Luya ilə 11 ən yaxşı resept: Filippin zəncəfil
Luya Filippin mətbəxində tez-tez istifadə olunan kök tərəvəzdir. Bir az acı və kəskin dadı var və adətən digər tərəvəz və ya ət ilə bişirilir.
Axşam yeməyinizə əlavə etmək üçün fərqli bir şey axtarırsınızsa, niyə luya ilə yemək hazırlamağa cəhd etməyəsiniz? Bu unikal tərəvəzi müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək olar, buna görə də heç vaxt cansıxıcı olmayacaqsınız.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Luya ilə ən yaxşı 11 resept
Filippin şirin və turş donuz əti
Bütün ailə tərəfindən çox sevilən və xüsusi günlərdə yemək masasında görəcəyiniz adi yeməklərdən biridir.
Zəncəfil (Filippində luya), ona gözəl bir təpik verir.
Yeməyin şirinliyi və turş dadı ilə qarışığı onu çox ləzzətli edir.
Ancaq həmişə Çin xalqı ilə əlaqəli olsa da, Şirin və Turş Donuzlu Resept də Filippin Yeməklərindən biri olmuşdur.
Filippinlilər bunu öz yeməyi kimi qəbul etdilər və bunu demək olar ki, hər ev məclisində görə bilərsiniz.
Paksiw və bangus
Şübhəsiz ki, paksiw na bangus dəniz məhsulları həvəskarları üçün inanılmaz dərəcədə sadə və dadlı yeməkdir. Ancaq bəziləri resepti mükəmməl ala bilmirlər. Bu zəncəfil (luya), sirkə, sarımsaq və patisin (balıq sousu) incə balansıdır.
Aşağıdakı məsləhətlərə əməl etməklə resepti mükəmməlləşdirməyə heç nə mane ola bilməz!
Escabeche şirin və turş balıq
Ətri zəncəfil escabeche çox iştahaaçan edir. Zəncəfil zolaqları 2 məqsədə xidmət edir: aromatik dad vermək və balıqların balıq qoxusunu azaltmaq.
Bir az bibər ləzzəti əlavə etmək üçün qırmızı və yaşıl bolqar bibərləri də var. Yerkökü incə dilimlənir, bəziləri üzlük və bəzək üçün kiçik çiçəklərə oyulmuşdur.
Pesang isda
Bu resept sadədir və əməl etmək asandır, çünki bu, əsasən güclü balıq ləzzətli zəncəfil güveçdir!
Bu resept üçün adətən istifadə edilən balıq dalaq (murrel) və ya hito (yayın balığı); lakin, bu resept üçün həqiqətən hər hansı bir balıq növündən istifadə edə bilərsiniz. Mükəmməl əvəzedicilərdən biri tilapiyadır.
Balıqdan başqa, reseptə həmçinin balığın güclü balıq qoxusuna qarşı çıxmaq üçün dilimlənmiş zəncəfil yığınları da daxildir və bu yeməkdə dadın əsas sürücüsü kimi çıxış edir.
Həmçinin bibər noxudları (çox vacibdir, çünki bu, yeməyə başqa bir qatı qatılıq verəcək), sayot (squash), napa kələm və ya kələm və peçey daxildir.
Pesang manok
Pesang manok resepti toyuq suyu əsaslı yeməklərə bənzəyir Tinola (bu sayote və ya istifadə edir papaya və çili yarpağı reseptində) və Nilaqanq Baka (kələm və şirniyyat na saba) və üç yeməyi bir -birinizlə əvəz edə biləcəyiniz mümkündür.
Bununla birlikdə, pesang manokunu digərlərindən fərqləndirən şey reseptin geniş istifadə edilməsidir zəncəfil, bok choy, napa kələm və kartof.
Bunlar, qarışığa atılan tərəvəzlərdən danışsaq, bu yeməyi ağır və sağlam bir yemək halına gətirin.
Pinaputok və tilapia
Resept əsas tərkib hissəsini adının özündə adlandırmağa imkan verdiyindən, pinaputok na tilapia resepti dilimlənmiş soğan, zəncəfil (luya), pomidor, soğan və soya sousu kimi müxtəlif maddələrlə doldurulmuş tilapiyadan hazırlanır.
Balığın daha dadlı olması üçün təzə sıxılmış calamansi suyu istifadə edərək marinad edə bilərsiniz. Doldurulacaq maddələri qoymadan əvvəl suyu bolca yaya bilərsiniz.
Balığın üst hissəsini içlik ilə bəzəyə bilərsiniz. Tilapiya daha sonra banan yarpağı və alüminiumla örtülür.
Sinanglay və tilapia
Sinanglay na Tilapia-nı digər reseptlərdən fərqləndirən cəhət ondan ibarətdir ki, tilapiyanı kokos südü ilə dolu bir qazanda (və ya tərs) bişirməzdən əvvəl əvvəlcə dilimləri kəsib içini çıxarıb içinə dilimlənmiş zəncəfil (luya) kimi digər inqrediyentlərlə doldurmaq lazımdır. soğan və pomidor, Tilapiyanı necə dolduracağınıza çox bənzəyir Pinaputok və Tilapia.
Bununla birlikdə, Tilapia doldurmaqla bitirdikdən sonra, tikilməmiş və ya açılmadan tərk edə biləcəyiniz digər reseptlərdən fərqli olaraq, sinanglay reseptində, Tilapia'yı Gabi və ya Pechay yarpaqları ilə örtmək və limon otu sapları ilə bağlamaq məcburiyyətində qalacaqsınız. tencerede qaynatmağa başladığınız zaman doldurulmanın partlamayacağını.
Ginataang tilapia
Hazırlığın ilk addımı budur - tilapiya balığının bişirilməsi:
- Tavaya yağ tökün və tilapiyanın tavaya yapışmaması üçün yüksək temperaturda qızdırın.
- Tilapiyanı bərabər bişirmək üçün hər tərəfi çevirin.
- Birdən çox tilapiya əlavə edərkən, digərini əlavə etməzdən əvvəl ən azı 10 saniyə gözləyin. Bu, tavada istiliyi saxlamağa kömək edir.
- Növbəti addım, tilapiyanı bişirərkən, sarımsaq və zəncəfili qızılı qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər tilapiya ilə qızardın. Ancaq sarımsağı qızardarkən tilapiyanı yandırmamağınızdan əmin olun.
- Daha sonra, sarımsaq sote edildikdən sonra doğranmış soğanı əlavə edin və sarımsaq və qızardılmış tilapiya ilə birlikdə sote edin.
- Sarımsaq və soğan qızardıldıqdan və tilapiya bişirildikdən sonra hindistan cevizi südü (ginataan) əlavə edin. Kokos südü qalınlaşana qədər ginataang tilapia üçün inqrediyentləri qaynadın. Qalın olduqdan sonra onu boşqabda süfrəyə verib, düyü ilə yeyə və əla yeməkdən həzz ala bilərsiniz!
Ginataang Somon Filippin tərzi
Hindistancevizi südünü bir kənara qoyun və maddələri sote etməyə başlayın. Birincisi, sarımsaq və soğan, uzun yaşıl bibər və somonun özü.
Sonda hindistan cevizi südü və badımcan əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bişənə qədər qaynamağa icazə verin.
Filippində yeməyin harada hazırlanmasından asılı olaraq bu yeməyin fərqli versiyaları var.
Bicolanos, qırmızı bibər ilə daha çox qızdırmaq üçün onu bəyənəcək və bəziləri badımcanları atacaq. Tutarlılığı tənzimləmək üçün suyu əlavə etmək üçün suyu əlavə edə bilərsiniz.
Taro yarpaqları ilə Filippin Laing
Əvvəlcə sous hazırlanır. Bu, zəncəfilin, (luya) karides pastasının (bagoong) və sarımsağın bütün ləzzətlərinin yaxşıca qarışdırılması və birləşdirilməsi üçün edilir. Karides pastası və hindistan cevizi südü aromatik və ləzzətli sous verir.
Qalın bir sous əldə etməyin sirri hindistan cevizi südünü qarışdırmamaqdır. Gata və ya hindistan cevizi südünü qarışdırmaq onu yalnız sulu edəcək.
Bu laying resepti əvvəlcədən hazırlana və bir həftə dondurulmuş vəziyyətdə saxlanıla bilər. Xidmət vermədən əvvəl əridin və yenidən qızdırın.
Paksiw və galunggong
Galunggong, Filippində geniş yeyilən bir balıqdır. İngilis dilində Galunggong, Mavi Mackerel Scad, Round Scad və ya Shortfin Scad olaraq bilinirdi, lakin bu adlar Decapterus ailəsinin digər balıqlarına da tətbiq edilmişdir.
Filippində balıqlara stenoqrafiyada GG (ingilis dilində "gee-gee" kimi tələffüz olunur) də deyilir. Mackerel Scad, Decapterus Macarellus, Carangidae) fəsiləsinin bir növüdür.
Luya ilə 11 Ən Yaxşı Resept
Tərkibi
- 4 qarmaqlar sarımsaq döyülmüş
- 1 mühit soğan doğranmışdır
- 1 böyük pomidor doğranmışdır
- 1 baş barmaq luya döyülmüş
təlimat
Bir luya marinadını yaradın
- Bir qabda sarımsaq, soğan, pomidor və luyanı birləşdirin, sonra qarışdırın.
- Sarımsaq, soğan və luya qarışığı ilə balığın içinə doldurun və ya ətin üzərinə sürtün və bir müddət buraxın.
Luya ilə qaynamağa icazə verin
- Soya sousu kimi inqrediyentlərinizi qazanınıza tökün, sonra soğan, luya və sarımsağı da atın.
- Bu dəfə donuz ətinizi və ya digər zülalınızı digər inqrediyentlərlə birlikdə qazana əlavə edin və mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər bişirin ki, yalnız yapışqan bir sous qalır ki, bu da onu parlaq edir.
Luya dadı nəyə bənzəyir?
Luya bir az ədviyyatlı, kəskin və kəskin dada malikdir. Tez-tez yeməklərə dad vermək üçün istifadə olunur və təzə, qurudulmuş və ya toz halında istifadə edilə bilər.
Luya üçün ən ümumi istifadələrdən bəziləri hansılardır?
Luya Çin, Hindistan, Tayland və Vyetnam da daxil olmaqla bir çox müxtəlif mətbəxlərdə istifadə olunur, lakin adı zəncəfil üçün Filippindir.
Tez-tez körilərə, güveçlərə və qızartmalara dad əlavə etmək üçün istifadə olunur. Luya çay hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər və ya zəncəfil çörək kimi bişmiş məhsullara əlavə edilə bilər.
Luya necə bişirilir
Luya təzə, qurudulmuş və ya toz halında istifadə edilə bilər. Təzə luya istifadə edərkən, istifadə etməzdən əvvəl dərini kəsmək vacibdir.
Almaq üçün ən yaxşı luya
Siz həmişə təzə luya alıb doğraya bilərsiniz, onunla bişirməyin ən yaxşı yolu budur. Amma sizdə yoxdursa və ya yemək bişirən zaman sıxılırsınızsa, xoşuma gəlir Üzvi Zəncəfil Xalqından bu doğranmış zəncəfil:
Təzə luya ilə bişirməyin bütün üstünlükləri var, ancaq onu konteynerdə daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
Luyanı necə saxlamaq olar
Luya üç həftəyə qədər soyuducuda, kağız dəsmala bükülmüş şəkildə saxlanıla bilər. Alternativ olaraq, qabığını soyub sürtgəcdən keçirmək olar, sonra möhürlənmiş qabda dondurucuda altı aya qədər saxlanıla bilər.
Kəsilməmiş luya nə qədər saxlayır?
Kəsilməmiş luya kökü üç həftəyə qədər sərin, quru yerdə saxlanıla bilər. Əgər cücərməyə başlasa, yenə də istifadə edilə bilər, lakin dadı daha yumşaq olacaq. Luya kəsildikdən və ya soyulduqdan sonra bir neçə gün ərzində istifadə edilməlidir.
Nəticə
Luya ilə hazırlaya biləcəyiniz çoxlu yeməklər var, ona görə də kilerinizdə olması üçün əla əlavədir. Ümid edirik ki, bu ən yaxşı reseptlərdən birini sınayacaqsınız.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.