Ləzzətli Filippinli rahat yemək: Pancit lomi resepti (Lomi batangas)
Pancit lomi məşhurun başqa bir variantıdır pankit.
Bununla belə, biz bayram yeməyi olaraq pancit keçirməyə alışsaq da, bu pancit lomi resept ondan fərqlidir ki, onun bulyonuna görə (sürpriz!) adətən yağışlı mövsümdə rahat yemək kimi yeyilir.
Bəli, pancit lomi, reseptdəki qarğıdalı nişastası qarışığının gətirdiyi qalın bulyon olan bir pancit reseptidir.
Yemək Filippindəki mini yeməkxanalarda olduqca məşhurdur, burada bir qabı 2 dollardan aşağı qiymətə əldə edə bilərsiniz. Və mənə inanın, hər qurtum hər qəpiyə dəyər!
Digər şeylər arasında, aşpazlar pancit lomi-nin öz versiyasını hazırlamaqda həqiqətən yaradıcı ola bilərlər. Bir tərəfdən toyuq ətləri, donuz əti, köftələr, qaraciyər zolaqları və bəzən bir az karides görə bilərsiniz. Digər aşpazlar da donuz əti çicharonunu mongqo şorbası yeməyi kimi əlavə olaraq qəbul edərdilər.
Pancit lomi yumurta əriştəsindən istifadə edir və əriştənin tərkibindəki fərq, bişmiş pancit lomiyə fərqli ləzzət və tekstura verən şeydir ki, bu da selikli, lakin ləzzətlidir.
Bulyonun olması onu digər pancit reseptlərindən fərqləndirir.
Çox sadə versiyasında pancit lomi yalnız toyuq zolaqları və ya donuz əti qaraciyər zolaqları, Çin kələmi, yumurta və yerkökü ehtiva edir. Ancaq yeməyə daha çox əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.
Cazibədar və iştahaaçan görünür, elə deyilmi?
Əvvəlcə ac qarnınızı bərkidin və icazə verin sizə bu lomi reseptinin inqrediyentlərini və bu bloqu oxuduqdan sonra onu necə hazırlaya biləcəyinizi göstərim!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Pancit lomi resepti (lomi batangas)
Tərkibi
- 1 fincan donuz zolaqları qaynadılır
- ½ fincan donuz qaraciyəri
- ½ fincan kikiam
- ¼ fincan sarımsaq kıyılmış
- ½ fincan soğan nazik dilimlənmişdir
- 7 fincan donuz əti və ya toyuq bulyonu
- 1 lb lomi əriştə (Burada olmadığı üçün mən udon əriştəsindən istifadə etdim)
- 5 tbsp cornstarch 3 xörək qaşığı suda həll olunur
- 2 yumurta döydülər
- 3 tbsp balıq sousu
- 2 tbsp bitki yağı
Üstlər üçün:
- ½ fincan kikiam
- 15 KÖFTELİ
- Qızardılmış sarımsaq
təlimat
- Bir qabda bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışana qədər qarışdırın.
- 1 ½ xörək qaşığı götürün və top halına salın. Yapışmamaq üçün yağlanmış boşqabın üzərinə düzün.
- Bitki yağında qızardıncaya qədər orta-aşağı istilikdə qızardın.
- Yağdan çıxarın və kağız dəsmalların üzərinə boşaltın. Kənara yığmaq.
- Böyük bir tencerede, təxminən 3 dəqiqə yağda soslar üçün ½ fincan kikiam qızardın. Bir plaka üzərinə köçürün və bir kənara qoyun.
- Eyni tencerede qaraciyəri qızardın və qırmızı rəng görünməyincə qızardın. Bir plaka üzərinə köçürün və bir kənara qoyun.
- Donuz ətini qəhvəyi qədər qızardın. Sarımsağı əlavə edin və qızılı rəng alana qədər sote edin.
- Digər ½ fincan kikiam və soğanı əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardın.
- Bulyonu və balıq sousunu əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Əriştə əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın.
- Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
- Qarğıdalı nişastası əlavə edin və şorba qalınlaşana qədər qarışdırın.
- Çırpılmış yumurtanı əlavə edin və yumurta ipləri əmələ gələnə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın.
- Kikiam, köfte və qızardılmış sarımsaq ilə isti və üstə xidmət edin.
Qidalanma
Pancit lomi bişirmək sizdən çox səy tələb etmir. Məndən bunun yeni başlayanlar üçün uyğun olub olmadığını soruşsanız, bəli deyərdim!
Beləliklə, əgər yemək bişirmək sizin stəkan çayınız deyilsə, ancaq peşəkar kimi görünmək istəyirsinizsə, bu dadlı pancit lomi bişirmək və xidmət etmək bunu edəcək!
YouTuber istifadəçisi YUMMY Ph-nin pancit lomi hazırlamaq haqqında videosuna baxın:
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Qeyd etdiyim kimi, bu resepti bişirmək çox sadədir; demək olar ki, heç bir hiylə yoxdur. Bütün yemək təlimatlarına əməl etsəniz, hər şey yaxşı olacaq.
Ancaq reseptin qaymaqlılığı sizdən asılıdır. Daha qaymaqlı etmək istəyirsinizsə, bulyona daha çox qarğıdalı nişastası və ya un əlavə edə bilərsiniz, əksinə, incə və nazik olmasını istəyirsinizsə.
Özümə gəlincə, mən adətən kremli olmasına üstünlük verirəm.
Daha tünd şorba rənginə üstünlük verirsinizsə, balıq sousunu soya sousu ilə də əvəz edə bilərsiniz.
Oynaya biləcəyiniz başqa bir şey zirvələr və ya qarnirlərdir. Seçiminizdən asılı olaraq, onu lomi reseptinizə əlavə edə bilərsiniz.
Düşünə biləcəyiniz bəzi əlavələr/qarnirlər:
- Donuz əti
- Donuz qaraciyər zolaqları
- Köftəklər
- Cücə
- Karides
Pancit lomi qabınızı hazırlayarkən 2 dilimlənmiş limonu kənara qoymaq da onun dadını daha da yaxşılaşdıracaq.
Həmçinin oxuyun: Filipinli mal əti resepti
Əvəzedicilər və varyasyonlar
İndi bütün inqrediyentləriniz yoxdursa nə etməli? Bu sizə mane olmamalıdır, elə deyilmi?
Yaxşı, bağlayın və bu pancit lomi tərkib hissəsi əvəzedicilərindən bəzilərinə baxın.
Qarğıdalı nişastası əvəzinə kartof unu və ya çox məqsədli undan istifadə edin
Qarğıdalı nişastasını tapa bilmirsinizsə və ya bazarda olarkən onu unutmusunuzsa, narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Mətbəxinizi və ya soyuducunuzu yoxlayın ki, sizdə kartof un və ya çox məqsədli un var. Axı, bu bulyon qalınlaşdırma məqsədləri üçün, bu 2-dən hər hansı biri yaxşı olacaq.
Təzə lomi əriştə əvəzinə Hokkien əriştəsindən istifadə edin
Hokkien əriştəsi təzə lomi əriştə üçün ən yaxşı əvəz olduğunu sübut etdi. Lomi kimi, onlar da Çinin Fujian (Hokkien) əyalətindən çıxan bir növ təzə yumurta əriştəsidir.
Əgər ABŞ-dasınızsa, bu əriştə kimi tanıya bilərsiniz lo mein noodle. Adətən onu sevdiyiniz ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz.
Doldurma və ya qarnirlərə gəlincə, yaradıcı şirələrinizin yemək hazırlamağınıza rəhbərlik etməsinə icazə verin.
Necə xidmət etmək və yemək
Pancit lomi bir qazanda qaynadılır və bişən kimi təqdim edilə bilər. Lomi də isti buxarda hazırlanmış düyü və ya bir neçə ilə birləşdirilə bilər pandesal çörək.
Lomi yemək üçün klassik qaşıq və çəngəl və ya çubuqlardan istifadə edə bilərsiniz.
Xidmət etmək asandır və siz dərhal içəri girirsiniz! Siz həmçinin ailənizi və dostlarınızı rahat bir görüşə dəvət edə bilərsiniz.
Bənzər yeməklər
Əgər başqa bir Filippin pancit şorbası yeməyi sevirsinizsə, bu pancit lomi oxşar yeməklərindən bəzilərini yoxlayın və onları da sınamaqdan çekinmeyin.
La Paz batchoy və ya luglog
Bu, Iloilonun kulinariya incisidir. Yumurta əriştəsinə qızardılmış donuz dərisi, bişmiş donuz əti, qaraciyər və bağırsaq, həmçinin mal əti sümük iliyi verilir.
Hər şey donuz və mal ətindən hazırlanmış ləzzətli bulyonda birləşdirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qızardılmış doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
Bu ilin yağışlı mövsümü üçün başqa bir dadlı seçimdir!
Mami
Təəssüf ki, bu yeməyin əksər variantları mal əti və ya toyuq ilə bişirilir, baxmayaraq ki, adı "donuz əti əriştə" mənasını verən Çin ifadəsindən gəlir.
Napa kələm dilimləri və mal əti və ya toyuq sümüklərindən bişirilmiş ləzzətli bulyonu dadlı etmək üçün yumurta (və ya bəzən un) əriştəsi ilə süfrəyə verilir. mami.
Kinalas
Yumurtalı əriştə ləzzətli təqdim olunur mal əti bulyonu inək başının parçalarını ləzzətli dərəcədə yumşaq olana və ya adından da göründüyü kimi sümükdən düşənə qədər qızartmaqla yaradılmışdır.
Tez-tez qaynadılmış yumurta və qəribə, sirli qəhvəyi sous ilə verilir, tərkibi ümumiyyətlə satıcılar tərəfindən gizli saxlanılır.
FAQ
Lomi reseptinizin bişirilməsinə davam etməzdən əvvəl bu resept haqqında bəzi şeyləri aydınlaşdırmağa çalışın.
Razılaşma? Yaxşı, gedək!
Lomi və mami arasındakı fərq nədir?
Donuz əti, mal əti və toyuq mami yeməklərində ümumi maddələrdir. Və lomidən fərqli olaraq, mamidəki bulyon şəffaf və nazik, əriştə isə daha incədir.
Əksinə, lomi bəzi tərəvəzlər, donuz əti, toyuq, donuz əti qaraciyər zolaqları, küftə və kikiam da daxil olmaqla müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər.
Nəhayət, lomidəki əriştə mamidən daha qalındır.
Yumurta əriştə nədir?
Yumurta əriştəsi un və yumurtadan hazırlanır. Sonra nazik yuvarlanan xəmirdən zolaqlar kəsilir və qaynar suda qızardılır.
Lomi niyə Batanqasda məşhurdur?
Batangas lomi-də daha çox tərəvəz, daha qalın şorba və daha çox ət əlavələri var ki, bu da Batangueños-u çox cəlb edir.. Hər bir restoranın pancit lomi reseptinin öz versiyası var, lakin heç bir şey Batangas lomi kimi dadlı deyil.
Lomi qidalıdır?
Lomi yuxarı tənəffüs yollarında infeksiyaların qarşısını almağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, bu yeməkdə immunitet sisteminizi gücləndirə bilən A, C, D və B12 vitaminləri də daxil olmaqla həyati vacib qidalar var. Sağlamlığından narahat olan, lakin yenə də əylənmək istəyənlər üçün bu yemək idealdır.
Bu pancit variasiyasını sınayın
Pancit lomi, şübhəsiz ki, mənim sevimli pancit yeməyi variantlarımdan biridir. Bu yazıda sizə dediyimdən, məncə, bunun səbəbini artıq bilirsiniz.
Lomi əriştəsi, tərəvəz və ət qarnirlərinin (xüsusən mənim kimi ət həvəskarları üçün hazırlanmışdır) çılğın birləşməsi ilk dişləməni qəbul etdikdən sonra asılılıq yaradır. Filippinlilər bunun təsəlliverici yemək olduğunu söyləyərkən yalan danışmadılar, çünki bu, həqiqətən də belədir!
Öz lomimi bişirərkən xoşladığım başqa bir şey, yanaşmanızda yaradıcı olmağa imkan verməsidir. Məsələn, qarnirlər üçün çoxlu seçim olsa da, donuz əti olmasını istəyirəm.
Beləliklə, demək olar ki, hər hansı bir gündə xüsusi bir şey istəyirsinizsə, Filippin pancit lomi bişirmək sizin xiyabanınızın aşağısındadır. Üstəlik, çox xərc tələb etmir və təəccüblü dərəcədə asan hazırlanır!
gələn dəfəyə qədər.
Bizimlə bölüşmək istədiyiniz pancit lomi reseptiniz varmı? Onları aşağıda şərh edin.
Bunu ailəniz və dostlarınızla da paylaşmağı unutmayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.