Teriyaki sousunu necə qalınlaşdırmaq və şirinləşdirmək olar | Ən yaxşı maddə seçimləri

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi May 4, 2022 güncellendi

Teriyaki sousu bütün növ ət və tərəvəz yeməkləri üçün şoraba, daldırma sousu və qlazur kimi istifadə edilən ləzzətli şirin və duzlu sousdur.

Ən diqqət çəkən şey, teriyaki toyuğu, yapışqan sous, tərəvəz və düyü ilə ağızdan axan toyuqdur.

Bir çox insanlar sıfırdan teriyaki sousu hazırlamağı sevirlər, amma sousu necə qalınlaşdıracağını və şirinləşdirəcəyini bilmirlər.

Daha qalın bir teriyaki sousu istəyirsinizsə, əsas tərkib hissəsi qarğıdalı nişastasıdır, bal isə evdə hazırlanmış teriyaki sousunuza əlavə şirinlik əlavə edir və bir çoxları mağazada satın alınan sousları dadmaq üçün istifadə edirlər. 

Bu yazıda, həm evdə hazırlanan, həm də şişelenmiş teriyaki sousunu daha dadlı etmək üçün qalınlaşdırmaq və tatlandırmaq üçün bir neçə üsul paylaşıram.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Teriyaki sousunu necə qalınlaşdırmaq olar

Əgər yalnız teriyaki sousunu bir qədər qalın etmək lazımdırsa, onda sadəcə onu daha uzun müddət bişirin. Bu onu qalınlaşdıra bilər.

Ancaq sous sadəcə çox axıcıdırsa, onu düzəltməyin bir neçə yolu var.

Qarğıdalı

Teriyaki sousunu qalınlaşdırmağın ən yaxşı yolu qarğıdalı nişastasıdır.

Evdə teriyaki sousu hazırlayırsınızsa, əksər reseptlər sizə 1 və ya 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə etməyinizi söyləyir və bu adətən kifayətdir. Teriyaki sousunu qalın şərbət halına gətirir.

Ancaq hələ də çox mayedirsə, əlavə bir qaşıq qarğıdalı nişastası əlavə edin.

Ən yaxşı qalın sous üçün sousa əlavə etdiyiniz hər yarım stəkan su üçün 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası istifadə edin. Su və qarğıdalı nişastasını bir pasta alana qədər çırpın.

Teriyaki sousunu hazırlamaq üçün istifadə etdiyiniz bütün digər maddələri qızdırın və sonra qarğıdalı nişastası əlavə edin. Daim qarışdırın və qalınlaşdığına baxın.

Buğda unu

Teriyaki sousunu qalınlaşdırmaq üçün buğda unu əlavə edə bilərsiniz, ancaq birbaşa əlavə etməyin. Əgər belə etsəniz, topaklaşır və sousu xarab edir.

Əvvəlcə un və yağdan bir roux etməlisiniz. Eyni miqdarda bitki yağı və buğda unu əlavə edin və kiçik bir tencerede qarışdırın.

Daha sonra daha qalın bir maye etmək üçün hər kaşığı una təxminən ¼ fincan su əlavə edin.

Düyü unu

Düyü unu buğda ununa daha sağlam alternativdir və üyüdülmüş düyüdən hazırlanır. Bişirərkən mayeni özünə çəkir və souslar üçün qatılaşdırıcı rolunu oynayır.

Teriyaki sousunu daha qalın etmək istədiyiniz zaman, sousu qızdırarkən bir az düyü unu səpin. Digər unlardan fərqli olaraq, bu, dərhal qalınlaşmağa başlayır, ona görə də nə qədər qalınlığı bəyəndiyinizdən asılı olaraq dərhal nə qədər əlavə edəcəyinizi deyə bilərsiniz.

Qəhvəyi şəkər

Teriyaki sousunun daha qalın və şirin olmasını istəyirsinizsə, bu sonuncu əla seçimdir. Beləliklə, qəhvəyi şəkərdən istifadə edirsinizsə, çox şirin bir sous hazırlayın.

Qəhvəyi şəkər qatılaşdırıcı kimi çıxış edir, çünki tərkibində bəkməz var və o, qalınlaşır. Teriyaki sousunu qızdırarkən 2 və ya daha çox qaşıq qəhvəyi şəkər əlavə edin və daha qalın və şirin olmasını izləyin.

Haqqında şəkərsiz sağlam vegan qızartma sousu? Bu reseptdir

Teriyaki sousunu necə şirinləşdirmək olar

Xüsusilə evdə teriyaki sousu hazırladığınız zaman onu daha şirin (və daha qalın) etmək çox asandır.

Bal və ya qəhvəyi şəkər

Teriyaki sousunu şirinləşdirməyin ən asan yolu bir çay qaşığı bal əlavə etməkdir. Balın şərbətə bənzər bir tutarlılığı olduğundan, o, teriyaki sousuna çox bənzəyir və onunla yaxşı qarışır.

¾ fincan teriyaki sousu üçün ⅓ fincan bal əlavə edə bilərsiniz. Bu, həqiqətən sousu şirinləşdirir və onu ət, xüsusilə də toyuq qanadları üçün şoraba kimi istifadə etmək istəyirsinizsə, mükəmməl edir.

Evdə hazırlanmış teriyaki sousu reseptləri su, təxminən 5 və ya daha çox yemək qaşığı qəhvəyi şəkər, 1 və ya 2 yemək qaşığı bal, sarımsaq, mirin və ya sake, düyü sirkəsi, soya sousu, zəncəfil və təxminən 2 yemək qaşığı qarğıdalı nişastasını tələb edir. Əgər istifadə etsəniz mirin, həm də xatirədən daha çox şirinlik qatır.

Beləliklə, istənilən teriyaki sousunu daha da şirin etmək üçün əlavə bir qaşıq qəhvəyi şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.

Maraqlandığınız halda: Teriyaki sağlamdırmı? Bunu necə edəcəyinizdən asılıdır!

Mağazada satın alınan teriyaki sousunu necə şirinləşdirmək olar

Yaxşı, aldınız Kikkoman kimi şişelenmiş teriyaki sousu mağazadan. Amma sizin zövqünüzə uyğun şirin deyil.

Sən nə edə bilərsən? Onu şirinləşdirmək olduqca asandır.

Kikkoman teriyaki sousunu necə daha şirin və daha yaxşı etmək olar

Bir sıçrama və ya bir kaşığı ananas suyu əlavə edin. Bu, sousu şirinləşdirir və incə meyvəli bir dad verir ki, bu da əksər mağazalarda satın alınan teriyaki souslarının dadını yaxşılaşdırır.

Başqa bir seçim, teriyaki sousunda həll edilmiş bir çay qaşığı qəhvəyi şəkərdir.

Onu şirinləşdirməyin son yolu soya sousu və şəkərin azaldılmasıdır.

Bunun üçün ağ və ya qəhvəyi daxil olmaqla istənilən növ şəkərdən istifadə edə bilərsiniz. Daha sağlam və daha az təmizlənmiş növlər üçün qamış şəkəri, xurma şəkəri və ya istifadə edin kokos şəkəri.

Bir çox insan bunu hiss edir mağazada satın alınan teriyaki sousu ev versiyasına nisbətən daha az dadlıdır. Ancaq bunun səbəbi, emal edildiyi və hər cür qida ilə birlikdə getməsi lazım olan "universal" bir ləzzətə sahib olmasıdır.

Şirinlik üçün daha çox şəkər, bal və ya ananas suyu və qalın bir sous halına gətirmək üçün bir az qarğıdalı nişastası əlavə edərək onu fərdiləşdirmək və təkmilləşdirməyin heç bir günahı yoxdur.

Kikkomanın da şirin bir teriyaki sousu satdığını bilirdinizmi?

The Kikkoman teriyaki bişirin və sırlayın bal və ananas ilə klassik teriyaki sousuna daha şirin bir alternativdir.

Müştərilər həqiqətən bu sousu balıq, somon və şirin toyuq teriyaki yeməkləri üçün şir kimi istifadə etməyi sevirlər.

Niyə qalın teriyaki sousu bu qədər populyardır?

Əgər siz teriyaki sousundan, xüsusən də baqqal mağazalarından qablaşdırılmış sortlardan istifadə etsəniz, bunun soya sousuna bənzər bir növ qəhvəyi maye olduğunu görəcəksiniz. Marinadlar üçün idealdır, lakin toyuq, donuz əti, mal əti və ya tərəvəzləri örtmək istəyirsinizsə, qalın şirniyyat daha yaxşıdır.

Qalın və şirin teriyaki sousu, klassik nazik teriyaki sosunda çox məşhur bir çeşiddir. Yalnız Yaponiyada məşhur deyil, həm də amerikalılar qalın və şirin versiyanı çox sevirlər, ehtimal ki, barbekü sosunun dadlı bir əvəzedicisidir.

Çox yönlüdür: onu hər cür yeməklər, hətta pizza üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz. Və ya ətləri qril etmək üçün marinatlaya bilərsiniz. Sonra, təbii ki, qalın teriyaki sousundan istifadə edərək bütün sevimli Yapon yeməklərini hazırlaya bilərsiniz.

Ancaq nəticə ondan ibarətdir ki, qalın sous ətdən damcılanan nazik sousdan fərqli olaraq yeməyi çox yaxşı örtə bilir və ona “yapışır”.

Məşhur souslar haqqında daha çox oxuyun: Sınamalı olduğunuz 9 ən yaxşı suşi sousu! Adların siyahısı + reseptlər!

Kikkoman teriyaki sousunu özünüz necə hazırlayırsınız (daha yaxşı)

Kikkoman teriyaki sousunun tərkib hissələrini oxuyanda təəccübləndim. Mirin və ya kimi klassik Yapon maddələrini ehtiva etmir xatirinə. Yəqin ki, insanlar ləzzətini yaxşılaşdırmaq istəyirlər.

Kikkoman teriyaki sousu soya sousu, şərab, şəkər, sarımsaq tozu, ruh sirkəsi, duz, ədviyyat, soğan tozu və sudan hazırlanır.

Evdə oxşar teriyaki sousunu hazırlamaq üçün soya sousu, mirin və ya sake (daha şirin sous üçün mirin), qəhvəyi şəkər (qalınlıq əlavə edir), sarımsaq tozu, soğan tozu, düyü sirkəsi, duz, ədviyyat və istifadə etməyi məsləhət görürəm. su. Bundan əlavə, daha qalın olması üçün bir az qarğıdalı nişastası əlavə edin.

Maye maddələri qızdırın və sonra sous əmələ gəlməyə başlayanda qəhvəyi şəkər və bir neçə xörək qaşığı qarğıdalı nişastası əlavə edərək qalın sous halına gətirin.

Daha şirin və qalın teriyaki sousu alın

Növbəti dəfə teriyaki sousunuzun teksturasından və ləzzətindən bir qədər məyus olduğunuzu hiss etdikdə, tez bir zamanda düzəliş etməkdən çəkinməyin. Bir az qarğıdalı nişastası, un və ya qəhvəyi şəkər uzun bir yol gedir və sousu qalınlaşdırır.

Daha şirin olmasını istəyirsinizsə, bal və şəkərdən istifadə edin. Bu, əksər şüşə souslarda tapdığınız süni dadlandırıcılar kimi dad verməyəcək!

İndi teriyaki sousunuzu mükəmməlləşdirdiyinizə görə, niyə hazırlamayasınız bu dadlı və sağlam teriyaki somon resepti (variasiyalar və cütləşdirmə məsləhətləri daxildir)?

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.