Tokoroten resepti, video və tam olaraq tokoroten nədir?
Yapon mətbəxinin əsas təməllərindən biri də mövsümi yeməkdir və yay vaxtı insanlara canlandırıcı tokoroten jelly əriştələrindən zövq almaq üçün mükəmməl bir fürsət təqdim edir.
Beləliklə, tokoroten nədir?
Bu minillikdən artıq mövcud olan Yapon əriştəsinin xüsusi növüdür. Bu əriştə yerli dəniz yosunu olan tengusada olan kantendən, jelatindən hazırlanır.
Kanten 98% sudan hazırlanır və o, karbohidratsız, aşağı kalorili, həmçinin qlütensizdir. Ancaq yüksək lif tərkibinə malikdir.
Bu qida faktları tokoroteni Yaponiyada çox məşhur edir, çünki bu, onları makaron və ya əriştə üçün sağlam bir əvəz edir.
Tokorotenin Yaponiyaya ilk dəfə Nara dövründə Çin vasitəsilə gəldiyinə inanılır.
Bununla belə, bu əriştələr yalnız aristokratiya üçün idi, çünki tengusa dəniz yosunundan jelatinin yığılması, çıxarılması və qurudulması prosesi hərtərəfli idi.
Bununla belə, 1658-ci ildə meyxanaçı tokoroten əriştəsinin quruyub kanten vərəqlərinə çevrilə biləcəyini aşkar etdikdən sonra bu vəziyyət dəyişdi və o, kanten jelatini kəşf etdi. Bu vərəqlər sonradan istifadə üçün saxlanıla bilər.
Bu kəşf, tokorotenin hazırlanmasını asanlaşdırdı, çünki siz yayda məşhur qəlyanaltıya çevrilən kanten jelatinə etibar edə bilərsiniz.
Bu gün kanten (vegan dostudur) Yapon mətbəxində yayda tokoroten əriştə bişirməkdən tutmuş vaqaşi adlanan şirniyyatlara qədər bir çox istifadəyə malikdir.
Budur YouTube-da Yukodama xüsusi alətlə tokoroten edir:
Bu orijinal Yapon tokoroten jele kəsicidir Amazonda buna bənzəyir:
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Tokoroteni digər jellylərdən nə fərqləndirir?
Dəniz yosunlarından hazırlanmış müxtəlif növ jelatinlərin ingiliscə sinonimi olan “aqar-aqar” terminini eşitmiş ola bilərsiniz.
Bununla belə, bu termin Yaponiyada 2 müxtəlif növ jelatinə aiddir: kanten və agar:
- Ağar – Bu, qırmızı dəniz yosunun müxtəlif formalarından hazırlanmış jelatin formasıdır. Gel jele bənzəyən və daha yumşaq ağız hissi verən yellənən bir quruluşa malikdir. Agar Yaponiyada daha çox muhallebi, pudinq və yumşaq jele kimi desertlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
- kənar – Bu oqonori dəniz yosunu və ya qırmızı dəniz yosunu növü olan tengusadan hazırlanan bir az daha sərt jelatin növüdür. Kanten əsasən bərk blok və ya toz şəklində satılır və o, yokana (jelli lobya pastası şirniyyatları), eləcə də tokoroten əriştələri kimi vaqaşi şirniyyatlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu, orijinal əsərin mətn örtüklü görüntüsüdür MGP0380 天 草 と こ ろ て ん 材料 TOKOROTEN üçün seeweed tərəfindən Yuko Hara və と ろ て て ん TOKOROTEN seeweed jeli Yuko Hara tərəfindən Flickr -də cc altında.
Daha ətraflı: müxtəlif Yapon əriştə növləri izah edildi
Niyə tokoroten yeməlisiniz?
Tokoroten əriştələri demək olar ki, kalorisiz olduğundan çox sağlamdır. Bu Yapon qəlyanaltısını doyurucu vasitə kimi yeyə bilərsiniz.
Tokoroten əsasən Yapon yayında hazırlanır və soyudulur və siz müxtəlif souslarla əriştələrdən ləzzət ala bilərsiniz.
- Əriştə 2 qr başına 100 kalori ehtiva edir ki, bu da onları çox sağlam və pəhriz baxımından dost edir.
- Bundan əlavə, onların tərkibində 99% su var ki, bu da onları pəhrizdə olduğunuz halda yemək üçün inanılmaz qəlyanaltı edir.
Bu əriştə yemək o deməkdir ki, siz sadəcə su yeyəcəksiniz, bu da bədəninizi canlandıracaq.
Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, bu əriştə 99% su ehtiva etsə də, onlardan bir qədər çoxdur. Onlar molibden və yod kimi vitaminlər və minerallar, həmçinin bəzi maqnezium ilə gəlir.
Tokoroten yeməyin sağlamlıq faydaları
- Çox aşağı kalorili sayına malikdir.
- Tərkibində yüksək lif var, buna görə də həzm sisteminizdə yavaş-yavaş hərəkət edir və sizi daha uzun müddət tox hiss edir. Bundan əlavə, qəbizliyi aradan qaldırır.
- Şəkərin bədəninizdə udulmasının qarşısını ala bilər.
- Bədəninizdə xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir.
- Bədəninizin metabolizm səviyyəsini artırır
Tokoroten necə hazırlanır?
Bu Yapon əriştəsini hazırlamaq istəyirsinizsə, əsas tərkib hissəsi olan kantenə ehtiyacınız olacaq. Bu əriştə hazırlamaq asandır, lakin Yaponiyada yaşamırsınızsa, bir problem var: bu əriştə hazırlamaq üçün kanten tapmaq.
Yaponiyada kanten tapmaq asandır, çünki demək olar ki, hər bir restoranda satılır. Ancaq Yaponiyadan kənarda yaşayırsınızsa, onu xüsusi mağazalarda tapa bilərsiniz.
Ancaq əmin olun ki, kanteni dəniz yosunun başqa bir forması olan, jeleyə bənzəyən agar-aqar ilə qarışdırmayın. Qeyd etmək vacibdir ki, knteni agar-aqar ilə əvəz edə bilməzsiniz, çünki kanten jeli daha möhkəm bir quruluşa malikdir.
Kantenə əlavə olaraq sizə də lazım olacaq bir tensuki, tokoroten əriştəsini hazırlamaqda sizə kömək edəcək. Bu ənənəvi tokoroten istehsalçısı sərt tokoroten jelesini əriştəyə çevirməyə kömək edəcək.
Yaponiyada yaşayırsınızsa, mətbəx əşyaları ilə məşğul olan istənilən mağazada tensuki tapa bilərsiniz. Bu cihazlardan birini əldə etmək sizə təxminən 200 yenaya başa gələcək.
Ancaq Yaponiyadan kənarda yaşayırsınızsa, müxtəlif onlayn mağazalardan birini sifariş etməli olacaqsınız.
Kanteni agar-aqarla əvəz etməməli olduğunu desəm də, kanteni olmayan hallarda bunu etməli ola bilərsiniz. Beləliklə, tokoroten əriştəsi hazırlamaq üçün sizə su, sirkə və agar-aqar lazımdır. Onu yerli supermarketdə ala və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz.
Tokoroten əriştəsinin dadı necədir?
Tokoroten jelesinin heç bir dadı yoxdur. Əslində, bitki jeli demək olar ki, dadsızdır. Beləliklə, əriştə bir az dad əlavə etmək üçün bir sous lazımdır.
Həmçinin oxuyun: bunlar onlayn tapdığım əla ənənəvi şiçirin qrilləridir
Tokoroten üçün hansı souslar idealdır?
Tokoroten əriştə ilə istifadə edə biləcəyiniz müxtəlif souslar var. Bu souslar üçün bəzi reseptlər var.
Yüngül dad
Bu sous üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Düyü sirkəsi - 1 osh qaşığı
- Soya sousu - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 qaşıq qaşığı
Kuromitsu sousu
Kuromitsu sousu şirin və duzludur və sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Qəhvəyi şəkər - 1 xörək qaşığı (yığın dolu)
- Ağ şəkər - 1 osh qaşığı (səviyyə dolu)
- Su - 2 osh qaşığı
Kanto sousu
Bu tokoroten sousu bir az ədviyyatlıdır və sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- Soya sousu - 2 osh qaşığı
- düyü sirkəsi - 2 osh qaşığı
- Soğan (doğranmış) - ¼
- Xardal - 1 çay qaşığı
Tokoroten əriştəsini özünüz necə etmək olar
Avadanlıq
- Yemək bişirmək üçün qazan
- Tensuki
Tərkibi
- 1 tbsp sirkə
- 3 unsiya kanten jeli (və ya tapa bilmirsinizsə)
Tokoroten kanto sousu
- 2 tbsp soya sousu
- 2 tbsp düyü sirkəsi
- 1/4 soğan kıyılmış
- 1 TSP xardal
təlimat
- Suyu qaynadın və sonra 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin.
- Sonra, kanten jeli və ya agar-aqar əlavə etməlisiniz, sonra yaxşıca qarışdırın. 2 dəqiqə bişirmək olar.
- Sobadan çıxarın və soyumasına icazə verin. Bir bankaya qoya bilərsiniz və sonra soyuducuda təxminən 2 saat saxlaya bilərsiniz. Bu qarışıq soyuduqca jele halına gələcək.
- İndi əriştə hazırlamaq üçün tensuki istifadə etməlisiniz. Alətiniz yoxdursa, o zaman narahat olmayın, çünki jele kublara kəsilə bilər.
- Sousu hazırlamaq üçün maddələri ayrı bir qabda qarışdırmaq lazımdır.
- Nəhayət, əriştə xidmət edin və sonra sousa batırın və ya sousu əriştə ilə qarışdırın.
İsti yay günündə tokoroken əriştəsindən həzz alın
Tokoroken əriştələri çox sağlam və təravətləndirici olan unikal və canlandırıcı yay yeməyidir. Odur ki, növbəti dəfə Yaponiyada olanda bunu sınadığınızdan əmin olun!
Daha ətraflı: dadlı monjayaki reseptləri
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.