Zaru soba resepti | Təravətləndirici bir təcrübə üçün sadə, lakin həyəcanlı bir yemək

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Mart 27, 2021 yeniləndi

Zaru soba, bir yay günündə əla olan yüngül və təravətləndirici bir yeməkdir.

Klassik soyuq əriştə olaraq da bilinən zaru soba, sərinləmək üçün mükəmməl olan yüngül, isti hava yeməyidir.

Qarğıdalı unundan hazırlanır, yanında soya sousuna əsaslanan daldırma sousu verilir. İsti bir mətbəxdə çox vaxt sərf etməyinizə görə bunu etmək asandır.

Bu məqalə, mətbəxinizdə bir dəstə zaru soba necə bişirəcəyinizi izah edəcək.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bu yazıda əhatə edəcəyik:

• 1 Zaru soba resepti
  • 1.1 Tərkibi 1x2x3x
  • 1.2 təlimat 
  • 1.3 Video
• 2 Vegan / glutensiz zaru soba necə hazırlanır
• 3 Soba əriştəsini necə yeyirsiniz?
• 4 Zaru soba ilə nə xidmət edə bilərsiniz?
• 5 Zaru soba mənşəyi nədir?
• 6 Sobanın hansı növləri var?
• 7 Karabuğday soba əriştəsinin fərqli dadları nələrdir?

Zaru soba resepti

Joost Nusselder

İndi zaru sobanın təravətləndirilməsi üçün əsas reseptdən başlayaq.

Hələ reytinq yoxdur

Yazı tarifi Pin resepti

Hazırlıq saatı 10 dəqiqə dəqiqə

Zamanı bişirin 10 dəqiqə dəqiqə

Kurs Soup

Mətbəx yapon

Xidmətlər 4

Tərkibi

  

1x2x3x

• 14 oz. qurudulmuş soba əriştə
• 1 buzlu suyun bir hissəsi
• 1 hissəsi mentsuyu/tsuyu əriştə şorbası bazası
• doğranmış nori dəniz yosunu
• 2 yaşıl soğan və ya soğan
• wasabi fakultativ

Bir mağazada mentsuyu satın ala bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlamağa üstünlük verirsinizsə, burada sizə lazım olacaq maddələr var:

• ½ fincan mirin
• ¼ fincan xatirinə
• ½ fincan soya sousu
• 1 fincan katsuobushi bonito lopaları
• 1 1 düym x 1 düymlük parça buynuz

təlimat

 

Daldırma sousu

• Orta bir tencereye ləzzət əlavə edərək mentsuyu daldırma sousu hazırlayın və orta istilikdə qaynadın. Alkoqolun buxarlanmasını təmin etmək üçün bir neçə saniyə qaynadın.
• Soya sousu və mirin əlavə edin.
• Kombu və katsuobushi əlavə edin.
• Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Tamamilə soyumağa icazə verin. Sosu süzün və bir kənara qoyun.

Soba əriştə

• Böyük bir qazanda su qaynadın və soba əriştə əlavə edin. Suya duz əlavə etməyin. Bir -birinə yapışmamaq üçün mütəmadi olaraq qarışdıraraq paketin istiqamətlərinə uyğun olaraq bişirin. Boşaltmadan əvvəl 1 ½ fincan su ayırın və kənara qoyun.
• Əriştə boşaltın və soyuq su ilə yuyun.
• Əriştəni böyük bir buzlu su qabına köçürün ki, tamamilə soyudulsun.
• Xidmət etmək üçün bir bambuk mat və ya ələkdən bir boşqabın üzərinə qoyun. Plitə suyu əriştədən tutacaq. Matanın üzərinə soba əriştə qoyun və nori ilə bəzəyin.
• Yeməyə xidmət etmək üçün 6 osh qaşığı qarışdırın. təxminən 1 ¼ fincan daldırma sousu olan su. (Bu, 3: 1 nisbətini alacaq). Çox duzlu olarsa, daha çox su əlavə edin. Çox incə olarsa, daha çox sous əlavə edin.
• Kiçik bir boşqaba doğranmış yaşıl soğan və wasabi qoyun və əriştə ilə xidmət edin.

Video

Açar söz Əriştə

Bu resepti sınadınızmı?Bizə bildirin necə oldu!

Vegan / glutensiz zaru soba necə hazırlanır

Bu zaru soba reseptini vegan dostu və glutensiz bir pəhriz üçün uyğun etmək üçün sadəcə bir neçə maddəni əvəz edin.

Ən əsası, heyvansız bir məhsul olmayan bir mentsuyu istifadə etmək istəyirsən. Bir vegetarian satın ala bilərsiniz və ya daldırma sousunu sıfırdan hazırlayarkən, bonito lopalarını tərk etməyinizə əmin olun.

Bu sous üçün istədiyiniz dərin umami ləzzətini almaq üçün bunları shiitake kimi qurudulmuş göbələklərlə əvəz edə bilərsiniz.

Qlutensiz etmək üçün 100% qarabaşaq yarması soba əriştə istifadə etdiyinizə və özü olmayan soya sousu seçdiyinizə əmin olun. tamariyə gedin.

Zaru soba üçün mükəmməl vegan müşayiəti üçün, bu Teriyaki tofu reseptinə baxın!

Soba əriştəsini necə yeyirsiniz?

Soba əriştə çox spesifik bir şəkildə verilir.

Suyu boşaltmaq üçün hər bir qonağa ayrı bir boşqabda əriştə verilir, altına bambuk mat qoyulur.

Daldırma sousu, 3 hissə su ilə 1: 3 nisbətində buzlu su ilə qarışdırılır və bir hissədə sürahi ilə xidmət edilir.

Küp, wasabi, soğan, doğranmış nori və istədiyiniz digər ədviyyatlar olan kiçik yeməklərlə birlikdə masaya qoyulur. İstəyirsinizsə əriştə ədviyyatlar əlavə edin.

Sonra, əriştələri götürüb sousa batırmaq üçün qabınızı istifadə edin. Əriştə sürtün. (Diqqət yetirin ki, ləkələnmək kobud hesab edilmir Yapon mədəniyyəti).

Əriştəni sousda çox uzun müddət saxlamamaq vacibdir, əks halda duzlu olacaq.

Əriştə hazır olduqdan sonra daldırma sousunun qalan hissəsini daldırma sousunun qalan hissəsinə töküb şorba olaraq yeyə bilərsiniz.

Zaru soba ilə nə xidmət edə bilərsiniz?

Özünüz zaru soba yeyə bilərsiniz, amma daha doyurucu bir yemək istəsəniz, əlavə edə biləcəyiniz bəzi şeylər var

• Karides və ya Tərəvəz Tempura: Yapon tərzli qızardılmış karides və ya tərəvəzlər soyuq əriştə üzərində dadlı olacaq.
• Bıldırcın Yumurtaları: Bıldırcın yumurtasını zaru soba ilə yemək üçün, yumurtanı (üstü soyulmuş halda) turp və soğan ilə ayrı bir plaka üzərinə qoymaq istəyəcəksiniz. Bunları mentsuyuya batırın. Sonra soba götürün və boşqaba qoyun. Tərkibləri qarışdırın və yeyin.
• Tofu və Badımcan: Tofu, badımcan və soba yüngül, sağlam bir yay yeməyi edir.
• Somon: Somon soba üzərində ləzzətlidir. Xidmət edin teriyaki tərzi, miso şüşəlivə ya bir az xırtıldayan.
• Yamaimo: Yamaimo, soba üzərində isti və ya soyuq şəkildə qızardıla bilən Yapon dağ yamdır.
• Digər tərəvəz və ya ət: Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz və ya ət sobanın üstündə dadlı olacaq. Unutmayın ki, isti yemək əlavə etmək əriştəni isti edəcək. Soyuq bir yeməyi yeməyə hazırsınızsa, qızdırılmasa dadsız olacaq qidalardan uzaq durun.
• Yumurta: Üzərinə xam yumurta çatlayan soba yeyərək əlavə dozada protein alın.

Bu çiy yumurta haqqında: Niyə yaponlar Çiğ Yumurtanı Pirinç üzərinə qoyurlar? Təhlükəsizdirmi?

Zaru soba mənşəyi nədir?

Zaru soba, Yaponiyanın Edo dövründən qaynaqlanır. Zaru sözü Yapon dilində süzgəc mənasını verir və soba qarabaşaq yarması olan sözdür.

Yemək, əriştələrin bambuk süzgəc üzərində necə xidmət edildiyinə dair bir uçuşdur.

Sobanın hansı növləri var?

Fərqli soba növləri var və yeməyin toxumasını və dadını təsir edən qarabaşaq yarması nisbətinə görə dəyişirlər.

Fərqli növlərə daxildir:

• Ju-wari soba: Bu növ soba 100% qarabaşaq unundan hazırlanır. Quru, kobud toxuması əriştələrin asanlıqla qırılması deməkdir, buna görə bişirərkən istifadə etmək çətindir.
• Hachi-wari soba: Bu növ soba, 80% qarabaşaq unu və 20% buğda unundan hazırlanır. Yeməkdə daha hamar və istifadəsi daha asandır. Çeynəmək və udmaq daha asandır. Bununla birlikdə, Ju-wari sabanın güclü qarğıdalı aromasına sahib deyil və buna görə də o qədər də ətirli deyil.

Karabuğday soba əriştəsinin fərqli dadları nələrdir?

Əriştə ləzzətinə görə daha da təsnif edilə bilər. Mağazada yaşıl və çəhrayı əriştə görə bilərsiniz.

Hər birindən nə gözləyə bilərsiniz:

• Yaşıl çay soba: Bu əriştə, onlara unikal bir ləzzət və yaşıl rəng verən az miqdarda yaşıl çay tozu ilə ətirlənir.
• Ume gavalı soba: Bu əriştə Yapon ume gavalı ilə ətirli və çəhrayı rəngə malikdir.

İndi zaru soba haqqında daha çox bildiyinizə görə, isti hava yuvarlananda onu necə hazırlayacaqsınız?

Soba əriştə udon əriştə ilə eyni deyil! Qalın Yapon əriştələrinə nə deyilir?

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.