Yakiniku ilə xidmət etmək üçün 11 əsas şey: souslar, yan yeməklər və içkilər

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Mart 20, 2023 yeniləndi

Gözəl bir süfrədən daha əyləncəli olan şeylər azdır yaxiniku qril partiyası, amma bununla nə gedir?

Yakiniku adətən düyü, turşu tərəvəz və sərinləşdirici içki ilə verilir. Ən məşhur sərinləşdirici içkilər alkoqolsuz qıcqırdılmış süd içkisi olan calpis və içərisində mərmər olan qazlı sərinləşdirici içki olan Ramunedir.

Bu təlimatda sizə yakiniku ilə nə içmək və niyə içmək barədə bilmək lazım olan hər şeyi izah edəcəyəm.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Yakiniku üçün əsas souslar və marinadlar

Budur tövsiyələrimizdən bəziləri:

• Tare: Bu, adətən yakiniku ilə birlikdə xidmət edilən şirin və ləzzətli soya əsaslı sousdur. Bu, ətinizi suya batırmaq və ya düyü üzərinə sürtmək üçün əladır.
• Miso: Bu fermentləşdirilmiş soya paxlasından hazırlanan güclü və dadlı sousdur. Ətinizə əlavə umami ləzzəti əlavə etmək istəyirsinizsə, bu əla seçimdir.
• Amiyaki: Bu, yakiniku üçün xüsusi olaraq hazırlanmış sous növüdür. Buraya soya sousu, şəkər və düyü şərabı kimi maddələr daxildir və ətinizi bişirməzdən əvvəl marinatlamaq üçün əladır.
• Duz: Bəzən yüksək keyfiyyətli ətin ləzzətini almağın ən yaxşı yolu qızartmadan əvvəl üzərinə duz səpməkdir. Bu, heç bir əlavə sous və marinadlar olmadan ətin təbii dadını dadmağa imkan verir.

Yakiniku təcrübənizi tamamlamaq üçün yan yeməklər

Heç bir Yapon yeməyi buxarda hazırlanmış düyü və porsiya olmadan tamamlanmaz miso şorbası. Bu yeməklər əsas yeməklərdir Yapon mətbəxi və hər hansı bir yakiniku yeməyinə xoş bir əlavədir. Buxarda hazırlanmış düyü qızardılmış ətin istisini tarazlamağa kömək edir, miso şorbası isə damağınızı təmizləmək üçün təravətləndirici və ləzzətli dad verir.

Şirin Tərəvəzlər

Qızardılmış ət olduqca ağır ola bilər, ona görə də yakinikinizin yanında şirin tərəvəzlər vermək həmişə yaxşı fikirdir. Bəzi məşhur seçimlərə qarğıdalı, şirin kartof və bolqar bibəri daxildir. Bu tərəvəzlər ətin istiliyinə gözəl kontrast verir və yeməyə təravətləndirici toxunuş əlavə edir.

Soyudulmuş Meyvə

İsti və ləzzətli yakinikinizi bitirdikdən sonra soyudulmuş meyvə yeməyi sərinləmək və yeməyinizi bitirmək üçün mükəmməl bir yoldur. Bəzi məşhur soyudulmuş meyvə seçimlərinə şaxtalı üzüm, dilimlənmiş qarpız və soyudulmuş sitrus meyvələri daxildir. Əlavə təravətləndirici toxunuş üçün onlara buzlu şüşədə xidmət edin.

Kartof salatı

Kartof salatı Yaponiyada məşhur qarnirdir və istənilən yakiniku yeməyinə əla əlavədir. Kartof salatının qaymaqlı və yumşaq teksturası qrildə bişmiş ətin istiliyini balanslaşdırmağa kömək edir. Üstəlik, yeməyinizə tərəvəz əlavə etmək üçün əla bir yoldur.

Alkoqolsuz içkilər və alkoqollu içkilər

Yakinikinizi yumaq üçün seçmək üçün çoxlu içki variantları var. Soda və Calpis kimi sərinləşdirici içkilər spirtli içkilər istehlak etmək istəməyənlər üçün əladır. Bunu edənlər üçün çuhai (ləzzətli qarışıq içki) kimi bir çox seçim var şoxu), umeshu (şirin gavalı şərabı) və highballs (viski və soda ilə hazırlanmış qarışıq içki). Unikal və təravətləndirici təcrübə üçün südlü və şirin Ramune dadmağı unutmayın.

Yapon BBQ ilə Cütləşmək üçün Alkoqol və İçkilər

Yapon barbeküsünə gəldikdə, xatirinə onunla birləşdirmək üçün ən məşhur spirtli içkidir. Sake ənənəvi yapon dilidir düyü şərabı yakinikunun dadlarını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu, həmçinin Yapon yemək təcrübəsini tamamlamaq üçün əla bir yoldur. Yakiniku ilə cütləşmək üçün sake seçərkən nəzərə alınmalı olan bəzi şeylər:

• Quru və ya yarı quru olan bir sake axtarın, çünki ətin zənginliyini tarazlayacaq.
• Yeyəcəyiniz ət kəsimlərini düşünün. Məsələn, qabırğa və ya qısa qabırğa kimi yağlı kəsikləriniz varsa, tam bədənli sake yaxşı seçim olacaq.
• Sake keyfiyyətini yoxlayın. Ən yüksək keyfiyyətli xama “daiginjo” adlanır və o, ən yaxşı inqrediyentlərdən hazırlanır və ən mürəkkəb dadlara malikdir.

Alkoqolsuz İçkilər

Əgər spirtli içkilərin pərəstişkarı deyilsinizsə və ya fərqli bir şey sınamaq istəyirsinizsə, yakiniku ilə yaxşı gedən çoxlu alkoqolsuz içkilər var. Burada nəzərə alınmalı bəzi seçimlər var:

• Yaşıl çay: Yaşıl çay ənənəvi Yapon içkisidir və tez-tez yeməklərlə verilir. Bu, ət dişləmələri arasında damağınızı təmizləmək üçün əla bir yoldur.
• Miso şorbası: Miso şorbası Yapon mətbəxində əsas yeməkdir və tez-tez yakiniku ilə yan yemək kimi verilir. Bu, yeməyinizə müxtəliflik əlavə etmək və bəzi əlavə qidalar əldə etmək üçün əla bir yoldur.
• Su: Aşkar görünə bilər, lakin ızgara ət yeyərkən su həmişə yaxşı seçimdir. Yakiniku ədviyyatlı və duzlu ola bilər, ona görə də masada bol su olması vacibdir.

Nəticə olaraq, spirt və içkilərin yakiniku ilə birləşdirilməsinə gəldikdə, seçmək üçün çoxlu seçim var. İstər sake, pivə, viski və ya alkoqolsuz bir şeyə üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, orada yeməyinizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq bir içki var. Sadəcə, içkinin keyfiyyətini yoxlamağı, yeyəcəyiniz ət kəsimlərini nəzərə almağı unutmayın və süfrədə bol su olmasını unutmayın.

Şərabın Yakiniku ilə Qoşulması: Bələdçi

Yapon manqalına və ya yakinikuya gəldikdə, çoxlu təzə tərəvəz və ədviyyatlı sous ilə təqdim olunan çoxlu yeməklər var. Yakiniku müxtəlif tərəflər və şişlərlə yeyilmək üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, bu da onu məşhur qril variantına çevirir. Bununla belə, yakiniku yeməyinizlə hansı spirti birləşdirəcəyinizi düşünmək vacibdir. Buz kimi soyuq pivə, turşlar, şoçu və soda, su və şirə kimi qarışıq içkilər ümumi olsa da, şərab daha zərif bir dada üstünlük verənlər üçün daha yaxşı seçim ola bilər.

Yakiniku üçün şərab seçərkən nələrə diqqət etməli

Şərabın yakiniku ilə birləşdirilməsinə gəldikdə, xidmət edilən yeməklərin dadını və toxumasını nəzərə almaq vacibdir. Burada yadda saxlamaq üçün bəzi amillər var:

• Yakiniku dumanlı və otlu dadı ilə tanınır, ona görə də bu ləzzətlərlə yaxşı qarışan şərab idealdır.
• Yakiniku ilə xidmət edilən daldırma sousları və kimchis duzlu və ədviyyatlı olur, buna görə də bu ləzzətləri tarazlaşdıra bilən şərab daha yaxşıdır.
• Kaboça squash və turşu kimi tərəvəzlər tez-tez yakiniku ilə verilir, buna görə də bu ləzzətləri tamamlaya bilən şərab vacibdir.

Yakiniku üçün Şərab Təklifləri

Şərab kitabları və ekspertlərin məsləhəti bizə aşağıdakı şərabların yakiniku ilə birləşmək üçün ideal olduğu qənaətinə gəlməyə kömək etdi:

• Sauvignon Blanc: Bu şərab yakiniku üçün yaxşı uyğunluq olduğunu sübut edir, çünki o, manqalın dumanlı ləzzətləri ilə yaxşı birləşən otlu bir dadı var.
• Pinot Noir: Bu şərab yakiniku ilə qırmızı şərabı seçənlər üçün yaxşı seçimdir. Yeməklərin dadını tamamlaya bilən yüngül, palıdlı dadı var.
• Merlot: Bu şərab daha dolğun olmağa meyllidir və yakinikunun cəsarətli ləzzətlərinə tab gətirə bilər.
• Sake: Texniki cəhətdən şərab olmasa da, sake yakiniku ilə birləşmək üçün məşhur seçimdir. Yeməklərin ədviyyatlı və duzlu dadlarını tamamlaya bilən yüngül və təravətləndirici dada malikdir.

Yakiniku üçün Digər İçki Seçimləri

Əgər şərab sizin işiniz deyilsə, yakinikudan həzz alarkən nəzərə alınmalı olan bir çox başqa içki variantları var:

• Buzlu pivə: Yeməklərin ədviyyatını tarazlaşdırmağa kömək edə biləcək klassik seçim.
• Sours: Yaponiyada şoçu və limon suyu ilə hazırlana bilən məşhur qarışıq içki.
• Shochu: Tək başına və ya soda və ya su ilə qarışdırıla bilən Yapon içkisi.
• Soyuq içkilər: Şirə və ya soda yakiniku yeməyinizdən zövq almaq üçün təravətləndirici seçim ola bilər.

Nəticə olaraq, şərabı yakiniku ilə birləşdirməyə gəldikdə, verilən yeməklərin dadını və toxumasını nəzərə almaq vacibdir. Yüngül və təravətləndirici sake və ya tam bədənli bir melota üstünlük verməyinizdən asılı olmayaraq, seçmək üçün çoxlu seçim var.

Nəticə

Beləliklə, sizdə var - yakiniku ilə əlaqəli şeylər haqqında bilmək lazım olan hər şey. Bundan həzz almağın ən yaxşı yolu istifadə etməkdir souslar və haqqında danışdığımız marinadlar və bəlkə də bəzi əlavə yan yeməklər. Bu, orijinal Yapon mətbəxinin dadını almaq üçün əla yoldur.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.