Acı Qovun Ampalaya ilə 4 Ən Yaxşı Filippin Resepti
Ən son reseptlərimizə baxın acı qovun və ya "ampalaya". Bu yeməklər təkcə dadlı deyil, həm də sağlamlığınız üçün çox faydalı olan qidalarla zəngindir.
Siz onu acı balqabaq kimi tanıya bilərsiniz, lakin tərəvəz eynidir və ondan ən yaxşı şəkildə necə istifadə etmək olar.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Ampalaya acı qovun ilə ən yaxşı 4 Filippin resepti
Ampalaya Alamang ilə
Alamang ilə Ampalaya, balığın acı ləzzətini və karidesin dadını və çox güclü bir təpiklə yemək yeməyə meylli biri üçün mükəmməl bir müalicə ehtiva edir.
Bagoong alamang və ya "Ginamos" (Qərbi Visayaslarda) krevet pastası üçün Filippin, kiçik karides və ya krilldən hazırlanmışdır (alamang) və adətən yaşıl manqonun üzərinə əlavə olaraq yeyilir və ya əsas yemək tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
Qızardılmış balıq dinengdeng
Yaxşı yemək yeməyin açarı düyü yuyan su ilə hazırlanan bulyondadır. Çoxlu tərəvəz əlavə etsəniz, bulyonu ətirli edəcək və qızardılmış balıq gözəl bir xırtıldayan əlavə edəcəkdir.
Qızardılmış və ya ızgara balıq ilə dinengdeng hazırlaya bilsəniz də, bu reseptdə qızardılmış balıq istifadə olunur, çünki mənə əlavə ləzzət qatdığını hiss edirəm. Üstəlik, xırtıldayanlıq yarpaqlı göyərtilərin şirəliliyini tarazlayır!
Pinakbet və ya sadəcə "pakbet"
Pinakbet (“pakbet” də deyilir) çox məşhur tərəvəz yeməyidir. Bu, Filippinlilərin həyətlərində yerli olaraq yetişdirilən tərəvəz qarışığıdır.
Tərəvəzləri sote edərək bişirilir, sonra bagoong alamang və ya fermentləşdirilmiş karides pastası və bəzi balıq sousu və ya patis.
Bəzən üstünə qoyulur və xırdalanmış donuz əti ilə bəzədilir (və ya çixaron), süngü, və hətta qızardılmış balıq!
Buxarda bişmiş düyü ilə bir kasa isti, dadlı pinakbet yeməkdə çox məmnunedici bir şey var. Hər lokmada müxtəlif teksturaların və dadların birləşməsi sadəcə cənnətdir!
Paksiw və bangus
Paksiw na bangusa "sirkə ilə bişmiş süd balığı" da deyilir. Filippinlilər əsas yeməklərini sirkə ilə bişirməyi sevirlər!
Paksiw, balıqları su və sirkə, sarımsaq, zəncəfil, duz, bibər noxud, barmaq chilies, və ya siling pang sinigang.
Bəzi bölgələr souslu paksiw versiyalarına üstünlük verirlər, digərləri isə turş qarışığı azaldır və demək olar ki, quruyana qədər bişirirlər.
Paksiw hazırlamaqda adətən istifadə edilən balıq növü bangus və ya süd balığıdır. Bangusun təzəliyi bu paksiw na bangus reseptini bişirməkdə böyük fərq yaradır.
Acı Qovun Filippin Ampalaya ilə 4 Ən Yaxşı Resept
Tərkibi
- 4 pcs ampalaya (acı balqabaq)
təlimat
- Ampalayanı incə doğrayın, yuyun və duzlu suda bir saat isladın. Bu, acı dadı azaltmaq üçündür. Bir saatdan sonra acı dadı və duzu aradan qaldırmaq üçün ampalayanı axan su üzərində yuyun, sıx sıxaraq.
- Yuyulmuş, əzilmiş və qurudulmuş ampalaya əlavə edin
- Ampalaya acı qovunu təxminən 3 dəqiqə bişirin.
Qidalanma
Ampalaya dadı nəyə bənzəyir?
Ampalaya, tez-tez xiyar və balqabaq arasında xaç kimi təsvir edilən unikal dadı var. Meyvənin əti möhkəm və xırtıldayandır, bir az acı dadı var. Meyvənin qabığı da yeməli olur, baxmayaraq ki, adətən olduqca acıdır. Ampalaya ümumiyyətlə Asiya mətbəxində istifadə olunur və tez-tez qarışdırılır və ya şorba və güveçlərdə istifadə olunur. O, həmçinin turşu və ya şirə hazırlana bilər.
Daha böyük balqabaqlar kiçiklərdən daha az acıdır.
Ampalayadakı acı cucurbitacin adlı bir qrup birləşmədən qaynaqlanır. Bu birləşmələr həmçinin kələm və Brüssel kələmi kimi digər tərəvəzlərin acı dadına cavabdehdir. Cucurbitacinlərin bitkilərdə qoruyucu rol oynadığı və heyvanların onları yeməkdən çəkindirdiyi düşünülür.
Kiçik miqdarda, cucurbitacin həqiqətən sağlamlıq faydaları ola bilər, lakin böyük miqdarda istehlak zəhərli ola bilər.
Ampalanı daha az acı etmək üçün bir neçə yol var. Bir üsul, meyvəni bişirməzdən əvvəl 30 dəqiqə duzlu suda islatmaqdır. Bu, cucurbitacinlərin bir hissəsini dəridən çıxarmağa kömək edir. Başqa bir seçim, acılığı tarazlaşdırmağa kömək edə biləcək pomidor və ya soğan kimi digər maddələrlə meyvəni bişirməkdir.
Nəhayət, bal və ya şəkər kimi bir az şirinlik əlavə etmək də acılığı aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Bir gecədə ampalaya islatmaq olar?
Ampalayanı bir gecədə duzlu suda islatmaq meyvəni daha az acı etmək üçün ümumi bir üsuldur. Bu, cucurbitacinlərin bir hissəsini dəridən çıxarmağa kömək edir və onu daha dadlı edir. Cəmi 10 dəqiqə artıq təsir göstərəcək, ancaq bir gecədə islatmaq acılığı xeyli azaldacaq.
Ampalaya üçün alış-veriş edərkən möhkəm və ləkəsiz meyvələrə baxın. Yumşaq və ya qəhvəyi ləkələri olan meyvələrdən çəkinin. Meyvə yetişibsə, qırmızı-narıncı rəngə sahib olacaq.
Ampalaya soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Ampalaya nə ilə yaxşı gedir?
Ampalaya donuz, mal əti, toyuq və balıqla yaxşı gedir. Vegan və vegetarian yeməklərində də istifadə edilə bilər. Onu düyü, əriştə və ya digər tərəvəzlərlə birləşdirməyə çalışın.
Ampalaya sağlamdırmı?
Ampalaya A, C və B6 vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Tərkibində həmçinin kalium, maqnezium və lif var. Əsrlər boyu ənənəvi tibbdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Bu gün onun potensial xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri öyrənilir.
Hamiləlik dövründə ampalaya yeyə bilərsinizmi?
Ampalaya sağlamlıq üçün faydalı olan bir çox qida ehtiva etsə də, bəzi riskləri də daşıyır. Allergiya və həzm pozğunluqlarına səbəb ola bilər və aşağı düşmə və ya vaxtından əvvəl doğuş riskini artıra bilər. Bu səbəbdən hamiləlik dövründə ampalaya yeməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.
Nəticə
Acı qovun və ya ampalaya olduqca acı olsa da, bu sağlam tərəvəzi bir çox fərqli reseptdə bişirməyin bir çox yolu var.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
