Teriyaki tofu resepti: Mükəmməl ətirli və vegan dostu yemək
Bir Yapon restoranını ziyarət edərkən menyuda bir çox tofu yeməkləri və vegan yeməkləri görəcəksiniz, amma ən çox sevilən klassiklərdən biri teriyaki tofudur.
Bəzi yerlərdə ipək tofu verilir, digərlərində isə tofu çox xırtıldayan və xırtıldayan olsa da hər iki versiya dadlıdır. Yapışqan sous və xırtıldayan, çeynənən tofunun birləşməsi həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir.
Bite ölçülü tofu parçaları yapışqan teriyaki sousu ilə örtülür və xırtıldayanadək bişirilir. Bu şirin və ləzzətli yemək buxarda bişmiş tərəvəz və düyü ilə verilir.
Mükəmməl ətirli nahar və ya şam yeməyi və vegan dostudur!
Teriyaki tofu, məşhur Teriyaki toyuğunun ətsiz versiyasıdır və bənzər ədviyyatlara malikdir, buna görə də hər lokma ilə eyni xırtıldayan şirinliyi dadacaqsınız.
Yaxşı xəbər budur ki, bu resept tez və sağlamdır, çünki tofu qızartmaq lazım deyil.
Mən şəxsən teriyaki tofunu xırtıldayan zaman sevirəm, buna görə paylaşdığım resept sizə heç bir qızartma olmadan ləzzətli xırtıldayan tofu necə hazırlayacağınızı göstərəcək!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Xırtıldayan Teriyaki Tofu Resepti
Tərkibi
Tofu üçün:
- 1 firma tofu paketi boşaltın, basın və kiçik 1 düymlük kublara kəsin
- 1 tbsp soya sousu
- 1 tbsp bitki yağı
- 1 tbsp cornstarch
- ¼ TSP qara bibər
Sos üçün:
- 5 tbsp soya sousu
- ¼ fincan su
- 2 tbsp düyü sirkəsi
- 3 tbsp qəhvəyi şəkər
- 2 tbsp mirin
- 1 TSP küncüd yağı
- 1 TSP zəncəfil təzə grated
- 2 qarmaqlar sarımsaq kıyılmış
- 1 tbsp cornstarch
Bəzəmək üçün:
- 1 tbsp küncüt toxumu
təlimat
- Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdıraraq başlayın.
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün.
- Tofunu 1 düymlük parçalara ayırın və orta bir qaba qoyun. Soya sousu, yağ, qarğıdalı nişastası və bibər ilə örtün. Yaxşı qarışdır.
- Tofu parçalarını çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun və bir -birinə toxunmayın.
- 15 dəqiqə bişirin, parçaları çevirin və tofu parçaları qəhvəyi olana qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bu nöqtədə onlar da xırtıldayan olmalıdır.
- Sousu hazırlayın. Tencereyi götürün və orta atəşə qoyun. Soya sousu, su, düyü sirkəsi, şəkər, mirin, yağ, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Qaynamağa başlayana qədər gözləyin, sonra istiliyi minimuma endirin və sousu 10 dəqiqə bişirin.
- İndi sousu daha qalın etmək vaxtıdır. Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını 2 xörək qaşığı soyuq su ilə qarışdırın və sousa tökün. Qarışdırın və başqa bir dəqiqə qaynadın.
- Tofu parçalarını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İstidən çıxarın.
- Küncüt toxumu ilə bəzəyin və yeməyi verməyə hazırsınız.
Qeydlər
Yemək hazırlamaq üçün teriyaki tofunu necə saxlamaq olar
Tofunu üç gün soyuducuda saxlaya və mikrodalğada yenidən qızdıra bilərsiniz.
Bu yeməyi dondurucuda saxlamamalısınız, çünki toxumasını itirir və bir dəfə əridildikdə hamarlaşır.
Tofunu düyü və tərəvəzdən uzaq yemək hazırlamaq üçün ayrı qablarda saxlaya bilərsiniz. Əks təqdirdə, tofu qarışıq olur və digər maddələrə yapışır.
Adətən tofunu daha kiçik plastik və ya şüşə qablarda saxlayıram, sonra isə səhər tofu içmək istəməzdən əvvəl onu düyü və brokkoli və ya digər tərəvəzlərlə yığıram.
Daha teriyaki sosunun qalan hissəsini nə qədər saxlaya bilərsiniz hazırlaya bilərdiniz (bu cür şeyləri dəstə -dəstə etmək lazımdı!).
Teriyaki tofu: qidalanma məlumatları
1 porsiya teriyaki tofu (düyü və tərəvəzsiz):
- 190 kalori
- 9 qram yağ
- 1520 mq natrium
- 18 qram karbohidratlar
- 10 qram şəkər
Teriyaki tofu kalsium (160mg), dəmir (2.2 mq) və lifdə (1.195 g) yüksəkdir.
Tofu mülayim və bir az incə ətirli sağlam bir protein mənbəyidir. Tərkibində doqquz əsas amin turşusu və aşağıdakı vitamin və minerallar var:
- Dəmir
- Kalsium
- Manqan
- Fosforlu
- vitamin B1
- Mis
- Maqnezium
- sink
Xidmət edərkən nə ilə birləşdirdiyinizə görə teriyakini daha sağlam edə bilərsiniz. Bir pəhriz və ya kilo planınız varsa, düyü və ya əriştə atın və yalnız bir salat və ya buxarda hazırlanmış tərəvəz yeyin.
Karnabahar düyü və quinoa kimi aşağı kalorili yan yeməklər, teriyaki sousunun yüksək natrium tərkibini balanslaşdırmaq üçün əla seçimdir.
Teriyaki tofu reseptləri
Bu resept vegetarian və vegan dostudur.
Resept glutensiz deyil. Tutaq ki, glutensiz etmək istəyirsən, soya sousu ilə tamari əvəz edin. Bənzər bir ləzzətə malikdir, lakin özü yoxdur. Tapa bilmirsənsə tamari (burada bəzi möhtəşəm markalar var), hindistan cevizi aminlərindən və ya maye soya istifadə edə bilərsiniz.
Bu yeməyin yüksək natrium tərkibini azaltmaq üçün istifadə edin az natrium soya sousu. Bununla birlikdə, aşağı natrium soya sousu ilə belə, bu yemək hələ də çox miqdarda duz ehtiva edir.
Qəhvəyi şəkəri ağcaqayın siropu və ya bal ilə dəyişə bilərsiniz. Qəhvəyi şəkərlə eyni yapışqan karamelize toxuması olmadığı üçün ağ şəkər istifadə etməyin.
Mirin Yapon alkoqollu yemək şərabıdır. Bacararsan onu sake və ya şeri ilə əvəz edin.
Tofunu daha da xırtıldayan etmək istəyirsinizsə, tofunu sobanın üstündəki tavada bişirə bilərsiniz. Bu üsulla, tofunu yandırıb tavada karamelize etməyə başlayana qədər yağda qızardın və qızardın, amma dadı heyrətləndiricidir.
Tofu təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir və hər parçanı 5 dəqiqədən sonra bir dəfə çevirməlisiniz.
Teriyaki tofu üçün klassik yemək susamdır, ancaq qara susam, yaşıl soğan və ya Yapon cəfəri və kişnişdən də istifadə edə bilərsiniz.
Teriyaki tofu + ilə nəyi birləşdirmək olar
Bişirilmiş ağ və ya qəhvəyi düyü və buxarda brokkoli ilə teriyaki tofu verməyi məsləhət görürəm. Bu kombinasiya Yaponların sevimlisidir.
Ancaq istəsəniz yerkökü, gül kələmi, yaşıl lobya və ya noxud bişirə bilərsiniz.
Sağlam bir yemək üçün düyü atlaya və gül kələm, qarabaşaq yarması və ya quinoa ilə bu tofudan zövq ala bilərsiniz. Yoxla ən yaxşı düyü əvəzediciləri haqqında yazımız.
Tofunu düyü və tərəvəzin yanında bir boşqaba qoyun və ya qablara qoyun (Yapon tərzi). Tofu xırtıldayanlığını qoruyarkən isti xidmət edin.
Teriyaki tofu nədir?
Teriyaki tofu, tofu parçalarını bişirmək (və ya qızartmaq) və sonra onları şirin və ləzzətli teriyaki sousunda əzməklə hazırlanan sadə bir reseptdir.
Yapışqan tofu daha sonra küncüt toxumu səpilir. Dokuya görə toyuğa bənzəyir, lakin tofunun təravətləndirici, yüngül ləzzətlərini saxlayır.
Çox maddələr tələb etməyən və düyü və buxarda hazırlanmış tərəvəzlərlə birləşdirə biləcəyiniz yaxşı bir yemək hazırlayan bir reseptdir.
Ümumiyyətlə, teriyaki tofu, yemək yeyərkən vejeteryanlar və veganlar üçün məşhur bir yemək seçimidir. Ət kimi, tofu da əla bir protein mənbəyi və olduqca doyurucu bir yeməkdir, buna görə də düyü və tərəvəz ilə teriyaki tofu xidməti tam bir yeməkdir.
Yapon mətbəxi umami (ləzzətli) ətirli yeməkləri ilə tanınırvə teriyaki tofu da istisna deyil. Teriyakidən şirin bir ləzzət, soya sousundan duzluluq, sonra da tofunun dadlı və yumşaq dadı bu yeməyi "umami" etmək üçün birləşir.
Bu yeməyi evdə bişirirsinizsə, yemək hazırlamaq üçün əladır, çünki böyük bir dəstə hazırlayıb soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Sonra xidmət etməyə hazır olduğunuzda, tofunu düyü və tərəvəz ilə qarışdırın.
Həmçinin oxuyun: Miso vs Tofu: necə hazırlanır, fərqlənir və onlardan necə istifadə olunur
Teriyaki tofunun mənşəyi
Heç kim teriyaki tofunun dəqiq mənşəyi haqqında çox şey deyə bilməz. Əlbəttə ki, teriyaki toyuq, mal əti və donuz əti kimi bir çox teriyaki yeməkləri var.
Ancaq teriyaki tofu haqqında çox şey bilmirik. Güman edirəm ki, vegeterianlar toyuq teriyakisinə bənzər, lakin heç bir günahı olmayan, ləzzətli bir yeməkdən zövq almaq istəyirdilər.
Bir çox insanlar teriyakinin Amerikaya Havayda yaşayan yapon mühacirləri ilə gəldiyinə inanır. Teriyaki, yerli Hawaii maddələrindən istifadə edərək hazırlanmış və bəzi dəyişikliklərə məruz qalmışdır.
Soya sousu ananas kimi yerli meyvələrlə qarışdırılır və qəhvəyi şəkərlə birləşdirilir. Ləzzət bu günlərdə "teriyaki" sousu dediyimizə çox bənzəyirdi.
Ancaq bəziləri Amerikanın Teriyakiyə olan sevgisinin hamısının bu ləzzətli sousu özləri ilə gətirən Koreyalı mühacirlərə görə olduğunu söyləyirlər.
Əsl mənşəyi kim bilir? Diqqət etməyiniz vacib olan şey, teriyaki tofu ani bir klassik halına gəldi və hələ də bütün dünyada yemək yeyənlər tərəfindən sevilir.
Takeaway
Vegan Asiya yeməkləri istəyərkən, teriyaki tofu ən yaxşı xırtıldayan və sağlam qidalardan biridir.
Əksər soslu yeməklər sizi şişkin hiss edə bilər, ancaq tofu bitki mənşəli yaxşı bir proteindir, buna görə də ət yeyirmiş kimi ağır hiss etmirsiniz. Vegan olmasanız belə, bu yemək ətsiz Bazar ertəsi və yemək hazırlamaq üçün idealdır.
Çox dadlı və hazırlanması asandır; şübhəsiz ki, reseptlər kolleksiyanıza daxil olacaq.
Sonra cəhd edin Teppanyaki Tofu | 3 dadlı vegetarian və vegan reseptləri
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
