Asiya Mətbəxində Göbələklər: Yemək bişirmək üçün ən yaxşı bələdçiniz

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 2, 2022

Göbələklər dadlı və sağlamdır və demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün mükəmməldir. Asiya mətbəxi onlardan bir çox cəhətdən istifadə edir və seçmək üçün bir çox çeşid var.

Göbələk və ya toadstool, adətən yerin üstündə, torpaqda və ya qida mənbəyində əmələ gələn göbələyin ətli, sporlu meyvə gövdəsidir. Toadstool ümumiyyətlə insanlar üçün zəhərli birini bildirir.[1]

Göbələklər məşhurdur tərkib hissəsi Asiya mətbəxində. Onlar şorbalarda, qızartmalarda və hətta desertlərdə istifadə olunur. Ən məşhur növlərdən bəziləri istiridyə, şitake və düymə göbələkləridir. Ancaq daha az tanınan daha çox şey var.

Gəlin Asiya mətbəxində istifadə edilən göbələklərin müxtəlifliyinə və onların dadlı dad verməsi üçün onları necə bişirəcəyinə baxaq.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Asiya göbələklərinin müxtəlifliyini araşdırmaq

Asiya mətbəxinin göbələklərlə uzun müddətdir əlaqəsi var və Yaponiya mətbəxdə göbələkdən geniş istifadə etməsi ilə tanınır. Asiya mətbəxində istifadə edilən ən məşhur göbələk növləri bunlardır:

• Düymə göbələkləri: Bunlar yumşaq toxuması və yumşaq dadı olan kiçik, ağ göbələklərdir. Onlar bütün dünyada istehlakçılar tərəfindən geniş şəkildə tanınır və yeyilir.
• Oyster göbələkləri: Bu göbələklər yumşaq, çeynənən bir quruluşa və zərif bir dada malikdir. Onlar adətən qızartma və şorbalarda istifadə olunur.
• Şiitake göbələkləri: Bu göbələklər daha dərin, daha sıx bir ləzzətə və ətli teksturaya malikdir. Onlar tez-tez şorbalarda, güveçlərdə və qızartmalarda istifadə olunur.
• Enoki göbələkləri: Bu göbələklərin uzun, nazik gövdələri və kiçik, ağ başlıqları var. Onlar yumşaq bir dad və bir az xırtıldayan teksturaya malikdirlər və tez-tez salat və şorbalarda istifadə olunur.

Daha az tanınanlar

Asiya mətbəxində populyar olanlar qədər çox yönlü və dadlı olan az tanınan müxtəlif göbələklər var:

• Maitake Göbələkləri: Bu göbələklər güclü, torpaq ləzzətinə və ətli teksturaya malikdir. Onlar tez-tez şorba və güveçlərdə istifadə olunur və immuniteti gücləndirən xüsusiyyətlərə sahib olduğuna inanılır.
• Bulud Qulaqlı Göbələklər: Bu göbələklər qırışmış, bulud kimi bir görünüşə və çeynənən bir quruluşa malikdir. Onlar tez-tez şorba və qızartmalarda istifadə olunur və yaxşı lif və vitamin mənbəyidir.
• Ağac Qulaqlı Göbələklər: Bu göbələklər dəstələnmiş, çeynənən bir quruluşa və yumşaq bir dada malikdir. Onlar tez-tez şorba və qızartmalarda istifadə olunur və immunitet sistemini bərpa etməkdə və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətməkdə təsirli olduğuna inanılır.

Asiya göbələkləri ilə yemək

Asiya göbələkləri müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilən sağlam və dadlı tərkib hissəsidir. Asiya göbələkləri ilə bişirmək üçün bəzi məsləhətlər:

• Göbələkləri bir az yağda və ya kərə yağında yumşaq və yüngülcə qızarana qədər qızardın.
• Şorba və güveçlərə daha dərin, daha sıx bir dad əlavə etmək üçün qurudulmuş göbələklərdən istifadə edin.
• Tempura-qovurma göbələkləri xırtıldayan, ətirli iştahaaçan üçün.
• Göbələkləri sevimli yeməklərinizə əlavə edərək umami ləzzətindən həzz alın.
• Göbələkləri müntəzəm olaraq diyetinizə daxil etməklə onların sağlamlıq faydalarından yararlanın. Xolesterolu azaltmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün tanınırlar.

Göbələk bişirmək sənətini mənimsəmək

• Göbələkləri kir və zibildən təmizləmək üçün nəm parça və ya kağız dəsmal ilə təmizləyin.
• Göbələkləri bərabər şəkildə kəsin ki, eyni sürətlə bişirsinlər.
• Şiitake və qulaqlı göbələklərin gövdələrini bişirməzdən əvvəl çıxarın, çünki onlar sərt və odunlu olurlar.
• Qurudulmuş göbələklər üçün, bişirməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə isti suda nəmləndirin. Yeməyinizi ləzzətləndirmək üçün islatma mayesini saxlayın.

Göbələklərin saxlanması

• Təzə göbələkləri sərin, quru yerdə bir həftəyə qədər hava keçirməyən qabda saxlayın.
• Göbələkləri soyuducuda çox uzun müddət saxlamaqdan çəkinin, çünki onlar süngərləşir və dadını itirirlər.
• Qurudulmuş göbələklər hava keçirməyən qabda sərin, quru yerdə aylarla saxlanıla bilər.
• Təzə göbələklərin raf ömrünü uzatmaq üçün onları özünüz qurutmağı düşünün. Sadəcə onları dilimləyin və bir çörək qabına bir təbəqəyə qoyun. Quru və xırtıldayana qədər bir neçə saat aşağı temperaturda bişirin.

Göbələklərin Qida Dəyəri

• Göbələk aşağı kalorili və yüksək liflə zəngin dadlı və qidalı tərəvəzdir.
• Onlar vitamin D, kalium və selenium da daxil olmaqla yaxşı vitamin və mineral mənbəyidir.
• Müxtəlif göbələk növləri fərqli qida dəyərlərinə malikdir, ona görə də müxtəlif çeşidləri diyetinizə daxil etməyə çalışın.

Unutmayın ki, göbələk bişirməyin ən yaxşı yolu müxtəlif reseptlər və üsullarla sınaqdan keçirməkdir. Bu ipuçları ilə siz bir mütəxəssis kimi göbələk hazırlaya və bişirə biləcəksiniz!

Qızardılmış göbələkləri qarışdırın: Tez və asan vegetarian yeməyi

• 1 lb. göbələk (istiridyə, kral və ya hər hansı digər mövcud Asiya göbələyi)
• 1 xörək qaşığı. yağ (küncüt və ya hər hansı digər yüngül yağ)
• 1 ç.q. sarımsaq (doğranmış və ya üyüdülmüş)
• 1 ç.q. zəncəfil (doğranmış və ya üyüdülmüş)
• 1 kiçik yerkökü (kiçik parçalara kəsilmiş)
• 1 kərəviz sapı (kiçik parçalara kəsilmiş)
• 1 xörək qaşığı. soya sousu (ağ və ya qara)
• 1 çay qaşığı. şəkərdən
• 1 ç.q. qarğıdalı nişastası
• 1 xörək qaşığı. su
• 1 ç.q. çili lobya sousu (əlavə istilik üçün isteğe bağlıdır)

İzləniləcək addımlar

1. Böyük bir tava və ya yüksək istilik üzərində qızdırın.
2. Tavaya yağ əlavə edin və bir dəqiqə qızdırın.
3. Tavaya sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və ətirli olana qədər bir dəqiqə sote edin.
4. Tavaya doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin və bir dəqiqə sote edin.
5. Göbələkləri tavaya əlavə edin və qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər 2-3 dəqiqə sote edin.
6. Göbələklərin üzərinə soya sousu və şəkər səpin və daha bir dəqiqə sote etməyə davam edin.
7. Qarğıdalı nişastası və suyu kiçik bir qabda qarışdıraraq məlhəm əmələ gətirir.
8. Şlamı tavaya əlavə edin və maye qalınlaşana qədər daha bir dəqiqə sote etməyə davam edin.
9. Göbələklərin hazırlığını yoxlayın, əgər onları bir az daha yumşaq istəsəniz, bir az daha sote etməyə davam edin.
10. Tavanı istidən çıxarın və bir dəqiqə oturmasına icazə verin.
11. Göbələklərin üzərinə çili lobya sousu səpin (istəyə görə) və yaxşı qarışdırın.
12. Yan tərəfdə qızardılmış və ya qızardılmış düyü ilə bir qabda qızardılmış göbələklərə xidmət edin.

Məsləhətləri və fəndləri

• Göbələklərin daha tez bişməsini təmin etmək üçün yağ əlavə etməzdən əvvəl qabın isti olduğundan əmin olun.
• Tencereyi bir anda çox göbələklə doldurmayın, bişirmək daha çox vaxt aparacaq və səthi xırtıldayan olmayacaq.
• Daha qalın bir sous istəyirsinizsə, daha çox qarğıdalı nişastası əlavə edin.
• Daha yüngül sous istəyirsinizsə, daha çox su əlavə edin.
• Yeməyi daha dolğun etmək üçün hər hansı digər tərəvəz və ya ət əlavə etməkdən çəkinməyin.
• Bu reseptin hazırlanması cəmi bir neçə dəqiqə çəkir, ona görə də tez və asan həftə içi axşam yeməyi üçün mükəmməldir.

Qarışdırılmış göbələklər mətbəxinizdə çox asan və tez hazırlana bilən yeməkdir. Bu vegetarian yeməyi istənilən damağı təmin edəcək çoxlu ləzzət və tekstura təklif edir. Addımları izləmək asandır və maddələr istənilən Asiya baqqal mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Tərkiblərin çoxunu yerli ərzaq mağazanızda da tapa bilərsiniz. Son yemək mükəmməl garnitürdür və ya qızardılmış və ya qızardılmış düyü ilə əsas yemək kimi təqdim edilə bilər.

Ramendən Briyaniyə: Asiya göbələkləri ilə bir yumruq yığan şəbəkə

Tez və asan həftə içi yemək axtarırsınız umami? Bu Asiya göbələklərindən başqa bir şeyə baxmayın:

• Düyü ilə qızardılmış göbələklər: Təzə və ya qurudulmuş istənilən göbələk növü ilə hazırlana bilən sadə, lakin doyumlu yemək. Sadəcə olaraq dilimlənmiş göbələkləri sarımsaq, zəncəfil və soya sousu ilə qızardın və buxarda hazırlanmış düyü üzərində xidmət edin.
• Göbələk masala: Hindistandan ilhamlanan bu yemək ənənəvi olaraq toyuqla hazırlanır, lakin bunun əvəzinə göbələkdən istifadə etməklə asanlıqla vegetarian oluna bilər. Dilimlənmiş göbələkləri ədviyyatlı pomidor əsaslı sousda bişirin və naan və ya düyü ilə xidmət edin.
• Göbələk gyoza: Bu Yapon köftələri ənənəvi olaraq donuz əti ilə doldurulur, lakin bunun əvəzinə göbələkdən istifadə etməklə asanlıqla vegetarian pəhrizinə uyğunlaşdırıla bilər. Sadəcə dilimlənmiş göbələkləri sarımsaq, zəncəfil və soya sousu ilə qızardın və köftə üçün doldurma kimi istifadə edin.

Əriştə yeməkləri: Ramendən Udona qədər

Əriştə və göbələk cənnətdə hazırlanmış bir kibritdir. Asiya göbələkləri olan bəzi əriştə yeməkləri bunlardır:

• Göbələk ramen: Bu rahatlaşdırıcı şorba soyuq qış gecələri üçün idealdır. Sadəcə dilimlənmiş göbələkləri ləzzətli bulyonun içində qaynatın və bişmiş ramen əriştəsi üzərində xidmət edin.
• Göbələk udon: Bu Yapon əriştə yeməyi ənənəvi olaraq daşi bulyonu ilə hazırlanır, lakin bunun əvəzinə göbələk əsaslı bulyondan istifadə etməklə asanlıqla vegetarian pəhrizinə uyğunlaşdırıla bilər. Sadəcə dilimlənmiş göbələkləri və kələmi bulyonda qaynatın və bişmiş udon əriştəsi üzərində xidmət edin.
• Göbələk mee goreng: Bu Malayziya qızardılmış əriştə yeməyi ənənəvi olaraq karidesdən hazırlanır, lakin bunun əvəzinə göbələkdən istifadə etməklə asanlıqla vegetarian pəhrizinə uyğunlaşdırıla bilər. Sadəcə olaraq dilimlənmiş göbələkləri sarımsaq, zəncəfil və soya sousu ilə qızardın və qızardılmış əriştə ilə atın.

Cənubi Asiya İxtisasları: Briyani və Hindistancevizi Karri

Cənubi Asiya mətbəxi cəsarətli tatlar və ədviyyat qarışıqları ilə tanınır. Bu dadları nümayiş etdirən bəzi göbələk əsasları bunlardır:

• Göbələk briyani: Bu hind düyü yeməyi ənənəvi olaraq toyuq ilə hazırlanır, lakin bunun əvəzinə göbələkdən istifadə etməklə asanlıqla vegetarian pəhrizinə uyğunlaşdırıla bilər. Sadəcə dilimlənmiş göbələkləri soğan və ədviyyatlarla qızardın və bir qazanda bişmiş düyü ilə qatlayın. Düyü tüklü olana və göbələklər yumşaq olana qədər buxarlayın.
• Göbələk kokoslu köri: Bu qaymaqlı karri kokos dadını sevənlər üçün idealdır. Dilimlənmiş göbələkləri hindistan cevizi südü əsaslı sousda bişirin və buxarda hazırlanmış düyü üzərində xidmət edin.

İstər tez və asan bir iş günü yeməyi, istərsə də soyuq qış gecəsi üçün rahatlaşdırıcı şorba axtarırsınızsa, bu Asiya göbələkləri mütləq sizi qane edəcək. Beləliklə, sobanı və ya ani qazanı yandırın və bişirin!

Asiya mətbəxində şorbaya layiq göbələk şorbaları

Doyurucu və rahatladıcı şorba axtarırsınız? Bu qaymaqlı göbələk və tərəvəzli əriştə şorbasından başqa yerə baxmağa ehtiyac yoxdur. Bu şorba soyuq gecələr üçün idealdır və qidalı tərəvəz və göbələklərlə zəngindir. Bunu necə hazırlamaq olar:

Tərkibi:

• 1 cup şiitake göbələk, dilimlənmiş
• 1 stəkan zucchini, doğranmışdır
• 1 stəkan pırasa, dilimlənmiş
• 1 banka balqabaq püresi
• 4 stəkan tərəvəz suyu
• 1 fincan ağır krem
• 1 paket sevimli əriştə
• Duz və dadmaq bibər

Təlimat:
1. Böyük bir qazanda göbələk, balqabaq və pırasa bişənə qədər sote edin.
2. Balqabaq püresi və tərəvəz bulyonu əlavə edin və qaynadək gətirin.
3. İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin.
4. Ağır krem ​​əlavə edin və birləşənə qədər qarışdırın.
5. Əriştələri qablaşdırma təlimatlarına uyğun bişirin və şorbaya əlavə edin.
6. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

Göbələk və Tofu şorbası

Bu şorba zülallı yemək istəyənlər üçün idealdır. Tofu şorbaya qaymaqlı tekstura əlavə edir, göbələklər isə ətli dad verir. Bunu necə etmək olar:

Tərkibi:

• 1 stəkan şitake göbələyi, dilimlənmiş
• 1 blok tofu, doğranmışdır
• 4 stəkan tərəvəz suyu
• 1 kaşığı soya sousu
• 1 xörək qaşığı susam yağı
• Duz və dadmaq bibər

Təlimat:
1. Böyük bir qazanda göbələkləri bişənə qədər qızardın.
2. Tərəvəz bulyonu, tofu, soya sousu və küncüt yağı əlavə edin və qaynadək gətirin.
3. İstiliyi azaldın və 10 dəqiqə bişirin.
4. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

Göbələklə dolu Asiya ziyafətinizi tamamlamaq üçün yan yeməklər

Hazırlanması asan və dadlı göbələklərlə doldurulmuş vegan garnitür axtarırsınız? Bu Çin Marinatlı Göbələk Salatından başqa yerə baxmayın. Sadəcə dilimlənmiş şiitake göbələklərini soya sousu, sirkə və küncüt yağının ləzzətli qarışığında marinatlayın, sonra gözəl bir xırtıldayan üçün kahı yatağının üzərində xidmət edin. Bonus fakt: bu yemək həm də əsas yeməkdən qalan göbələklərlə mübarizə aparmaq üçün gözəl bir yoldur.

Yapon Eryngii Göbələk Kuboku

Təəssürat yaratmağa əmin olan ağıllı şəkildə oyulmuş qarnir üçün bu Yapon Eryngii Göbələk Kuboklarını sınayın. Sadəcə eryngii göbələkləri yumşaq olana və doğranmış göbələk, brokoli və Pekin qabığının qarışığı ilə doldurulana qədər qovurun. Nəticə Şükran Günü və ya hər hansı digər Asiya bayramı üçün mükəmməl olan dadlı və asan yeyilən yeməkdir.

Koreyalı San Choy Yayı

Bir az teksturalı garnitür axtarırsınızsa, bu Koreya San Choy Yayını sınayın. Sadəcə olaraq kahı stəkanlarını doğranmış şitake göbələyi, yerkökü və ləzzətli Koreya ədviyyatlarının qarışığı ilə doldurun ki, həm dadlı, həm də sağlam bir yemək hazırlayın. Üstəlik, yeməyinizə göyərti əlavə etməyin asan bir yoludur.

Curries & Stews: Göbələk Repertuarınıza Doyurucu və Dadlı Əlavə

Dadı ilə partlayan vegan və asan hazırlanan köri resepti axtarırsınız? Bu Çin üslublu göbələk və badımcan körisindən başqa baxmayın! Sous zəngin və yapışqandır, şirin və bir qədər ədviyyatlı bir təpiklə xoşunuza gəlir. Bunu necə etmək olar:

Tərkibi:

• 1 orta soğan, dilimlənmişdir
• 1 ədəd təzə zəncəfil, dilimlənmiş
• 2 mərmi Sarımsaq, doğranılmışlar
• 1 orta badımcan, doğranmışdır
• 1 stəkan dilimlənmiş göbələk (hər hansı bir növ uyğun gəlir, lakin şitake və ya istiridyə göbələkləri xüsusilə yaxşıdır)
• 1/4 fincan soya sousu
• 2 xörək qaşığı miso pastası
• 1 x.q. qəhvəyi şəkər
• 1 osh qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 / 2 fincan suyu
• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• Bişmiş düyü, xidmət etmək

Təlimat:
1. Yağı böyük bir qazanda və ya orta odda qızdırın.
2. Soğan, zəncəfil və sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər 2-3 dəqiqə qızardın.
3. Badımcan və göbələkləri əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər daha 5-7 dəqiqə qızardın.
4. Kiçik bir qabda soya sousu, miso pastası, qəhvəyi şəkər, qarğıdalı nişastası və suyu hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Tərəvəzlərin üzərinə sousu tökün və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
6. Sous qatılaşana və tərəvəzlər zəngin, parlaq sous ilə örtülənə qədər ara-sıra qarışdıraraq, 10-15 dəqiqə köri bişirin.
7. Karrini bişmiş düyü üzərində xidmət edin və ləzzət alın!

Qeydlər:

• Bu köri digər tərəvəzlərlə, məsələn, bolqar bibəri, balqabaq və ya yerkökü ilə əladır.
• Vegan olmayan bir versiya üçün, köriyə bir az dilimlənmiş donuz əti və ya qızardılmış toyuq əlavə edə bilərsiniz.
• Əgər körinizi bir az istiliklə sevirsinizsə, qarışığa bir neçə dilimlənmiş çili bibəri əlavə etməyə çalışın.

Qara bibər göbələk güveç

Bu doyurucu və isti güveç bir çox Qərb ölkələrində məşhur yeməkdir və bunun səbəbini anlamaq asandır. Yumşaq göbələklər, zəngin sous və tüklü düyü birləşməsi qalib gəlir və bu, göbələklərin təbii ləzzətini nümayiş etdirmək üçün əla bir yoldur. Bunu necə etmək olar:

Tərkibi:

• 1 lb dilimlənmiş göbələk (hər hansı bir növ edə bilər, lakin kremini və ya portobello göbələkləri xüsusilə yaxşıdır)
• 1 soğan, doğranmış
• 2 mərmi Sarımsaq, doğranılmışlar
• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• 2 qaşığı un
• 2 stəkan tərəvəz suyu
• 1/4 fincan soya sousu
• 1 osh qaşığı qara bibər
• Bişmiş düyü, xidmət etmək

Təlimat:
1. Böyük bir qazanda yağı orta istilikdə qızdırın.
2. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər 2-3 dəqiqə sote edin.
3. Göbələkləri əlavə edin, nəmini buraxana və qəhvəyi rəngə başlayana qədər 5-7 dəqiqə qızardın.
4. Unu göbələklərin üzərinə səpin və qarışdırın.
5. Qarışıq qalınlaşana və qaynana qədər davamlı qarışdıraraq, tədricən tərəvəz bulyonu tökün.
6. Soya sousunu və qara bibəri qarışdırın və sousu qalınlaşana və göbələklər yumşaq olana qədər başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
7. Güveçə bişmiş düyü üzərində xidmət edin və ləzzət alın!

Qeydlər:

• Bu güveç həmçinin yerkökü, kartof və ya noxud kimi digər tərəvəzlərlə əladır.
• Daha ətli bir versiya üçün güveçə bir neçə parça mal əti və ya quzu əlavə edə bilərsiniz.
• Pəhrizin umami ləzzətini artırmaq istəyirsinizsə, qarışığa Worcestershire sousu və ya bir qaşıq tomat pastası əlavə edin.

Göbələk ilə sağlamlığınızı gücləndirin: qida dəyəri və istifadə üçün yaradıcı ideyalar

Göbələklər yalnız yeməklərinizə dadlı əlavə deyil, həm də sağlamlığa kömək edən vacib qidalarla zəngindir. Göbələklərin bəzi qida faydaları bunlardır:

• Aşağı kalorili: Bir porsiya göbələk (100 q) yalnız 22 kkal ehtiva edir ki, bu da onların çəkisini izləyənlər üçün əla seçimdir.
• Yüksək lif: Göbələklər həzm sisteminizi sağlam saxlamağa kömək edən yaxşı pəhriz lifi mənbəyidir.
• Aşağı karbohidratlar: Əgər az karbohidratlı bir pəhriz izləyirsinizsə, göbələklər yeməklərinizə əlavə etmək üçün əla tərəvəz seçimidir.
• Əsasən su: Göbələklər əsasən sudan ibarətdir və onları nəmləndirici qida seçimi edir.
• Yüksək kalium və fosfor: Bu minerallar sağlam sümüklər və əzələlər üçün vacibdir.
• Vitaminlərlə zəngindir: Göbələk enerji istehsalı və sümük sağlamlığı üçün vacib olan B və D vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir.
• Niasin: Göbələklər xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edən böyük niasin mənbəyidir.

Göbələkləri pəhrizinizə necə daxil etmək olar

Göbələkləri diyetinizə daxil etmək üçün bəzi məsləhətlər:

• Zülalla zəngin səhər yeməyi üçün omletlərinizə dilimlənmiş göbələklər və ya omletlər əlavə edin.
• Pizza üçün ət əvəzinə göbələklərdən istifadə edin.
• Tez və sağlam bir şam yeməyi üçün bir göbələk və tərəvəz qızartması hazırlayın.
• Əlavə ləzzət və qidalanma üçün spagetti sousunuza doğranmış göbələklər əlavə edin.
• Sandviçlərinizdə çörəyə aşağı karbohidratlı bir alternativ olaraq göbələklərdən istifadə edin.
• Sağlam və doyurucu bir nahar üçün göbələk və ispanaq salatı hazırlayın.

Asiya mətbəxində göbələklər: Yanan suallarınıza cavab

Əgər göbələk ilə yemək bişirməkdə yenisinizsə, narahat olmayın! Başlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Reseptiniz üçün düzgün göbələk növünü seçin. Fərqli göbələk növləri fərqli dad və teksturaya malikdir, ona görə də düzgün olanı istifadə etdiyinizə əmin olun.
• Göbələklərinizi düzgün təmizləyin. Göbələklər süngər kimidir və suyu udmaq qabiliyyətinə malikdir, ona görə də onları suya batırmayın. Bunun əvəzinə onları təmizləmək üçün nəm parça və ya kağız dəsmaldan istifadə edin.
• Göbələk bişirərkən qabınızı çox doldurmayın. Göbələklər bişərkən nəm buraxır və tavada çox varsa, sote etmək əvəzinə buxarlanacaqlar.

Göbələklərimin düzgün bişdiyinə necə əmin ola bilərəm?

Potensial qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün göbələkləri düzgün bişirmək vacibdir. Göbələklərinizin hazır olduğundan əmin olmaq üçün bəzi məsləhətlər:

• Göbələklərinizi yumşaq və qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin. Bu, onların bütün yol boyunca bişirilməsini təmin edəcək.
• Göbələklərinizin daxili temperaturunu yoxlamaq üçün ət termometrindən istifadə edin. Onlar ən azı 160°F (71°C) temperatura çatmalıdırlar.

Göbələk ilə bişirərkən ən yaxşı resept hansıdır?

Əgər göbələk ilə yemək bişirməkdə yenisinizsə, sadə bir qızartma və ya şorba başlamaq üçün əla yerdir. Başlamaq üçün bəzi resept ideyaları:

• Göbələk və tərəvəz ilə qızardın
• Göbələk və arpa şorbası
• Göbələk və ispanaqlı kiş

Asiya mətbəxində konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edə bilərəmmi?

Təzə göbələklər həmişə ən yaxşısı olsa da, konservləşdirilmiş göbələklər rahat və sərfəli seçim ola bilər. Asiya mətbəxinizdə konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə etmək üçün bəzi məsləhətlər:

• İstifadə etməzdən əvvəl göbələkləri süzün və yaxalayın ki, artıq duz və ya konservantları çıxarın.
• Şorba və ya güveç kimi bişmiş göbələkləri tələb edən reseptlərdə konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edin.
• Salat və ya sendviç kimi xam göbələkləri tələb edən reseptlərdə konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə etməyin.

Göbələkləri necə saxlamalıyam?

Göbələklərinizi mümkün qədər uzun müddət təzə saxlamaq üçün onları hava keçirməyən qabda soyuducuda saxlayın. Göbələklərin saxlanması üçün bəzi məsləhətlər:

• İstifadəyə hazır olana qədər göbələklərinizi yumayın.
• Göbələklərinizi kağız torbada və ya hava keçirməyən qabda soyuducuda saxlayın.
• Əgər hava keçirməyən qabınız yoxdursa, göbələklərinizi havası sıxılmış şəkildə kilidli torbada saxlaya bilərsiniz.

Göbələk yemək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?

Göbələklər günün istənilən vaxtında yeyilə bilər, lakin səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyinə əla əlavədir. Göbələkləri yeməklərinizə daxil etmək üçün bəzi fikirlər:

• Səhər yeməyiniz üçün omlet və ya frittata qızardılmış göbələklər əlavə edin.
• Nahar üçün salatınızı dilimlənmiş çiy göbələklərlə doldurun.
• Axşam yeməyində qızardılmış və ya köridə göbələklərdən istifadə edin.

Asiya mətbəxində göbələkdən istifadə etməyin başqa yollarını təklif edə bilərsinizmi?

Mütləq! Asiya mətbəxinizdə göbələklərdən istifadə etmək üçün daha bir neçə fikir:

• Ramen və ya pho üçün dilimlənmiş göbələklər əlavə edin.
• Bahar rulonlarınızda və ya köftələrinizdə göbələklərdən istifadə edin.
• Qızardılmış düyü və ya əriştə yeməklərinizə göbələk əlavə edin.

Nəticə

Deməli, bu qədər. İndi Asiya mətbəxində göbələklər haqqında bilmək lazım olan hər şeyi bilirsiniz. Onlar istənilən yeməyə ləzzətli və sağlam bir əlavədir və siz düymədən tutmuş şiitakeyə qədər müxtəlif növlərdən istifadə edə bilərsiniz. 

Göbələklərlə səhv gedə bilməzsiniz, buna görə də davam edin və onları sınayın!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.