7 Ən Yaxşı Hibachi Şef Alətləri Nəzərdən keçirildi

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 13, 2021 yeniləndi

Deyirlər ki, hər hansı bir peşəkar yalnız istifadə etdiyi alətlər qədər yaxşıdır və bu, yaponlar üçün çox doğrudur hibachi aşpazlar.

Ən yaxşı hibachi reseptlərini əldə etmək üçün hibachi aşpazları ilə işləmək üçün ən iti, ən balanslı, ən erqonomik və ən səmərəli yemək/mətbəx alətləri tələb olunur.

Unutmayın ki, hər dəfə bir hibachi restoranında və ya strafor qabda hazırlanmış bir hibachi reseptində yemək yeyərkən, əyləncəniz və iştahınız üçün ondan çox maddə ilə diqqətlə hazırlanmışdır.

Ancaq hər bir aşbaz bilir ki, düzgün alətlərə sahib olmaq bir çox fərq yaradır və bişirməyi çox asanlaşdırır. 

Ən yaxşı hibachi vasitələrinə ümumi bir nəzər salaq və sonra bunları aşağıda ətraflı nəzərdən keçirəcəyəm. 

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Aşpazın sevimli Hibachi alətləri

Hibachi tərzi reseptlər hazırlamaq üçün onlarla alət lazımdır; Bununla birlikdə, hibachi aşpazlarının ızgarada tez -tez istifadə etdiklərinə aşağıdakı səkkiz daxildir:

• hibachi bıçağı
• yaba
• spatulalar
• kazıyıcı
• maşa
• istiyə davamlı əlcəklər
• qril fırçası
• sous sıxmaq üçün şüşə

Hər bir vasitənin niyə vacib olduğunu müzakirə edəcəyəm və hər birinin ən yaxşısını nəzərdən keçirəcəyəm, üstəlik bəzi alternativlər təklif edəcəyəm. 

Ət, tərəvəz və digər maddələrin kəsilməsi və doğranması aşbazların möhtəşəm hibachi yeməkləri hazırlayarkən etdiyi ilk şeydir. Hibachi bıçağının ən faydalı olduğu yer budur.

Tərkibləri hibachi dəmir qızartma qabına qarışdırmaq, aşpazların hazırlıq və yemək vaxtı ərzində etdikləri başqa bir iş növüdür. Yenə də hibachi spatulaları aşbazın işlədiyi şeydir bunu edəndə.

Aşağıda hibachi aşpazının başqa hansı vasitələrdən istifadə etdiyini öyrənin.

1. Hibachi bıçağı

Gyuto bıçağı Yapon hibachi aşpazlarının hibaçi restoranlarında tez-tez istifadə etdiyi şeydir, çünki onun çox yönlüliyi bənzərsizdir.

İnanılmaz çox yönlü olması səbəbindən bu bıçaq, mal əti, donuz əti, toyuq və tərəvəzləri kəsdiyi üçün Yapon Hibachi aşpazları üçün məşhur bir vasitədir.

Bıçağın xüsusiyyətləri Qərb çoxfunksiyalı aşbaz bıçağına çox bənzəyir. Ancaq mübahisə edərdim ki, bu bir az daha xüsusi bir bıçaqdır və mal əti nazik dilimlərini kəsdiyiniz zaman daha yaxşı işləyir. 

Bir hibrid ilə müqayisə edilə bilər ənənəvi nakiri və Qərb aşpazının bıçağı. Ancaq bu variantlardan hər ikisindən daha yaxşıdır, xüsusən də əti hibachi üçün nazik dilimlərə kəsmək. 

Əsl gyutonun ikiqat əyilmiş iti bıçağı, əla kənar tutma qabiliyyəti var və taxta saplı davamlı paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. 

Gyutos əsasən itələmək və doğramaq üçün istifadə olunur, lakin digərləri hər hansı bir üslubda kəsmək üçün istifadə edilə bilən daha sivri bıçaq profilinə malikdir. 

Mətbəxdə çevik hala gətirən uzun və nazik bir bıçağa sahib olmaq üçün hazırlanmışdır.

Hibachi üçün ən yaxşı Gyuto bıçağı: Yoshihiro VG-10 Gyuto Bıçağı

• qiymət: 179-200 dollar
• uzunluq: 8.25 düym
• bıçaq materialı: yüksək karbonlu paslanmayan polad
• sap: ambrosia ağacı

(daha çox şəkilə baxın)

Bir aşpaz olaraq, yemək hazırlayarkən sizi ruhdan salmayacaq yüksək keyfiyyətli bir bıçağa ehtiyacınız var. Mükəmməl bir bıçaq iti, yüngül və erqonomik bir qolu olmalıdır ki, asanlıqla manevr edəsiniz, çünki tez kəsmək və kəsmək lazımdır. 

Yoshihiro VG-10 Gyuto bıçağı, bir restoranda (və ya evdə) hibachi ızgarası işləyərkən aşpazın ehtiyac duyduğu bütün xüsusiyyətləri təqdim edən bir mükafat seçimidir. 

8.25 düymlük ikiqat əyilmiş kənar bu bıçağı həm sağ, həm də solçuların istifadəsinə uyğun edir. 46 qat çəkilmiş poladdan hazırlanmışdır və bu, bıçağa yapışmayan xüsusiyyətlər verir.

Beləliklə, ət və tərəvəzləri çox tez kəsdiyiniz zaman bitlər bıçağın kənarına yapışmır və rekord müddətdə kəsə bilərsiniz. 

Digər diqqətəlayiq xüsusiyyət, yüngül səkkizbucaqlı taxta sapı olmasıdır. Bu, ənənəvi Yapon Wa sapı tərzidir və ovuc və barmaqlarınızın sapa yapışdığını hiss edir. Bu, nəinki tutmağı asanlaşdırır, hətta uzun müddət istifadədən sonra da rahatdır. 

Nəhayət, demək istəyirəm ki, bu gözəl bıçaq dizaynı ilə fərqlənir və çıxardığınız zaman insanları heyran qoyacaq. Mətbəxdən restorana asan daşınması üçün taxta kılıf və kılıf pinlə də gəlir. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar:

Büdcəyə uyğun seçim: DALSTRONG Aşbaz Bıçağı 8, Qladiator Seriyası

Aşpaz bıçağı: Imarku Pro Kitchen 8 düymlük aşbaz bıçağı

Və ya yoxlayın hibachi üçün ən yaxşı bıçaqların tam nəzərdən keçirilməsi (bıçaq qabları daxil olmaqla)

2. Hibachi çəngəli

Qril demək olar ki, hər bir hibachi reseptində iştirak etdiyindən, hibachi ızgarasında hibachi çəngəl olmadan işləmək olmaz. Sapı və iki "barmağı" olan Amerika barbekü çəngəlinə bənzəyir. 

Demək olar ki, bütün reseptlər əti çevirmək və çevirmək və sonra parçaları kəsmək tələb edir, buna görə işi başa çatdırmaq üçün barbekü çəngəlinə ehtiyacınız var.

bu mətbəx alətiPoseydonun tridentinə çox oxşayan , çox maraqlıdır. Cəmi iki iti çıxıntı ilə ikiqat çəngəl kimi istifadə edilə bilər. Bununla belə, o, həmçinin böyük ət parçalarını götürüb yenidən qril üzərinə qoya bilər. 

Ətlərin əksəriyyəti, ətin lazımi formada kəsilməsi lazım gəldikdə, bıçaq və çəngəldən istifadə edir. Çəngəl ilə əti yerində saxlayırsınız və sonra bıçaqla təhlükəsiz şəkildə kəsə bilərsiniz. 

Hibachi çəngəl, xüsusilə də menyudakı reseptlərdən biri ızgara və ya qovrulmuş ət olduqda, nahar xidməti zamanı giriş kursları üçün də istifadə edilə bilər.

Yaxşı, yaxşı bir hibachi çəngəlini nə edir?

Yaxşı, möhkəm polad materialdan hazırlanmalı və tuta biləcəyiniz istiyə davamlı bir qolu olmalıdır. 

Ən yaxşı hibachi çəngəl: Kilajojo Chef Pro 12 düym

• qiymət: $ 17
• ölçüsü: 12 düym
• sap: ABS plastik

(daha çox şəkilə baxın)

Əti ya boşqabda xidmət etmək üçün tutduğunuzda və ya hələ də ızgara halında kəsmək istədiyiniz zaman istiliyədavamlı Yapon Barbekü çəngəlinə ehtiyacınız var. The Kilajojo Chef Pro Paslanmayan Polad Oyma Çəngəl bu məqsəd üçün ən yaxşısıdır.

Bir parça paslanmayan poladdan düzəldilmiş uzun bıçağı olan bütövlükdə büdcə dostu bir çəngəl. 

Bu çəngəl ev və kommersiya məqsədləri üçün uyğundur, çünki yüksək temperaturda əyilmir və əyilmir. Buna görə, əti ızgaranın üzərinə qoymaq və ya xidmət etmək üçün daha kiçik parçaları kəsərkən onu tutmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. 

Bunu bir çox digər büdcədən daha yaxşı bir çəngəl edən sapdır. Çox erqonomik olan mikro qövs tutacaqlarına malikdir və tutmaq asan və rahatdır, həm də sürüşmür.

Bəzi taxta saplı çəngəllər istifadə edərkən yandırılır, amma bu yoxdur. Bu plastik çəngəl də gözəl hamar bir səthə malikdir, buna görə də şık görünür və gigiyenik və təmizlənməsi asandır. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar:

Oyma üçün ən yaxşısı: Touch X 10.5 ″ Oyma Çəngəl

Taxta saplı çox ucuz seçim: New Star Foodservice Barbekü Çəngəl

3. Hibachi spatulası

Bir spatula, yeməyi ızgaradan qarışdırmaq, yaymaq, qaldırmaq və ya çevirmək üçün istifadə olunan geniş, düz, çevik bir bıçaqdır.

Hibachi spatula, yalnız hibachi, konro, teppan kimi Yapon ızgaralarında istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Qril üzərində bişirərkən aşpazlar reseptlərini hazırlamaq üçün spatulalardan istifadə edirlər. Şef yeməyə hazır olmadan əvvəl barbeküdə bir neçə dəfə maddələr qarışdıra bilər. Hibachi yemək bacarıqlarını inkişaf etdirmək üçün aşpazlar tərəfindən də istifadə olunur.

Aşbaz reseptləri ocağın üstündə bişirməyə başlayanda və ya yeməyi çevirəndə, ya da okonomiyaki vəziyyətində tərəvəz və yumurta qarışdıranda spatulalardan istifadə edir. Şefin xidmət üçün bir kənara qoymadan əvvəl ızgara səthindəki maddələri bir neçə dəfə qarışdırdığını görə bilərsiniz.

Aşpaz, müştərilərin əyləncəsi üçün hibachi yemək hiylələrini yerinə yetirmək üçün spatulalardan da istifadə edir.

Hibachi spatula bir cüt möhkəm paslanmayan polad konstruksiya ola bilər və ya biri möhkəm bir səthə, digəri isə delikli bir səthə malikdir.

Plastik bir bıçaq qətiliklə tövsiyə edilmir, çünki isti ızgara səthi ilə təmasda olduqda əriyir. Ancaq qolu ABS plastikdən hazırlana bilər, çünki çox güclü və davamlıdır. 

2 nəfərlik bir dəsti seçməyi məsləhət görürəm, buna görə bir delikli və möhkəm bir bıçaq spatulanız var. 

Ən yaxşı hibachi spatula dəsti: Leonyo Griddle metal spatula dəsti

• qiymət: $ 11
• ədəd sayı: 4
• Material: paslanmayan polad
• qolu: abs plastik

(daha çox şəkilə baxın)

Spatulalara çox pul xərcləməyinizə ehtiyac yoxdur, ancaq ən azı ikiyə ehtiyacınız var. Bu dəstdə möhkəm bir bıçaq və delikli bıçaq spatulası var.

İkisinə də ehtiyacınız var, çünki bərk olanı çevirməyə və qarışdırmağa kömək edir, ancaq gözenekli dizayn, yeməyi qaldıranda yağın və yağın aşağı axmasına imkan verir. Heç kim Yaponiyada çox yağlı yakiniku istəmir. 

Bu spatulalar qabyuyan maşın üçün təhlükəsiz olduğu üçün yaxşı qurulmuş və təmizlənməsi asandır. 

Başqa bir bonus, iki asma çəngəl əldə etməyinizdir, buna görə lazım olduqda lazımlı olması üçün onları ızgaranın yaxınlığına asa bilərsiniz. Sadəcə spatula sapındakı xüsusi asma çuxuru ilə kancaya asın.

Bıçaqlar 1.5 mm qalınlığa malikdir və ət və Yapon pancake çevirmək üçün mükəmməl ölçüdədir. Kiçik bir kəsici kimi istifadə etmək üçün kifayət qədər incə olduğu üçün bir qarışdırıcı və ayırıcı vasitə kimi də yaxşı işləyir. Eğimli kənar, qarışdırıcı qidaları daha kiçik bir spatula istifadə etməkdən daha asanlaşdırır. 

Ümumiyyətlə, bu spatulalar tutmaq üçün əlverişlidir və manevr etmək üçün bir küləkdir. Sapı və bıçaq arasında 45 dərəcə bir açı olan sürüşməyən bir qolu var, beləliklə sapı əlinizdə möhkəm bir şəkildə qaldığından yeməklərin sürüşməsini asanlaşdırır. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar:

Tam dəst: ROMANTICIST Professional Barbekü Griddle Aksesuarları Kit

Daha çox aksesuarla oxşar dəst: Blackstone Signature Griddle Aksesuarları

Həmçinin oxuyun: asan hibachi toyuq və tərəvəz resepti

4. Hibachi kazıyıcı

Qril kazıyıcı, yağ, yağ və bəzi hallarda aşbaz ızgaranı təmizləyən zaman cızmaq üçün istifadə olunur; yandırılmış qida zibilini də cızmaq üçün istifadə olunur!

Bəzi hallarda yumurta kimi maddələr qaynar plitə və ya hibachiyə yapışır və yandırılmış bir qoxu verməyə başlayır. Məhz buna görə də işlər həqiqətən də yapışmadan əvvəl tez bir zamanda hibachi kazıyıcıdan istifadə etməlisiniz.

Sıyırıcılar üçün başqa bir istifadə, maddələri qarışdırmaq və ya maddələri kiçik parçalara və ya dilimlərə kəsməkdir. Ancaq ümumiyyətlə rolu təmizlik məqsədləridir. 

Dəmir ızgaralar və ticarət sobaları kimi digər ızgaraları təmizləmək üçün ızgara kazıyıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Bıçaqlar ümumiyyətlə asan istifadə üçün əyilir. 

Sıyırıcı ümumiyyətlə paslanmayan poladdan hazırlanır və taxta və ya plastik tutacaqlara malikdir. Bu tutacaqlar istiliyə tab gətirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, dəyişdirilmədən əvvəl uzun illər istifadə oluna bilər.

Grillers Choice kimi bəzilərinin sürüşməyən rezin tutacaqları var, buna görə də daha yaxşıdır. 

Yapon ızgara kazıyıcılarının maraqlı tərəfi, çox geniş bir bıçağına sahib olmalarıdır, lakin ölçüləri kiçikdir və heç də hündür deyil, nazik saplıdır. 

Ən yaxşı hibachi kazıyıcı: Grillers seçimi Paslanmayan Polad Sıyırıcı

• qiymət: $ 9
• bıçaq materialı: yüksək karbonlu paslanmayan polad
• sap: rezin plastik

Adətən, kazıyıcılar qril aksesuar dəstinin bir hissəsi kimi gəlir, lakin Grillers Choice-dan bu gözəldir tək konturlu bıçaq hibachi aləti. 

Rezinləşdirilmiş rahat sürüşməyən qolu olan ticari dərəcəli kazıyıcıdır. Bu xüsusiyyət, qida qalıqlarına yapışmış murdarları belə çıxarmaq üçün möhkəm basmaq üçün yaxşı bir qola ehtiyacınız olduğu üçün istifadəni və tutmağı asanlaşdırır.

(daha çox şəkilə baxın)

Bu kazıyıcıyı belə yaxşı bir seçim edən, əlverişli, lakin olduqca praktik olmasıdır. Bıçaqlı kənarlar bunu həqiqətən kəskin edir, belə ki, bıçağı tutmaq şansınız olmadıqda yeməyi kəsmək və dilimləmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Buna görə birdən çox istifadə ilə çox yönlü kiçik bir kazıyıcıdır. Həm də çox səy göstərmədən qalıqları və bişmiş yağlı parçaları çox yaxşı təmizləyir. 

Pişirməmək üçün istifadə etməlisinizsə, ön tərəfdə bir düym və arxada bir santimetr işarəsi var. Ümumiyyətlə, uzun müddət davam edəcək faydalı və davamlı bir vasitədir. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar 

Daha uzun saplı qəlpə kazıyıcı: FANSITY Griddle kazıyıcı

Qril fırçası və kazıyıcı birləşməsi: Grizzly Grilling Grill Fırça və Kazıyıcı

5. Maşa

Maşa, əlin üzərində işlədilməyən başqa incə və ya zərərli əşyalarla təmas etməməsi üçün əşyaları götürmək, tutmaq və qaldırmaq üçün əl "uzantıları" kimi xidmət etmək üçün yaradılan bir vasitədir.

Xüsusi istifadəsinə uyğunlaşdırılmış bir çox maşa forması var. Ət və kolbasa qovurmaq üçün bəziləri maşa istifadə edir.

Xüsusi məqsədlər üçün istifadə edilə bilən bir çox növ maşa var.

Həssas əşyalar üçün maşalar uzun qolu və düz dairəvi və ya düzbucaqlı forması və ya əlinizin yaxınlığındakı birləşmədə fırlanan digər oxşar forma ilə dizayn edilmişdir. Bu maşaları kömür çipləri üçün reklamlarda görəcəksiniz.

Hibachi maşası və barbekü maşası da daxil edilə bilər. Spagetti və ya salat hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Əsas hibachi dili, davamlı və paslanmaya davamlı kommersiya dərəcəli paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Sonra maşaları tutduğunuz yerdə ya plastik bir örtük, ya da bəzi rezin komponentlər ola bilər. 

Əlinizi isti ızgaranın yanında və ya açıq atəşə tutmamağınız üçün uzun maşa tövsiyə edirəm. 

Ən yaxşı hibachi maşası: Patelai Palıd Ağacı Saplı Barbekü Maşaları

• qiymət: 13-15 dollar
• ölçüsü: 16 düym
• Material: paslanmayan polad
• sap: palıd ağacı

(daha çox şəkilə baxın)

Patelai Barbekü maşaları, ehtimal ki, gördüyüm ən dəbli olanlardır və bir aşbazsınızsa və müştəriləri təəccübləndirmək istəyirsinizsə, əlverişli olmasına baxmayaraq ucuz görünməyən bir neçə gözəl görünüşlü maşa istərdiniz. 

Maşalar iki dəst olaraq satılır və korroziyaya və pasa davamlı xüsusiyyətlərə malik hamar paslanmayan poladdan hazırlandıqlarından yuyulduqdan sonra yaxşı saxlayırlar. 

Ancaq bu cütlüyü bənzərsiz edən şey palıd ağacı sapıdır. İstiyə və ya əriməyə məruz qaldıqda zəhərli maddələr əmələ gətirən daha ucuz plastik tutacaqlardan fərqli olaraq bunlar sərin qalır və istifadə üçün tamamilə təhlükəsizdir. 

Sərin bir dizayn xüsusiyyəti üzük kilid sistemidir. Maşaların üstündə bir üzük var və təhlükəsizlik kilidini işə salmaq üçün onu çəkirsiniz. Buna görə də, maşalar saxlayanda təsadüfi açılmır. 

Yeməyi saxlayan alt hissəsi gavalı çiçəyi dizaynına malikdir və bu, yeməyi möhkəm tuta biləcəyi deməkdir. Sırtlar, qidanın qucağına qoyulmasını və maşaları qaldırdığınız zaman düşməməsini təmin edir. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar

Qısa 9 ″ maşa: AmazonCommercial Paslanmayan Polad Mətbəx Maşaları

Qayçı tutacaqları: Köpək balığı barbekü Uzun Izgara Maşaları

Tong və turner kombinatı: GrillPro 40240 16 İnç Paslanmayan Polad Tong Turner Kombinasiyası

6. İstiyə davamlı əlcəklər

Bir qaz, kömür və ya taxıl pellet ızgarası istifadə edirsinizsə, barbekü və ya istiliyədavamlı əlcəklərdən istifadə etməlisiniz (elektrikli ızgaralar artıq belə bir qoruma səviyyəsinə ehtiyac duymur).

Ancaq yemək bişirsəniz də onlardan istifadə etməyi məsləhət görürəm elektrikli hibachi çünki sənə rahatlıq və əlavə bir müdafiə qatı verir. 

Barbekü əlcəklərinin çoxu yalnız qalın geyim və izolyasiya materialı ilə tikilir, lakin yüksək keyfiyyətli istiliyədavamlı əlcəklər üçün daha çox qorunma təmin edən 2-3 qat fərqli materialdan hazırlanır.

İdeal barbekü əlcəkləri rahat və sürüşməməlidir. Təmizlənməsi və saxlanması da sadə olmalı və ən əsası əlverişli olmalıdır.

Əlcəklər suya davamlıdırsa, bu daha yaxşıdır, çünki onlarla daha çox iş görə bilərsiniz. 

Ən yaxşı barbekü əlcəklər: Rayocon Barbekü Qril Əlcəkləri

• qiymət: $ 20
• material: Neopren, Pambıq, Silikon

Rayocon barbekü ızgara əlcəkləri son dərəcə istiyə davamlıdır və 900 dərəcə F-ə qədər qoruyur. Bu unikal əlcəklər əllərinizin tərləməsinin qarşısını almaq üçün quraşdırılmış qoruyucu təbəqələrə və rahat daxili pambıq astarlıdır.

(daha çox şəkilə baxın)

Yalnız yaxşı izolyator deyil, həm də əlcəkləri sürüşmədən, kəsilmədən, turşudan və qələvidən qoruyur. Əlcəklər də suya davamlıdır, buna görə yeməklərə toxunduqdan sonra əllərinizi yuyun. 

Bu əlcək yemək və çörək bişirmək üçün idealdır, ancaq xüsusi olaraq bir ızgara ilə işləmək üçün hazırlanmışdır. Beləliklə, bütün Yapon ızgaralarında yakiniku hazırlayarkən istifadə edə bilərsiniz. 

Bu əlcəklər uzun (14 düym) və biləklərinizin çox hissəsini örtür ki, bu da onları adi ızgara əlcəklərindən daha təhlükəsiz edir və beləliklə yanıqların qarşısını alır. 

Avuç içindəki neopren onlara sürüşməyən və yapışmayan bir səth verir, buna görə əllərinizdən maddələr və ya alətlər sürüşməsindən narahat olmayın. 

İdeal barbekü əlcəkləri rahat və sürüşməməlidir. Təmizlənməsi və saxlanması da sadə olmalı və ən əsası əlverişli olmalıdır. Bu Rayocon əlcəkləri bütün bu xüsusiyyətləri təqdim etsə də çox əlverişli və minimalistdir. 

Üst hissələrində bəzi lazımlı deliklər var, buna görə də onları digər Hibachi aksesuarlarınız və alətlərinizin yanında asa bilərsiniz. 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar:

Çox oxşar, lakin biraz daha bahalı: İstiliyədavamlı İstiyə Davamlı Barbekü Əlcəklər

Büdcə əlcəkləri: TUNGTAR İstiyə davamlı əlcəklər

7. Qril Fırçası

Fırça, kıllar, tel və ya digər filamentləri olan ümumi bir vasitədir. Qril fırçası, hibachi ızgarasını təmizləmək üçün hazırlanmış bir fırça növüdür. Kazıyıcıdan fərqli olaraq, bu, daha dərin təmizlik üçün nəzərdə tutulmuşdur. 

Məsələn, dana ətindən balığa keçmək lazımdırsa, o zaman bütün yağları və yağlı hissələri silmək və silmək lazımdır. Tərəvəzlər üçün həqiqətən təmiz bir ızgaraya ehtiyacınız var, yoxsa müştərilər qəribə bir dad dadacaq və bu yaxşı deyil. 

Barbekü fırçası yemək üçün istifadə edilməsə də, Hibachi restoranlarındakı aşpazlar yemək hazır olduqdan sonra istifadə edə bilərlər. Adətən günün sonunda fırçadan istifadə edirlər, çünki hibachi ızgarası ertəsi gün hər hansı bir aşpaz resept hazırlamadan əvvəl təmizlənməli və dezinfeksiya edilməlidir. 

Müasir barbekü fırçalarının əksəriyyəti bir çox sintetik materiallardan, zəncir kıllarından və bəzən tel kıllardan hazırlanır. Kobud bir səthə malik olduqları üçün inadkar ləkələri tez və asanlıqla aradan qaldıra bilərsiniz.

Ancaq narahat olmayın, əslində ızgara örtüyünü və səthini məhv etmirlər. Əslində, dərin təmizləmə fırçaları barbekü səthini qoruyur, çünki yaxşı təmizlənmiş bir ızgara daha uzunömürlü olmağa kömək edəcək. 

Barbekü fırçası qazlı barbekülərdə, kömür çəkənlərdə, çini, kömür barbekülərində, infraqırmızı barbekülərdə, Weber barbekülərində, usta manqallarında və infraqırmızı manqallarda təhlükəsizdir.

Tutmaq asan tutacaqları olan fırçalar və kıllar üçün yaxşı möhkəm materiallar axtarın. 

Mən də kılları olmayan fırçalara üstünlük verirəm, çünki bunlar ızgaranı heç cızmır. İncə yuvarlanmış metal rulonlardan hazırlanır və incə təmizləyici rolunu oynayır. 

Ən yaxşı hibachi ızgara fırçası: Pişirmə vaxtı Təhlükəsiz Qril Fırçası

• qiymət: 10-15 dollar
• sapı: paslanmayan polad
• növü: kıllar yoxdur

Hibachi ızgarası böyük bir açıq kömür ızgarasından daha həssas və kövrəkdir. Bu səbəbdən, Cook Time Safe Grill Brush kimi kılsız bir fırça istifadə edə bilərsiniz, çünki ızgaranın səthini heç cızmır. 

Təmizləyici bir fırça və bir kazıyıcı ilə birlikdə 2-si 1 arada bir vasitədir, amma hər hansı bir hibachi və ya yüksək keyfiyyətli təmizləmə vasitəsi olduğu üçün ovucu xüsusiyyətlərindən istifadə edirəm. konro qril. 

Fırça incədir, çünki iti kənarları yoxdur, bu da ocağınıza zərər vermədən maya, yağ və inadkar yapışmış qidaları çıxara biləcəyiniz deməkdir.

(daha çox şəkilə baxın)

Bu fırçanın performansından heyran oldum, çünki tel bobinləri zibilləri cəlb edir və orada saxlayırlar ki, qarışıqlığı bütün ızgaraya yaymasın.

Əlavə bir üstünlük, inadkar kıllarınız olmamasıdır, buna görə də digər oxşar fırçalarda olduğu kimi telin düşməsi yoxdur. 

Fırçanı istifadə edərkən, dərhal suya batıra və isti ızgaranı ovuşdura bilərsiniz və yanğın və istidən zədələnməyinizdən narahat olmayın, buna görə də mətbəxinizdə olması həqiqətən lazımlı bir vasitədir.

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Digər tövsiyə olunan markalar:

Kıllarla: Qril Spark Barbekü Qril Fırçası və Sıyıcı

Qril təmizləyici süngər: SCRUBIT Qril Təmizləmə Fırçası

8. Sos sıxma şüşələri

Şüşələri sıxmağı unutmamalısınız. Bir hibachi və ya teppanyaki ızgarasında qızardılarkən bunlar mütləq olmalıdır. 

İçərisinə ədviyyat, maye və yağ qoyduğunuz üçün əlverişlidir. Beləliklə, bişirərkən və ızgaraya yağ vurmaq lazım gəldikdə, onu sıxma şüşəsindən birbaşa paylaya bilərsiniz.

Butulkalara hər cür ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, o cümlədən soya sousu, mirin, sake, sarımsaq yağı, mayonez, ketçup, sirkə, küncüt yağı, yemək yağı, su və s. 

Bu cür şüşə ümumiyyətlə aydındır, buna görə içərisində nə olduğunu asanlıqla görə bilərsiniz. Ancaq əsas üstünlüyü, şüşəni bir az sıxaraq dəqiq və nəzarətli bir şəkildə tökə biləcəyinizdir. Bu səbəbdən daha az yağ, sirkə və ya digər ədviyyatlar israf edirsiniz. 

Hibachi tərzində yemək bişirərkən, aşbazın dolu bir sıxma şüşəsindən istifadə etdiyini görəcəksiniz xatirinə Dinersləri vay edən o böyük və heyrətamiz atəş toplarını yaratmaq.

Hibachi üçün ən yaxşı sıxma şüşələri: 6 paketlik Plastik Sıxma Ədviyyat Şüşələri

• qiymət: 15 paket üçün 6 dollar
• material: plastik
• rəng: aydın

Amazondan gələn Plastik Sıxma Ədviyyat Şüşələri, maye ədviyyatlar, ədviyyatlar, yağ, yemək bişirmək üçün spirt və s. 

(daha çox şəkilə baxın)

Əlinizdə 6 şüşə olduğundan, əlinizdə olması üçün ən çox istifadə etdiyiniz ədviyyatlar və yağları asanlıqla əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, ızgaranı yağlamaq lazım olduqda, əllərinizi çirkli və yağlı etmədən sıxma şüşəsindən tökə bilərsiniz. 

Ayrıca, xatirə və mirin kimi şeylər üçün, qidaları həddindən artıq ləzzət almamaq üçün nəzarətli tökmələr edə bilərsiniz.

Bu cür şüşə istifadə etmədikdə, bir məhsulu israf edirsiniz, amma bu dəqiq üstlərlə bir anda çox maye tökmək probleminiz yoxdur. 

Bəli, bunlar plastik şüşələrdir, lakin uzun müddət xidmət edirlər və ucuz olduqları üçün restoranda lazım olduğu kimi əvəz edə bilərsiniz. 

Bəzi bənzər şüşələrdən fərqli olaraq, üzərindəki qapaqlar sızmır və sıxılana qədər maye içəridə bağlanır! 

Ən son qiymətləri burada yoxlayın

Takeaway

Profesyonel olmaq və gerçək olmaq istəyəndə hibachi aşpazı, siz iş üçün ən yaxşı alətləri seçməlisiniz və bu 8 seçimlə yaxşı bir başlanğıc edirsiniz.

Mütəxəssis olanda yemək prosesini asanlaşdıran daha lazımlı Yapon hibachi alətləri və aksesuarları tapa bilərsiniz. Ancaq hələlik bu alətlərin hamısının aşpaz dəstinizdə olması yemək yeyənlər üçün hibachi yeməkləri hazırlamağa imkan verir.

Həmçinin oxuyun: Teppanyaki Hibachi -dən nə ilə fərqlənir?

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.