Ürək, ağciyər və donuz əti yağı ilə ənənəvi Filippin Donuz Bopis resepti
Bopis donuz ətinin ürəyi və ağciyərindən hazırlanan yeməkdir. Bunu düzgün oxudunuz!
Bu Filippində istənilən içki məclisində pulutan (qəlyanaltı) kimi tanış yeməkdir.
Bununla belə, filippinlilər hər şeyi düyü ilə yedikləri üçün, bopis də təvazökar Filippin süfrəsinə yol tapdı.
Bu donuz əti bopisi resepti, əsas tərkib hissəsi, məsələn, bir supermarketdə əlçatan olmasa da, bişirmək çox asan bir yeməkdir.
Bu məqalə bopis, onun mənşəyi, reseptləri və digər əlaqəli məlumatlar haqqında daha çox danışacaq.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Donuz əti bopisinin resepti və hazırlanması
Donuz ətinin ürəyini və ciyərlərini qəssab dükanında və ya şəhərin ət bazarında əldə edə bilərsiniz. Siz həmçinin onları supermarketdən almağa cəhd edə bilərsiniz; sadəcə olaraq işçilərdən bəziləri olub olmadığını soruşun!
Narahat olmayın, bu göründüyü qədər mürəkkəb deyil və mən dadlı bopisin sirrini bölüşəcəyəm: limonrass və dəfnə yarpaqları sakatatdan güclü qoxu çıxarmaq üçün.
Mən bopis reseptini daha da yaxşılaşdırmaq üçün məsləhətlər və tapmaq çətin ola biləcək inqrediyentləri əvəz etmək yolları ilə izləyəcəyəm.
Filippin donuz əti bopis resepti
Tərkibi
- kanola yağı
- ½ kg donuz ürəyi
- ½ kg donuz ciyərləri
- 300 g donuz yağı dəri üzərində
- 2 sapı limonrass
- 1 düyün pandan yarpaqları
- 3 fincan sirkə
- 4 pcs bay yaprakları
- 7 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 1 böyük qırmızı soğan kıyılmış
- 1 fincan donuz əti
- 1 böyük qırmızı bell bibər incə doğranmışdır
- 1 tbsp labuyo və ya cayenne bibəri silin
- 1 tbsp annatto tozu 3 osh qaşığı stəkanda həll edilir
- 1 tbsp balıq sousu
- duz və təzə yerə qara bibər
- bəzəmək üçün yaşıl bibər
təlimat
- Böyük qazana donuz əti yağı, ürək və ağciyərləri, limon otu, pandan yarpağı, 1 stəkan sirkə, 1 xörək qaşığı duz və ətin üzərini örtəcək qədər su əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
- Əti çıxarın, sərinləyin, sonra incə doğrayın. Kənara yığmaq.
- Ağır bir qızartma qabda yağı qızdırın və sarımsaq və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
- Doğranmış ət, siling labuyo (və ya cayenne bibəri) və dəfnə yarpağı əlavə edin. 3 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
- Bolqar bibəri, 1 stəkan sirkə və bulyon əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və sous qalınlaşana qədər yüksək odda bişirin.
- Daha turş bir dad istəyirsinizsə, daha çox sirkə əlavə edin.
- Annatto tozu qarışığını əlavə edin, sonra balıq sousu və çoxlu təzə üyüdülmüş qara bibər ilə ədviyyat edin.
- 2 dəqiqə qaynadın, sonra iri bolqar bibərinə qoyun və yaşıl çili bibəri ilə bəzəyin. İsti düyü ilə xidmət edin.
Video
Balıq sosu üçün heç bir köhnə balıq sousu almaq istəmirsiniz, amma bu orijinal patis ləzzəti.
Bu donuz əti bopis reseptini yeməklər siyahısına daxil edin və hər hansı bir sürpriz içki məclisinə hazır olun.
Bizi də sınaya bilərsiniz bangus sisig resepti əgər hələ də pulutanlar axtarırsınızsa.
Bopis yemək məsləhətləri
Bopis ən az desək, unikal reseptdir. Yemək bişirməzdən əvvəl diqqət etməli olduğunuz bir neçə şey var.
Ağciyərləri təmizləyin
Hər şeydən əvvəl, donuz ətindən istifadə edirsinizsə, reseptə başlamazdan əvvəl ağciyərlər yaxşıca təmizlənməlidir. Onların çox kəskin qoxusu var və əvvəlcədən təmizlik bunu nəzarətdə saxlayacaq.
Çöldə yemək yeyirsinizsə, aşpaz əvvəlcədən ağciyərləri təmizləyəcək.
Ev aşpazları bunu şərab, sirkə və ya limon, ot, annatto, və pandan.
Əti yaxşıca doğrayın
Əti hazırlayarkən onun yaxşıca doğranmasına diqqət yetirmək lazımdır. Bu, bopis yeyənlərin gözlədiyi incə teksturaya sahib olmasını təmin edəcək.
Sarımsaq və soğan qəhvəyi olana qədər qızardılaraq yüksək temperaturda bir qabda bişirilməlidir.
İstədiyiniz daddan asılı olaraq çili, sirkə, yerkökü və ya bulyon da əlavə edə bilərsiniz.
Doğru tutarlılıq üçün qaynamaq
Sonra, əti istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynatmaq istəyəcəksiniz. Bəziləri bopisinin maye olmasına üstünlük verir, bəziləri isə daha quru bir dadı sevir.
Nə qədər çox qaynatsanız, bir o qədər quru olacaq.
Baharatlı bopis
Düzgün bir tutarlılığa gəldikdən sonra duz, istiot və əlavə edə bilərsiniz labuyo siling dadmaq üçün bibər.
Bir çox insanlar tropik Bixa orellana ağacının toxumundan hazırlanmış portağal ətirli annatto ilə bopis dad verirlər.
Onun dadını ədviyyatlı, kəskin və bibər kimi təsvir etmək olar. Tez-tez Filippin barlarında pivəni dadmaq üçün istifadə olunur.
İdeal dad balansı tapın
Bopinizin balanslaşdırılmış bir ləzzətə malik olduğundan da əmin olmalısınız.
Onun ideal dadına sahib olmağın bir neçə yolu var:
- Çox şirin etməyin: Bəzi insanlar şəkər əlavə edərək bopisin acı dadına qarşı çıxmağa çalışırlar. Ancaq çox əlavə etsəniz, bopisi çox şirin edəcəksiniz. Xoşbəxtlikdən, sirkə və bir çimdik duz əlavə edərək tarazlığı bərpa edə bilərsiniz.
- Çox ədviyyatlı: Bopis ümumiyyətlə ədviyyatlıdır, amma daha yumşaq bir palitrası olan yemək yeyənlər üçün həddindən artıqdırsa, şəkər əlavə edərək ədviyyatlılığa qarşı çıxa bilərsiniz.
- Çox duzlu: Bopis bir az duz ilə yaxşı dad verir, lakin çox əlavə etsəniz və çox duzlu olarsa, hər şeyi tarazlaşdırmaq üçün bir az daha çox əlavə edin.
Əvəzetmələr və variasiyalar
Donuz əti bopis reseptinin bir çox variantı var, buna görə də müxtəlif maddələrlə sınaqdan keçirin.
Məsələn, donuz əti yerinə toyuq orqanlarından və ya mal əti içalatından istifadə edə bilərsiniz və ya daha unikal dad üçün müxtəlif növ bibərlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Bir az asidik bir ləzzət istəsəniz, güveçə pomidor da əlavə edilə bilər.
Kök, ananas, zəncəfil, dəfnə yarpağı, bolqar bibəri, turp və kinçay kimi müxtəlif tərəvəz və meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Gözəl rəng əldə etmək üçün kokos südü və annatto suyu da əlavə edə bilərsiniz. Bunlar şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq müxtəliflik üçün əlavə edilə bilən mümkün maddələrdir.
Duz və istiot kimi ədviyyatlar və çili üçün adi şübhəlilər bu reseptdə, həmçinin balıq sousu, soya sousu, şəkər, bulyon, quş gözü və barmaq bibəri (hər ikisi siling haba kimi tanınır) ilə əvəz edilə bilər.
Ədviyyatlar, inqrediyentlər və bişirmə üsulları bu ağız sulandıran yeməyə gəldikdə bölgədən bölgəyə çox dəyişir, lakin onlar olduqca oxşardır.
Bopisin ən məşhur variasiyasıdır Kapampangan Pulutok.
Bu ağız sulandıran yeməyə gəldikdə, ədviyyatlar, maddələr və yemək üsulları bölgədən bölgəyə çox dəyişir.
Taqaloq dilində "pumuputok" mənasını verən Putulok, ətin tavada cızıldayan zaman çıxardığı cızıltı səslərinə görə düzgün adlandırılmışdır.
Bopis sous parçalanana qədər tavada qızardıldığında ətdən təbii yağ ayrılır. Buna görə də, bu versiya daha konsentratlı bir ləzzətə və daha xırtıldayan bir quruluşa malikdir.
Filippinin cənub bölgəsində insanlar donuz dalağına və böyrəklərinə də əlavə edirlər, lakin bu, həqiqətən dadı dəyişmir.
bopis nədir?
Bopis, pomidor, bibər və soğanda sote edilmiş donuz əti və ya mal əti ağciyərlərindən və ürəyindən ibarət Filippin yeməyinə aiddir.
Bu, ispan mənşəlidir və tez-tez spirtli içkilərlə verilir və tapas kimi bar qəlyanaltı kimi yeyilir. Yabanı düyü ilə müşayiət edildikdə yemək kimi də yeyilə bilər.
Əksər amerikalılar üçün BOPIS “onlayn al, mağazadan götür” mənasını verən abbreviaturadır. Onlar bunun həm də ədviyyatlı təpikli qeyri-adi Filippin yeməyinin adı olduğunu başa düşməyə bilərlər.
Bopisin mənşəyi
Bopisin mənşəyi haqqında çoxlu müxtəlif nəzəriyyələr var. Bəzi insanlar bunun 1800-cü illərdə Filippinə gələn Çinli immiqrantlar tərəfindən icad edildiyini söyləyirlər.
Digərləri bunun donuzun bütün hissələrini istifadə etmək üçün bir yola ehtiyacı olan filippinli fermerlər tərəfindən yaradıldığını söyləyirlər.
Ancaq bu yeməyin ən çox ehtimal olunan fonu ispan dilidir. Bopis ispan mənşəli Flipino yeməyidir.
Bununla belə, İspan əlaqəsini izləmək çətindir, ona görə də Filippində nə vaxt və harada başladığını dəqiq müəyyən etmək çətindir.
Filippin mədəniyyətində bu, tez-tez daxili orqanları yeyən canavar kimi canlılara çevrilən pis ruhlarla əlaqələndirilir.
Bopisin haradan gəldiyini heç kim dəqiq bilmir, amma hamı razılaşır ki, bu dadlı yeməkdir!
Bopis necə yemək olar
Bopis ən yaxşı pulutan kimi xidmət edir. Bu o deməkdir ki, onu pivə və ya tapas kimi digər spirtli içkilərlə qəlyanaltı kimi yemək lazımdır.
Bopis yeyərkən əllərinizlə əti kiçik parçalara ayırmalısınız. Sonra əti sirkə, soya sousu və çili bibərindən hazırlanmış sousa batıra bilərsiniz.
Əsasən, siz bopiləri digər əsas yeməklərdən əvvəl qəlyanaltı kimi və ya bütün növ düyü ilə yanaşı əsas yemək kimi təqdim edə bilərsiniz.
Bopis qeyri-adi yeməkdir, lakin ondan ən yaxşı həzz alma yolları bunlardır:
- düyü ilə: Bopis tez -tez isti düyü ilə verilir. Düyü, ətin qoxusunu və güclü dadını udmağa kömək edir.
- Qızardılmış balıq ilə: Bopis balığın duzluluğu ilə yaxşı gedir. Balığın çox duzlu olmadığından əmin olun.
- Balıq sousu ilə: Balıq sosu, bopisin duzlu dadına qarşı kömək edir.
- Pivə: Bopis tez -tez pivə və digər spirtli içkilərlə verilir. Bunun səbəbi, insanların yeməyi sınamaq üçün əsəbi işlətmək üçün bir az ağıllı olması lazım ola bilər!
Bopi necə saxlamaq olar
Bopis ümumiyyətlə dondurucuda saxlanmamalıdır, əks halda teksturası əridikdən sonra yaxşı olmayacaq.
Əvəzində sizdə artıq bopi varsa, onu hava keçirməyən qaba qoyub 3 günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Yenidən isitmə zamanı mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin. Bopisi tavaya qoyun və bu şəkildə yenidən qızdırın, lakin tavaya yapışmaması üçün daim qarışdırdığınızdan əmin olun.
Bənzər yeməklər
Bəzi digər oxşar yeməklər sakatat və orqanlardan istifadə edilir (donuz əti) sisig və dinakdakan.
Sisig, adətən yeyilməyən donuz hissələrindən hazırlanmış Filippin yeməyidir. Bunlara baş, qaraciyər və ürək daxildir.
Ət marinadlanır, sonra qril və ya tavada qızardılır. Sonra xırda doğranır və sirkə, soya sousu, sarımsaq və çili bibərindən hazırlanmış sousla süfrəyə verilir.
Dinakdakan, donuz qanı və ətindən hazırlanan İlokano yeməyidir. Ət bişənə qədər sirkə, soya sousu və sarımsaqda bişirilir. Adətən düyü ilə verilir.
Bopisə bənzər digər yeməklərə menyudo, pancit luglugvə dinengdeng.
Bu yeməklərin hamısı donuz qanı və iç ətindən hazırlanır. Onların hamısı oxşar şəkildə bişirilir və hamısı adətən düyü ilə verilir.
FAQ
ABŞ-da ən yaxşı bopi harada yemək olar?
Los-Ancelesdəki Kubo kimi restoranlarda və ya Portlenddə Tambayan restoranında bopi dada bilərsiniz.
Bir çox kiçik Filippin restoranının menyusunda bu yeməyi ola bilər, lakin onu dadmağın ən yaxşı yolu onu evdə hazırlamaqdır.
Filippində ən yaxşı bopiləri harada yeyə bilərsiniz?
Filippində bopilərə xidmət edən bir çox yer var.
Ölkəyə səfər etmək qərarına gəlsəniz, burada ən yaxşı bopi hazırlayan bir neçə tövsiyə olunan restoran var:
- İlk Colonial Grill: Legazpi City-də yerləşən The First Colonial Grill sosial mediada çox yer tutmur. Lakin onların görkəmli müştəri rəyləri onları xəritədə yerləşdirdi. Möhtəşəm bopis yeməyi ilə yanaşı, insanlar möhtəşəm dondurmalarından doymaq bilmirlər.
- Waway's: Waway's Legazpi şəhərində yerləşən başqa bir restorandır. O, orijinal Bicol yeməkləri təqdim etməklə tanınır və ədviyyatlı südlə bişirilmiş spesiyalitələrdən ibarət nahar bufeti təklif edir. kare-kare, və tempura tərəvəzləri.
- 7107 arxipelaqı: Bu restoran Filippinin Pasig şəhərində yerləşir. O qədər bəyənilib ki, qapıdan içəri girməkdə çətinlik çəkə bilərsiniz. Onlar üstün bopiləri, həmçinin dadlı düyü yeməkləri ilə tanınırlar.
Bopis küçə yeməyi nədir?
Bopisin küçə yeməyi versiyası adi yeməklə eynidir. Onu yemək dükanından almaq olar və buxarda hazırlanmış ağ düyü yatağının üstündə verilir.
Onunla getmək üçün bir az pivə və ya kokteyl də almalısınız - bu, yeməyin asanlıqla aşağı düşməsinə kömək edir. Küçə satıcılarından gələn bopilərin əksəriyyəti ədviyyatlıdır, buna görə hazır olun!
Takeaway
Hər hansı xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırmaq üçün orqanları təmizlədikdən və onları dadlı tərəvəz və ədviyyatlarla birləşdirdikdən sonra, bu yemək istənilən güveç ilə rəqabət edə bilər!
Bopis, şübhəsiz ki, qeyri-adi yeməkdir və ürəyi zəif olanlar üçün deyil.
Bopisin yaxşı tərəfi ondan ibarətdir ki, siz hər cür ədviyyatlı çili və bibər əlavə etməklə onu daha ədviyyatlı edə bilərsiniz – bu, sakatatın dadını maskalayır.
Qalmaq üçün kifayət qədər cəsarətli olacaqsınız?
Əksinə, hər kəsin bəyənəcəyi bir şey varmı? Bu 3 Filippin yeməyi TOP 100 Dünyanın Ən Yaxşısı arasındadır!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
