Kələm və karides ilə dadlı Monjayaki
Monjayaki is okonomiyaki's (bir qədər yaş) qardaşı, buna görə də xəmiri düzgün əldə etmək burada əsasdır.
Bu heyrətamiz reseptdə mən sizə onu necə qarışdırıb mükəmməl bişirəcəyinizi göstərəcəyəm ki, onu götürüb kələm və karides içliyi ilə yeyəsiniz.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Monjayaki Karides və Kələm Resepti
Tərkibi
- 17 oz su
- 3 tbsp un
- 4 tbsp Worcestershire sousu
- 11 oz kələm
- ½ oz sakuraebi qurudulmuş kiçik bir karides
- 1¾ oz tenkasu tempura bitlərini əvvəlcədən qablaşdırılaraq ala bilərsiniz
- 17 oz yakisoba əriştə
təlimat
- Orta ölçülü bir qab alın və eyni vaxtda un, su və Worchestershire sousunu tökün. Un həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Teppanyaki qabını yandırın, temperaturu orta-yüksəyə qoyun və üzərinə yağ tökün.
- Kıyılmış kələm və digər maddələri kiçik bir ayrı qaba qoyun.
- Bu dəfə qril üzərinə kələm qarışığını töküb, dairə halına salın və qovurmağa başlayın.
- Kələm qarışığının bir hissəsini mərkəzdən çıxarın və bir çörek forması yaratmaq üçün yanlara itələyin.
- Xəmiri əvvəllər deşik açdığınız kələm qarışığının ortasına tökün və bişirərkən daha da qarışdırıb doğrayın.
- Qalan xəmiri və digər inqrediyentləri hamısı bitənə qədər tökməyə davam edin. Monjayakini axıcı və özlü görünənə qədər doğramağa və qarışdırmağa davam edin.
- 5 dəqiqəyə qədər bişirin və sonra ızgaradan dərhal isti xidmət edin.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Mükəmməl, yumşaq, tüklü mərkəzi əldə etmək üçün hər şey düzgün xəmir əldə etməkdir. Ən yaxşı monjayaki hazırlamağınıza kömək edəcək bir neçə ipucu:
- Yaxşı keyfiyyətli un istifadə edin. Daha yüksək keyfiyyətli un daha çox maye udacaq və daha yaxşı bir toxuma verəcəkdir.
- Xəmiri çox qarışdırmayın. Tərkiblər birləşdirilənə qədər qarışdırın - çox qarışdırmaq sərt tekstura ilə nəticələnəcək.
- Lazımi miqdarda maye istifadə edin. Xəmir çox qurudursa, tavada bərabər yaymaq çətin olacaq. Çox nəmdirsə, hamısını qaba almaq çətin olacaq.
Monjayaki üçün xüsusi qablar
Monjayaki ənənəvi olaraq misonikomi nabe adlanan xüsusi tavada bişirilir. Bu qabın yan tərəfləri dayaz və geniş, düz səth sahəsi var ki, bu da xəmirin bərabər şəkildə yayılmasını asanlaşdırır.
Misonikomi nabeniz yoxdursa, adi bir qızartma qabından və ya hətta ızgaradan da istifadə edə bilərsiniz. Xəmirin yapışmaması üçün yapışmayan bir səthdən istifadə etdiyinizə əmin olun.
İstifadə edə biləcəyiniz əvəzedicilər
Gəlin bəzi inqrediyentlərə və hal-hazırda bunlar yoxdursa, onları nə ilə əvəz edə biləcəyinizi nəzərdən keçirək.
Worcestershire sousu yerinə nə istifadə etmək olar?
Worcestershire sousu monjayakinin əsas tərkib hissəsidir, ona görə də keyfiyyətli olandan istifadə etmək vacibdir. Ancaq tapa bilmirsinizsə və ya əlinizdə yoxdursa, soya sousu ilə əvəz edə bilərsiniz. Sadəcə unutmayın ki, soya sousu Worcestershire sousundan daha duzludur, ona görə də istifadə etdiyiniz miqdarı tənzimləmək istəyə bilərsiniz.
Kələm yerinə nə istifadə etmək olar?
Kələm monjayakinin ümumi tərkib hissəsidir, lakin onu tapa bilmirsinizsə və ya əlinizdə yoxdursa, ispanaq və ya kələm kimi başqa yarpaqlı yaşıl tərəvəz ilə əvəz edə bilərsiniz. Sadəcə incə doğradığınızdan əmin olun ki, bərabər bişsin.
Sakuraebi əvəzinə nə istifadə etməli?
Sakuraebi, Yapon mətbəxində istifadə olunan kiçik, çəhrayı karidesdir. Əgər onları tapa bilmirsinizsə və ya əlinizdə yoxdursa, başqa növ krevetlə əvəz edə bilərsiniz. Bu, əslində tam ölçülü karides ilə çox dadlı bir yeməkdir. həmçinin.
Tenkasu yerinə nə istifadə etmək olar?
Tenkasu Yapon mətbəxində tez-tez istifadə olunan kiçik, dərin qızardılmış xəmir parçalarıdır. bir az xırtıldayanlıq əldə etmək üçün onları başqa növ qızardılmış yeməklə əvəz edə bilərsiniz (bu mütləqdir!) və ya hətta krutonlardan da istifadə edə bilərsiniz.
Yakisoba əriştəsi yerinə nə istifadə etməli?
Yakisoba əriştəsi, qızardılmış qızartma və digər yeməklərdə geniş istifadə olunan Yapon əriştəsinin bir növüdür. Ramen əriştəsi və ya udon kimi başqa bir əriştə ilə əvəz edə bilərsiniz.
Monjayakiyə necə xidmət etmək olar
Monjayaki adətən yan tərəfdə müxtəlif əlavələr və souslarla verilir. Bəzi ümumi doldurmalara aşağıdakılar daxildir:
- katsuobushi (qurudulmuş, hisə verilmiş bonito lopaları)
- Çimərlik geyimi
- Soya sousu
Monjayaki yemək üçün qabınıza bir az çömçə tökün və istədiyiniz yağları və sousu əlavə edin.
Nəticə
Budur, monjayaki haqqında bilmək lazım olan hər şey var! İndi ora çıxın və cəhd edin!
Həmçinin oxuyun: Bu cəhd etmək üçün mənim sevimli okonomiyaki reseptimdir!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.