Зрабіце гэта мяккае японскае кары з ялавічыны, калі вы не спраўляецеся з вострым індыйскім кары

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 10 красавіка 2021 года

Калі вы яшчэ не спрабавалі японскае кары, вам не хапае! Гэта адно з самых папулярных японскіх страў, якое выпускаецца ў трох формах: рыс кары, кардон удон і хлеб кары.

Кары, якое падаецца з рысам, з'яўляецца самым папулярным відам кары ў Японіі, а японскае кары значна мякчэйшае за індыйскае, таму выдатна падыходзіць для пачаткоўцаў.

Разам з падліўкай для падрыхтоўкі японскага кары выкарыстоўваюцца самыя розныя інгрэдыенты, у тым ліку гародніна і мяса.

Давайце зробім цудоўнае японскае кары з ялавічыны, і ў мяне таксама ёсць некалькі іншых рэцэптаў у гэтым блогу.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Лепшыя японскія рэцэпты кары

Просты рэцэпт кары з японскай ялавічыны з залатым кары і рысам

Йост Нусельдэр

Гэта сытна і пікантнае японскае кары з ялавічыны зроблена з ялавічыны, бульбы, морквы, кары і грыбоў, і гэта стане дзіўным увядзеннем для пачаткоўцаў кары. Ён адаптаваны да японскага густу, што робіць яго больш мяккім і саладзейшым, з тэкстурай, падобнай на рагу.

Ацэнкі пакуль няма

друк рэцэпту Рэцэпт шпількі

Prep Час 20 пратакол мін

час падрыхтоўкі 1 гадзіну hr

агульны час 1 гадзіну hr 20 пратакол мін

Курс Main Course

кухня японскі

порцыі 4 людзі

Калорыі 614 кілакалорый

Інгрэдыенты

 

ЗША звычайМетрыка

 

1x2x3x

• 3 серада лук
• 3 моркву
• 1 бульба румяная
• 8 грыбы
• 30 унцыі тушанае мяса  абапірацца
• Кашэрныя соль па гусце (або выкарыстоўвайце марскую соль)
• чорны перац свежемолотый, па гусце
• 2 ст.л. мукі універсальнага прызначэння
• 2 ст.л. аліўкавы алей экстра Вірджынія (1 ст. Л. Для цыбулі, 1 ст. Л. Для ялавічыны)
• 2 гваздзік часнык сечаны
• 1 цаля імбір цёрты
• 1 ст.л. кары парашок
• 2 ст.л. таматная паста
• 1 кубак чырвонае віно
• 8 кубкі ялавічына
• 2 лаўровы
• 1 скрынка Японскае кары
• 1 ст.л. вустэрскі соус
• ¼ яблык
• чырвоны марынаваны дайкон служыць (неабавязкова)

інструкцыі

 

• Збярыце ўсе інгрэдыенты

Інгрэдыенты ялавічнага кары (падрыхтоўка)

• Нарэжце лук тонкімі лустачкамі, а потым нарэжце моркву па дыяганалі, круцячы яе на чвэрць паміж нарэзкамі. Гэтая тэхніка рэзкі называецца рангіры на японскай мове.
  
• Разрэжце бульбу напалову, а затым разрэжце палоўкі на чвэртачкі. Замочыце ў вадзе каля 15 хвілін, каб можна было выдаліць крухмал.
• Грыбы ачысціце - для гэтага можна выкарыстоўваць кандытарскую пэндзаль. Пазбягайце мыцця іх, так як яны могуць ўбіраць вільгаць, але вы можаце хутка прамыць іх. Пасля гэтага нарэжце іх тонкімі лустачкамі.
• Нарэжце ялавічыну кубікамі 1 см, а затым пасыпце перцам і соллю і нанёс на мяса лёгкі шар мукі.
  

Рыхтуем кары

• З дапамогай чыгуннай патэльні разагрэйце 1 сталовую лыжку сметанковага масла і 1 сталовую лыжку алею на моцным агні. Дадайце кубікі ялавічыны, але не таўкніце патэльню, каб не прыгатаваць ялавічыну на пару. Такім чынам, вы павінны пераканацца, што вы рыхтуеце невялікімі партыямі. Пераканайцеся, што ялавічына, прыгатаваная з двух бакоў, да з'яўлення карычневага колеру - гэта зойме прыкладна 10-15 хвілін. Калі вы вырашыце рыхтаваць невялікімі партыямі, перакладзеце вараную ялавічыну на бакавую талерку, а потым папрацуйце над другой партыяй.
  
• Далей, выкарыстоўваючы вялікі рондаль з цяжкім дном, разагрэйце 1 сталовую лыжку сметанковага масла на сярэднім агні, а затым дадайце лук. Далей дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею і добра размяшайце, каб лук пакрыўся алеем. Дадайце 1 сталовую лыжку солі праз 10 хвілін, а затым абсмажце лук да празрыстасці да мяккасці - гэта зойме прыкладна 20-25 хвілін. Калі ў вас шмат часу, вы можаце выдаткаваць больш часу, пакуль лук не карамелизуется - гэта зойме каля 40 хвілін.
• Цяпер вы можаце дадаць імбір, часнык, таматавую пасту і парашок кары, а затым абсмажыць каля 2 хвілін.
  
• Дадайце ялавічыну і віно і дайце спірту выпарыцца - гэта зойме каля 5 хвілін.
• Дадайце гародніну, а потым уліце ялавічны булён, пакуль яны не пакрыюцца гароднінай - вам не трэба выкарыстоўваць увесь булён адначасова. Накрыйце рондаль вечкам і дайце ёй закіпець.
  
• Па меры кіпення зніміце з супу тлушч і шумавінне.
• Далей дадайце лаўровы ліст, а затым накрыйце гаршчок вечкам, але пакіньце яго злёгку прыадчыненым - а цяпер варыце на павольным агні, пакуль вашыя гародніна не стануць мяккімі, - гэта зойме каля 20 хвілін.
  
• Працягваючы варыць, зліце булён, каб ачысціць паверхню булёна. Цяпер вы можаце дадаць пакінуты булён або ваду - пры неабходнасці.
• Калі ўсе інгрэдыенты стануць мяккімі, дадайце кары кары. Выключаем пліту. Выкарыстоўваючы коўш, дайце кары цалкам растварыцца ўнутры коўшыка, а затым адпусціце яе ў булён. Гэта гарантуе, што нераствараная руля не патрапіць у булён. Калі вы адчуваеце, што кары вельмі густое на ваш густ, вы можаце дадаць трохі вады, каб развесці яго. Цяпер вы можаце пачаць рыхтаваць на слабым агні і рэгулярна памешваць - будзьце асцярожныя, каб не падпаліць кары.
  
• Дадайце вустэрскі соус і натрыце яблык, каб дадаць трохі прысмакі.
• Варыце на павольным агні пад адкрытым вечкам і перыядычна памешвайце, пакуль кары не набудзе патрэбную кансістэнцыю.
• Для падачы выкарыстоўвайце японскі рыс з начыннем фукудзінзуке і трохі дайкона, калі вам гэта падабаецца (і ёсць).
  

Відэа

Харчаванне

калорыі: 614кілакалорыйВугляводы: 39gбялок: 62gтлушч: 19gНасычаных тлушчаў: 5gхалестэрын: 132mgнатрый: 1218mgкалій: 2477mgВалакно: 5gцукар: 12gВітамін А: 7798IUВітамін C: 16mgкальцый: 146mgжалеза: 8mg

ключавое слова Ялавічына, кары, рыс

Выпрабавалі гэты рэцэпт?Дайце нам ведаць, як гэта было!

У вас няма радыскі дайкон, каб падаць з кары? Я пералічыў лепшыя заменнікі для выкарыстання тут

Агульныя інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца ў японскім кары, - моркву, бульба, мяса і цыбуля.

Соус кары ў асноўным рыхтуецца з кары з парашка кары, які звычайна ўяўляе сабой сумесь індыйскіх спецый.

Аднак японскае кары звычайна гусцейшае па кансістэнцыі і менш пікантнае ў параўнанні з індыйскім кары. Вось некалькі японскіх рэцэптаў кары.

Вы павінны атрымаць японскі парашок кары, каб не перасільваць страву, і мне гэта падабаецца Марка CoCo Ichibanya, які мае змешаную разнастайнасць, таму вы можаце паспрабаваць некалькі розных густаў:

(паглядзець іншыя выявы)

Кацу Кары - самае папулярнае страва кары

Калі вы не чулі пра кары кацу, вы прапускаеце. Гэта традыцыйнае японскае страва з кары, якое складаецца з курыцы, пакрытай панько, у густым сметанковым соусе кары, пададзеным з рысам.

Густ салодкі і фруктовы, і ён больш мяккі, чым іншыя кары. Яго падсалоджваюць мёдам або цукрам.

Вось рэцэпт смачнай ежы кацу.

Як зрабіць японскае кары з нуля?

Вось рэцэпт простага курынага кары з нуля, без крамы. Аснову на самай справе лёгка зрабіць дома.

Курынае кары з нуля

Інгрэдыенты

• Раслінны алей - 2 чайныя лыжкі
• Вялікі лук - 2 (тонка нарэзаныя)
• Курыныя сцягна - 1 фунт (вычышчаныя і нарэзаныя кавалачкамі)
• Моркву - 2 (нарэзаць кавалачкамі)
• Вада - 4 шклянкі
• Буйная бульба - 2 (нарэзаць кавалачкамі)
• Невялікае яблык - 1 (ачышчанае ад скуркі і пюрэ)
• Кашэрная соль - 2 чайныя лыжкі (выкарыстоўвайце палову, калі гэта звычайная соль)
• Гарам масала - 1 чайная лыжка
• Гарох - ½ шклянкі

Для roux

• Сметанковае масла - 3 ст.
• Мука - ¼ купі>
• Гарам масала - 2 ст. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць парашок кары)
• кайенского перац - ½ чайнай лыжкі (выкарыстоўвайце менш, калі хочаце мяккі густ, і больш, калі вам трэба, каб ён быў вострым)
• Чорны молаты перац
• Кетчуп - 1 ст. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць таматавую пасту)
• Соус Тонкацу або Вустэршырскі соус - 1 сталовая лыжка

1. У вялікай рондалі разагрэйце алей на сярэднім павольным агні, а затым дадайце нарэзаны лук. Абсмажце лук з дробкай солі, пакуль ён не стане карамелізаваным і залаціста -карычневым. Гэта павінна заняць каля 30 хвілін з перыядычным памешваннем. Пасля гатоўнасці вы можаце выдаліць лук, пакласці яго ў міску, а потым адкласці.
2. Уключыце моцны агонь, а затым дадайце курыныя сцягна-абсмажвайце да лёгкага падрумянення з кожнага боку.
3. Зноў пакладзеце лук у рондаль, дадайце нарэзаную моркву і ваду, а потым закіпяціце. Здыміце алей або пену, якія назапасіліся на паверхні каструлі, а потым зменшце агонь да сярэдняга.
4. Дадайце бульбу, соль, гарам масалу і пюрэ, а затым варыце каля 30 хвілін або пакуль мяса, морква і бульба не стануць мяккімі.

Падрыхтоўка роукса

1. Па меры падрыхтоўкі кары растопліваюць сметанковае масла ў невялікай патэльні на сярэднім і невялікім агні. Калі сметанковае масла пачынае пузыриться, дадаем гарам масала і муку і працягваем памешваць, пакуль не атрымаецца густая паста. Далей дадайце кайенский перац, свежы молаты чорны перац, а затым размяшайце. Цяпер вы можаце дадаць да сумесі вустэрскі соус і кетчуп.
2. Працягвайце варыць, пакуль паста не пачне крышыцца. Зніміце з пліты, а потым адстаўце ў бок, пакуль гародніна і мяса не будуць гатовыя.

Завяршэнне падрыхтоўкі кары

1. Калі гародніна стануць мяккімі, дадайце ў запечку каля 2 шклянак вадкасці, а затым ўзбіваць пакуль не стане гладкім. Цяпер вы можаце пераліць гэтую сумесь у рондаль, а затым змяшаць, пакуль вы не атрымаеце густую тэкстуру.
2. Дадайце гарошак, а затым нагрэйце.
3. Можна падаваць з рысам.

Вегетарыянскае кары

Інгрэдыенты

• Бульба-1 (200 г), разрэзаць напалову, а потым нарэзаць невялікімі кавалачкамі-каля 12
• Морква - 100 г (разрэзаная напалову на кружочкі таўшчынёй ¾ цаляў або кавалкі 2 см)
• Шынок - 100 г (разрэзаць напалову на кружочкі таўшчынёй ¾ цаляў або кавалкі 2 см)
• Белае сухое віно - 100 мл
• Вада - 400 мл
• Парашок агародніннага булёна - 2 чайныя лыжкі.
• Соль - 1 ч.л.
• Цукар - 1 ст.
• Салодкае чырвонае яблык - 1 (цёртае)
• Тамарынд - 1 ч.л

Аснова кары

• Алей - 2 ст.
• Сметанковае масла - 30 г.
• Лук - 2 (450 г) тонка нарэзаць
• Імбір - 25 г (цёрты)
• Часнок - 2 зубчыка (цёрты)
• Мука - 2 ½ ст.
• Парашок кары - 2 ст.
• Чырвоны парашок чылі - ад ½ да 1 чайнай лыжкі
• Таматавая паста - 2 ½ ст.

Праезд

1. Прыгатуйце аснову кары
2. Дадайце алей і сметанковае масла ў вялікую патэльню-пастаўце агонь на сярэдне-моцны, а потым растапіць сметанковае масла
3. Дадайце ў патэльню часнык, лук і імбір, а затым абсмажце каля 10 хвілін, пакуль лук не стане залацістым і мяккім.
4. Цяпер зменшце агонь да сярэдняга, а потым пасыпце цыбулю мукой. Працягвайце абсмажваць, каб прыгатаваць муку - гэта зойме каля 1 хвіліны.
5. Цяпер вы можаце дадаць астатнія інгрэдыенты кары, а потым варыць яшчэ 1 хвіліну і пераканацца, што вы добра змяшалі інгрэдыенты.
6. Дадайце нарэзаную моркву і бульбу ў аснову кары, а затым варыце некаторы час.
7. Вы можаце дадаць віно, а потым павялічыць агонь - добра змяшаць. Калі сумесь пачне закіпаць, вы можаце дадаць астатнія інгрэдыенты, а потым добра змяшаць.
8. Накрыйце рондаль вечкам, а потым працягвайце варыць каля 7 хвілін. Пасля гэтага дадайце нарэзаны кабачок і варыце яшчэ 8 хвілін з накрытай вечкам. Варыць варта да таго часу, пакуль гародніна добра не прыгатуюцца, а кары ператворыцца ў соус бешамель. Пераканайцеся, што вы працягваеце часта змешваць кары, каб гэтага не адбылося
   ад прыліпання да дна рондаля.
9. Пасля завяршэння можна падаваць з гарачым рысам.

Заўвага да рэцэпту

1. Калі ваша морква тоўстая, разрэжце яе напалову вертыкальна, а затым нарэжце напалову кружкамі. Пераканайцеся, што кавалачкі морквы па памеры крыху меншыя за бульбу, бо гэта дазваляе ім варыцца адначасова.
2. Вы можаце выкарыстоўваць парашок Vegeta. Замест 400 мл вады і парашковага парашка можна выкарыстоўваць агароднінны булён з паменшанай колькасцю солі (пажадана). Калі гэта так, вам трэба будзе адрэгуляваць неабходную колькасць солі, паколькі запас паступае з соллю.
3. Вы можаце выкарыстоўваць 4 сталовыя лыжкі пальмавага алею або алею вінаградных костачак, а не сметанковае масла - гэта калі вы не прымаеце сметанковае масла.
4. Калі вы любіце вострую ежу, вы можаце павялічыць востры парашок чылі на ½ чайнай лыжкі - гэта зробіць ваша кары вельмі вострым. Вы таксама можаце паменшыць парашок чылі або выкарыстоўваць мяккі парашок чылі - вось калі вы аддаеце перавагу мяса кары.
5. Дадайце невялікую колькасць алею, калі вы ўбачыце, што лук прыліпае да патэльні.
6. Калі вы ўбачыце, што кары застаецца вадзяністым, зніміце вечка, а потым варыце, пакуль патэльня адкрыта, каб соус стаў больш густым.
7. Вы можаце захоўваць кары ў халадзільніку некалькі дзён - штодзённае разаграванне кары паляпшае яго. Вы таксама можаце замарозіць гэта кары, але тэкстура гародніны і бульбы можа неяк пагоршыцца.

Рэцэпт кары без глютена

Інгрэдыенты

• Какосавае алей - 1 сталовая лыжка (можна заменіце рапсавым або раслінным алеем)
• Лук - 1 (нарэзаны кубікамі)
• Часнок - 2 зубчыка (здробнены)
• Імбір - 1 см (1/2 цалі), ачышчаны і здрабнены
• Парашок кары - 1 ч. Л. (насыпаны), па гусце
• Молаты кмен - 1 ч. Л
• Зямля куркума - 1 ч.л
• Моркву - 2 (вычышчаная і нарэзаная кубікамі)
• Бульба - 400 г (нарэзаны кубікамі), можна таксама замяніць салодкай бульбай)
• Баклажаны - 1 (нарэзаны кубікамі)
• Замарожаны гарох (жменю)
• какосавае малако - 200 мл.
• Кубік гародніны-1 (пераканайцеся, што ён без глютена)
• Сіроп агавы - 1 ч. Л. (можна таксама замяніць іншым падсалодвальнікам)
• Тамары -1 чайная лыжка (або соевы соус без глютена)
• Кансерваваныя памідоры - 120 мл. (½ шклянкі)
• Кукурузная мука (кукурузны крухмал) - 2 чайныя лыжкі
• Соль і перац па гусце

Для падачы з:

• Вараны ліпкі або карычневы рыс
• Салата
• Марынаваны імбір

Праезд

1. Разагрэйце какосавае масла на патэльні, а затым дадайце лук, імбір і часнык, як толькі алей нагрэецца.
2. Абсмажвайце каля 10 хвілін да мяккасці.
3. Дадайце кмен, куркуму і парашок кары, а затым абсмажвайце каля адной хвіліны, пакуль не адчуеце водар водару.
4. Дадайце бульбу, моркву, замарожаны гарох, баклажан, какосавае малако, моркву, тамары, кубік бульбы і сіроп агавы, і пераканайцеся, што вы дадаеце дастатковую колькасць вады для пакрыцця.
5. Дайце сумесі закіпець, а затым зменшце агонь. Дайце яму варыцца каля 15 хвілін або пакуль бульба добра не прыгатуецца.
6. Далей дадайце кансерваваныя памідоры, а потым варыце яшчэ 10 хвілін.
7. Перад даданнем кары ў асобнай місцы растварыце кукурузную муку ў невялікай колькасці вады.
8. Добра размяшайце, а затым дайце яму мякка нагрэцца яшчэ некалькі хвілін, пакуль соус не дасягне патрэбнай гушчыні. Калі соус не становіцца густым, дадайце яшчэ кукурузнай мукі, растворанай у вадзе, а калі ён занадта густы, дадайце яшчэ вады.
9. Цяпер дадайце соль і перац па гусце.
10. Падаваць з карычневым або белым клейкім рысам, марынаваным імбірам і гарнірам.
11. Рэшткі хаваюць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён, але замарозіць іх не вельмі добра, бо бульба можа размарозіцца.

Таксама чытайце: вось як можна прыгатаваць сапраўдны сушы -воцат для рысу

Кары з тофу

Гэта хуткая і лёгкая страва кары, з цёплым імбірам і вострым водарам, і гэта збалансаваная чаша дабра.

Інгрэдыенты:

Для падліўкі

• Раслінны алей - 2 ст. (не аліўкавы)
• Буры лук - 1 (дробна нарэзаны)
• Свежы імбір - 1 чайная лыжка (цёрты)
• Часнок - 2 зубчыка (здробнены)
• Парашок кары - 1 чайная лыжка (5 мл)
• Звычайная мука - 2 ст.
• Агароднінны булён - 1 ½ шклянкі
• Тамары - 3 ст.
• Мёд або рысавы сіроп - 1 ½ чайнай лыжкі
• Рысавы воцат - 1 ч.л
• Гарам масала - 1 чайная лыжка
• Момен тофу - 300 грам (ад сярэдняга да цвёрдага)
• Міндальнае або соевае малако - ¼ шклянкі
• Мука - 2 ст.
• Веганскі дробка Панько - 1/3 шклянкі
• Раслінны алей да дробнай маляўкі
• Рыс, прыгатаваны на пару, нарэзаны лук -шалот, малады лук і моркву, выкладзеныя ў цыбуліну.

Праезд

1. Каб прыгатаваць соус кары, разагрэйце раслінны алей у рондалі, на сярэднім высокім агні.
2. Цяпер дадайце лук, часнык і імбір, а затым абсмажце да гатоўнасці - гэта зойме каля 3 хвілін
3. Дадайце парашок кары, а затым працягвайце памешваць, пакуль не стане духмяным.
4. Усыпце муку, а потым варыце паўтары хвіліны.
5. Павольна ўзбіце булён, а затым дадайце соевы соус і рысавы сіроп і кіпяціце на павольным агні 10 хвілін, перыядычна памешваючы, або пакуль вы не даможацеся патрэбнай гушчыні падліўкі.
6. Размяшайце рысавы воцат і гарам масалу, а потым трымайце ў цяпле.
7. Каб прыгатаваць хрумсткі тофу, перавярніце яго ў кухоннае ручнік і дайце сцячы.
8. Нарэжце блок тофу на лустачкі таўшчынёй ½ цалі.
9. Насыпце ў талерку трохі мукі, крошкі Панько на іншую талерку, а малако ў сярэднюю міску. Пакладзеце іх адзін да аднаго з вялікай талеркай у канцы, каб пакласці гатовыя крошкі.
10. Абкачайце кожны кавалачак тофу ў пакуце, затым у малацэ і, нарэшце, абкачайце ў крошках.
11. Разагрэйце алей да патэльні на паўтары цалі, а затым абсмажце тофу на працягу 2 хвілін з кожнага боку або да залацістага колеру.
12. Пасля гэтага перакладзеце яго на кухоннае папяровае ручнік, каб яно сцякло.
13. Для падачы пакладзеце некалькі лыжак рысу, прыгатаванага на пару, на талерку або міску, абкладзеце тофу вакол рысу, а потым лыжкай заліце ​​соусам кары. Нарэшце падавайце са свежым шалотам, морквай і зялёным лукам.

Рэцэпт японскага кары імгненнага гаршка

Інгрэдыенты

• Рыс - 1 шклянка (карычневая або белая)
• Морква - 2 (нарэзаная)
• Часнок - 4 зубчыка (нарэзаны)
• Чырвоны лук - ½ (нарэзаны)
• Лайм - ½ (клін)
• Кукурузны крухмал - 1 ст.
• Рэпа - 1 (кубікі)
• Ялавічына - 1 фунт кубікамі (патрон без костак, плечавае або круглае запяканне)
• Парашок кары - 1 ст.
• Шматкі чырвонага перцу - ¼ чайнай лыжкі (па жаданні)
• Кетчуп - 2 ст.
• Гарам масала - 2 чайная лыжка
• Імбір - 1 чайная лыжка (нацёрты)
• Ялавічны булён з нізкім утрыманнем натрыю-3 шклянкі
• Зялёны лук - 2 чайныя лыжкі (нарэзаны)
• Бульба - 1 кубік (русы)
• Карычневы цукар - 1 ст.
• Соевы соус з нізкім утрыманнем натрыю-3 ст.
• Соль - 1 - ½ чайнай лыжкі
• Чорны перац - ½ чайнай лыжкі
• Вада - 3 ст.

Праезд

прэпараты

1. Для белага рысу выкарыстоўвайце суадносіны вады да рысу 1: 1 пры выкарыстанні імгненнага гаршка. Рыхтуйце для
   прыкладна 4 хвіліны падчас ручной налады функцый, натуральны выпуск на працягу 10
   хвілін, а затым хуткае вызваленне - калі скончыце, адкладзеце. Для карычневага рысу выкарыстоўвайце 1.25: 1 рацыён вады ў рысе. Рыхтуйце 20 хвілін пры ручной наладзе, натуральны вылучэнне 10 хвілін, а затым хуткае адключэнне. (Вы можаце зрабіць гэта на 5 дзён наперад)
2. Падчас варэння рысу прыгатуйце гародніну (лук, морква, часнык, імбір,
   рэпа) - рыхтуйцеся па інструкцыі. (Вы можаце зрабіць гэта на 4 дні наперад)
3. Прыгатуйце лайм/зялёны лук па інструкцыі
4. Для ялавічыны нарэжце невялікімі кавалачкамі па памеры, запраўце соллю і
   перац, а затым размякчыць відэльцам.
5. Падрыхтуйце бульбу.

варэнне

1. Разагрэйце свой імгненны рондаль у рэжыме абсмажвання і абсмажце ялавічыну.
2. Змяшайце ўнутры ялавічыну, моркву, цыбулю, часнык, імбір, рэпу і бульбу
   імгненны гаршчок.
3. У місцы змяшайце булён, цукар, кетчуп, парашок кары, гарам масала,
   соевы соус, соль, шматкі чырвонага перцу і чорная папера, а затым заліце ​​сумесь
   у імгненны гаршчок.
4. Зачыніце вечка і пераканайцеся, што ён зачынены, усталюйце напорны клапан на герметызацыю, а потым варыце 20 хвілін пры ручным рэжыме. Праз 20 хвілін варыце
   натуральнае вызваленне на працягу 10 хвілін і хуткае вызваленне.
5. Змяшайце разам кукурузны крухмал і ваду, а пасля памешвайце дадавайце кары. Дазвольце
   пасядзець 10 хвілін для дасягнення патрэбнай таўшчыні.
6. Калі вы рыхтавалі рыс загадзя, разагрэйце яго з дапамогай мікрахвалевай печы.
7. Паспрабуйце кары і пры неабходнасці запраўце перцам і соллю
8. Падаваць у місках, а затым дапоўніць кары, зялёным лукам і падаць з долькамі лайма.

Усё пра японскім кары

Перш чым мы паглыбімся ў наш выбар лепшых японскіх рэцэптаў кары, давайце абмяркуем, чым гэты від страў асаблівы.

Што такое японскае кары?

Кары распаўсюджана ў многіх краінах Азіі. Японскае кары выпускаецца ў трох папулярных формах. Самым распаўсюджаным выглядам кары з'яўляецца рыс кары - соус, які падаецца да рысу.

Другі тып - гэта кары ўдан, які ўяўляе сабой соус, які падаецца на локшыну. І, нарэшце, хлеб кары (карэ)-гэта кары, загорнуты ў цеста і хлебныя крошкі і смажаны ў фрыцюры.

Японскае кары нагадвае густое рагу і мае кансістэнцыю падліўкі. Асноўныя інгрэдыенты - гэта форма бялку (курыца, ялавічына, свініна), бульба і морква. Аснова кары - руф.

Чаму японскае кары такое добрае?

Гэта страва так папулярна і любіма японцамі, таму што валодае непаўторным рэзкім густам. Гэта ідэальная ежа круглы год.

Спецыі дапамагаюць пацець і астуджаюць цела. Акрамя таго, кары ўзбуджае апетыт, што прымушае вас працягваць ёсць больш - прасцей кажучы, гэта выклікае прывыканне і смачна!

Чым адрозніваецца японскае кары?

Соус робіцца з кубікаў кары або кары, якія ўяўляюць сабой сумесь індыйскіх спецый. Такім чынам, густ заснаваны на традыцыйным індыйскім кары.

Розніца паміж імі заключаецца ў тым, што японскі соус кары мае больш густую тэкстуру. Акрамя таго, ён менш востры і саладзейшы. Некаторыя маглі б назваць японскае кары менш смачным, чым яго індыйскі аналаг.

Увогуле, японцы выкарыстоўваюць меншую колькасць спецый для падрыхтоўкі кары, таму густ не такі моцны і яркі. Ён апісваецца як заніжаны "умами".

Калі вам цікава, як рэзка кары, гэта не вельмі востра. Людзі любяць з'есці яго мякка, але вы заўсёды можаце зрабіць кары больш вострым, выкарыстоўваючы вострыя кубікі.

Ці змяшчае японскае кары малако ці малочныя прадукты?

Не, японскае кары звычайна не змяшчае малака. Напэўна, вы думаеце пра тайскае кары, якое змяшчае какосавае малако. У японскіх рэцэптах кары малако выкарыстоўваецца рэдка.

Аднак некаторыя кары змяшчаюць дзённік у выглядзе яйкі, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі паніраванага курынага кары з кацу або выкарыстоўваецца ў якасці гарніру.

Японскае кары карыснае ці нездаровае?

Японскае кары лічыцца больш шкодным відам ежы. Гэта звязана з высокім утрыманнем тлушчу ў сыравіне.

Ён таксама змяшчае шмат цукру і вугляводаў, што робіць яго непрыдатным для людзей, якія сядзяць на дыеце.

Калі ў кары ёсць мноства гародніны, а не мяса, у ёй менш калорый - каля 310 калорый на порцыю.

Што такое кары -ру або кубікі кары?

Аснова стравы - кары. Гэта сумесь соусу з тлушчу, мукі і спецый. Звычайна вы знойдзеце руму ў супермаркеце, зроблены ў фармаце кубіка.

У азіяцкіх супермаркетах вы знойдзеце мноства гатункаў. Гэтыя кубікі кары палегчаць вам жыццё, паколькі ў іх уваходзяць усе спецыі і араматызатары кары.

Вы можаце знайсці іх ва ўсіх відах густаў і ўзроўнях пікантнасці.

Ці карысныя кубікі кары?

Калі ўжываць у ўмераных колькасцях, кубікі кары здаровыя. Яны з'яўляюцца выдатнай асновай для любога японскага кары.

Яны ўтрымліваюць адносна вялікую колькасць тлушчу і натрыю, але гэта неабходна для атрымання добрага кары.

Таксама чытайце: выкарыстоўвайце гэта ў якасці замены, калі вы не хочаце выкарыстоўваць курыны булён або булён

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.