Düyü əriştəsi: çox yönlü və sağlam Asiya əriştəsi

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Yenilənib sentyabr 25, 2022

Asiya əriştə hər cür formada və ölçüdə olur. Şəffaf görünüşü olan bu uzun, simli əriştələrə düyü əriştəsi deyilir və onlar Çinin ən məşhur əriştə ixracatlarından biridir.

Yumşaq dadı və çeynənən teksturası ilə düyü əriştəsini müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək olar.

Qarışdırılmış kartoflardan şorbalara qədər bu dadlı tərkib hissəsi ilə dadlı yeməklər hazırlamaq üçün sonsuz imkanlar var.

Düyü əriştəsi düyü unundan hazırlanan əriştə növüdür. Onlar Asiya mətbəxində məşhurdur və müxtəlif yeməklərdə, xüsusən şorba və əriştə qızartmalarında istifadə olunur. Düyü əriştələri müxtəlif qalınlıqlarda olur və təzə və ya qurudulmuş şəkildə satılır. Onlar ağ və ya şəffaf bir görünüşə malikdirlər.

Bu təlimat düyü əriştələrinin nə olduğunu, necə icad edildiyini, necə istifadə edildiyini və digər məşhur Asiya üslublu əriştələrdən nə ilə fərqləndiyini izah edir.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Düyü əriştəsi nədir?

Düyü əriştəsi düyü unu və sudan hazırlanmış əriştə növünə aiddir.

Əriştə ya şəffafdır, ya da ağ və ya qeyri-ağ rəngə malikdir. Bişdikdə yumşaq olurlar və çeynəyən bir quruluşa malikdirlər. Bu əriştə yumşaq, neytral bir ləzzətə malikdir.

Düyü əriştələri çox incədən geniş və düzə qədər müxtəlif qalınlıqlarda olur.

Bu əriştələr hər cür Asiya yeməklərində istifadə olunur, lakin şorba və qızartmalarda məşhur tərkib hissəsidir.

Düyü əriştəsini təzə və ya qurudulmuş almaq olar.

Onlar adətən Asiya supermarketlərində satılır və bəzi Qərb supermarketləri də onları ehtiyatda saxlamağa başlayır, çünki onlarla bişirmək asandır və neytral dadı var.

Əksər makaron növləri ilə müqayisədə düyü əriştələri ümumiyyətlə daha sağlamdır və daha az kalorilidir.

Onlar həmçinin qlütensizdirlər, bu da onları özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün yaxşı bir seçim halına gətirir.

Onlardan istifadə edin ramen əriştəsindən istifadə edən hər hansı bir yeməyin özü olmayan əvəzedicisi.

Düyü əriştələrinin növləri

Düyü əriştələri müxtəlif qalınlıqlarda və ölçülərdə olur.

Ən məşhur düyü əriştə növlərinə aşağıdakılar daxildir:

• çox nazik vermicelli
• düz geniş düyü əriştəsi
• qalın düyü əriştəsi
• orta nazik əriştə
• düyü çubuqları
• düyü əriştə rulonu

Haqqında tapmaq 8 müxtəlif növ Yapon əriştəsi (reseptlərlə!)

Düyü əriştəsinin başqa adı nədir?

Getdiyiniz yerdən asılı olaraq düyü əriştəsi də adlandırıla bilər düyü vermicelli və ya düyü çubuqları.

Düyü əriştələri düyü unundan DEYİL, maş lobyasından hazırlanmış lobya saplı əriştə və şüşə əriştə ilə qarışdırılmamalıdır.

Düyü əriştəsinin dadı necədir?

Düyü əriştəsinin əsas cəhəti onların güclü dadının olmamasıdır. Əslində, insanların çoxu neytral və ya yumşaq bir ləzzətə sahib olduqlarını söyləyəcəklər.

Bununla belə, ləzzəti ağ düyü ilə müqayisə edə bilərsiniz, çünki onlar hazırlanmışdır. Fərq ondadır ki, düyü əriştəsi daha yumşaqdır və çeynənən bir quruluşa malikdir.

Əriştə, içində olduqları hər hansı sousu və ya bulyonları udur və onların ləzzəti çeynənən toxuması qədər dadlı deyil.

Həmçinin oxuyun: Düyü və ya əriştə - Hansı daha sağlamdır? (Karbohidratlar, kalorilər və daha çox)

Düyü əriştəsinin mənşəyi nədir?

Düyü əriştələri Çində 2,000 il əvvəl Qin sülaləsi dövründə icad edilmişdir.

Tarixçilər hesab edirlər ki, düyü əriştəsi Qin sülaləsinin hakimiyyəti dövründə Şimali Çinlilərin Cənuba hücumu zamanı yaranıb.

Ənənəvi olaraq Şimali Çinlilər buğda və darıya üstünlük verirdilər. Çünki Şimali Çində iqlim daha soyuq idi və bu taxıllar soyuq havada böyüyür.

Bunun əksinə olaraq, Cənubi Çinlilər bölgənin daha isti iqlimində asanlıqla əldə edilə bilən düyüyə üstünlük verdilər.

Şimali Çin işğalçıları buğda əriştəsi yeməyə alışmışdılar. Amma buğdanı tapmaq çətin olduğundan, uyğunlaşmalı oldular və beləliklə, şimal aşpazları düyü əriştəsini icad etdilər.

Düyü əriştəsi də Vyetnama köçdü, burada ona pho əriştə deyilir. Pho bütün dünyada insanların daddığı əriştə şorbasıdır.

Onlar əvvəlcə əl ilə hazırlanırdı, lakin indi maşınla kütləvi şəkildə istehsal olunurlar.

Düyü əriştəsi necə hazırlanır?

Düyü əriştələri düyü unu və suyun sadə qarışığından hazırlanır. Bəzi istehsalçılar əriştə toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün tapioka və ya qarğıdalı nişastası da əlavə edirlər.

Un və su (yaxud su və nişasta qarışığı) birləşdirilib xəmir yoğrulur.

Sonra xəmir onu istədiyiniz qalınlıqda əriştə liflərinə kəsən bir maşın vasitəsilə ekstrüde edilir.

Sonra əriştə suda yuyulur və havada və ya günəşdə qurudulur.

Quruduqdan sonra onlar uzun müddət saxlanıla bilər.

Düyü əriştəsinə necə xidmət etmək və yemək olar?

Düyü əriştəsi şorba və salatlardan tutmuş bulka və qızardılmış qızartmalara qədər hər cür yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Ən məşhur düyü əriştə yeməkləri şorba və qızartmadır.

Onları 2-3 dəqiqə qaynar suda bişirmək və ya yumşaq olana qədər isti suda islatmaq olar. Bu əriştə çox tez bişirilir.

Bəzi insanlar onları qızartmağı da sevirlər.

Düyü əriştələri mal əti və ya toyuq suyu, göyərti və ədviyyatlarla hazırlanan Vyetnam şorbası olan Phoda məşhur tərkib hissəsidir.

Onlar həmçinin Pad Thai, toyuq və ya karides, tərəvəz və tamarind əsaslı sous ilə hazırlanmış Tay qızartma yeməyində istifadə edilə bilər.

Populyar düyü əriştə cütləri

Düyü əriştəsi hər cür tatlar və maddələrlə yaxşı gedir.

Bəzi məşhur düyü əriştə cütləri daxildir:

• cücə
• mal əti
• donuz əti
• deniz
• tofu
• tərəvəz
• yumurta
• souslar
• ədviyyat
• bulyonlar

Düyü əriştəsini haradan almaq olar?

Düyü əriştələri əksər Asiya ərzaq mağazalarında asanlıqla mövcuddur.

Siz onları bəzi Qərb supermarketlərində də tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, onlar düyü vermicelli və ya düyü çubuqları kimi etiketlənə bilər.

Amazon kimi onlayn pərakəndə satıcılar da bütün yemək ehtiyacları üçün hər cür düyü əriştə satırlar.

Ən yaxşı düyü əriştə markaları

Vyetnam düyü əriştələri ən məşhurları arasındadır. Ancaq yaxşı Çin, Yapon və Tay düyü əriştələri də tapa bilərsiniz.

Bəzi məşhur markalara aşağıdakılar daxildir:

Üç Xanım brendi

Bu vermicelli nazik düyü əriştə neytral bir dad var. Onlar qeyri-GMO və qlütensizdirlər.

Onları bişirmək üçün əriştələri yeməyə əlavə etməzdən və süfrəyə verməzdən əvvəl qaynar suda isladın.

(daha çox şəkilə baxın)

Tay mətbəxi

Bu marka müxtəlif növ düyü əriştələri hazırlayır.

Bilərsiniz qızartmaq üçün daha qalın olanlar, şorba və salatlar üçün daha incə olanlar və hətta düz olanlar.

(daha çox şəkilə baxın)

Asiyanın ən yaxşısı

Bu marka edir premium düyü əriştəsi. Onlar GMO-suz, qlütensizdir və üzvi düyüdən hazırlanır.

(daha çox şəkilə baxın)

Cathay Vyetnamlı

Bu markanın düyü vermicelli əriştə həmişə bestseller olurlar. Onlar 100% düyü ilə hazırlanır və onlar qlütensizdirlər.

Onlar mükəmməl teksturaya və neytral dada malikdirlər.

(daha çox şəkilə baxın)

Düyü çubuqları ilə düyü əriştəsi arasındakı fərq nədir?

Düyü çubuqları düyü əriştəsi kimi düyü unu və sudan hazırlanır. Fərq onların qalınlığındadır.

Düyü əriştələrinin diametri adətən 0.5 ilə 2 mm arasında, düyü çubuqlarının diametri isə 2 ilə 8 mm arasında olur.

İkisi arasında çox da fərq yoxdur, çünki düyü çubuqları əslində düyü əriştəsinin bir növüdür.

Düyü əriştəsi ilə adi əriştə arasındakı fərq nədir?

Adi əriştə buğda unu və sudan hazırlanır. Onların tərkibində yumurta, duz və digər maddələr də ola bilər.

Düyü əriştələri yalnız düyü unu və sudan (və ya su və nişasta qarışığından) hazırlanır. Onlar glutensizdir və çölyak xəstəliyi və ya qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğundur.

Düyü əriştəsi də adi əriştə ilə müqayisədə kalori və karbohidrat baxımından daha azdır.

Nəhayət, rəngi qeyd etmək istəyirəm - düyü əriştələri adətən şəffaf, ağ və ya açıq sarı olur, adi əriştə isə ağ, sarı və ya qəhvəyi ola bilər.

Düyü əriştə ilə şüşə əriştə arasındakı fərq nədir?

Düyü əriştəsi və şüşə əriştə həm şəffaf, həm də açıq ağ rəngdədir, lakin düyü əriştəsi düyü unundan, şüşə əriştə isə maş və ya tapioka nişastasından hazırlanır.

Düyü əriştələri çox incədən eninə və düzə qədər müxtəlif enlərdə də mövcuddur, şüşə əriştə isə adətən yalnız çox incə enində olur.

Digər fərq ondan ibarətdir ki, düyü əriştəsi neytral dada malikdir və ləzzətli və ya şirin yeməklərdə istifadə edilə bilər, şüşə əriştə isə çox vaxt ləzzətli yeməklərdə istifadə olunur və bir az şirin dada malikdir.

Düyü əriştə sizin üçün yaxşıdırmı?

Bəli, düyü əriştəsi ümumiyyətlə sağlam qida hesab olunur.

Onlar aşağı kalorili və yağlıdırlar və yaxşı karbohidrat mənbəyidirlər.

Üstəlik, onlar qlütensizdirlər, bu onları qlüten həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi və digər həzm problemləri olan insanlar üçün yaxşı seçim edir.

Düyü əriştəsi makarondan daha sağlamdırmı?

Düyü əriştəsinin makarondan daha sağlam olub olmadığını söyləmək çətindir, çünki bu, onları nə ilə müqayisə etdiyinizdən asılıdır.

Məsələn, kalorilərin sayına baxırsınızsa, düyü əriştəsinin 117 qramında təxminən 100 kalori var, digər buğda makaronlarında isə təxminən 160 kalori var.

Beləliklə, bu mənada düyü əriştəsinin kalorisi daha azdır.

Karbohidratların miqdarına baxdıqda, makaronda düyü əriştəsindən daha çox karbohidrat var.

Beləliklə, bu, həqiqətən fərdi pəhriz ehtiyaclarınızdan və üstünlüklərinizdən asılıdır.

Düyü və ya düyü əriştəsi daha sağlamdır?

Düyü tam taxıldır və nisbətən sağlam qida hesab olunur.

Bu vitaminlər, minerallar və antioksidantların yaxşı mənbəyidir.

Düyü əriştəsi də sağlam qidadır, lakin onlar düyü qədər qidalı deyillər.

Onların kalorisi daha azdır, lakin daha az lif və zülal da var.

Beləliklə, bu, həqiqətən fərdi pəhriz ehtiyaclarınızdan və üstünlüklərinizdən asılıdır.

Qəbul da vacibdir – əgər siz çox miqdarda düyü əriştəsi yeyirsinizsə, bu, düyünün kiçik bir hissəsi qədər sağlam olmaya bilər.

Takeaway

Asiya mətbəxinə gəldikdə, düyü əriştəsi vacib bir tərkib hissəsidir.

Bu, düyü unu və sudan (yaxud su və nişasta qarışığından) hazırlanmış əriştə növüdür və çox incədən geniş və düzə qədər müxtəlif enlərdə mövcuddur.

Düyü əriştəsi ilə bişirərkən, onların neytral dadı olduğunu və ləzzətli və ya şirin yeməklərdə istifadə edilə biləcəyini xatırlamaq lazımdır.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, düyü əriştələri adi buğda əriştələrinə nisbətən özü olmayan və kalori və karbohidratlarda daha azdır.

Ümumiyyətlə, düyü əriştələri şorba və qızardılmış yeməklər üçün mükəmməldir, çünki çeynənən bir quruluşa malikdirlər və çox doyurucudurlar.

Düyü əriştəsinin böyük bir pərəstişkarı deyilsiniz, yoxsa tükəndiniz? Düyü əriştəsi üçün ən yaxşı 8 əvəzedicinin nə olduğunu öyrənin

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.