Sıfırdan asan Vegan Miso Şorbası: Shiitake + Kombu Kombo!
Vegan etmək üçün açar miso şorbası heç bir dəniz məhsulu izi olmadan öz vegan daşinizi hazırlamaqdır.
Miso şorbasına əlavə etmək üçün bəzi vegan daşi yaratmaq üçün bir yol tapdım.
Soyuq dəmlənmiş vegan dashi edin və yalnız bir az əlavə edin
- miso pastası (bunlar ramen suyu üçün ən yaxşısıdır!)
- bəzi əriştə
- wakame
və bitirdin!
Tamam, buna görə hazırlayacağımız şey gözəl və vegan bir miso şorbasıdır.
Ehtiyac duyacağınız bütün maddələr bunlardır:
Gəlin reseptə keçək!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Əriştə ilə vegan miso şorbası
Avadanlıq
- Mason kavanozu və ya dashi üçün başqa bir qab
Tərkibi
Vegan dashi
- 4 qurudulmuş shiitake göbələkləri
- 1 vərəq buynuz
- 2 fincan su
Miso şorbası
- 1 qom ramen əriştə
- 2 tbsp miso yapışdırın
- 1 sapı yaşıl soğan
- 1 əl qurudulmuş wakame
təlimat
Vegan dashi soyuq dəm
- Əvvəlcə vegan dashi hazırlayaq: iki fincan suya, dörd qurudulmuş şiitake göbələyinə və bir uzun parça kombu yosuna ehtiyacınız olacaq. Bu, təxminən dörd nəfər üçün kifayətdir, dörd porsiyon şorba, ancaq ondan daha azını hazırlamaq, kombunu islatmaq çətin olacaq.
- İndi göbələkləri və dəniz yosunu bir banka və ya qabda 30 dəqiqə suda isladın. Bunun üçün mason bankadan istifadə edirəm. Daha ləzzətli nəticələr əldə etmək üçün onları soyuducuda 12 saat saxlaya bilərsiniz. Bunu mütləq etməyi məsləhət görürəm.
- Daşinin islatmaq üçün vaxt tapdıqdan sonra, bütün ləzzətlərini çıxarmaq üçün kavanozu açın və göbələkləri çimdikləyin, sonra göbələkləri və dəniz yosunu sudan çıxarın və atın və ya başqa bir reseptdə istifadə edin və ya bu vəziyyətdə bu miso şorba.
- İndi mayeni incə bir süzgəcdən tökərək sıxın və içərisində gördüyünüz zibil parçalarını bir qaşıqla çıxarın, indi bu ehtiyatı soyuducuda üç gündən artıq saxlamayın.
Miso şorbası
- Tamam, bu arada bir az su bişirək və sonra ramen əriştələrimizi bişirin. Yalnız paketi izləyin. Ümumiyyətlə təxminən səkkiz dəqiqədir və qaynar ikən miso çorbamızın əsasını hazırlamağa başlaya bilərik.Dashi bulyonunu kiçik bir tavaya qoyun və sonra şiitake göbələklərini əlavə edin.
- Onları bir neçə dəqiqə qaynatmaq istəyirsən, qaynadanda miso pastanızı da əlavə edə bilərsiniz.Beləliklə, indi gözəl bir miso dashi əsas bulyonunuz var. Bir az qarışdırın ki, bütün miso suya hopsun, sonra bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin.Bir neçə dəqiqə qaynatmaq üçün bir müddət verin, sonra göbələkləri götürün, bitdi və sonra kəsə bilərsiniz.
- İndi yaşıl soğanı kiçik parçalara ayıraq. Bunları qaba əlavə edə bilərsiniz, sonra qurudulmuş wakame dəniz yosunu, bəzi əriştə (soyuq ola bilər) əlavə edə bilərsiniz və sonra isti miso şorbanızın üzərinə tökə bilərsiniz.Sonra göbələklərinizi kəsin və qabınıza bir -iki əlavə edin və bir az qarışdırın, şorbanız hazırdır!
Video
Resepti bəyəndinizsə zəhmət olmasa YouTube kanalımda şərh yazınçünki bu mənə çox kömək edərdi. Və ən aktiv olduğum yer budur, hər bir şərhinizə cavab verməyə çalışıram.
(bu resept bizim reseptimizin bir hissəsidir burada asan resept kitabı ilə pulsuz Yapon)
Miso şorbası vegandır yoxsa vegetarian?
Miso şorbası adını onun hazırlanmasında istifadə edilən miso pastasından alır.
Isə miso pastası mayalanmış soya fasulyəsindən hazırlanır və buna görə də vegan/vegetarian dostudur, başqa bir əsas tərkib hissəsi bu şorbanın ənənəvi hazırlanmasını vegan və ya vegetarian etmir.
dashi miso şorbası üçün ənənəvi ehtiyatdır. Dashi üçün ən çox yayılmış reseptlərə balıq ehtiyatı və ya qurudulmuş balıq daxildir.
Bununla birlikdə, dashi vegan edilə bilər, buna görə də dadlı miso şorbasından ləzzət ala bilərsiniz! Yemək yeyirsinizsə, hansı stokdan istifadə etdiklərini görmək üçün restorana müraciət edin.
Miso şorbamda vegan və ya vegetarian əvəzediciləri necə edə bilərəm?
Ənənəvi misonun vegan ola bilməyəcəyi yeganə tərkib hissəsi dashi olduğundan, burada sizə yaxşı miso şorbasında həlledici olan umami və parlaq bir ləzzət bəxş edəcək balıqsız dashi hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər verilmişdir.
- Daşinizi hazırlayarkən mütləq istifadə edin dəniz yosunu və ya kələm (kombu). Bu, faktiki dəniz məhsulları tələb etmədən balıqdan gözlənilən duzlu, duzlu dadı təmin edəcək. Qurudulmuş dəniz yosunu lopaları da hazır şorbanızın üstünə ləzzətli bir qarnir hazırlayacaqdır.
- Qurudulmuş göbələkləri daxil edin. Yapon göbələkləri şorbanıza bu yemək üçün çox vacib olan umami dadını verəcək. Qurudulmuş şitake göbələkləri bu seçim üçün əla seçimdir.
- Daikon turpunu sınayın. Daikon turpu, umami təmin edəcək və həmçinin şiitake göbələkləri kimi istifadə etdiyiniz digər maddələrin umamisini artıracaq. Bu turp da çorbanıza canlılıq qatacaq müxtəlif rənglərdə olur.
- Daşinizi yerkökü qabığı ilə hazırlayın. Kök qabıqları umami ilə zəngindir və həmçinin miso şorbanıza bir qədər şirinlik verəcəkdir. Yerkökü qabıqları da qida maddələri ilə zəngindir, buna görə də dashi ehtiyatınıza əla əlavə edir. Qidalı, vegetarianlar üçün uyğun bir qabda duzlu su və umami uyğunlaşdırmaq üçün onları yosun və ya dəniz yosunu ilə birləşdirin.
Vegan miso şorbamı zənginləşdirmək üçün başqa nə edə bilərəm?
Dadlı tərəvəzlər yükləməyi unutmayın. Miso şorbası çox az əlavə və ya çox tərəvəz ilə hazırlana bilər. Qidalı bir yemək istəyirsinizsə, yerkökü və turp kimi kök tərəvəzləri əlavə edin.
Yaşıl soğan yeməyi əla dad və rəng qatır, ona görə də onlar əlavə etmək və ya qarnir kimi səpmək üçün mükəmməldir.
Miso çorbanıza digər dadlı əlavələr onu fərqləndirə bilər. Miso şorbası tez -tez tofu istifadə edir və yeməyinizin protein səviyyəsini artıracaq.
Əriştə və ya əriştə şorbaya fərqli bir toxuma və ürəklilik qatar. Zövq alın!
Həmçinin, hər şeyi yoxlayın burada bir partiya hazırladıqdan sonra dashi nə qədər saxlayacaq
Əlinizdə bütün maddələr yoxdursa narahat olmayın. Bunu əvvəlcədən hazırlayırsınızsa, onları asanlıqla onlayn əldə edə bilərsiniz.
Bunlar mənim ən sevdiyim markalardır, həmişə istifadə etdiyim maddələr üçün ən aşağı qiymətləri yoxlayıram:
shiitake
Qurudulmuş şitake göbələkləri isti bulyonda nəmləndirildikdən sonra çox gözəl dad verir. Bu, şorbaya maddə və dad əlavə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Qurudulmuş kombu
Qurudulmuş kələm miso şorbasına dadlı və xırtıldayan əlavədir. O duzlu dəniz dadına malikdir və bədəniniz üçün də çox faydalıdır!
Miso pastası
Əks təqdirdə, kömək edə biləcək bəzi əla əvəzedicilərimiz var. cəhd edin yoxdursa dashi üçün bu əla əvəzedicilər.
Nəticə
Miso şorbanızı vegan etmək çox asandır, sizə lazım olan tək şey düzgün daşidir və sonra heç bir heyvan əlavə etməyin :)
Enjoy!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.