Dashi bulyonu ilə nə bişirmək olar? Dashi ilə 12 ən yaxşı resept
Sonuncu dəfə nə vaxt fərqli dadlara malik olan yeməyi dadmısınız və dərhal ən sevdiyiniz yemək oldu?
Həyatınızda bir neçə an deyirsiniz? Nə demək istədiyinizi dəqiq bilirəm!
Bu yazıda biz bu barədə danışacağıq dashi qarışdırdığınız demək olar ki, hər yeməkdə ən yaxşısını ortaya çıxaran bulyonu (bulyon).
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Dashi istifadə edən ən yaxşı 12 resept
Həmçinin Dashini sıfırdan etməklə bağlı bu yazını oxuyun Əgər bu işin içindəsənsə (və sınamaq üçün asan dashi və vegan dashi əvəzediciləri)
Miso şorbası
Dashi stoku üçün ilk və ən açıq istifadə, miso şorbası etmək üçün istifadə etməkdir. Orada miso şorbasında bir çox maddələr yoxdur, ancaq dashi stoku daxil edilməli olan ən vaciblərindən biridir. Daşini tərk etsəniz də, daxil etsəniz belə miso yapışdırın, miso şorbanızda dashi stokunun verdiyi inanılmaz zəngin umami olmazdı.
Yaxşı bir miso şorbasını sevirsinizsə, amma vaxtınız yoxdursa, bir neçə dəqiqə ərzində edə biləcəyiniz əla bir miso səhər yeməyi resepti
Ramen
Bəli, dashidən istifadə edən bir çox ramen resepti var. Miso şorbası kimi, ramen inanılmaz dadlı və ləzzətli bir şorba hazırlamaq üçün dashi stokundan istifadə edir. Ancaq bu, bir baqqal mağazasında tapa biləcəyiniz ən çox yayılmış ramenləri istisna edir, çünki bunlar isti su tələb edən və başqa heç nə tələb etməyən ramen əriştədir.
Əslində var cəhd edə biləcəyiniz bir çox fərqli ramen suyu növlərivaxtınız varsa oxumalısınız.
Nikujaga
Şorbadan irəliləyərkən, dashi stoku ilə edə biləcəyiniz başqa bir nümunə nikujagadır. Nikujaga, bir mal əti və kartof güveçinin Yapon ekvivalenti olan bir növ mal əti güveçidir. Digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər. Sonra bütün maddələr ləzzətli dashi bulyonunda bişirilir.
Agedashi Tofu
Tofu haqqında danışarkən, tofu filetosunu bişirməyə gəldikdə, dashi üçün başqa bir istifadə var. Bu reseptlə, qızardılmış tofu blokundan sonra tökdüyünüz dadlı dashi sousu hazırlaya bilərsiniz. Tofunun üzərinə tökülən isti dashi ilə, hər bir ısırıq ağzınızda əriyəcək və ləzzətli və dadlı bir gölməçə halına gələcək.
Çawanmuşi
Dolduran qalın şorbaya bənzər doyurucu bir yemək əhvalındasınızsa, çavanmuşi etmək siyahınızda növbəti şey olmalıdır.
Ramekinlər kremi tökdüyünüz kiçik qablardır, lakin hər hansı bir qab təbii ki, edəcək. Ən yaxşı nəticəni bəzi qablarda olduğu kimi maili və ya əyri deyil, kənarları düz aşağı olan bir qabda əldə edirsiniz.
Udon şorbası
Ramenə bənzəsə də, udon əriştə əsaslı yeməyin çox fərqli bir növüdür. Əriştə ümumiyyətlə daha qalın olur və onu hazırlayarkən müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə olunur.
İki yeməyin oxşar olmasının bir neçə üsulundan biri, hər ikisinin ehtiyat olaraq dashi istifadə etməsidir.
Oyakodon
Çanaq yeməkləri Yaponiyada məşhur bir yeməkdir və bu, dashi stokundan istifadə etməklə hazırlana biləcək başqa bir yemək növüdür. Üçün oyakodon (burada dadlı resept!), toyuq, soğan və digər tərəvəzlər kimi bir dəstə maddə götürüb dashi stokda qaynadın. Dashi ilə örtülmüş maddələr daha sonra bir fincan düyü üzərinə tökülür və sonra xidmət edilir.
Oldashi tofu kimi, bu da şorba hazırlamaqdan başqa bir şəkildə dashi ehtiyatını istifadə etmək üçün inanılmaz dərəcədə bənzərsiz bir yoldur.
Okonomiyaki
Heç bir şey öz təzə okonomiyaki düzəltməkdən üstün deyil, çünki bu yolla siz istədiyinizi geyinə bilərsiniz, bu, həqiqətən də onun ifadə etdiyi ruhdadır.
Möhtəşəm okonomiyaki hazırlamağın açarı hamurdadır. Gözəl və hamar olması üçün yaxşıca çırpdığınızdan əmin olun.
Doldurmalara gəldikdə, yaradıcı olmaqdan çekinmeyin! İstər sadə bir sous ilə okonomiyakinizi bəyənirsiniz, istərsə də hər cür əlavələrlə yüklənirsiniz, imkanlar sonsuzdur.
On Don
TenDon (hərfi mənada “tempura donburi yeməyi” və ya tempura qabı kimi tərcümə olunur) müxtəlif maddələrlə hazırlana bilər və Yaponiyada da uzun bir tarixə malikdir!
Tendon Yaponiyada adətən təzə bişmiş düyü üzərinə tempura qoyulmuş düyü qabından (donburi) ibarət ənənəvi yeməkdir. Miso şorbası və salat və ya turşu zəncəfil ilə isti halda bu qablardan birini yeməkdən həzz alın.
Toyuq mizutaki
Xüsusilə Yaponiyada daha soyuq aylarda, dashi stoku istifadə edən başqa bir məşhur yemək növü, toyuq mizutaki və digər oxşar qaynar reseptlərdir. İsti qazan reseptləri unikaldır, çünki ümumiyyətlə yemək masasının özündə böyük bir dayaqda bişirilir. Bir dəstə maddə götürüb dashi stokda bişirirsiniz.
Toyuq mizutaki vəziyyətində, toyuq, tofu, Çin kələmi, göbələk və pırasa bir neçə stəkan dashi bulyonunda bişirirsiniz. Bu dashi stok əsaslı qaynar qazan reseptlərindən özünüz istifadə edə bilsəniz də, çox vaxt dostlarınız və ailənizlə birlikdə yeyəcəyiniz bir şeydir.
Takikomi gohan
Yeni bir düyü resepti sınamaq istəyirsinizsə, niyə yüngül mövsümi tərəvəz, toyuq və düyü yeməyindən zövq almırsınız?
Takikomi gohan'ın arxasında duran fikir, tez və sadə bir rahatlatıcı düyü yeməyi yaratmaq üçün yalnız mövsümi maddələrdən istifadə etməkdir.
Səhv etməməli olduğunuz bir şey, tərəvəzlərin incə ləzzətlərini və maye ədviyyatlarını ortaya çıxaran maddələri qat -qat bişirməkdir.
Mentsuyu
Bir neçə sadə inqrediyentlə siz evdə öz mentsuyu sousunuzu hazırlaya bilərsiniz. Və bir mağazada ala biləcəyiniz hər şeydən daha yaxşıdır. İstənilən növ isti əriştə şorbası hazırlayarkən ondan necə istifadə etmək olar
- Birincisi, tsuyu bir az su ilə seyreltməlisiniz.
- Sonra, tsuyu qızdırmalısınız.
- Sonra əriştə üzərinə isti bulyonu/sousu tökürsünüz.
gyudon
Gyudon, dadlı dashi sousu, soğan və mal əti olan bir Yapon donburi düyü qabında isti buxarlanmış düyü yatağında verilir.
Bu yemək toyuq oyakodonunun mal əti versiyasıdır və bütün Yaponiyadakı restoranlarda və fast food mağazalarında isti verilir. Bu, 150 ildən artıqdır ki, məşhur yeməkdir, çünki o, çox dadlı rahat yeməkdir.
Dashimaki Tamaqo
Bütün umami ləzzətləri səhər yeməyi üçün mükəmməl olan bu asan Yapon omletində birləşir. Daşi bulyonu ilə birlikdə bişmiş yumurta, omletinizin ehtiyac duyduğu təkmilləşdirmədir.
Bu resept üçün düzbucaqlı tavadan istifadə etməlisiniz, əks halda yumurta kündəsi formasını yarada bilməzsiniz və yuvarlaq tavada yuvarlanan tamagoyaki hazırlamaq çətindir.
Forma vermək istəyirsinizsə, bir bambuk mat da tələb olunur omlet düzgün yuvarlanır. Bambuk suşi döşəyi ən yaxşısıdır, çünki o, düzgün ölçüdədir və yumurtanın formasını saxlamağa kömək edəcəkdir.
Qaynar
Texniki olaraq bir resept olmasa da, Yapon yeməklərində yayılmış bir üsul tərəvəz və balıqları bişirdiyiniz zaman bişirməkdir. Dashi -də yemək bişirmək, yeməyinizi dashinin tanındığı ləzzətli və dadlı umami ilə doldurmaq üçün əla bir yoldur. Bura dashi -də bir tofu bloku bişirmək də daxildir.
Dashi bulyonu və sousu
Dashi stoku tez -tez bir çox sousda istifadə olunur. Məsələn, okonomiyaki üçün sousun hazırlanmasında əsas maddələrdən biri dashi -dir. Dashi çox ləzzətli olması ilə tanındığından, ləzzətli bir yeməklə yaxşı uyğunlaşacaq hər hansı bir sousda istifadə etmək məntiqlidir. Bir sous üçün istifadə edildikdə praktik olaraq göydə hazırlanmış bir matçdır!
Dashi nədir?
Dashi (ji 汁 Kanji və だ し Katakana) - şorba və yemək bişirmə sinifidir. Yapon mətbəxləri.
Dashi miso şorbasının əsasını təşkil edir şəffaf bulyon, əriştə suyu və umami artırmağa kömək edən müxtəlif növ güveçlər.
Umami, dad reseptorlarımızın dərhal rezonans doğurduğu beş əsas daddan biridir.
Bu, Dashi -ni bir çox reseptlər üçün əsas komponent olan çox nadir bir kəşf halına gətirir.
Dashi kimi ızgara qidaların hamurunu (un əsaslı pastası) yaratmasında da əhəmiyyətlidir takoyaki və okonomiyaki.
Dashi'nin dəniz suyu və ya tərəvəz suyu kimi başqa adları da var və əslində çox məqsədli tərəvəz-balıq bulyonudur.
Bu qurudulmuş və nazik uzun təbəqələrə kəsilmiş və umami ləzzətlərinə səbəb olan Daşi üçün əsas tərkib hissəsi olan kombu (dəniz balası) cəmləşdirmək üçün miso şorbası.
Həmçinin oxuyun: Okonomiyakini bişirdikdən sonra dondura bilərəmmi? Xəmirə diqqət yetirin!
Dashi fondunu daha da artırmaq üçün dumanlı katsuobushi, qurudulmuş, hisə verilmiş və bəzən mayalanmış skipjack orkinos və ya bonitonun qırıntıları əlavə olunur.
Qurudulmuş göbələklər və bəzən hətta qurudulmuş sardalyalar da ehtiyata əlavə edilir və bu da Dashi ehtiyatını yeni zirvələrə qaldırır!
Yapon mətbəxi haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, baxın mövcud ən yaxşı yemək kitablarının geniş siyahısı
Yapon mətbəxinin qəlbində
Gördüyünüz kimi, miso şorbası və ramenin standart nümunələrindən başqa dashi ehtiyatının bir çox istifadəsi var. Dashi Yaponiyada çox uzun müddətdir istifadə olunur, buna görə də onun istifadəsi ətrafında bir çox yeməklərin hazırlanması təəccüblü deyil.
Bu, bu inqrediyentin nə qədər çox yönlü olduğunun aydın nümayişidir, çünki o, çox müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər və bir çox reseptlərin mühüm hissəsidir.
Dashi stokundan və zəngin umami tərkibindən maksimum istifadə edən bir resept axtarırsınızsa, yuxarıdakı maddələrdən birini sınayın.
Daha ətraflı: katsuobushi nədir və ondan necə istifadə edə bilərəm?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
