Kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilər | Yemək bişirmək üçün 10 əla alternativ

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi İyul 8, 2022 yeniləndi

canola neft yağı sərbəst buraxmaq üçün əzilmiş kanola bitkisinin toxumlarından hazırlanan bitki yağıdır.

Bu, ən məşhur və tez-tez istifadə olunan yağlardan biridir, çünki müxtəlif yemək üsulları üçün uyğundur və buna görə də bir çox ev mətbəxlərində ştapel halına gəldi.

Ancaq bəzən kanola yağı əvəzedicisinə ehtiyacımız var.

Günəbaxan yağı kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilərdən biridir, çünki həm yemək, həm də çörək bişirmək üçün çox yönlüdür. Tüstü nöqtəsi, dadı və rəngi baxımından kolza yağına çox bənzəyir və əksər reseptlərdə kanola yağını əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.

O cümlədən başqa əla seçimlər də var üzüm toxumu yağı, zəfəran yağı, zeytun yağı, kokos neft, avokado yağı, fıstıq yağı, soya yağı. Kərə yağı və alma püresi də istifadə edilə bilər!

Reseptiniz üçün ən yaxşı kanola yağı əvəzini necə tapacağınızı izah edəcəyəm.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Kanola yağı əvəzedicisində nə axtarmaq lazımdır

Kanola yağı çox yönlü bir yağdır. Onun yüksək tüstülənmə nöqtəsi, neytral dadı və yağsız teksturası onu həm yemək, həm də çörək bişirmək üçün ideal edir.

Yüksək tüstü nöqtəsi bunu edir dərin və tavada qızartmaq üçün idealdır çünki onu yüksək temperatura qədər qızdıra bilərsiniz və o, yanmadan bu temperaturu saxlayacaq.

Yüngül teksturası və neytral dadı onu çörək bişirmək üçün mükəmməl yağ edir. O, heç bir zərif dadları üstələmədən bişmiş məhsullara tekstura və zənginlik əlavə edir.

Kanola yağı, doymuş yağların aşağı səviyyəsinə görə bəzi digər yemək yağlarından daha az yağlıdır. Bu da onu daha sağlam yağlardan biri edir.

Tərkibində xolesterin yoxdur və ürək sağlamlığı üçün yaxşı olan Omeqa 3 yağ turşularını ehtiva edir.

Kanola yağına alternativ axtararkən, əlavə ləzzət profilinə və oxşar yemək xüsusiyyətlərinə malik olan yağ seçmək vacibdir.

Seçiminiz həm də ondan necə istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılı olacaq - istər çörəkçilik, istərsə də qızartma və sote üçün.

Kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilər hansılardır?

Aşağıda kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilərdən bəzilərini bir araya gətirdim.

Mən onların faydalarını və kanola yağı ilə oxşarlıqlarını və hər növün ən yaxşı istifadəsini qeyd etdim.

Günəbaxan yağı: kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicidir

Günəbaxan yağı kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilərdən biridir, çünki həm çörəkçilik, həm də bişirmə zamanı eyni dərəcədə çox yönlüdür.

(daha çox şəkilə baxın)

Tüstülənmə nöqtəsi, dadı və rəngi baxımından kanola yağına çox bənzəyir.

Bütün növ yemək və çörəkçilikdə kanola yağı üçün birbaşa əvəzedici kimi istifadə edilə bilər. Pancakelərdə kanola yağı əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.

Dərin və dayaz qızartma üçün yaxşı işləyir və sağlam və neytral seçimdir.

Kanola yağı alternativi olaraq 1:1 nisbətində istifadə edin.

Mən istəyirəm Spectrum-dan bu üzvi seçim.

Müxtəlif yemək yağları və onların necə işlədiyi haqqında daha çox məlumat əldə edin:

Üzüm toxumu yağı: kanola yağı üçün ən yaxşı sağlam əvəzedicidir

Üzüm toxumu yağı da kanola yağına çox bənzəyir, lakin o, minimal emal olunur və yüksək emal oluna bilən digər bitki yağlarına daha sağlam alternativ təklif edir.

O, həmçinin ləzzətləri aşmadan çörəkçilikdə lazımi miqdarda nəm təmin edən neytral yağdır.

(daha çox şəkilə baxın)

Muffinlərdə kanola yağı əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.

Yüksək tüstülənmə nöqtəsi onun qarışdıraraq qızartmaq, dərin qızartmaq və sote etmək üçün yaxşı olduğunu bildirir.

Kanola yağını əvəz etmək üçün 1:1 nisbətində istifadə edin.

La Tourangelle var keyfiyyətli ekspeller üzüm toxumu yağı ifadə etdi yeməkləriniz üçün.

Safflower yağı: çörək bişirərkən kanola yağını ən yaxşı əvəz edir

Rəngsiz və dadsız, yüksək tüstülənmə nöqtəsi ilə zəfəran yağı kanola yağı üçün başqa bir ideal əvəzedicidir.

Safflower yağı kanola yağı ilə oxşar qidalanma profilinə malikdir.

(daha çox şəkilə baxın)

Çörək bişirmək üçün uğurla istifadə edilə bilər. Çörək bişirməkdə kanola yağını yaxşı əvəz edir.

Sote və ya qızartma kimi yüksək istilikdə bişirmək üçün uyğundur. Oléico təklif edir sərfəli və yüksək oleik zəfəran yağı.

Zeytun yağı: salatlarda kanola yağını ən yaxşı əvəz edir

Zeytun yağı daha təbii, sağlam yağlardan biridir və özünəməxsus ləzzətli çiçək ləzzətinə malikdir.

Dərin qızartma üçün ideal deyil, çünki digər yağlardan daha az tüstülənmə nöqtəsinə malikdir və çox yüksək temperatura qədər qızdırıla bilməz.

(daha çox şəkilə baxın)

Bişmiş məhsulların ləzzətinə təsir edəcək güclü ləzzətinə görə çörək bişirərkən zeytun yağından da çəkinmək lazımdır.

Salat sarğıları, marinadlar və ya sote etmək üçün istifadə edildikdə kanola yağı üçün yaxşı bir əvəz ola bilər.

Kanola yağını əvəz etmək üçün 1:1 nisbətində istifadə edin.

Üzvi ekstra bakirə cəhd edin Bono Val di Mazara Siciliya PDO-dan zeytun yağı.

Hindistancevizi yağı: çörəkçilikdə kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicidir

Kokos yağı, kolza yağı üçün bir əvəz axtarırsınızsa, əla seçimdir.

(daha çox şəkilə baxın)

Hindistancevizi yağı yüksək temperaturda qızartmaq və sote etmək üçün daha az uyğundur, çünki daha az tüstü nöqtəsinə malikdir və asanlıqla yanır.

Xüsusilə çörək bişirmək üçün uyğundur, xüsusən də tortlar, muffinlər və peçenyelər, burada əldə edilən teksturanın çox oxşar olacağına inana bilərsiniz.

O, lazımi miqdarda nəm verir, gözlənilən güclü kokos ləzzətinin heç biri yoxdur.

Birbaşa eyni miqdarda əvəz edilə bilər, lakin istifadə edilməzdən əvvəl kokos yağı əridilməlidir.

Garden of Life çox təklif edir məşhur və çox yönlü əlavə bakirə kokos yağı.

Avokado yağı: qızartmaq üçün kanola yağını ən yaxşı əvəz edir

Avokado yağı çox sağlam yağdır və özünəməxsus dadı var, lakin zeytun yağı qədər güclü deyil. Yeganə çatışmazlıq odur ki, bahalıdır və asanlıqla əldə olunmur.

Qızartmaq üçün kanola yağını əvəz edənlərdən biri hesab olunur.

(daha çox şəkilə baxın)

O, həmçinin salat sosları və qızardılmış tərəvəzlər üçün yaxşıdır və çörəkçilikdə təəccüblü dərəcədə yaxşı işləyir.

Sağlam və dadlı bir alternativ üçün çörək bişirərkən kanola yağı üçün birbaşa əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.

BetterBody Foods-dan təmizlənmiş avokado yağı neytral dadı var və çox məqsədli yemək yağıdır

Fıstıq yağı: Asiya yeməklərində və pancakelərdə kanola yağını ən yaxşı əvəz edir

Fıstıq yağı güclü qoz ləzzətinə malikdir və bu, şübhəsiz ki, istifadə edildiyi hər hansı yeməyin dadına təsir edəcəkdir.

Bunu kanola yağına alternativ olaraq nəzərdən keçirərkən nəzərə alınmalı olan bir şey, bir çox insanın fıstıqlara və beləliklə də yağa alerjisi olmasıdır.

(daha çox şəkilə baxın)

O, yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir və xüsusilə Asiya yeməkləri və qızardılmış kartoflar üçün uyğundur, lakin təbii qoz dadı zərif dadlı yeməkləri üstələyə bilər.

Qızartmaq üçün kanola yağı üçün əla əvəzedicidir. xoşuma gəlir La Tourangelle-dən qovrulmuş fıstıq yağı əlavə ləzzət üçün.

Soya yağı: yüksək istilikdə yeməkdə kanola yağı üçün ən yaxşı əvəzedicidir

Soya yağı kanola yağı üçün daha qeyri-adi əvəzedicilərdən biri ola bilər, lakin əgər o, asanlıqla əldə olunarsa, bu, ən yaxşı alternativlərdən biridir.

(daha çox şəkilə baxın)

Fıstıq yağı kimi, soya yağı da yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir, ona görə də yağı yandırmaq riski olmadan yüksək temperaturda qızartmaq və bişirmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Tərəvəzləri sobada qızartmadan və ya bişirməzdən əvvəl sote etmək və üzərinə sürtmək kimi digər bişirmə üsulları üçün də əladır.

Ayrıca, kanola yağı ilə müqayisədə daha yaxşı seçimdir Siz olduğunuz zaman teppanyaki bişirmək.

Onun neytral ləzzəti o deməkdir ki, soya yağı çörək bişirməkdə, həmçinin salat soslarında və souslarda da istifadə edə bilərsiniz.

Həmçinin oxuyun: Pirinç kəpəyi yağı yemək üçün yaxşıdırmı? Yüksək tüstü nöqtəsi haqqında oxuyun

Kərə yağı

Texniki cəhətdən "yağ" deyil, amma çörəkçilikdə kərə yağı çox istifadə olunur. O, bişmiş məhsullara ipək kimi, yağlı tekstura və dadlı, zəngin bir dad verir.

(daha çox şəkilə baxın)

Kərə yağı adətən reseptə əlavə edilməzdən əvvəl əridilir və o, əksər hallarda, xüsusən də pancake, kekslər və çöreklər üçün kanola yağı üçün yaxşı bir çörək əvəzi ola bilər.

Yeganə çatışmazlıq odur ki, kərə yağında yağlar və kalorilər çoxdur, bu da onu daha az sağlam bir seçim edir.

Adətən yarım stəkan kanola yağı 2/3 fincan ərinmiş kərə yağı ilə əvəz olunur.

Kərə yağı üçün, xoşuma gəlir Kerry Gold çubuqlar yaşıl İrlandiya otlaqlarından.

Alma sousu: kanola yağı üçün ən yaxşı yağsız əvəzedicidir

Sağlam bir əvəz axtarırsınızsa və bəlkə də bişmiş məhsulların kalorisini azaltmaq istəyirsinizsə, alma sousu kanola yağı üçün əla əvəzedicidir.

Çörək bişirmək üçün lazım olan nəmliyi təmin edir və ləzzətli bir dad verir.

(daha çox şəkilə baxın)

Yalnız alma püresi istifadə etsəniz, bişmiş məhsulların toxuması bir az daha sıx olacaq, buna görə də kolza yağının yarısını alma ilə əvəz etmək və digər yarısı üçün alternativ yağ istifadə etmək daha yaxşıdır.

Həm də satın aldığınızdan əmin olun şəkərsiz və hamar (böyük deyil) alma püresi ona görə də xəmirinizə daha asan daxil olur.

Almalar təbii olaraq şirin olduğundan, reseptə əlavə etdiyiniz şəkərin miqdarını da tənzimləmək istəyə bilərsiniz.

Takeaway

Gördüyünüz kimi, evdə kanola yağı tükənirsə və ya alternativ maddələrlə təcrübə etmək istəyirsinizsə, bir sıra seçimlər mövcuddur.

Həmişə olduğu kimi, əvəz etməklə, son məhsulun, xüsusən də çörəkçilikdə orijinal ilə eyni olmadığını görə bilərsiniz.

Tekstura və ləzzətlər bir qədər fərqli ola bilər – lakin siz onların dadının daha da yaxşı olduğunu görə bilərsiniz!

Həm də öyrənin küncüt toxumu yağı üçün ən yaxşı əvəzedicilər hansılardır, çünki həmişə mövcud deyil

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.