırılma və qırılma olmadan ağır istifadəyə tab gətirə bilən davamlı materialdır. Bu, onu tez-tez istifadə olunan və çox aşınmaya məruz qalan bıçaqlar üçün ideal seçim edir.
• Dəyişkənlik: VG10 polad geniş çeşiddə kəsmə işləri üçün istifadə oluna bilən çox yönlü materialdır. Mətbəx bıçaqları, ov bıçaqları və digər kəsici alətlərdə istifadə üçün uyğundur.
• Baxım asanlığı: VG10 poladı təmizləmək və saxlamaq asandır. Nəm bir parça ilə silinə və ya su ilə yuyulub yaxşıca qurula bilər. Bu, tez-tez təmizlənməli olan mətbəx bıçaqları üçün ideal seçimdir.

Ümumiyyətlə, VG10 polad digər polad növləri ilə müqayisədə bir sıra üstünlüklər təklif edən yüksək performanslı poladdır.

Kəskinliyi, kənarın saxlanması, korroziyaya davamlılığı, davamlılığı, çox yönlü olması və texniki xidmətin asanlığı onu bıçaqlar və digər kəsici alətlər üçün məşhur seçim edir.

VG-10 poladının çatışmazlıqları

VG-10 poladının bıçaqlar və digər kəsici alətlər üçün məşhur seçim olmasına səbəb olan bir çox üstünlüklərə malik olmasına baxmayaraq, onun bir sıra potensial çatışmazlıqları da var.

VG-10 poladının bəzi əsas çatışmazlıqları bunlardır:

• Kəskinləşmədə çətinlik: VG-10 polad sərt poladdır, bu da bəzi insanlar üçün itilənməsini çətinləşdirə bilər. İstənilən itiliyə qədər itiləmək üçün daha yüksək qumlu itiləyici daşı və daha çox vaxt və səy tələb edə bilər.
• Qiyməti: VG-10 polad yüksək keyfiyyətli poladdır və buna görə də bəzi digər polad növlərindən daha bahalı ola bilər. Bu, VG-10 poladdan hazırlanmış bıçaqları digər polad növləri ilə müqayisə edilən bıçaqlardan daha bahalı edə bilər.
• Kövrəklik: VG-10 poladı düzgün istiliklə müalicə olunmazsa, kövrək ola bilər. VG-10 poladdan hazırlanmış bıçaq həddən artıq gərginliyə və ya zərbəyə məruz qalarsa, o, qırıla və ya hətta qıra bilər.
• Turşu qidalara həssaslıq: VG-10 polad korroziyaya yüksək davamlı olsa da, sitrus meyvələri və pomidor kimi yüksək turşuluqlu qidalara qarşı həssas ola bilər. Bu, bıçağın düzgün təmizlənmədiyi təqdirdə rəngin dəyişməsinə və hətta korroziyaya səbəb ola bilər.

Ümumilikdə, VG-10 polad bıçaqlarda və digər kəsici alətlərdə istifadə üçün çox uyğun olan yüksək performanslı poladdır.

VG10 polad Yapon bıçaq istehsalçıları arasında məşhur seçimdir və yüksək səviyyəli mətbəx bıçaqları və açıq bıçaqların istehsalında geniş istifadə olunur.

Bununla belə, onun potensial çatışmazlıqları da yoxdur və istifadəçilər VG-10 poladdan hazırlanmış bıçaqları nəzərdən keçirərkən bu potensial problemlərdən xəbərdar olmalıdırlar.

AUS-10 VG-10 ilə eynidirmi?

Gəlin bir məsələyə aydınlıq gətirək: AUS-10 və VG-10 eyni polad deyil. Onların bəzi oxşarlıqları ola bilər, lakin onlar yüksək keyfiyyətli Yapon poladının iki fərqli növüdür. 

Hər iki növ polad premium hesab edilsə də, fərqli tərkiblərə malikdir. Budur fərqlərin bölgüsü:

Aus 10 poladı Vg-10-dan daha yüksək karbon tərkibinə malikdir, bu da onu daha sərt və aşınmaya davamlı edir. 

Lakin VG-10 poladı daha yüksək xrom faizinə malikdir, bu da onu AUS-10-dan daha çox korroziyaya davamlı edir.

Aus 10 poladı VG-10-dan bir qədər yüksək möhkəmliyə malikdir, yəni o, qırılma və qırılma olmadan daha çox təsirə tab gətirə bilər.

AUS-10 və VG-10 polad yaponlardır?

Beləliklə, AUS10 və VG10 poladlarının Yapon olub olmadığını bilmək istəyirsiniz? Yaxşı, sizə deyim, onlar əmindirlər! 

Həm AUS-10, həm də VG-10 poladları Yaponiyada işlənib hazırlanmışdır və tez-tez istifadə olunur Yapon bıçağı istehsalı.

AUS-10 1980-ci illərdə Yaponiyanın Aichi Steel Corporation tərəfindən, VG-10 isə 1970-ci illərdə Yaponiyanın Takefu Special Steel Company tərəfindən hazırlanmışdır. 

Yapon bıçaq istehsalçıları uzun müddət öz sənətkarlıqları və detallara diqqət yetirmələri ilə məşhurdurlar və həm AUS-10, həm də VG-10 poladları mükəmməl kənar tutma, sərtlik və möhkəmlik səbəbindən yüksək səviyyəli Yapon mətbəx bıçaqları üçün məşhur seçim oldu. 

Bununla belə, bu poladlar yüksək keyfiyyət və performansa görə bütün dünyada bıçaq istehsalçıları və həvəskarları tərəfindən də istifadə olunur.

Beləliklə, sizdə var! AUS10 və VG10 polad hər ikisi yapondur və yüksək keyfiyyəti və davamlılığı ilə tanınır. 

Sərtliyinə görə AUS10 və ya itiləmə asanlığına görə VG10-a üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, hər iki polad növü mətbəx bıçaqları üçün əla seçimdir.

Pas və korroziyanın qarşısını almaq üçün onları quru və təmiz saxlamağınızdan əmin olun!

AUS-10 və VG-10 poladlarının tarixi

AUS-10 və VG-10, bıçaq və digər kəsici alətlər istehsal etmək üçün istifadə olunan iki növ yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdır.

AUS-10 polad 1980-ci illərdə Yaponiyada Aichi Steel Corporation tərəfindən hazırlanmışdır. VG-10 poladına bənzər tərkibi olan yüksək karbonlu, yüksək xromlu paslanmayan poladdır. 

AUS-10 polad mükəmməl kənar tutma, korroziyaya davamlılıq və möhkəmlik ilə tanınır.

Həm də itiləmək nisbətən asandır və bu, həm peşəkar, həm də həvəskar bıçaq istehsalçıları üçün məşhur seçimdir.

VG-10 poladı isə 1970-ci illərdə Yaponiyada Takefu Special Steel Company tərəfindən hazırlanmışdır.

Bu, müstəsna kənar tutma, sərtlik və möhkəmlik ilə tanınan yüksək keyfiyyətli poladdır. 

VG-10 poladının tərkibində yüksək miqdarda karbon, həmçinin xeyli miqdarda xrom, molibden və vanadium var.

Elementlərin bu birləşməsi VG-10 poladına özünəməxsus xassələrini verir və onu yüksək səviyyəli mətbəx bıçaqları və digər kəsici alətlər üçün məşhur seçim edir.

Həm AUS-10, həm də VG-10 poladları bıçaq istehsalı dünyasında uzun və zəngin tarixə malikdir.

İllər ərzində onlar bazarda ən yaxşı və ən davamlı bıçaqlar yaratmaq üçün istifadə edilmişdir. 

Bu gün bu poladlar müstəsna keyfiyyəti, etibarlılığı və performansı sayəsində bütün dünyada bıçaq istehsalçıları və həvəskarları tərəfindən geniş istifadə olunmağa davam edir.

Hansı daha bahalı AUS-10 və ya VG-10 poladdır?

Yaxşı, dostlar, gəlin hər kəsi düşündürən böyük sualdan danışaq: hansı polad daha bahadır, aus10 yoxsa vg10? 

İndi bilirəm ki, hamınız cavabı bilmək üçün can atırsınız, ona görə də gəlin birbaşa ona keçək.

Həqiqət budur ki, bu yüksək keyfiyyətli Yapon poladlarının hər ikisi olduqca bahadır, lakin ümumiyyətlə, VG-10 daha bahalı ola bilər, lakin bu ümumi qayda deyil. 

Ümumiyyətlə, AUS10 poladı VG10 poladdan daha ucuz hesab olunur. Ancaq həqiqət budur ki, əgər sən orada bıçaq almaq üçün Yaponiyaya get, qiymətlərin oxşar olduğunu görəcəksiniz!

Hər iki növ poladın qiyməti istehsalçı, poladın keyfiyyəti və hazırlanan xüsusi bıçaq və ya alət kimi amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər. 

Bununla belə, istehsal prosesindəki və istifadə olunan materiallardakı fərqlərə görə, VG10 polad tez-tez AUS10 poladdan daha yüksək səviyyəli polad hesab olunur.

Nəticədə, adətən daha bahalı olur. 

Ancaq AUS10 həm də olduqca yüksək səviyyəlidir, ona görə də ucuz bir polad bıçaq alacağınızı düşünməyin!

Bununla yanaşı, AUS10 və ya VG10 poladdan hazırlanmış bıçaqların qiyməti tutacaq materialları, marka adı və dizayn kimi digər amillərdən asılı olaraq geniş şəkildə dəyişə bilər. 

Beləliklə, AUS10 ümumiyyətlə VG10 poladdan daha ucuz hesab edilsə də, hər iki poladdan hazırlanmış bıçağın qiyməti son nəticədə müxtəlif amillərdən asılı olacaq.

Hansı bıçaq poladı seçmək lazımdır: AUS-10 və ya VG-10?

Beləliklə, siz yeni bir bıçaq bazarındasınız və hansı poladı seçəcəyinizi düşünürsünüz: AUS10 və ya VG10? Yaxşı, icazə verin bunu sizin üçün sadə dillə izah edim.

Kəskinlik və kənarın saxlanması əsas prioritetlərdirsə, AUS-10 polad daha yaxşı seçim ola bilər.

Sərtlik və itiləmə asanlığı əsas prioritetlərdirsə, VG-10 polad daha yaxşı seçim ola bilər.

Mən həm AUS10, həm də VG10-un üstün sərtlik, kənar tutma və korroziyaya davamlılığı ilə tanınan yüksək keyfiyyətli Yapon poladları olduğunu söyləməklə başlayacağam.

Bununla belə, ikisi arasında bəzi fərqlər var.

Aus10 polad vg10 poladdan bir qədər sərtdir, lakin vg10 daha bahalıdır.

Bundan əlavə, aus10 poladı vg10 poladdan daha az xrom faizinə malikdir, yəni pas və korroziyaya qarşı davamlı deyil.

Kənarın saxlanmasına gəldikdə, həm aus10, həm də vg10 əla seçimdir. Bununla belə, aus10 daha az karbon tərkibinə görə bu sahədə bir az üstünlüyə malikdir.

Sərtlik baxımından hər iki polad növü olduqca oxşardır.

Bununla belə, paslanmayan poladın sərtliyi ümumiyyətlə ərintinin strukturunda mövcud olan karbonun miqdarı, həmçinin manqan və feril kimi digər elementlərin olması ilə müəyyən edilir.

Sərtliyə gəldikdə, həm aus10, həm də vg10 güclü və davamlıdır. Bununla belə, bıçaqda vanadiumun olması onun möhkəmliyini artıra bilər.

Nəhayət, kəskinliyə gəldikdə, həm aus10, həm də vg10 uzun müddət kəskin qalmaq qabiliyyəti ilə tanınır.

Bununla belə, aus10 bıçaqlarının itilənməsinin vg10 bıçaqlarından daha çətin olduğu məlumdur.

Beləliklə, hansı poladı seçməlisiniz? Yaxşı, bu, həqiqətən şəxsi üstünlüklərinizdən və ehtiyaclarınızdan asılıdır.

Bir az daha sərt, daha sərfəli polad axtarırsınızsa, aus10 getməyin yolu ola bilər. 

Bununla belə, pas və korroziyaya daha davamlı bir polad üçün bir az daha çox pul xərcləməyə hazırsınızsa, vg10 daha yaxşı seçim ola bilər.

Hər iki halda, bu yüksək keyfiyyətli Yapon poladlarından heç biri ilə səhv gedə bilməzsiniz.

Nəticə

Yapon bıçaqlarına gəldikdə, seçmək üçün bir çox variant var. AUS-10 və VG-10 ən populyar 2-dir. 

AUS-10 üstün sərtliyə, kənarları tutmağa və korroziyaya davamlılığa malik yüksək keyfiyyətli poladdır. 

VG-10 həm də üstün sərtliyə, kənarları tutmağa və korroziyaya davamlılığa malik yüksək keyfiyyətli poladdır. 

AUS10 poladının VG-10 poladdan üstünlüyü ondan ibarətdir ki, daha ucuzdur və bir qədər yüksək möhkəmliyə malikdir. 

Hər ikisi yüksək xrom faizi olan paslanmayan poladlardır. Nəticə olaraq, bu Yapon poladlarının hər ikisi əla mətbəx bıçaqları yaradır!

Sonra, tapın Yapon Dəməşq poladı haqqında bu qədər xüsusi olan nədir

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.