Yapon bıçağı kolleksiyanız üçün 6 ən yaxşı gyuto aşbazının bıçağı nəzərdən keçirildi
Hər hansı bir mətbəxdə bir yaxşı yapon olmalıdır gyuto bıçağı. Bu, Qərb aşpazının bıçağına bərabərdir.
bu Yoshihiro VG10 16 Layer Dəməşq Gyuto ən yaxşı Yapon bıçaq istehsalçılarından birinin ən çox yönlü gyuto bıçağıdır. Güclü polad konstruksiyası ilə daha qalın və ağır olduğu üçün əksər bıçaq üslublarından daha yaxşı kənarını saxlaya bilir.
Yapon yeməklərini hazırlayarkən gyuto bıçağı mütləq olmalıdır və bu təlimatda nələrə diqqət etməli və hansı markaları nəzərə almalı olduğunuzdan danışacağam.
Əgər varsa Yapon aşpazlarının yakiniku üçün incə zolaqlar kəsdiyinə baxdı, və ya əriştə qızartmaq üçün bibər və soğanı necə sürətlə doğradıqlarını görsəniz, çox güman ki, gyutonu hərəkətdə görmüsünüz.
Budur ən yaxşı bıçaqlar və aşağıda tam rəyləri oxuya bilərsiniz:
Ən yaxşı ümumi gyuto bıçağı
Bu bıçağın ən yaxşı hissəsi iti döyülmüş finiş bıçağıdır. kənarını çox yaxşı saxlayır və çoxlu bişirildikdən sonra belə kəskin qalır. Üstəlik, bıçaq aşınmaya davamlıdır və asanlıqla qırılmır.
Ən yaxşı orta səviyyəli gyuto bıçağı
Korroziya və pasın qarşısını almaq üçün əlavə edilmiş volfram, kobalt və xrom tərkibli saxta VG-MAX karbon poladı.
Ən yaxşı büdcə gyuto bıçağı
Bu aşağı qiymət aralığında, uzaq durmaq üçün çoxlu pis bıçaqlar var. Təəccüblü dərəcədə yaxşıdır, çünki o, Rokvell şkalası üzrə 60 sərtliyə malik güclü lehimli polad bıçağa malikdir.
Başlayanlar üçün ən yaxşı hamar bitirmə gyuto
Təəccüblüdür ki, qiymətinə görə bu bıçağın gigiyenik hamar pakkawood sapı və tam tanq Tikinti. Elementlər olduğundan daha bahalı hiss olunur.
Qılıflı ən yaxşı gyuto bıçağı
Aşpazların bu bıçağı həqiqətən bəyənməsinin səbəbi bıçağın ən yaxşı kənar tutma qabiliyyətinə malik olması və digər bıçaqlar kimi tez-tez honlanmaya ehtiyac duymamasıdır.
Solaxay istifadəçilər üçün ən yaxşı gyuto bıçağı
Bu bıçaq Yaponiyanın Seki şəhərində hazırlanır və yüksək təlim keçmiş ustaları ilə məşhurdur. Qiymətə görə əla keyfiyyət və uzun illər davam edəcək bir bıçaq gözləmək olar.
Həmçinin oxuyun Yapon bıçaqlarınızı iti qalması üçün necə düzgün saxlamağınız barədə bələdçim
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Gyuto bıçağı alıcının bələdçisi
Bıçaq almaq üçün nə axtarmaq lazım olduğunu bilmək lazımdır. Yemək kəsməkdə pis iş görən o qədər pis yapon aşpazının bıçaq zərbələri var.
Beləliklə, yəqin ki, "Gyuto bıçağını necə seçə bilərəm?" deyə soruşursunuz. və 'yaxşı bıçağı pisdən necə ayıra bilərəm?'
Orijinal Yapon bıçaqları bahalıdır, lakin onlar uzun illər davam edir və keyfiyyəti digərlərindən fərqlənir.
Bu satınalma təlimatı sizə nə axtarmaq lazım olduğunu bildirmək üçün buradadır:
Bıçağın uzunluğu
Bıçağın bıçağının uzunluğu vacibdir, çünki bıçağın daha uzun olması istifadəni çətinləşdirə bilər.
Əgər siz adi ev aşpazısınızsa və onunla tanışsınızsa Yapon bıçaqları, gyuto ilə işləməkdə heç bir probleminiz olmamalıdır.
Əksər gyuto bıçaqlarının bıçağın uzunluğu təxminən 8-9 düymdür ki, bu da aşpaz bıçaqlarının ənənəvi uzunluğudur. Bu, şəxsi üstünlüklərə və mətbəxinizdə istifadə etməkdə rahat hiss etdiyiniz bıçaq uzunluğuna bağlıdır.
Bəzi gyuto bıçaqları 10-12 düym bıçaq uzunluğuna malikdir, bəziləri isə daha qısa və daha az universaldır.
Orta hesabla 8 düymlük aşpaz bıçağı almağı məsləhət görürəm, çünki istifadəsi asan və hərtərəflidir.
Bununla belə, özünüzü 8.2 düymlük bıçaqla 9 düymlük bıçaq arasında sıxışdırırsınızsa, bilin ki, bu, böyük fərq yaratmır. Bu əymək və daha vacib olan kəskinlik.
Yapon bıçaqları daha uzun olsa belə, cəld olmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Ümumiyyətlə, Yaponiya istehsalı olan bıçaqlardan istifadə etmək asandır və böyük dəqiqlik və üstün kəsmə imkanları verir.
Bıçaq materialı
Gyuto bıçaqlarının əksəriyyəti poladdan hazırlanır, adətən güclüdür VG-10 və ya karbon paslanmayan polad.
Karbon polad bıçaq olmalıdır əl ilə yuyulur və pasın qarşısını almaq üçün tamamilə qurudulur.
Bıçağın Rockwell miqyasında sərtlik dərəcəsini nəzərdən keçirin. Rəqəm nə qədər yüksəkdirsə, bıçaq bir o qədər sərtdir.
Sərt bıçaq kövrək ola bilər və çatlara və çiplərə meylli ola bilər, lakin bu, gyuto bıçağı üçün ən yaxşı ümumi bıçaq növüdür.
Yüksək keyfiyyətli polad bıçaqlar uzun illər davam edəcək.
Haqqında məlumat əldə edin Yapon bıçaqlarını döymək üçün istifadə edilən müxtəlif növ polad (aogami vs shiroqami).
Bevel
Bəzi ənənəvi gyutoslar var tək konturlu bıçaq, bir kənarında kəsən.
Bu tip bıçaq daha yaxşı kənar tutma qabiliyyətinə malikdir və daha kəskindir. Buna görə də, dəqiq, uzun və fasiləsiz kəsimlər etməli olan Yapon aşpazlarının ən yaxşı seçimidir.
The ikiqat əyilmiş bıçaq hər iki tərəfin iti olması deməkdir. Xüsusilə Qərblilər üçün bu tip bıçaqdan istifadə etmək daha asandır.
Bu bıçaqla siz mürəkkəb bıçaq işi tələb etməyən hər cür kəsikləri dilimləyə, qabığını soya və edə bilərsiniz.
Yapon bıçaqlarının əksəriyyətinin tək əyilmiş bıçağı olduğundan, solaxay aşpazlara xüsusi solaxay bıçaqlar lazımdır
Kəskin dad
Bıçağın bıçağı tam və ya qismən çəngəl ola bilər ki, bu da onu necə istifadə etdiyinizə və nə qədər davam edəcəyinə təsir edə bilər.
Tam tang bıçağı ümumiyyətlə uzun müddətdə daha davamlıdır. Bu, yarım çəngəldən daha çox ağır bıçaqdır. Bunun səbəbi, siz daha çox təzyiq və rıçaq göstərə bilərsiniz və o, qırılmır.
Qismən/yarım tangla müqayisədə, tam tang bıçağı sapdan keçir və içəridə bitmir.
Qulp
Ənənəvi Yapon bıçaqlarında səkkizbucaqlı bir taxta var idarə. Bu günlərdə premium yüksək keyfiyyətli bıçaqlar da bu xüsusiyyətlərə malikdir.
Shun kimi məşhur və məşhur Yapon istehsalçıları xoş bir cazibə əlavə edən orijinal ağacdan kompozit tutacaqlar hazırladılar. Bunlar rahat və erqonomikdir, lakin sintetik materiallar qədər praktik deyil.
Sintetik və ya qatran sapı daha gigiyenikdir və suyun zədələnməsindən qoruya bilər.
Tam sintetik sapın dezavantajı ucuz görünməsi və daha az möhkəm hiss etməsidir. Bununla belə, səkkizbucaqlı ağacdan olanlarla müqayisədə qərb üslublu sapı tutmaq və manevr etmək asandır.
Nəzərə alınacaq başqa bir şey də budur ağac sapı "wa sapı" kimi tanınır, və çox yüngüldür, lakin bıçağın ağır bıçağı var ki, bu da tarazlığı çətinləşdirir və kəsməyi çətinləşdirir.
Bıçağın "yo sapı" varsa, bu o deməkdir ki, o, Qərb üslubunda hazırlanmışdır və ümumiyyətlə daha ağırdır və buna görə də yaxşı balanslaşdırılmışdır.
finiş
Bıçağın bitməsini nəzərə almağı unutmayın. Çəkilmiş və Dəməşq bitir ən ümumi.
Gyuto hamar bir səthə malikdirsə, adətən daha ucuz bir bıçaqdır və ənənəvi Yapon üsullarından istifadə edilmir. Ancaq hamar bir bitirmə daha asandır ənənəvi buğda daşından istifadə edərək evdə itiləyin.
Döyülmüş finiş çox gözəl görünür və bu, yalnız poladın kiçik silsilələri və ya cibləri olduğunu bildirir.
Bunlar yemək parçalarının bıçağın kənarına yapışmasının qarşısını alır və yapışmış yeməyi çıxarmaq üçün kəsməyi dayandırmağa ehtiyac yoxdur.
Dəməşq bitişi həm də estetik baxımdan xoşdur.
Bu bitirmə son dərəcə davamlıdır, çünki bıçaq dalğa nümunəsi yaratmaq üçün poladın qatlanması və qatlanması ilə hazırlanır. O, həmçinin yeməyin bıçağa yapışmasının qarşısını alır.
Ən yaxşı 6 gyuto aşpazının bıçağı nəzərdən keçirildi
Yaxşı bir məhsul üçün alış-veriş edərkən ən yaxşı seçimlər bunlardır.
Yoshihiro VG10 16 Layer Dəməşq
- Tam tang balanslaşdırılmış dizayn
- Kəskin döyülmüş Dəməşq finişi
- Çox bahadır
- Qeyri-ənənəvi tutacaq
- bıçaq materialı: lehimli polad
- əyilmə: ikiqat
- tang: tam tang
- sap materialı: maun ağacı
- bitirmək: döyülmüş Dəməşq
Tərəvəz bıçağı sərt mal əti kəsimlərini kəsə bilmədiyi üçün yalnız bıçaqlar arasında keçid etmək üçün sevimli Yapon reseptlərinizi bişirməyə başlamısınızmı?
Kəskin gyuto bıçağı bu problemin həllidir. Bu Yoshihiro Yapon bıçağı davamlı bıçağı və gözəl taxta sapı sayəsində bazarda ən yaxşı gyuto bıçaqlarından biridir.
Keyfiyyət, çox yönlülük və ülgüc kimi iti kənar istəyənlər üçün ən yaxşısıdır. Dəqiq kəsiklər üçün əladır, həm də daha böyük, daha qalın kəsiklər.
Buna görə də edə bilərsiniz yakiniku üçün hazırlıq (Yapon barbekü) or katsu köri hazırlayın bu bir bıçaqla.
Gözəl Dəməşq döymə bıçağı yemək parçalarının bıçağın kənarlarına yapışmasına imkan vermir.
Buna görə də, hər kəsmə təmiz və sürətlidir və doğramanın ortasında dayanmağa ehtiyac yoxdur.
Bu bıçağın ən yaxşı tərəfi iti döyülmüş bitirmə bıçağıdır - o, kənarını çox yaxşı saxlayır və çoxlu bişirildikdən sonra belə iti qalır. Üstəlik, bıçaq aşınmaya davamlıdır və asanlıqla qırılmır.
8 düym olan bıçaq mükəmməl uzunluqdadır, çünki hətta təcrübəsiz ev aşpazları üçün də manevr etmək və istifadə etmək daha asandır.
Yeməkləri sıfırdan hazırlasanız, demək olar ki, bütün inqrediyentləri təhlükəsiz şəkildə kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz, çünki bıçaq yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Tam çəngəl dizaynı bıçağı balanslı və daha davamlı edir, lakin bəzi istifadəçilər sapın bitdiyi yerlərdə kiçik məsaməli sahələrə diqqət yetirdilər və kiçik yemək parçaları orada ilişib qala bilər.
Bu, qiymətli bir məhsul olduğunu nəzərə alsaq, düşünmək üçün bir dezavantajdır.
Tutacaq qırmızı ağacdan hazırlanmışdır, lakin o, səkkizbucaqlı deyil, klassik Qərb üslublu sapdır. Buna görə də hər kəs ondan istifadə edə bildiyi üçün siyahıda ən yaxşısı seçildi.
Əl yuma ilə təmizləmək asandır və odun bıçağın barmaqlarınızdan sürüşməməsini təmin edir.
Ümumiyyətlə, bu Yoshihiro Gyuto VG10 bıçağı ilə səhv gedə bilməzsiniz, çünki o, üstün keyfiyyəti ilə tanınır.
Çəkin VG-MAX kəsici nüvəli klassik 8 düymlük aşbaz bıçağı
- Davamlı karbon polad bıçaq
- Pul üçün böyük dəyəri
- Suya və bakteriyaya davamlı tutacaq
- Yaxşı qulluq tələb edir, korroziyaya meyllidir
- bıçaq uzunluğu: 8 düym
- bıçaq materialı: karbon polad
- əyilmə: ikiqat
- tang: tam tang
- sap materialı: pakkawood
- bitirmək: döyülmüş Dəməşq
Yoshihirodan bir addım aşağı düşmək istəyirsinizsə, Shun əla sənətkarlığın uzun tarixi olan ən yaxşı Yapon bıçaq markalarından biridir.
Shun 8″ gyuto bıçağını döymək çətindir, çünki o, bıçaqda sizə lazım olan bütün xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu bıçaq ən yaxşı bıçaqlardan birinə malikdir. O, kənarın daha yaxşı saxlanması üçün əlavə volfram tərkibli VG-MAX karbon poladdan hazırlanmışdır.
Korroziya və pasın qarşısını almaq üçün daha çox kobalt və xrom ehtiva edir. Bundan əlavə, bıçağın Şam tipli üzlükləri var və doğradığınız zaman hər hansı qida qalıqlarının bıçağa yapışmasının qarşısını almaq üçün.
Davamlılıq və gücə gəldikdə, bu bıçaq qiymət üçün əla dəyər təklif edir.
Yoshihiro bıçağı ilə müqayisədə indiyə qədər bir çox oxşarlıqlar var, lakin sapı ən böyük fərqdir. Bu Shun bıçağı qatranla doldurulmuş möhkəm PakkaWod sapına malikdir.
Beləliklə, tutacaq hamar və parlaqdır, eyni zamanda suya davamlı, güclü və gigiyenikdir, çünki bakteriyalar səthə yapışmır. Yapon üslubunda 'D' tutacağı var, ona görə də alışmaq bir az tələb olunur.
Əksər solçuların bu bıçağı istifadə etməkdə heç bir problemi yoxdur, lakin təəssüf ki, Şun artıq bu bıçağın sol versiyasını hazırlamır.
Bu karbon polad bıçağın bir çatışmazlığı, onu dərhal qurutmasanız, paslanmağa və çiplənməyə meylli olmasıdır. İnsanlar bıçağı tamamilə quru silməyi unudurlar və sonra korroziya əlamətləri ilə nəticələnirlər.
Bıçağı səliqəli vəziyyətdə saxlamaq üçün onu həftədə bir dəfə bilekləmək daha yaxşıdır. Bu, kəskinliyi təmin edir və siz yemək bişirərkən hər hansı bir kəsim etməkdə çətinlik çəkməyəcəksiniz.
Ən yaxşı və hamar kəsmə təcrübəsini istəyirsinizsə, əmin ola bilərsiniz ki, bu Shun bıçağı kərə yağı kimi yeməkləri kəsir. Siz kobud və ya kəsilmiş kəsiklərlə bitmirsiniz və bu, büdcə bıçaqlarından hər hansı birindən çox üstündür.
Ümumiyyətlə, bu, davamlı və çox yönlü bir aşpaz bıçağıdır və onu tələblərinizə uyğun olaraq müxtəlif ölçülərdə də almaq olar.
Yoshihiro vs Shun
Bu iki marka həmişə bir-biri ilə rəqabət aparır, lakin hər ikisi əla nüfuzlu Yapon bıçağı istehsal edən brendlərdir.
Bu bıçaqlar kifayət qədər oxşar olsa da, sapı fərqli olduqları yerdir. Yoshihiro ənənəvi ağac sapı və erqonomik dizayna malikdir. O, çox yaxşı balanslaşdırılmışdır və ən dəqiq kəsikləri və dilimləri edir.
Shun bıçağında daha gigiyenik və yüngül olduğu üçün bir çox insanın üstünlük verdiyi pakkawood bıçağı var.
Ümumiyyətlə, Yoshihiro bıçağı çox güclü bir bıçağa malikdir və nə kəsdiyinizdən asılı olmayaraq yaxşı bir kəsici kimi işləyir. Shun daha həssasdır və qırılmaya meyllidir.
Buna görə də mən Shun-u peşəkar aşpazlar və ya çox xüsusi Yapon gyutosları axtaranlar üçün tövsiyə edirəm. Yoshihironun gyutosu mətbəxdə bütün bacarıq səviyyələrində olan insanların istifadəsi üçün uyğundur.
Tapmaq Dynasty Series 8 düymlük aşbaz bıçağı
- Granton çuxurlu səth
- Büdcə, lakin hələ də kəskin
- Tez kövrək olur, ona görə də tez-tez itiləmək lazımdır
- Paslanmağa meyllidir
- bıçaq uzunluğu: 8 düym
- bıçaq materialı: polad
- əyilmə: tək
- tang: tam tang
- tutacaq materialı: qızılgül ağacı
- bitirmək: döyülmüş
Siz tez-tez ev aşpazı olursunuz ki, bankı pozmayan effektiv bıçaq axtarırsınız?
Findking 8 düymlük gyuto kimi çoxlu müsbət rəyləri olan sərfəli bıçaq tapmaq çətindir. O, gözəl çəkiclə işlənmiş və səkkizguşəli taxta qolu olan ənənəvi Yapon gyutosuna bənzəyir.
Bu, yeni başlayanlar, eləcə də yemək bişirməyi sevən və Yapon aşpaz bıçağını sınamaq istəyən insanlar üçün əla bıçaqdır.
Bu aşağı qiymət aralığında, uzaq durmaq üçün bir çox pis bıçaq var. Findking təəccüblü dərəcədə yaxşıdır, çünki o, Rockwell şkalası üzrə 60 sərtliyə malik güclü lehimli polad bıçağa malikdir.
Bu o deməkdir ki, o, əla kənar tutma qabiliyyətinə malikdir və super kəskin qalır. İstifadəçilər bu gyutonun nə qədər yaxşı qurulduğuna heyran qalırlar. Bu, 100 dollardan çox olan bıçaqlarla müqayisə edilir, çünki çoxlu polad təbəqələrdən hazırlanır.
Granton (qamçıq) səthi bütün növ qidaları kəsməyi asanlaşdırır. Tərəvəz qırıntıları və kiçik parçalar bıçağa ilişib qalmır.
Bu bıçaq həm də dəqiq kəsmə üçün əladır – tərəvəzləri dilimləməyə cəhd etdikdən sonra onların maşınla kəsilmiş kimi göründüyünü anlayırsınız!
Yapon bıçaqlarını tarazlaşdırmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bu, yüngül və yaxşı balanslaşdırılmış olduğundan istifadə etmək asandır.
Narahat olmanız lazım olan tək şey bunun olmasıdır küt almaq və öz whetstone almaq lazımdır itiləmək üçün.
Bundan əlavə, bir neçə ay istifadə etdikdən sonra bir az pas hiss edə bilərsiniz, lakin onu qurutduğunuzdan və bıçaq blokunda və ya qabda saxladığınızdan əmin olun. maqnit bıçaq zolağı.
Böyük bıçaq, erqonomik taxta sap və kənar tutma bu ucuz bıçağı kolleksiyanıza mütləq əlavə edir.
İmarku Yapon aşpaz bıçağı
- Balanslaşdırılmış tam tanq tikinti
- Gigenik pakkawood sapı
- Ağır tərəfdə
- Tez darıxır
- bıçaq uzunluğu: 8 düym
- bıçaq materialı: yüksək karbonlu paslanmayan polad
- əyilmə: ikiqat
- tang: tam tang
- sap materialı: pakkawood
- bitirmək: hamar
Yapon gyuto bıçaqları, xüsusən də onlara öyrəşməyən insanlar üçün qorxuducu ola bilər.
Lakin, bu Western Imarku bıçağı Yapon gyutosunu təqlid edir, lakin hələ də ikiqat əyilmə, daha ağır çəki və hamar bir örtük kimi Alman dizayn elementlərinə malikdir.
Axı, bıçaq Almaniya istehsalıdır və bir növ Yapon gyutosunu təqlid edir.
Bu İmarku bıçağını istifadə etmək adi paslanmayan poladdan hazırlanmış Fransız aşpaz bıçağını istifadə etməyə çox bənzəyir. Bununla belə, onu fərqləndirən şey bıçaq materialıdır.
Bu bıçaq yüksək karbonlu paslanmayan poladdan hazırlanmış güclü, iti bıçağa malikdir.
Yapon aşpazı bu bıçaqdan heyran olmaya bilər, lakin orta ev aşpazı ondan hər məqsədlə mətbəx işlərini kəsmək və dilimləmək üçün istifadə edə bilər.
Bu bıçaq parsnip kəsmək, toyuq göğsünü kəsmək və hətta xiyar soymağı bacarır.
Imarku bıçaqları adətən Zelite ilə müqayisə edilir, lakin Imarku daha ucuzdur və eyni dərəcədə yaxşı işləyir, buna görə daha çox xərcləməyə ehtiyac yoxdur.
Təəccüblüdür ki, qiymətinə görə bu bıçağın gigiyenik hamar pakkawood sapı və tam çəngəl quruluşu var. Elementlər olduğundan daha bahalı hiss olunur.
Bıçaq olduqca yaxşı balanslaşdırılmışdır, lakin məsələn, Shun kimi orijinal Yapon gyutosundan daha ağırdır.
Kənarın saxlanmasına gəldikdə, o, olduqca yaxşıdır, lakin bir neçə istifadədən sonra matlaşır, ona görə də çox itiləmə tələb olunur.
Həmçinin, asanlıqla paslanmağa meyllidir, ona görə də təmizləmə təlimatlarına xüsusi diqqət yetirməli və qabyuyan maşından qaçınmalısınız.
Bu bıçağın ümumi görünüşünü və hissini təsvir etmək üçün bir sözdən istifadə etməli olsaydım, deyərdim ki, daha çox büdcə bıçağı olsa da, peşəkar görünür.
Mən bunu bütün bacarıq səviyyələri üçün tövsiyə edirəm, lakin yeni başlayanlar onu çox rahat və istifadəsi asan tapacaqlar.
FindKing Dynasty vs Imarku
Bu əlverişli bıçaqların hər ikisi yeni başlayanlar və ya Yapon bıçağı bacarıqlarını yenicə öyrənənlər üçün əla seçimdir.
Bu bıçaqlar bir-birindən çox fərqlidir. Birincisi, Findking-in əsl gül ağacı sapı, imarkunun isə pakkawood sapı var.
Bu, nəyə üstünlük verdiyinizdən asılıdır, lakin qızılgül ağacı sapı səkkizbucaqlıdır, ona görə də bu formaya öyrəşməmisinizsə, tutmaq daha çətin və daha az rahat ola bilər.
İmarku bıçağı həqiqətən hər hansı bir Qərb aşpazının bıçağına bənzəyir. Hətta tutacaq bir az daha ağır və erqonomikdir, ona görə də onu uzun müddət saxlamaq rahatdır.
İndi mən də sülalə bıçağının döyülmüş finişindən danışmaq istəyirəm. Yeməyi çox tez kəsdiyiniz zaman bu çox faydalı xüsusiyyətdir, çünki fasilə vermək lazım deyil.
Bununla belə, bir çox insanlar hamar ciladan həqiqətən narahat deyillər, çünki təmizləmək daha asandır.
Hər iki bıçaq yaxşı seçimdir, sadəcə bilin ki, Findking əsl Yapon gyutosunun daha yaxşı surətidir.
Yoshihiro VG-10 46 Layers Dəməşq Dəməşq
- 46 qat davamlı VG-10 karbon polad
- Ənənəvi tutacaq
- Kiçik tutacaq hər kəs üçün deyil
- bıçaq uzunluğu: 8.25 düym
- bıçaq materialı: karbon paslanmayan polad
- əyilmə: ikiqat
- tang: yarım tan
- tutacaq materialı: ambrosia ağacı
- bitirmək: Dəməşq döyülmüş
İlk Yoshihiro bıçağı sizin üçün mükəmməl deyilsə, 46 qatlı dövülmüş polad bıçaq mütləq sizi sevindirəcəkdir. O da ilə gəlir saya adlanan ənənəvi taxta bıçaq qabığı.
Bu orijinal Yoshihiro bıçağı bütün günü restoranda yemək bişirən peşəkar aşpazlar üçün ən yaxşısıdır.
Ev aşpazları ondan istifadə edə bilsələr də, bahadır və dizaynı ondan düzgün istifadə etmək üçün müəyyən təcrübə tələb edir.
Bıçaq 46 qat karbon poladdan hazırlanır, buna görə də möhkəm və möhkəmdir. Bununla belə, Yapon bıçağı bacarıqlarınızı bilməlisiniz bıçağın zədələnməsinin qarşısını alın, çünki o, asanlıqla qıra bilər.
Aşpazların bu bıçağı həqiqətən bəyənməsinin səbəbi bıçağın ən yaxşı kənar tutma qabiliyyətinə malik olması və digər bıçaqlar kimi tez-tez honlanmaya ehtiyac duymamasıdır.
Dizayn baxımından bu Yoshihiro ilk nəzərdən keçirdiyimdən fərqlidir, çünki onun ambrosia ağac sapı var. Bu premium materialdır və eyni zamanda köhnə Yapon gyutosları kimi səkkizguşəli formaya malikdir.
Bıçağa estetik nöqteyi-nəzərdən baxdığınız zaman bıçağın Dəməşqin altında demək olar ki, güzgü kimi cilalandığını görəcəksiniz (tsuchime bitirmək).
Həmçinin, kənarın nə qədər kəskin olduğunu görə bilərsiniz - o, nazik yemək zolaqlarını asanlıqla kəsəcək.
Hətta sapı son dərəcə hamar və incə zımparalanmışdır. Onurğa və daban hamardır ki, bu da əla sənətkarlığı göstərir.
Kiçik bir problem, sapın daha kiçik əllər üçün nəzərdə tutulmasıdır. Əlləriniz kifayət qədər böyükdürsə, bütün barmaqlarınızı ətrafa sarımaqda daha çətin vaxt keçirəcəksiniz.
Ancaq ümumilikdə, bu, çox yeməkləri kəsməyə qadir olan güclü polad bıçağı olan məşğul mətbəxlər üçün yaxşı uyğun gələn əla gyutodur.
Enso Şefin bıçağı
- Balanslaşdırılmış tam dizayn
- Çatlamağa davamlı mikarta imitasiyalı ağac sapı
- Qiymətin çox hissəsi sapa və balansa, daha az isə bıçağa getdi
- bıçaq uzunluğu: 8 düym
- bıçaq materialı: paslanmayan polad
- əyilmə: ikiqat
- tang: tam tang
- tutacaq materialı: micarta
- bitirmək: Dəməşq döyülmüş
Əlbəttə, sağ əlli aşpazlar üçün çoxlu yaxşı bıçaqlar var, bəs solaxay ev aşpazları və aşpazlar haqqında nə demək olar? Enso Yapon gyuto universal universal mətbəx bıçağı kimi hazırlanmışdır.
Xoşbəxtlikdən ikiqat əyilmiş aşbaz bıçaqları həm solçular, həm də sağçılar tərəfindən istifadə edilə bilər. Ancaq bütün bıçaqlar eyni şəkildə qurulmur.
Xoşbəxtlikdən, manevr etmək və istifadə etmək çox asan olduğunu söyləyən solaxay istifadəçilər üçün uyğundur.
Bu bıçaq Yaponiyanın Seki şəhərində hazırlanır və yüksək təlim keçmiş ustaları ilə məşhurdur. Qiymətə görə əla keyfiyyət və uzun illər davam edəcək bir bıçaq gözləmək olar.
Əslində, bıçaq Yaxell Zen (eyni şirkət tərəfindən hazırlanmış) ilə çox oxşardır. Quruluş və sənətkarlıq bu bıçağı Katsu və Zelite kimi uzun müddətə davamlı olmayan rəqiblərdən fərqləndirir.
Bıçaq təkcə ət, meyvə və tərəvəzləri kəsmək üçün əla deyil, həm də bu gyuto sarımsaq, göyərti və ədviyyatları incə doğramaq üçün ən yaxşısıdır.
Heç vaxt çatlayan pis sapı olan bıçağınız olubmu? Yaxşı, ağac tutacaqları olan bir çox bıçaq zamanla çatlamağa meyllidir.
Bu problemi həll etmək üçün Enso çatlara davamlı olan mikarta imitasiyalı ağac tutacağı dizayn etmişdir.
Qeyd etmək lazım olan bir şey budur ki, bu bıçağı itiləmək çətindir! Bununla belə, itiləndikdən sonra o, restoran şəraitində öz kənarını təxminən 6 ay saxlaya bilir – bu, heyrətamiz kəskinlik üçün necədir?
Wusthof və Miyabi ilə müqayisədə, bu Enso bıçağı daha yaxşı tarazlığa malikdir, ona görə də yeməkləri doğramaq və kəsmək üçün uzun müddət istifadə etmək daha rahatdır.
Peşəkar aşpazlar bu bıçağı balıq filesi və Wagyu mal ətini mürəkkəb yeməklər və yakiniku hazırlamaq üçün istifadə etməyi xoşlayırlar.
Yoshihiro vs Enso
Bu iki gyuto bıçağı dizayn və performans baxımından müqayisə edilə bilər, lakin adi ikiqat əyilmiş bıçaqla mübarizə aparan güclü solçusunuzsa, Enso seçin.
Solaxay istifadəçilər bu bıçağın nə qədər rahat və yaxşı balanslaşdırılmış olmasından heyran olur, beləliklə, kəsimi çox asan və daha sürətli edir.
Sonra tutacaqları müqayisə etməlisiniz. Yoshihiro səkkizbucaqlı formalı şərqli taxta qolu var. Bu yaxşı bir tutacaqdır, lakin diqqətlə təmizlənməsə, bakteriyaların yığılmasına meyllidir.
Enso bıçağının imitasiya taxta sapı var, bu da kif əmələ gəlməsinə səbəb olmadığı üçün daha yaxşıdır. İstifadəçilər onu tutmağın rahat olduğunu və barmaq kramplarına səbəb olmadığını da deyirlər.
FAQ
Ən yaxşı Yapon bıçağı markası hansıdır?
Yalnız bir ən yaxşı bıçaq markasını seçmək çətindir.
Bununla belə, diqqət yetirməli olduğunuz bir neçə Yapon bıçaq markası var, çünki onlar ən keyfiyyətli məhsullar istehsal edirlər:
- Çəkin
- Yoshihiro
- Miyabi
- Sakai
- Shibata
- Tojiro
Bu markalar Şimali Amerikada mövcuddur.
Gyuto bıçaqları tam qarışıb?
Ənənəvi gyuto bıçaqları yarı çəngəldir, lakin bu günlərin əksəriyyətində tam çəngəl var, çünki bu, onları daha davamlı edir və müştərilər, həqiqətən, tam çəngəl bıçaqlarını sevirlər.
Takeaway
Qərb paslanmayan poladdan hazırlanmış aşpaz bıçağınıza əla alternativ axtarırsınızsa, Yapon gyuto ilə səhv gedə bilməzsiniz.
Yoshihiro və Shun investisiyaya dəyər iki keyfiyyətli markadır. Yoshihiro heyrətamiz kəskinlik təmin edir və kəsmə və hazırlıq işinizi əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq, çünki o, əksər qidaları kəsib doğraya bilir.
Buna görə də, mətbəxin ətrafında yatdığınız o dəhşətli darıxdırıcı mətbəx bıçaqları ilə vidalaşa bilərsiniz. Gyuto dəqiqlik və təhlükəsizlik təklif edir ki, siz bıçaq bacarıqlarınızı inkişaf etdirəsiniz.
Tərəvəzləri kəsmək üçün də mükəmməl olan başqa bir əla hərtərəfli vasitədir burada nəzərdən keçirdiyim Santoku bıçağı
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
