Kare-kare resepti: Filippinli mal əti köftəsini SAĞ almaq üçün budur!
Köri yeməyi sevirsən? Sonra kare-kare və ya filippinli dana köri sevdiyinizə əminsiniz!
Kare-kare, Pampanga-dan tanınmış bir yeməkdir və Filippinin kulinariya paytaxtı hesab olunur. Adı "köri" mənasını verən "kari" sözündən əmələ gəlmişdir.
Bununla birlikdə, kare-kare, Hind köri ilə müqayisədə çox fərqli bir keçmişə malikdir. Sosda fıstıq istifadəsi səbəbindən satay ilə bənzər bir ləzzətə malikdir.
Bu Filippin kare-kare resepti öküz quyruğu, mal əti və ya ilə ət və tərəvəz güveçdir üçlü, uzun, banan qönçələri, peçey, simli lobyavə əsasən şirin və ləzzətli fıstıq sousu ilə ətirli digər tərəvəzlər.
Ancaq bu dadlı yemək və onu zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirə biləcəyiniz bütün üsullar haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Kare-kare Filippin mal əti köri resepti
Tərkibi
- 2½ lbs mal əti və ya öküz quyruğu 2" uzunluğa kəsin
- 6 tbsp fıstıq yağı
- 1 qom sitaw və ya uzun lobya 3 düym uzunluğunda kəsin
- 2 paketlər bokchoy / peçay
- 3 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 1 mühit soğan dilimlənmişdir
- 1 TSP achuete tozu rəngləmə üçün
- 1 mühit badımcan 6 hissəyə kəsin
- 1 tbsp balıq sousu
- Bagoong və ya karides pastası
təlimat
- Mal əti və ya donuz ətini yumşaq qədər qaynadın. Bir kənara qoyun və bulyonu ehtiyata qoyun.
- Bir anda sarımsağı və soğanı qızardın.
- Donuz əti və balıq sousu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirin.
- 2 1/2 fincan donuz/mal əti suyu, duz, achuete və fıstıq yağı əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın.
- Tərəvəzləri əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Zaman zaman qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Bagoong və ya karides pastası ilə xidmət edin.
Qeydlər
Qidalanma
YouTube istifadəçisi Panlasang Pinoyun kare-kare hazırlama videosuna baxın:
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Kare-kare bişirmək üçün sote və ya sote ilə başlayın annatto toxumdan qırmızı-narıncı rəng çıxana qədər toxum. Bundan sonra, toxumları yağdan çıxarın və doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı qarışdıraraq qızartmağa davam edin.
Bunlar açıq qəhvəyi və ətirli olduqdan sonra üyüdülmüş düyü, ardınca fıstıq yağı əlavə edin. Bu düyü fıstıq yağı qarışığını qarışdırmağa davam edin, sonra seçdiyiniz ətə əlavə edin.
Tərəvəzlər həddindən artıq bişməməsi üçün ayrı bir qabda bişirilməlidir. Ət və fıstıq yağı qarışığını qaynadın və sonra dadını müvafiq olaraq tənzimləyin.
Sitaw onları xırtıldayan saxlamaq üçün əlavə ediləcək son şeylərdən biridir.
Mal əti kare-kare resepti qovrulmuş fıstıq, yer fıstığı və ya fıstıq yağı ilə hazırlana bilər.
Hamar fıstıq yağı ilə işləmək daha asandır, ona görə də ona üstünlük verirəm. Ancaq fıstıqları üyütmək üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz və ya daha zərif bir quruluşa qarşı deyilsinizsə, havan və havan istifadə edə bilərsiniz.
Əvəzetmələr və varyasyonlar
Kare-kare-nin başqa versiyaları da var ki, onlar mal ətini donuz əti ilə əvəz edirlər.
Bəziləri krevet, midye, xərçəng və kalamar kimi dəniz məhsullarından istifadə edir və bu versiyanı “kare-kareng dagat” adlandırırlar, çünki “dagat” “dəniz” deməkdir.
Kvadrat çərçivə öküz quyruğu, işkembe, mal əti, donuz əti və ya karidesdən hazırlana bilər. Mən də toyuqdan istifadə edən reseptlər görmüşəm, amma düşünürəm ki, bu, onu itələyir.
Kare-kare üçün ən yaxşı ədviyyat bagoong alamang və ya fermentləşdirilmiş karides pastasıdır. Baqoong alamanqı soğan və sarımsaqla qızardılır, sonra şirinlik üçün şəkər əlavə edilir.
Karides pastasının dadını bəyənməsəniz, alternativ olaraq duz və istiotdan istifadə edə bilərsiniz.
Daha maraqlı bir bagoong alamang üçün, əlavə ədviyyat üçün qırmızı çili qarışdırılır. Baqoong alamangının duzluluğu və şirinliyi kare-karenin qozlu və ətli dadını tarazlayır və tamamlayır.
Ən çox istifadə edilən tərəvəzlər paxla və badımcandır. Siz həmçinin squash, bamya, sitaw (uzun lobya) və pechay (bok choy) kimi digər tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Bok choy kimi tərəvəzlər olduqca yumşaqdır, buna görə də zəngin və qozlu sousla yaxşı işləyirlər.
Daha orijinal kare-kare istəyirsinizsə, banan çiçəklərindən və ya xurmanın ürəyindən (lanqka) istifadə edin.
Və ya kare-karenizə rəng qatmaq istəyirsinizsə, qırmızı və ya yaşıl bolqar bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Onları soğan və sarımsaq ilə qızardın.
Daha doyurucu bir yemək istəyirsinizsə, bir az saba (bayan banan) və ya talonq (badımcan) əlavə edin.
Annatto tozu və ya atsuete, kare-kare'nin xarakterik qırmızı-narıncı rəngini verir. Bunu istənilən Filippin və ya Asiya supermarketində tapa bilərsiniz. Ancaq annatto tozu və ya annatto yağı tapa bilmirsinizsə, istifadə edə bilərsiniz əvəzedicilər ədviyyatlı bir vuruş üçün paprika və ya acı bibər kimi.
Balıq sousu yeməyə ləzzət və bir az şirinlik qatır. Ancaq vegetarian və ya vegansınızsa, əvəzedici olaraq soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.
Bəzi insanlar daha qalın köri sousunu sevirlər. Yapışqan düyü unu və ya düyü unu kare-kare sousunu qalın və qaymaqlı edən şeydir. Əlinizdə yapışqanlı düyü unu yoxdursa, qatılaşdırıcı olaraq universal un və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edə bilərsiniz.
Su və ya bir az da əlavə edə bilərsiniz mal əti bulyonu körini daha dadlı etmək üçün!
Necə xidmət etmək və yemək
Kare-kare adətən buxarda bişmiş ağ düyü və bir yan bagoong ilə verilir. Bagoong ya alamang (karides pastası) və ya guisado (pişmiş karides) ola bilər.
Düyü sevməsəniz, qaynadılmış ağ kartof və ya çörək ilə kare-kare də verə bilərsiniz.
Yemək üçün qaşığınıza az miqdarda düyü və kare-kare sousu götürüb qarışdırın. Sonra dadmaq üçün bir az bagoong əlavə edin.
Yeməyə badımcan və ya yaşıl lobya kimi digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz. Əlavə ləzzət üçün bəzi qoz-fındıq və doğranmış soğan əlavə edin.
Mal əti kare doyurucu bir köri güveçdir, ona görə də bir çox başqa yan yeməklərə ehtiyac yoxdur.
Bir çox filippinlilər bu yeməyi rahatlıq yeməyi kimi yeyirlər və onu potluck partiyaları və ailə toplantıları üçün xidmət edirlər.
Həm də Milad bayramlarında xidmət etmək üçün məşhur bir yeməkdir. Sadəcə bu köridən böyük bir qab çıxarın və insanlar məmnun qalacaqlar!
Bənzər yeməklər
Kare-kare üçün digər oxşar Filippin yeməkləri var, məsələn:
- Donuz əti kare: Bu yemək mal əti əvəzinə donuz əti ilə hazırlanır və digər inqrediyentlər eynidir.
- Toyuq qare-kare: Bu yemək mal əti əvəzinə toyuqla hazırlanır, digər maddələr də eynidir.
- Dəniz məhsulları kare-kare: Bu yemək mal əti əvəzinə dəniz məhsulları ilə hazırlanır və digər maddələr də eynidir.
- Vegetarian kare-kare: Bu yemək mal əti əvəzinə tərəvəzdən hazırlanır və digər maddələr də eynidir.
- Kari-kari: Bu yemək mal əti əvəzinə balıqla hazırlanır, digər inqrediyentlər də eynidir.
- Kaldereta: Bu yemək kare-kareyə bənzəyir, lakin mal əti əvəzinə keçi ətindən hazırlanır və digər maddələr eynidir.
Bundan əlavə, mal əti ətinə bənzər bir ləzzətə sahib olan digər körilər də var, məsələn:
- Mal əti rendansı: Bu yemək İndoneziyadandır və mal əti, kokos südü və ədviyyatlarla hazırlanır.
- Toyuq bozbaşı: Bu yemək Hindistandandır və toyuq, hindistan cevizi südü və ədviyyatlarla hazırlanır.
- Mal əti massaman köri: Bu yemək Taylanddandır və mal əti, kokos südü və ədviyyatlarla hazırlanır.
Kare-kare necə saxlanılır?
Mal əti kare-kare-ni soyuducuda hava keçirməyən qabda 4 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Siz həmçinin 3 aya qədər dondura bilərsiniz.
Yenidən qızdırarkən qaba bir az su əlavə etməyinizə əmin olun ki, qurumasın. Orta istilikdə qızdırılana qədər yenidən qızdırın.
FAQ
Başqa suallarınız varsa, burada cavablandırıram!
Kare-kare qarışığı nədən hazırlanır?
Kare-kare qarışığı adətən toz halında fıstıq, annatto toxumu və sarımsaqdan hazırlanır. Bu, yeməyinizin əsası kimi istifadə edə biləcəyiniz güclü fıstıq və sarımsaq dadı və portağal rəngi olan toz qarışığıdır.
Mama Sita kare-kare qarışığında nə var?
Mama Sita'nın Kare-Kare Fıstıq Sousu Qarışığı fıstıq, sarımsaq, annatto toxumu, duz və şəkərdən ibarətdir.
Niyə kare-kare narıncıdır?
Kare-kare annatto tozuna görə narıncıdır. Yeməyə rəng və ləzzət vermək üçün istifadə olunur.
Annatto təbii narıncı-qırmızı rəngə malikdir və o, qida boyası kimi də istifadə olunur.
Kare-kare sağlamdırmı?
Kare-kare zülal və tərəvəzlərlə zəngin doyurucu bir yeməkdir. Bu, ölçülü şəkildə istehlak edildikdə sağlam pəhrizin bir hissəsi ola biləcək doldurucu bir yeməkdir.
Tərkiblər ümumiyyətlə sağlamdır, lakin yemək necə hazırlandığından asılı olaraq çox yağ və kalorili ola bilər.
Beləliklə, ümumi rəy budur ki, bu yeməyin tərkibində çoxlu yağlı maddələr var. Ancaq hər gün yeməsən, yaxşı olacaqsan!
İngilis dilində kare-kare nədir?
Kare-kare hələ də ingilis dilində eyni ada malikdir və onun başqa adı yoxdur.
Kare-kare fıstıq yağından hazırlanır?
Xeyr, kare-kare fıstıq yağından hazırlanmır. Fıstıq yağı və ya toz fıstıq, annatto toxumu və sarımsaq ilə hazırlanır. Bu, yeməyinizin əsası kimi istifadə edə biləcəyiniz güclü fıstıq və sarımsaq dadı və portağal rəngi olan toz qarışığıdır.
Yeməyin ən vacib komponenti köri sousu və mal əti, işkembe və ya öküz quyruğudur.
Kare-kare İspan yeməyidir?
Xeyr, kare-kare ispan yeməyi deyil. Kare-kare fıstıq sousunda mal əti, işkembe və ya öküz quyruğu ilə hazırlanan Filippin yeməyidir.
Filippinlilərin bu zərif ətli yeməyi üçün müxtəlif reseptləri var. Lakin dadı oxşardır və reseptlər bulyon, fıstıq sousu, ət, annatto və tərəvəz tələb edir.
Karrinin bu Filipino versiyasını sınayın
İndi mal əti kare-kare necə hazırlanacağını bildiyiniz üçün onu özünüz sınamağın vaxtı gəldi! Bu doyurucu yemək ailə naharı və ya ziyafət üçün idealdır.
Bagoong və buxarda hazırlanmış ağ düyü ilə süfrəyə verməyi unutmayın. Siz həmçinin ailə nahar və axşam yeməkləri üçün yemək hazırlaya bilərsiniz.
Bu kare-kare reseptinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, uzun hazırlıq vaxtı və ya bişirmə vaxtı yoxdur. Beləliklə, qısa müddətdə ləzzətli bir yemək alacaqsınız!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
