Chawanmushi Yapon Daşi Yumurtalı Krem Resepti
Dolduran qalın şorba kimi doyurucu bir yemək əhvalınız varsa, çawanmaqi etmək siyahınızda növbəti şey olmalıdır.
Bu Yapon muhallebi reseptində düzgün ləzzəti və teksturasını necə əldə edəcəyinizi dəqiq göstərəcəyəm.
Elə isə gəlin bunu bacaraq!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Evdə çavanmuşi necə etmək olar
Chawanmushi (Yapon Yumurta Kremi)
Tərkibi
- 1 fincan su isti
- ¾ TSP dashi tozu
- 4 kiçik shiitake göbələkləri qurudulmuş
- ¼ fincan su isti
- ½ TSP soya sousu
- ½ TSP mirin
- 4 mühit karides qabığı soyulub təmizlənmişdir
- 4 dilimlər kamaboko
- 4 mitsuba yarpağı gövdəsi
- 2 mühit yumurta
təlimat
- Böyük bir qarışdırıcı qaba 1 stəkan isti su və Dashi tozu tökün və hərtərəfli qarışdırın.
- Növbəti addım, göbələkləri kiçik bir qabda 1/4 fincan isti suya batırmaq və göbələklərin yumşalmasını gözləməkdir (bu bir neçə dəqiqə çəkə bilər).
- Göbələkləri incə dilimlərə kəsin və sonra istifadə etmək üçün göbələkləri isladığınız 1/4 fincan qaynar suya qənaət edin.
- Bu dəfə göbələk isladılmış suyu Dashi stokuna tökün; mirin və soya sousunu əlavə edin və sonra yaxşıca qarışdırın.
- Karidesləri 30 saniyə isti suda isladın və sonra bərabər şəkildə 2 çay stəkanına bölün (və ya hər biri təxminən 230 ml olan ramekins).
- Mitsuba, kamaboko və göbələkləri də bölün, sonra hər bir kamabokodan çox incə bir dilim (qalınlığın 1/8 hissəsi) saxlayın və yeməyə rəng qatmaq üçün yeməyin üstündə üzməsinə icazə verin. Mətbəx.
- Yumurtaları ayrı bir qabda doğrayın və köpüklənənə qədər çırpın. Dashi'yi də tökün və hərtərəfli qarışdırın, sonra süzgəcin üzərinə tökün və yaranan mayeni yuxarıdakı yarım santimetrlik bir boşluq qoyaraq fərdi çay qabına qoyun.
- Kamabokodan qalanları dadın (isteğe bağlı).
- Böyük bir metal qazan alın və qazanı altdan 2 düym su ilə doldurana qədər içinə su tökün. Sobanı yandırın və suyu qaynama nöqtəsinə çatana qədər qızdırın, sonra fincanları/ramekinləri qazana qoyun, ancaq suyun ramekinlərinizin kənarlarından ən azı bir düym aşağı olduğundan əmin olun yudumlayın və maddələri çirkləndirin.
- Hər bir ramekin üzərinə bir alüminium örtük qoyun ki, buxar da kuboka düşməsin. İstiliyi orta dərəcədə aşağı salın, qazanı bir qapaq ilə örtün və sonra maddələri təxminən 10-15 dəqiqə buxarlayın və ya bişənə qədər bişirin.
- Test etmək üçün bir çubuq və ya diş çubuğu keçirin; maye şəffafdırsa, yeməyə hazırdır.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
1 stəkan da istifadə edə bilərsiniz dashi toz əvəzinə sizdə varsa ehtiyat edin. Bu, qabda eyni miqdarda dashi deməkdir.
Kamaboko dilimləri çox incə kəsilməlidir, əks halda qalan inqrediyentlərlə müqayisədə çox böyük dişləmə olacaq. Siz hətta dondurulmuş kamabokodan dilimləri kəsib isti kremaya əlavə edə bilərsiniz.
Ramekinlər kremi tökdüyünüz kiçik qablardır, lakin hər hansı bir qab təbii ki, edəcək. Ən yaxşı nəticəni bəzi qablarda olduğu kimi maili və ya əyri deyil, kənarları düz aşağı olan bir qabda əldə edirsiniz.
Əvəzedicilər
Ən yaxşı ləzzətləri əldə etmək üçün bu yeməkdə həqiqətən dashi lazımdır. Normalda, ləzzət üçün daşini şiitake göbələkləri ilə əvəz etməyi təklif edərdim, lakin onlar artıq oradadırlar ki, bu da olmayacaq.
Bununla belə, bəzi digər maddələrlə əvəz edə bilərsiniz:
Şiitake çavanmuşi əvəz edir
Şiitakeniz yoxdursa, istiridyə göbələkləri əvəzedici kimi yaxşı ola bilər. Onları kiçik parçalara ayırdığınızdan əmin olun ki, bir lokmaya sığsınlar və yeməyiniz hələ də çox doyumlu olacaq.
Kamaboko çavanmuşi əvəz edir
Balıq tortu ən yaxşı əvəzedicidir, çünki kamaboko budur. Surimi, cır ət çubuqları da yaxşı bir əvəzdir.
Mirin çavanmuşi əvəz edir
Bir az şəkərlə bir az xatirə mükəmməl bir əvəz ola bilər, amma bu yoxdursa, şəkərlə bir az quru ağ şərab istifadə edin və bu, burada getdiyiniz ləzzət üçün düzgün istiqamətə gedəcək.
Mitsuba yarpaq gövdəsi əvəzedicisi
Əgər mitsuba yoxdursa, cəfəridən də istifadə edə bilərsiniz. Düz yarpaq mükəmməldir, çünki onlar da mitsuba gövdələrindən istifadə edə biləcəyiniz şəkildə istifadə edə biləcəyiniz nazik gövdələrə malikdirlər.
Buruq yarpaq cəfəri gövdə növündə fərqlidir, belə ki, həqiqətən eyni işləməyəcəkdir.
Çavanmuşiyə necə xidmət etmək və yemək
Çavanmuşi yaponların çubuqlar yerinə qaşıqla yedikləri nadir yeməklərdən biridir. Bu, açıq-aydın, fakturaya görədir. Bu desert deyil, garnitürdür. Bu dadlı və duzludur və buna görə də bir çox digər kremlər kimi desert deyil.
Qalıqları necə saxlamaq olar
Əgər qalıqlarınız varsa, onları soyuducuda saxlamağınızdan əmin olun. Onlar bir və ya iki gün davam edəcəklər, amma daha uzun sürəcəklər və yumurta xarab olmağa başlayacaq.
Yenidən qızdırmaq mümkündür, amma bilin ki, yumurta bir az daha bişirəcək və daha sərtləşəcək. O, hələ də yeməli, lakin ilk hazırladığınız zamanki qədər hamar deyil.
Chawanmushi varyasyonları
Orada çoxlu chawanmushi varyasyonları var. Onlara müxtəlif tərəvəzlər və hətta meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Dediyim kimi, çavanmuşi dadlıdır, ona görə də şirin meyvə əlavə etməyin mənası yoxdur. Amma gözəl zing vermək üçün incə dilimlənmiş sitrus meyvələri və ya limon kimi əlavə edə bilərsiniz.
Çavanmuşidə yaxşı gedən tərəvəzlər qulançar, ispanaq və hətta doğranmış pomidorlardır.
Bu yeməklə çox yaradıcı ola bilərsiniz, ona görə də bir az sınaqdan çəkinməyin.
Bənzər yeməklər
Əgər çavanmuşini sevirsinizsə, çiy yumurta və düyü ilə hazırlanan yemək olan tamago kake gohan da xoşunuza gələ bilər.
Başqa bir oxşar yemək, əsasən bişmiş yumurta olan büzülmüş yumurtadır. Onlar üçün eyni şorba yoxdur, amma yenə də kremdirlər.
Və nəhayət, klassik fransız yeməyi var, oeufs en cocotte, qaymaqlı ramekin içində bişmiş yumurtalardır. Onlar çavanmuşiyə çox bənzəyirlər, lakin eyni deyillər.
Nəticə
İndi çavanmuşi haqqında hər şeyi bildiyiniz üçün yemək hazırlamağın vaxtı gəldi! Ümid edirəm ki, siz də mənim kimi bu yeməkdən zövq alacaqsınız.
Həmçinin oxuyun: bunlar hazırda edə biləcəyiniz dashi istifadə edən ən yaxşı reseptlərdir
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
