Yapon Mayonez [və ya Kewpie] vs Amerika: Dad və Qidalanma

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 2, 2022 yeniləndi

Mayonez, tez-tez mayonez kimi qısaldılır, tez-tez ədviyyat kimi istifadə edilən qalın, qaymaqlı sousdur. Mahondan gəlir; İspan Mahonesa və ya Mayonesa, Katalan Maionesası.

Digər otlar və ədviyyatlarla bəzəmək üçün bir çox varianta malik olan yağ, yumurta sarısı və ya sirkə və ya limon suyunun sabit bir emulsiyasıdır. Yumurta sarısında olan lesitin emulqatordur.

Mayonez rəngi dəyişir, lakin çox vaxt ağ, krem ​​və ya açıq sarıdır. Yüngül kremdən qalın rəngə qədər dəyişə bilər.

Amerikalılar üçün mayonez sandviçə əlavə edilən ilk çeşnilərdən biridir. Həm də qaymaqlı bir toxuma və kəskin bir dad təmin etmək üçün tez -tez reseptlərdə istifadə olunur.

Bəs siz Yaponiyadasınızsa nə olacaq? Bu Asiya ölkəsində olduğunuz zaman sendviçlərinizi geyindirmək üçün nədən istifadə edəcəksiniz?

Yaxşı ki, xoşbəxtlikdən Yapon mayonez var. Ancaq qərb mayonezinə bənzəmir. Fərqli maddələrdən hazırlanır və bir az fərqli dad verir.

Baqqal mağazalarında Yapon mayosu tapmaq çətin ola bilər, amma ola bilər onlayn alınıb:

(daha çox şəkilə baxın)

Yapon mayonezi və onun necə yığılması haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxuyun.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Yapon mayonezinin Qərb mayonezindən nə fərqi var?

Yapon mayonezinin Qərb mayonezindən fərqi, yalnız yumurta sarısı, Qərbi mayonez isə bütün yumurtadan istifadə etməsidir.

Həm də distillə edilmiş sirkə yerinə düyü sirkəsi və ya alma sirkəsi ilə hazırlanır.

Nəticədə, dadı fərqli bir umami ləzzəti ilə daha incə və şirindir, toxuması daha zəngin və daha hamar olur.

Yapon mayosu necə istifadə olunur?

Yapon mayosu hər hansı digər mayo kimi istifadə edilə bilər. Yeməklərinizə daxil etməyin bəzi yolları:

• Sandviçlərin üzərində
• Kartof üçün dip olaraq
• Bir kartofda
• Toyuq və ya yumurta salatında
• Sarğılarda
• Marinadlarda
• Şir kimi
• Somon qızardılmış bir simit üzərində

Bununla birlikdə, istifadə edərkən, tövsiyə olunan dozanı azaltmaq istəyə biləcəyiniz üçün həqiqətən bir yumruq yığa biləcəyini bilməlisiniz.

Niyə aşpazlar Yapon mayonezinə aludə olurlar?

Son vaxtlar Yapon mayosu kulinariya səhnəsində partladı. İnsanlar fərqli umami ləzzətini sevirlər və bir çox aşpaz bunun dünyanın ən yaxşı mayonez olduğunu söyləyir.

Dadı mayonun MSG səviyyəsindən qaynaqlandığını söyləyirlər. Ancaq Yapon mayonun bütün formaları MSG ilə hazırlanmır.

Məşhur restoranların mətbəxlərində istifadə etmələrinin bəzi yolları.

• Philadelphia'daki yeni bir Yapon restoranı Nunu'nda, aşpazlar, katsu sandoslarının üstünə qoyduqları ləzzətdə istifadə edirlər.
• Otaku Ramen aşpazı Sarah Gavigan, isti toyuq çörəklərinə qoyduğu Nashville qızardılmış toyuğunun çörəyinə Yapon mayo və siqaret çəkən miso əlavə edir.
• San Francisco'nun Stones Throw Thf şefi Halversondan burgerlərindəki gizli sous olaraq nələrdən istifadə etdiyini soruşun. Sizə bir təxmin verim. Mayodan tətik bağlamaq üçün də istifadə edir.
• Vaşinqtondakı Bar Charley, Yapon mayosu ilə ədviyyatlı Koreya Barbekü qanadlarını çəkir.

Yapon mayonezinə ziq-zaq şəklində də rast gəlmək olar müxtəlif növ suşi rulonları bütün ölkədə restoranlarda.

Yapon mayosu sağlamdırmı?

Yapon mayonez tez -tez MSG (monosodyum glutamat) ehtiva etdiyi üçün atəşə tutuldu. Yeməyə umami ləzzətini vermək üçün istifadə olunan glutamik turşunun natrium duzudur.

Çoxları MSG -nin sinir hüceyrələrinə zərər verə biləcəyinə inanır. Digərləri bunun baş ağrısı, uyuşma, halsızlıq, karıncalanma və qızartı kimi həssaslıqlara səbəb olduğunu söyləyirlər. Ancaq bu, insan elmi araşdırmalarında heç vaxt sübut edilməmişdir.

Bir çox marka Yapon mayonezinin MSG-dən azad versiyalarını təqdim etdiyi üçün, nə olursa olsun, rahat istirahət edə bilərsiniz.

Evdə hazırlayarkən, dashi əla bir əvəz edir.

Yapon mayosu adi mayodan daha sağlamdırmı?

Müntəzəm mayo və yapon mayosunun sağlamlıq baxımından necə müqayisə edildiyini düşünürsünüzsə, burada 1 xörək qaşığı xidmətə əsaslanan bəzi qidalanma məlumatları verilmişdir.

Gördüyünüz kimi, qərb və yapon mayosu qidalanma mövzusunda da olduqca gözəl çıxır.

Yapon mayonezini soyudmaq lazımdırmı?

Yapon mayonezini açmağa hazır olana qədər soyuducunun xaricində saxlamaq olar. Sərin, quru yerdə saxlanılmalıdır.

Açıldıqdan sonra soyuducuda bir aya qədər saxlanıla bilər.

Mayonez sıfır dərəcəyə çatsa, yağlar ayrılacaq. Çox soyumaması üçün soyuducunun qapısında saxlamaq daha yaxşıdır.

Yapon mayonezi haqqında tez-tez verilən suallar

Bu məqalə Yapon mayonez mövzusunda zəngin bir məlumat verdi. Ancaq hələ də suallarınız varsa, bu FAQ bölməsində cavabları tapa bilərsiniz.

Walmart Yapon Mayo satır?

Bəli, Yapon mayosu Walmart veb saytında mövcuddur. O, həmçinin müəyyən mağazada mövcud ola bilər.

Mayo umamidir?

Yapon mayosu umami dadını MSG və Yapon düyü şərabı sirkəsi komezudan alır.

Dashi əvəzedici kimi istifadə edilə bilər ona umami ləzzəti vermək üçün və ya duz, sirkə və palamut lopaları ilə də çıxarıla bilər.

Kewpie Sözü Necə Oxunur?

Kewpie sözü yazıldığı kimi çox tələffüz olunur. Fonetik olaraq bu KYOO PEE olardı. Amerikada eyni adlı komiksdən hazırlanmış Kewpie kuklaları adlı kukla markası var.

Tələffüz hər iki məhsul üçün eynidir.

Yapon mayonez nə qədər məşhurdur?

Yapon mayonezinin populyarlığı artmaqdadır, çünki daha çox amerikalı aşpaz yeməklərinə əlavə edir, lakin Yaponiyada nə qədər populyar olduğunu müqayisə etmir.

Yapon yeməklərində soya sousundan sonra ikinci ən çox istifadə edilən sous/çeşnidir. Yapon yeməklərinin 80% -i Yapon mayonezindən istifadə edildiyinə inanılır.

Mayonez tez-tez bir ədviyyat və ya daldırma sousu kimi istifadə edilsə də, yaponlar da mayonezli dondurma, qəlyanaltılar və kartof çipslərinə malikdirlər. Onu əriştə və tost üçün sous kimi də istifadə edirlər.

Yaxşı, mən hətta mayonezli meyvə salatı haqqında eşitmişəm, qəribədir?

Yum Yum Sousu nədir?

Yapon mayosunu tək başına bir ədviyyat olaraq istifadə etməklə yanaşı, müxtəlif növ ədviyyatlar hazırlamaq üçün digər maddələrlə qarışdırıla bilər.

Bunlardan biri Yapon çəhrayı sousu, Sakura və ya yum yum sosudur. Çox dadlı olduğu üçün sonuncu ad verildi.

Sos şirin və turş dadı var və tez -tez biftek yeməklərində biftek və ya karides üçün dip olaraq istifadə olunur. Mayonez, tomat pastası, bibər, cayenne, sarımsaq tozu, soğan tozu, yağ, şəkər, su və duzdan hazırlanır.

Çox vaxt Yapon mətbəxi ilə əlaqəli olsa da, yum yum sousu ABŞ və Kanadada yaranıb. Qərb və ya Yapon mayosu ilə hazırlana bilər.

Yapon mayo yerinə adi mayo istifadə edə bilərəmmi?

Yapon mayonezini tələb edən bir resept hazırlayırsınızsa, lakin əlinizdə yoxdursa, adi mayonez bir çimdiklə edəcək.

Bununla belə, həqiqətən bu ləzzəti vermək istəyirsinizsə, düyü şərabı sirkəsi və şəkər əlavə edə bilərsiniz. (Hər xörək qaşığı adi mayonez üçün ½ ç. sirkə və 1/8 ç. şəkərdən istifadə edin və həll olunana qədər çırpın).

Ləzzəti tam olaraq təkrarlamayacaq, ancaq sizi daha da yaxınlaşdıracaq!

Takeaway

Yapon mayosu haqqında bildiyiniz hər şeyi bildiyiniz üçün, yeməklərinizə əlavə bir zərbə vermək üçün bundan necə istifadə edəcəksiniz?

Bir yumruqla mayonez axtarırsınızsa, Kewpie sevimli yeməklərinizi daha dadlı etmək üçün əla bir yoldur.

Bu, Qərb üslublu mayonez qədər yumşaq deyil, çünki onun tərkibində MSG, yalnız yumurta sarısı və sirkə var, lakin o, həqiqətən qaymaqlı və dadlıdır!

Sonrakı oxuyun: Sınamalı olduğunuz 9 ən yaxşı suşi sousu! Adların siyahısı + reseptlər!

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.