Сушы без рыбы і морапрадуктаў: смачны рэцэпт тофу і больш начынняў
Калі вы думаеце пра сушы, першая ідэя, якая прыходзіць у галаву - напэўна, рулет з сырой рыбай або морапрадуктамі.
Але ці ведаеце вы пра мноства смачных гатункаў гародніны? сушы роллы без рыбы?
У гэтым артыкуле я зірну на мой любімы веганскі сушы-рол, а таксама на некаторыя з самых папулярных гатункаў сушы без рыбы і морапрадуктаў!
Калі вы спытаеце сваіх сяброў: «Хочаце захапіць сушы?», вы можаце атрымаць адказы накшталт «Я не ем сырую рыбу» або «У мяне алергія на малюскаў».
Нават калі вы не любіце рыбу, не можаце есці рыбу або вы веган, вы ўсё роўна можаце атрымаць смачныя сушы з адным з гэтых шматлікіх варыянтаў!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Лепшыя варыянты сушы без рыбы
Не забывайце аб гэтых вядомых варыянтах:
- Вегетарыянскія роллы з авакада і агурком
- Курыныя рулеты терияки
- Веганскія роллы
- Рулеты са свініны на шашлыку
- Рулеты з капуснага салаты
Проста варта назваць некаторыя з даступных альтэрнатыў рыбнага сушы!
Як называюцца сушы без рыбы?
Назвы для сушы без рыбы ў цэлым няма, але самы папулярны вегетарыянскі рол - гэта капа макі, або агурочны рулет, які з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у многіх японскіх рэстаранах. Гэтыя булачкі маюць свежы і лёгкі густ, які не толькі выдатны для густу, але і карысны для вашага здароўя!
Яшчэ адзін папулярны варыянт - сушы з авакада, якія можна знайсці практычна ў кожным сушы-рэстаране.
Магчыма, вы нават чулі пра вытанчаныя сушы, прыгатаваныя з ялавічыны Hida, пяшчотнай і смачнай кавалачкі мяса з рэгіёна Гіфу ў Японіі.
У гэтым пасце вы навучыцеся рыхтаваць лёгкае, але смачнае веганскае страва Тофу сушы-ролы, напоўненыя смачнымі гароднінай і запраўленыя кресс-салатам і соусам васабі.
Як прыгатаваць сушы без рыбы
Давайце паглядзім на мой любімы рэцэпт сушы без рыбы.
Рэцэпт веганскіх рулетаў з ямсам і тофу
Абсталяванне
- Бамбукавы рухомы кілімок
Інгрэдыенты
- 4 кубкі рыс сушы або корань збожжа
- 4 аркушы норы прасціны водарасцяў
- 2 ст.л. рысавы воцат
- 1 ст.л. соль пераважней марская соль
- 1 ст.л. цукар
- 1 ямс (або салодкая бульба)
- 2 невялікі моркву
- 1 агурок
- 1 авакада
- 2-3 частак тофу смажаны
- 1 жменю кресс-кресс
- Соевы соус
- насенне кунжуту белы ці чорны
- Марынаваны імбір
інструкцыі
- Падрыхтуйце рыс для сушы, прамыўшы яго ў халоднай вадзе.
- Прыгатуйце рыс на пліце, закіпяціўшы яго і варыце на павольным агні каля 20 хвілін, або выкарыстоўвайце рондаль для хуткага прыгатавання і варыце на павольным агні ад 12 да 14 хвілін. Рыс павінен ўвабраць ваду і мець ліпкую структуру.
- Змяшайце ў місцы воцат, цукар і соль. Разагрэйце яго ў мікрахвалевай печы, пакуль цвёрдыя рэчывы не растворацца.
- У вялікай місцы змяшайце воцатную сумесь і дадайце вараны рыс. Дайце гэтай сумесі астыць.
- Нарэжце гародніну і тофу невялікімі лустачкамі і соломкой.
- Нарэжце ямс або салодкі бульбу тонкімі палоскамі, апырскайце аліўкавым алеем і запякайце на патэльні каля 25 хвілін да гатоўнасці. Перавярніце іх напалову, каб яны сталі хрумсткімі.
- Пакуль ямс выпякаецца, абсмажце тофу на патэльні каля 5 хвілін або пакуль ён не стане хрумсткім і залацістым. Затым дадайце соевы соус і добра змяшайце.
Заварочванне сушы-ролаў
- Як толькі ўсе інгрэдыенты для начыння будуць зроблены, прыйшоў час загарнуць рулеты.
- Змесціце лісты норы на бамбукавы кілімок бліскучай бокам уніз.
- Напоўніце невялікую міску невялікай колькасцю халоднай вады. Гэта будзе выкарыстоўвацца для змочвання рук падчас катання.
- Пакладзеце ліст паперы нори на бамбукавы кілімок і вазьміце прыкладна 1 жменю або 1 шклянку рысу. Пакладзеце яго на сярэдзіну паперы нори.
- Пакіньце 1-2 см ліста норы адкрытым зверху, таму што так вы запячатаеце рулоны.
- Пачніце запаўняць адзін канец ліста і пакладзеце тонка нарэзаныя палоскі агурка, авакада, ямса, морквы, тофу і трохі кресс -салаты па краі (унізе) ліста норы.
- Не выкарыстоўвайце больш за 5 начынак, інакш рулет будзе занадта поўны.
- Каб пачаць раскачаць, падсуньце вялікія пальцы пад кілімок і ўтрымлівайце інгрэдыенты на месцы пальцамі і пачніце катацца з лёгкім націскам. Намочыце пальцы ў працэсе.
- Згарніце ліст і разрэжце напалову, затым нарэжце на больш дробныя кавалачкі, пасыпце падсмажаным кунжутам і дадайце соус васабі або дадатковы соевы соус. Атрымлівайце асалоду ад сушы з марынаваным імбірам, каб атрымаць сапраўдны абед.
Харчаванне
З YouTube, вось Kelyrin з выдатным рэцэптам сушы з тофу:
Зараз пагаворым аб розных відах сушы без рыбы.
Рыс для сушы і марскія водарасці
Але спачатку пагаворым аб асноўным мастацтве вялікіх сушы: рысе сушы!
Гэта сутнасць сушы-ролу. Правільны выбар асноўнага інгрэдыента гарантуе поспех у падрыхтоўцы сушы нават для пачаткоўцаў.
Рыс павінен быць беласнежным рысам з невялікімі зернямі, і ён павінен мець такі жамчужны выгляд.
Прасцей за ўсё прыгатаваць сушы з лістоў нори, якія ўяўляюць сабой ядомыя багавінне, ужо разгорнутыя ў тонкі пласт.
Звычайныя начыння для сушы без рыбы
Вы можаце праявіць творчасць пры падрыхтоўцы сушы і змешваць усе віды інгрэдыентаў, якія не належаць рыбе.
Калі вы шукаеце альтэрнатывы рыба, праверце гэты спіс папулярных інгрэдыентаў, якія можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі сушы.
мяса
Для людзей, якія не любяць рыбу і морапрадукты, амаль усе віды мяса можна выкарыстоўваць для залівання сушы:
- Свініна: Можна смажыць і спалучаць з соусам тэрыякі, каб прыгатаваць свіныя рулеты тэрыякі.
- ялавічына: Адварная ялавічына выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі вытанчаных гатункаў сушы.
- Chicken: Можна змяшаць з авакада і морквай, каб прыгатаваць курыныя рулеты терияки.
- Прошутто: можна злучыць з пармезанам, каб зрабіць італьянскі рулет.
- Бекон: Ёсць папулярныя сярод амерыканцаў сушы BLT, прыгатаваныя з кавалачкаў бекону, салаты і памідораў.
Вегетарыянскія і веганскія сушы
Ёсць бясконцыя варыянты веганскіх сушы для людзей, якія вырашылі не ўжываць прадукты жывёльнага паходжання.
Як толькі вы пачнеце камбінаваць інгрэдыенты, лёгка прыгатаваць смачныя сушы-ролы, якія абавязкова спадабаюцца! Вось некалькі ідэй для начынняў:
- Салёны агурок: Можна прыгатаваць рулеты з марынаваных агуркоў і злучыць з іншымі марынаванымі гароднінай, каб зрабіць паўнавартасны агароднінны сушы-рол.
- Дайкон або рэдзька: Агароднінныя роллы з дайкон рыхтуюцца з радыскі/дайкон, морквы і авакада.
- Смажаны тофу: Смажаны тофу можна спалучаць з вострым японскім маянэзам або соусам шрырача для атрымання інтэнсіўнага густу.
- Смажаныя баклажаны: Баклажаны варта злучыць з лукам-шалотам, імбірам і карычневым рысам (у мяне ёсць увесь гэты артыкул пра японскія баклажаны калі вы хочаце даведацца больш).
- Яечня або смажанае яйка: Яйка тамаго - гэта яечня, якая выглядае як сушы і загорнутая ў рыс і марскія водарасці.
- Тэмпе: Гэты тып сушы рыхтуецца з смажанага тэмпе, авакада і шынкоў.
Больш інгрэдыентаў для начыння сушы-ролаў
Калі вы шукаеце новыя ідэі, каб запоўніць свае булачкі, паспрабуйце гэтыя прадукты:
- Перац (смажаны або свежы)
- Шалашы
- Карамельный лук
- Салата, рукала
- Салодкі бульбу («сацумаймо») і ям
- Манга
- буракі
- Капуста (або кимчи)
- Абсмаленыя грыбы
- Самыя дзіўныя сушы без рыбы: фісташкавы шакаладны бананавы сушы (гэта хутчэй дэсерт, чым асноўная страва)
Акрамя таго, паглядзіце на іншыя рэчы, якія вы можаце замяніць у сушы-рэстаранах, напрыклад, гародніна замест тэмпуры з крэветак.
Частыя пытанні аб сушы без рыбы
Ці здаровыя сушы без рыбы?
Сушы без рыбы таксама карысныя або карысныя, чым сушы з рыбай. Навуковы агляд 2017 года паказаў, што людзі, якія ўжывалі садавіну і гародніну, мелі на 31% меншы рызыка смерці. Іншае даследаванне таго года паказала, што ўжыванне рыбы зніжае шанцы на смяротнасць усяго на 14%.
Ці сушы без рыбы веганскі?
Большасць сушы без рыбы з'яўляюцца веганскімі, хоць ёсць і больш незвычайныя варыянты сушы з ялавічыны, свініны або курыцы. Акрамя таго, у многіх заходніх сушы выкарыстоўваецца сметанковы сыр або маянэз, якія ўтрымліваюць прадукты жывёльнага паходжання.
Веганскія варыянты - гэта авакада, лустачкі агурка або маркоўныя палачкі без гэтых соусаў.
Ці можна ёсць сушы без рыбы пры цяжарнасці?
Вам трэба трымацца далей ад сырой або недастаткова апрацаванай рыбы і малюскаў падчас цяжарнасці, але ёсць шмат вегетарыянскіх варыянтаў, якія выкарыстоўваюць такія рэчы, як авакада або яйка замест сырой рыбы. Так што не саромейцеся атрымліваць асалоду ад усіх смачных спалучэнняў, калі чакаеце!
КУПІЦЬ усе варыянты сушы, якія вы можаце з'есці падчас цяжарнасці
Колькі доўжыцца сушы без рыбы?
Захоўваць сушы з сырой рыбай у халадзільніку не варта больш за 24 гадзіны. А вось сушы без рыбы могуць захоўвацца не менш за 3 дзён.
Пасля гэтага яна страціць сваю вільгаць, утворачы сухія плямы на верхавіне. З часам яно стане менш апетытным.
Ці ёсць у каліфарнійскім рулоне рыба?
Каліфарнійскі рол часта змяшчае рыбу. У ім абавязкова ёсць морапрадукты, таму што ў якасці начынкі выкарыстоўваюцца крабавыя палачкі, таму, калі гэта з добрага сушы-бара, у ім будзе сапраўдны краб.
Але часта сушысты напаўняюць такія роллы імітацыяй крабавых палачак, якія зроблены з белай рыбы.
Ешце сушы без рыбы!
Памятайце, што сушы смачныя з усімі інгрэдыентамі, акрамя рыбы і морапрадуктаў.
Вы можаце прыгатаваць сушы дома без якіх-небудзь спецыяльных інструментаў і значна менш, чым есці ў рэстаране. Такім чынам, пачынайце катацца!
Таксама чытайце: гэтыя рэцэпты сушы з карычневага рысу надзвычай карысныя
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
