Раменная локшына - гэта рысавая локшына? Як робяць рамен
Тое, што робіць локшына рамена іх унікальная цвёрдая тэкстура і культавы жоўты колер. Гэта адна з прычын таго, што ўжыванне рамэна - выдатны вопыт.
Зыходзячы з пераваг кліента, шэф-повар рамэн можа зрабіць локшыну тоўшчы або танчэй. Улічваючы гэта, новыя едакі часта памылкова прымаюць локшыну рамэн рысавая локшына.
Локшына рамен вырабляецца з пшанічнай мукі, вады, солі і «кансуі». Вы можаце выкарыстоўваць рысавую локшыну для рамена, калі вам падабаецца безглютеновая прадукцыя або калі ў вашай кладоўцы няма альтэрнатыўных інгрэдыентаў.
На практыцы рысавую локшыну лепш выкарыстоўваць у рэцэптах смажаніны, чым у рэцэптах з гарачым булёнам, каб пазбегнуць размокания.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як вырабляецца локшына з рамэна?
Няма сумневу, што локшына з рамэна - адзін з самых папулярных варыянтаў локшыны ў Японіі. Першапачаткова з Кітая, локшына жоўтая і мае цвёрдую тэкстуру.
Гэта таксама слізкі тып локшыны, ідэальна падыходзіць для смакання, не губляючы густу. Большасць крам з рамэнам вырабляюць локшыну, каб забяспечыць выдатную якасць сваёй прадукцыі.
Сапраўдная локшына з рамена
Гэтак жа, як і іншыя варыянты локшыны або макаронных вырабаў, рабіць локшыну з рамэну ўручную вельмі стомна. Працэс даволі просты, але складаны, калі вы выкарыстоўваеце рукі толькі для размінання локшыны.
Калі ў вас ёсць вытворца пасты, ці нават спецыяльная машына рамен дома, вы можаце выкарыстоўваць яго, каб дапамагчы з адукацыяй глютена.
Стварэнне локшыны з рамэна ў хатніх умовах магчыма, нават калі ў вас няма макаронных вырабаў або рамена. Для локшыны рамен вам спатрэбяцца ўсяго тры інгрэдыенты: пшанічная мука, соль і кансуі.
Кансуй - гэта разнавіднасць шчолачнай вады, якая дадаецца, каб локшына стала цвёрдай і здавалася бледна -жоўтай. Некаторыя хатнія кулінары выкарыстоўваюць хлебную муку замест пшанічнай, каб зрабіць жавальны вынік.
Змяшайце пшанічную муку, ваду, кансуі і соль, каб атрымалася цеста. Шэф -кухар з рамэна традыцыйна будзе раскочваць і выцягваць цеста, каб локшына стала танчэй і ператварылася ў форму для падачы на стол.
Хатнія кухары можна выкарыстоўваць макароны замест таго, каб выканаць працу лягчэй. Некаторыя традыцыйныя кухары выкарыстоўваюць прыладу з ручным узломам, каб палегчыць раскочванне і выцягванне цеста.
Як і іншыя локшыны і макаронныя вырабы, локшыну з рамэну лепш падаваць у свежым выглядзе. Яго трэба высушыць, калі вы хочаце прыгатаваць пазней або хочаце захаваць яго надоўга.
Таксама чытайце: Рыс або локшына: што карысней? Вугляводы, калорыі і многае іншае
Локшына хуткага прыгатавання хуткага прыгатавання
Гэтак жа, як сапраўдная локшына з рамэна, хуткая, якую можна знайсці на пачках рамена Маручан і Нісін таксама выкарыстоўвайце метад, згаданы вышэй.
Вялікая розніца ў метадзе, аднак, у інтэнсіўным выкарыстанні машын і аўтаматыкі, што таксама што робіць рамен хуткага прыгатавання такім танным.
Аўтаматызаваная машына будзе змешваць, мясіць і катаць, пакуль яна не будзе гатовая. Пасля гэтага ідзе працэс падрыхтоўкі свежапрыгатаванай локшыны.
Пры падрыхтоўцы гэтая локшына парцыённая і смажаныя на пальмавым алеі. Смажэнне дапамагае даўжэй праслужыць локшыну.
Пасля гэтага кроку смажаную локшыну абязводжваюць і пакуюць у кубкі або ўпакоўку з локшынай. На жаль, часам гэты працэс мяняе свежасць і водар на больш працяглы тэрмін захоўвання.
Як наконт рысавай локшыны?
Японская рысавая локшына вырабляецца з рысавай мукі замест пшанічнай. З -за рысавай мукі канчатковы прадукт заўсёды будзе выглядаць надзвычай белым і празрыстым.
Рысавая локшына выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі макаронаў з лапшы з -за іх мяккасці і прывабнага колеру. Гэты тып локшыны таксама хутка рыхтуецца дзякуючы сваёй мяккасці.
заключэнне
Тэарэтычна, вы можаце выкарыстоўваць рысавую локшыну для рамена, калі яе няма іншыя альтэрнатывы рамена даступны для вас. Гэтая локшына будзе варыцца ў гарачай вадзе, проста замачыўшы яе на тры хвіліны.
Аднак звярніце ўвагу, што гэтая локшына можа не вытрымаць гарачага булёна і праз некалькі хвілін можа размокнуць.
таксама праверце мой спіс з 9 лепшых начынняў з рамена, якія можна замовіць або выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы рамена ў хатніх умовах
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
