Лепшы вок з вугляродзістай сталі | Самая універсальная азіяцкая патэльня [прагледжана 7 лепшых]

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены чэрвень 5, 2021

Вок - самая універсальная азіяцкая патэльня. Гэты тып патэльні знаходзіцца ў цэнтры азіяцкай кухні, таму што з яе можна рыхтаваць практычна любыя стравы.

Калі ў вашай калекцыі посуду няма вока, вы сур'ёзна прапусцілі!

Ёсць шмат тыпаў вокаў, таму я ўпэўнены, што вы знойдзеце той, які ідэальна падыходзіць для вашай кухні і кулінарыі.

Але вы павінны атрымаць вок з вугляродзістай сталі, чыгун або алюміній? Дазвольце мне пераканаць вас, што вок з вугляродзістай сталі - універсальны кавалак посуду, які можна выкарыстоўваць наступныя дзесяцігоддзі.

Мой лепшы выбар Kenmore Wok з плоскай ніжняй часткі з вугляродзістай сталі, таму што ён даступны па цане, сумяшчальны з усімі варачнымі панэлямі і выдатна праводзіць цяпло. Такім чынам, вы можаце прыгатаваць любы від азіяцкай або заходняй кухні з дапамогай гэтага вока, і нават пачаткоўцы могуць лёгка манеўраваць і кідаць інгрэдыенты.

Азнаёмцеся з гэтай агляднай табліцай, а потым чытайце поўны агляд кожнага вока.

Лепшы вок з вугляродзістай сталі	малюнак
Лепшы вок з вугляродзістай сталі для пачаткоўцаў і лепшы ў цэлым: Кенмор плоскае дно	Праверце цэны і наяўнасць тут
Лепшы бюджэтны вок з вугляродзістай сталі, лепшы антіпрігарник і лепшы для фрыцюру: Ecolution антіпрігарная	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы вок з вугляродзістай сталі ручным малатком і лепшае круглае дно: Craft Wok традыцыйны ручной молат	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы індукцыйны вок з вугляродзістай сталі: Змяшайце патэльню з роўным дном	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы вок з вугляродзістай сталі з плоскім дном і лепшы з вечкам і лепшы для духоўкі: Бельмаер Вок Пан	(паглядзець іншыя выявы)
Лепшы вок з вугляродзістай сталі для электрычнай пліты: Класічная серыя Джойс Чэнь	(паглядзець іншыя выявы)
Лепш за ўсё з драўлянай ручкай і лепш за ўсё з папярэдняй запраўкай: Ёсуката	(паглядзець іншыя выявы)

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Кіраўніцтва пакупнікоў вок з вугляродзістай сталі

Выбраць вок з вугляродзістай сталі не вельмі складана. Гэта сапраўды зводзіцца да двух рэчаў: памеру і ніжняй часткі.

Па -першае, трэба ўлічыць памер вока.

Вы рыхтуеце для вялікай сям'і ці ўсяго аднаго -двух чалавек? У такім выпадку вок дыяметрам 8 цаляў дастаткова вялікі для трапезы.

Але, калі вы хочаце універсальны вок, які можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі любых прадуктаў, лепшым выбарам будзе вок з 12 або 14 цаляў.

Далей разгледзім дно.

Вок з плоскім дном лепш за ўсё падыходзіць для ўсіх варачных панэляў.

Вок з круглым дном не працуе з індукцыйнымі, шклянымі і многімі электрычнымі варачнымі панэлямі. Таму, калі ў вас у доме ёсць якія -небудзь з іх, не купляйце традыцыйны вок з круглым дном.

Шукайце вок з гарачатрывалым і неслізкім апрацоўваць. Драўляныя ручкі выдатна падыходзяць, таму што застаюцца прахалоднымі.

наяўнасць памочнік ручкі таксама з'яўляецца добрай асаблівасцю, паколькі палягчае пераноску і перасоўванне вока.

Хоць вок не трэба мець вечка, мець адзін выдатна, калі вы плануеце тушыць ежу. Вечка будзе захоўваць ежу вільготнай і сакавітай.

Нарэшце, падумайце прастата ў абслугоўванні. Усе вугляродзістыя сталі патрабуюць прыправаў.

Некаторыя з водгукаў, якія я тут разгледзеў, ужо запраўлены на заводзе, так што вы можаце пачаць выкарыстоўваць іх адразу.

Лепшыя вокны з вугляродзістай сталі разгледжаны

Праверце поўныя агляды кожнага вока на аснове розных катэгорый і патрэбаў.

Лепшы вок з вугляродзістай сталі для пачаткоўцаў і лепшы ў цэлым: Kenmore Flat Bottom

(паглядзець іншыя выявы)

Для пачаткоўцаў карыстальнікаў вокам я рэкамендую набыць даступны па кошце вок з вугляродзістай сталі, каб адпрацаваць свае кулінарныя навыкі.

Гэты вокны Kenmore з плоскім дном мае эрганамічны дызайн; ён лёгкі і просты ў выкарыстанні.

Паколькі ён мае антіпрігарная пакрыццё, ваша ежа не прыліпае, а значыць, вы можаце выкарыстоўваць гэты вок, каб даведацца, як рабіць традыцыйныя азіяцкія стравы.

Каб прыгатаваць смачную ежу з гэтым вокам, не абавязкова быць прафесійным кухарам.

Патэльня сумяшчальная з многімі варачнымі панэлямі, уключаючы індукцыйную. Акрамя таго, ён зроблены з нетоксичных матэрыялаў. Такім чынам, у ім няма PTFE і PFOA.

Але лепш за ўсё, з-за антіпрігарная пакрыцця, вам таксама не трэба выкарыстоўваць занадта шмат алею для смажання прадуктаў.

Вок таўшчынёй 1.8 мм выдатна захоўвае цяпло і размяркоўвае яго раўнамерна. Нягледзячы на ​​тое, што ён трохі тоўшчы, чым некаторыя іншыя вакі, ён усё роўна даволі хутка награваецца, таму вы можаце прыступіць да падрыхтоўкі ў самыя кароткія тэрміны.

Ён вытрымлівае тэмпературу да 500 градусаў F.

Адзіным недахопам з'яўляецца тое, што антіпрігарная пакрыццё з часам можа злезці, асабліва калі вы выкарыстоўваеце металічны посуд. Такім чынам, выкарыстоўвайце драўляны і пластыкавы посуд пры падрыхтоўцы ежы з пакрытай патэльняй.

Як і іншая посуд з вугляродзістай сталі, гэты вок патрабуе заправы. Але пры рэгулярным абслугоўванні гэтая даступная патэльня можа праслужыць вам шмат гадоў.

• Плюсы: танныя і нетоксичные
• Мінус: пакрыццё можа злезці з часам

Праверце цэны і наяўнасць тут

Каб прыгатаваць ежу як прафесіянал, праверце гэтыя найбольш часта выкарыстоўваюцца кухарскія інструменты Hibachi

Лепшы бюджэтны вок з вугляродзістай сталі і лепшы антіпрігарник і лепшы для фрыцюру: Ecolution

(паглядзець іншыя выявы)

Няма нічога горшага, чым ліпкі вок, які патрабуе шмат часу для ачысткі і ачысткі.

Калі вы проста шукаеце недарагі вок, які не прыліпае і рыхтуе разнастайныя азіяцкія і заходнія стравы, вокс Ecolution - выдатнае рашэнне.

Гэты вок не толькі мае антіпрігарная пакрыццё, але і не змяшчае PFOA і таксінаў. Такім чынам, вы можаце быць упэўненыя, што таксіны не трапляюць у ежу.

Але паколькі асартымент посуду кампаніі Ecolution настолькі танны, гэты вок-найвышэйшая неабходная кухня.

Мыць і чысціць без асаблівых высілкаў, і вы перастанеце чысціць прыліплыя прадукты. Акрамя таго, гэты вок з'яўляецца выдатным цеплаправоднікам, таму яго можна выкарыстоўваць і для смажання, і для фрыцюру.

Ён больш полы (3 цалі), чым іншыя вокі, таму ён таксама ідэальна падыходзіць для фрыцюру з вялікай колькасцю алею. Высокія бакі робяць гэты вок надзвычай універсальным.

Вок таксама абсталяваны кляпанай ручкай, якая не слізгае, што робіць кіраванне і кіданне больш бяспечным і простым.

Гэты вок мае плоскае дно, таму падыходзіць для ўсіх відаў варачных панэляў, у тым ліку шкляных, індукцыйных, электрычных і газавых.

Акрамя таго, вок зроблены з звышмоцнага матэрыялу з вугляродзістай сталі, які пастаўляецца з абмежаванай пажыццёвай гарантыяй, таму вы ведаеце, што ён добра зроблены і даўгавечны.

Такім чынам, гэты вок - мой лепшы выбар бюджэту, таму што вы атрымліваеце вельмі добрае суадносіны кошту і якасці, і гэта ўсё.

• Плюсы: Танна і пуста
• Мінусы: пакрыццё з антіпрігарная пакрыцця лушчыцца праз час

Праверце апошнія цэны тут

Лепшы вок з вугляродзістай сталі з ручным ударам і лепшае круглае дно: Craft Wok Traditional Hand Hammred

(паглядзець іншыя выявы)

Сапраўдны і традыцыйны кітайскі вок заўсёды ўбіваецца ўручную ў ідэальную форму з круглым дном.

Craft Wok выдатна падыходзіць як пачаткоўцам, так і прафесіяналам, таму што ён надзейны і раўнамерна награваецца, таму ваша ежа прыгатаваная да дасканаласці.

Гэты вок зроблены ўручную прафесіяналамі з Гуанчжоу, Кітай. Такім чынам, ён вельмі якасны і праслужыць вам доўгія гады.

Уручную ўбітыя вокі патрабуюць больш працы для вытворчасці і патрабуюць выдатнага майстэрства; такім чынам, яны даражэй. Але, прыкладна ў 60 долараў, гэты вок - выдатная здзелка.

Вок зроблены з вугляродзістай сталі, але ручка з дрэва. Ён таксама мае сталёвую ручку -памочнік, якая палягчае манеўраванне.

Драўляная ручка не слізгае і лёгка хапаецца, так як яна не занадта тонкая. Акрамя таго, паколькі ручка напалову сталёвая, а напалову драўляная, ніжняя частка не гарыць, калі вы рыхтуеце на моцным агні.

Што тычыцца памеру, 14 цаляў ідэальна падыходзяць для большасці прадуктаў харчавання. У яго таксама круглае дно, якое з'яўляецца класічнай формай кітайскага вока і лепш за ўсё падыходзіць для падрыхтоўкі ежы на моцным агні і смажання мяса і гародніны.

Кастрюля важыць 4.6 кг, што даволі цяжка, але зроблена з лепшых матэрыялаў і вельмі трывалая.

Перад тым як выкарыстоўваць яго, вам прыйдзецца заправіць вок. Я буду казаць пра прыправы пасля поўных аглядаў.

Адным з недахопаў з'яўляецца тое, што гэты вок не падыходзіць для плоскіх электрычных або індукцыйных пліт з -за круглага дна.

Але гэта адна з лепшых патэльняў ручной працы для любой іншай варачнай панэлі, таму што яна зроблена з сталі 15 калібра і даступная па цане.

• Pro: ручной выбіванне з сталі 15 калібра
• Мінусы: не падыходзіць для індукцыйных пліт

Праверце цэны і наяўнасць тут

Лепшы вок з вугляродзістай сталі для індукцыі: Патэльня з роўным дном

(паглядзець іншыя выявы)

Каб выкарыстоўваць вок на індукцыйнай або плоскай электрычнай пліце, яна павінна мець плоскае дно, каб заставацца на месцы падчас падрыхтоўкі ежы.

Гэты 12.5-цалевы вок крыху меншы за папярэдні, але гэта выдатны памер сям'і для падрыхтоўкі ўсіх відаў мясных страў, локшыны і рысу.

Вок зроблены з кітайскай вугляродзістай сталі таўшчынёй 1.5 мм. Такім чынам, ён вельмі хутка награваецца і валодае выдатнымі ўласцівасцямі захавання цяпла.

Ён таксама пастаўляецца з вечкам, таму вам не трэба купляць яго асобна.

Паколькі ён мае плоскае дно, вы можаце выкарыстоўваць гэты вок на ўсіх тыпах варачных панэляў, уключаючы газавую, індукцыйную і электрычную.

Што тычыцца дызайну, гэта выглядае вельмі прыгожа, бо мае корпус з фактурнай сталі і вялікую драўляную ручку, якая застаецца прахалоднай.

Тэкстура падобная на луску рыбы, але яна выконвае важную функцыю. Узор рыбінай лускі дапамагае паменшыць з'яўленне драпін. Акрамя таго, ежа радзей прыліпае да рондаля.

Ён рэкламуецца як антіпрігарная вак, таму ідэальна падыходзіць для тых з вас, хто толькі пачынае рыхтаваць з вока. Вы нават можаце прыгатаваць яйкі, локшыну і рыс без прыліпання ўсіх інгрэдыентаў да дна рондаля.

Але тое, што робіць гэта выдатным дадаткам да вашай калекцыі посуду, - гэта той факт, што ён лёгкі (3 фунты), таму кожны можа лёгка падняць яго і кіраваць ім.

Ручка зручная для счаплення і не слізгае, так што вы можаце бяспечна рыхтаваць. Не забудзьцеся заправіць рондаль перад першым выкарыстаннем, а затым час ад часу, каб прадухіліць прыліпанне ежы.

О, і выдатная навіна ў тым, што вок лёгка чысціць, бо ён не занадта тоўсты і не цяжкі.

• Pro: танна і падыходзіць для ўсіх варачных панэляў
• Мінусы: не такі трывалы і даўгавечны

Праверце апошнія цэны тут

Шукаеце больш якасную посуд, прыдатную для індукцыі? Выезд мой агляд 14 лепшых набораў індукцыйнай посуду, рондаляў, смажанак і іншага

Лепшы вок з вугляродзістай сталі з плоскім дном і лепшы з вечкам і найлепшы сродак для захоўвання ў духоўцы: бэльмаерскі вок-патэльня

(паглядзець іншыя выявы)

Калі вы шукаеце універсальны вок з плоскім дном, які працуе на ўсіх варачных панэлях, мае выдатную цану і пастаўляецца з усімі неабходнымі аксэсуарамі, гэты набор Бельмаера - выдатны варыянт.

Гэта вок з плоскім дном, з драўлянай вечкам і дрэватрывалай ручкай з дрэва.

Я рэкамендую гэты вок для сямейнага ўжывання, таму што ён без хімікатаў і таксінаў. Такім чынам, вок вольны ад PFOA. Акрамя таго, ён азоціцца з антіпрігарная пакрыццём, каб палегчыць падрыхтоўку ежы.

Вядома, вам усё роўна прыйдзецца запраўляць вок алеем, але гэта выдатны кухонны посуд.

Ён вядомы дзіўным размеркаваннем цяпла, таму ваша ежа не прыліпае і добра рыхтуецца пры моцным агні. Вы таксама можаце выкарыстоўваць гэты вок у духоўцы для падрыхтоўкі смачных рэцэптаў пры тэмпературы да 450 градусаў F.

Не хвалюйцеся; вок трывалы і добра зроблены, таму не пашкодзіцца з часам. Калі ёсць прыкметы іржы, гэта цалкам нармальна і азначае, што патэльня мае патрэбу ў прыправах.

Вага вака складае каля 5 фунтаў. і мае дыяметр 12.5 ”, таму ён досыць вялікі, каб гатаваць для ўсёй сям'і.

Акрамя таго, гэты вок выглядае вельмі стыльна і традыцыйна, паколькі мае тэкстурны ўзор рыбінай лускі. Такім чынам, гэта выдатнае дадатак да вашай калекцыі посуду.

• Pro: бяспечны ў духоўцы і працуе на ўсіх варачных паверхнях
• Мінусы: крыху цяжкі

Праверце цэны і наяўнасць тут

Лепшы вок з вугляродзістай сталі для электрычнай пліты: Joyce Chen Classic Series

(паглядзець іншыя выявы)

Цяпер у многіх хатніх гаспадарках ёсць выключна электрычныя пліты.

Шмат вашай звычайнай посуду не падыходзіць для гэтай пліты, асабліва круглатвары. Такім чынам, вам трэба атрымаць добры вок з плоскім дном.

Гэты набор вока Joyce Chen пастаўляецца з вокам, купальнай вечкам, бамбукавай лапаткай і невялікім буклетам з рэцэптамі. Нягледзячы на ​​тое, што гэта выдатны вок для электрычных пліт, вы таксама можаце выкарыстоўваць яго на газе, таму ён досыць універсальны.

Матэрыял з вугляродзістай сталі 1.5 калібра робіць гэты вок выдатным цеплаправоднікам. Яго хваляць за хуткі і раўнамерны нагрэў.

З ім лёгка працаваць, таму што ён мае бярозавую ручку, якая не награваецца разам з рондалем. Такім чынам, ён застаецца прахалодным, і ёсць меншы рызыка апёкаў і траўмаў.

Існуе таксама драўляная бакавая ручка, так што вы можаце лёгка зняць рондаль з пліты.

Але тое, што робіць гэты вок цікавым, гэта тое, што ён мае антіпрігарная купалападобную вечка. Купальная вечка затрымлівае цяпло, таму ежа захоўвае вільгаць і ўсе пажыўныя рэчывы.

Гэта карысна, калі вы хочаце прыгатаваць сакавітую і сакавітую ежу.

Акрамя таго, пры падрыхтоўцы рагу з наварыстым соусам, напрыклад гэты цудоўны рэцэпт камбінгу Сінампалуканг, будзе менш выпарэння, і ежа захавае свой водар.

У цэлым, гэты вок выдатнае суадносіны кошту і якасці, таму што яго цікавы дызайн з вузкім дном і шырокім верхам азначае, што вам не трэба выкарыстоўваць шмат алею для падрыхтоўкі ежы.

• Pro: выдатнае суадносіны кошту і якасці
• Мінусы: металічны посуд падрапае пакрыццё

Праверце апошнія цэны тут

Цікава, як параўноўваюць індукцыйную і электрычную варачныя панэлі? Я паглыбляюся ў адрозненні і лепшы выбар тут

Лепш за ўсё з драўлянай ручкай і лепш за ўсё з папярэдняй запраўкай: Ёсуката

(паглядзець іншыя выявы)

Калі вы хочаце прыступіць да падрыхтоўкі адразу, загадзя запраўленая патэльня-выдатны выбар.

Гэты вок Yosukata прэміум -класа ўжо запраўлены на заводзе і гатовы да выкарыстання. Яны выкарыстоўваюць спецыяльную тэхніку прыправаў, якая гарантуе, што вы можаце прыгатаваць ежу на антіпрігарная паверхні з першай спробы.

Акрамя таго, вок мае традыцыйны дызайн з драўлянай ручкай і металічнай бакавой ручкай. Зварная аснова ручкі гарантуе, што ваш вок не разваліцца своечасова, і вы можаце бяспечна выкарыстоўваць яго.

Як я ўжо згадваў вышэй, гэта традыцыйны вок, які нагадвае арыгінальны кітайскі і японскі дызайн гэтага тыпу посуду. Такім чынам, гэтая мадэль мае круглае дно, якое хутка награваецца, захоўвае цяпло і размяркоўвае яго раўнамерна.

З дапамогай гэтага вока вы можаце авалодаць мастацтвам азіяцкай кулінарыі. Ён ідэальна падыходзіць для смажання ў фрыцюры, таму што выяўляе насычаны смак ежы.

Гэта крыху даражэй, чым таннейшыя вокі, пра якія я згадваў, але гэты зроблены з вельмі якаснай вугляродзістай сталі і мае зварныя элементы.

Такім чынам, ён гарантавана праслужыць усё жыццё, а яго традыцыйны дызайн ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы на моцным агні. Круглае дно забяспечвае надзвычай раўнамернае размеркаванне цяпла.

Лёгкі вага патэльні дазваляе лёгка працаваць і падымаць. Як вы ведаеце, падрыхтоўка сапраўднага бульбы фры або смажанага рамена патрабуе ад вас шмат руху.

• Pro: мае зварную ручку, і ёю лёгка манеўраваць
• Мінусы: круглае дно не падыходзіць для індукцыйных пліт

Праверце цану на Amazon: Yosukata

Вок з вугляродзістай сталі

Што можна зрабіць з вокам?

Вок выкарыстоўваецца для ўсіх відаў падрыхтоўкі. Ёсць так шмат азіяцкіх і заходніх рэцэптаў, якія можна прыгатаваць у воку; вы будзеце здзіўлены.

Вось для чаго трэба выкарыстоўваць вок:

• Абсмажваньні
• Рыхтуем кары
• Пайка
• Смажэнне
• Фрыцюр
• Адпарэнне
• Браканьерства
• кіпенне
• Тушэнне
• Шукае
• Курэнне ежы

Напрыклад, праверыць гэты смачны і здаровы рэцэпт агародніннай зажаркі Yasai Itame

У чым перавага вока з вугляродзістай сталі?

Самы папулярны матэрыял для вырабу вокаў - гэта вугляродзістая сталь. Вядома, алюмініевыя, чыгунныя і нержавеючыя сталі, але вугляродзістая сталь лічыцца ідэальным варыянтам для гэтага тыпу посуду.

Такім чынам, чаму гэты матэрыял настолькі папулярны?

У адрозненне ад цяжкага чыгуну, вугляродзістая сталь вельмі лёгкая і тонкая. Вакі з вугляродзістай сталі лёгка манеўраваць і кідацца падчас падрыхтоўкі ежы.

Але нягледзячы на ​​тое, што вок лёгкі, ён па -ранейшаму надзвычай трывалы і даўгавечны.

Яшчэ адна перавага вугляродзістай сталі заключаецца ў тым, што яны маюць антіпрігарная паверхню, пакуль яны запраўленыя. Такім чынам, гэтая антіпрігарная паверхня дазваляе лёгка рыхтаваць розныя рэцэпты і стравы, не спальваючы ежу.

Вучыцца Як заправіць патэльню з вугляродзістай сталі тут | 7 простых крокаў, каб дасягнуць найлепшых вынікаў

Нарэшце, вугляродзістыя сталёвыя вакі вельмі даступныя. Гэты матэрыял танней у вытворчасці, чым большасць іншых, таму работы танныя і даступныя для ўсіх.

Ці бяспечныя вокі з вугляродзістай сталі?

Вядома, вугляродзістыя сталі бяспечныя ў выкарыстанні. Нягледзячы на ​​тое, што вы выкарыстоўваеце іх для падрыхтоўкі ежы на моцным агні, гэтыя вакі не вылучаюць таксічныя хімічныя рэчывы ў працэсе падрыхтоўкі.

Вуглярод і жалеза - бяспечныя матэрыялы. У параўнанні з іншымі антіпрігарная матэрыяламі для посуду, вугляродзістая сталь на самай справе больш здаровая і бяспечная. Ён не вылучае таксічных матэрыялаў нават пры 500 градусах F.

Вугляродзістая сталь-антіпрігарная?

Як правіла, вугляродзістая сталь з'яўляецца антіпрігарная матэрыялам. Таму ваша ежа не прыліпае да рондаля.

Але вок сапраўды мае патрэбу ў прыправах рэгулярна. Нават тады вугляродзістая сталь не з'яўляецца цалкам антіпрігарная.

Ці іржавее вугляродзістая сталь?

Большасць посуду з часам іржавее. Каб прадухіліць іржаўленне вугляродзістай сталі, вы павінны ачысціць і заправіць вок.

Таксама пазбягайце замочвання вока ў вадзе на працяглы час, бо гэта спрыяе акісленню. І, нарэшце, не кладзіце вок у посудамыйную машыну, таму што гэта толькі патэльня для мыцця рукамі.

Ці ёсць вок з вугляродзістай сталі?

Не, вок з вугляродзістай сталі стварае ўласнае натуральнае пакрыццё з дапамогай прыпраў.

У прынцыпе, вок з вугляродзістай сталі натуральна не прыліпае. Гэта ахоўнае пакрыццё становіцца лепш з кожным выкарыстаннем.

Ці можна выкарыстоўваць індукцыйныя варачныя панэлі з вугляродзістай сталі?

Так, пакуль вок мае плоскае дно. Гэтыя вакі з плоскім дном звычайна пазначаюцца як бяспечныя для індукцыйнай пліты.

Вок з круглым дном не працуе з індукцыйнымі варачнымі панэлямі, таму нават не спрабуйце, бо вы рызыкуеце пашкодзіць дарагую варачную панэль.

Плоскае дно супраць круглага дна вок

Традыцыйныя вокі маюць круглае дно. Калі вы рыхтуеце на газавай пліце, ідэальна падыдзе вок з круглым дном.

Аднак праблема гэтага тыпу вока заключаецца ў тым, што нельга выкарыстоўваць кругладонныя вокі на электрычных і індукцыйных варачных панэлях, таму што яны плоскія, і вок не застаецца збалансаваным.

Аднак на газавых плітах можна выкарыстоўваць вок з плоскім дном.

Калі вы выкарыстоўваеце электрычную або індукцыйную варачную панэль, неабходна выкарыстоўваць устойлівы на гэтай паверхні вок з плоскім дном.

Вок з круглым дном адбівае цяпло на награвальным элеменце, і ў выніку ён можа пашкодзіць варачную панэль.

Вок супраць патэльні

Вам можа быць цікава даведацца, чым вок адрозніваецца ад сярэдняй патэльні?

Патэльня лепш захоўвае цяпло, чым вок. Але калі казаць пра размеркаванне цяпла, то вок - цар.

Паколькі вок мае ўвагнутую форму і нахільныя бакі, у вока значна менш гарачых або халодных плям, што прыводзіць да больш раўнамернага гатавання. Гэта таксама лепш для падрыхтоўкі ежы на моцным агні.

Увагнутая форма вока таксама лепш для падрыхтоўкі азіяцкіх страў, якія трэба варушыць у працэсе падрыхтоўкі.

Такім чынам, калі вы хочаце абсмажыць і кінуць інгрэдыенты, вок прасцей выкарыстоўваць, чым патэльню. Высокія бакі гарантуюць, што ежа не выпадзе з рондаля.

Але, калі вам трэба прыгатаваць вельмі мяккія прадукты, напрыклад далікатныя гародніна і тофу, напрыклад терияк тофу, вы можаце выкарыстоўваць патэльню, таму што вам не трэба кідаць ежу.

Многія патэльні нержавеюць; такім чынам, яны маюць перавагу перад вокамі. Вок неабходна рэгулярна прыпраўляць, каб пазбегнуць іржаўлення.

У цэлым патэльні менш уразлівыя да іржы і акіслення.

Шукаеце стыльную медную патэльню? у мяне ёсць разгледзеў лепшыя медныя патэльні тут: ад бюджэту да вяршыні радка

Вок з вугляродзістай сталі супраць чыгуну

І вугляродзістая сталь, і чыгун - выдатныя вок -матэрыялы.

Чыгун - гэта сплаў жалеза і вугляроду. Вугляродзістая сталь - вельмі танны матэрыял для посуду і выдатны размеркавальнік цяпла.

Вугляродзістая сталь награваецца нашмат хутчэй, чым чыгун, і з прыправамі яна стварае антіпрігарная пакрыццё.

Паколькі ён больш лёгкі, чым чыгун, вок з вугляродзістай сталі лёгка выкарыстоўваць для падрыхтоўкі азіяцкіх страў, куды трэба кінуць інгрэдыенты.

Давайце параўнаем два матэрыялы:

Трываласць і зборка

Агульны кансенсус заключаецца ў тым, што вугляродзістая сталь і чыгунныя вокі звязаны, калі гаворка ідзе пра даўгавечнасць і трываласць. Акрамя таго, яны маюць амаль роўную цеплаправоднасць.

Розніца ў іх будынку. Вугляродзістая сталь выраблена з 99 % жалеза і 1 % вугляроду. Чыгун, наадварот, змяшчае 97 працэнтаў жалеза і каля 3 працэнтаў вугляроду.

Абодва гэтыя матэрыялы вельмі ўстойлівыя да зносу і цяпла. Але чыгунны вок крыху больш далікатны. Такім чынам, вок з вугляродзістай сталі можа праслужыць даўжэй.

Што тычыцца іржы, то і вугляродзістая сталь, і чыгун устойлівыя да іржы і карозіі.

Вок з вугляродзістай сталі звычайна мае храмаваныя і антыкаразійныя матэрыялы, каб праслужыць даўжэй. Хромавыя пакрыцця прадухіляюць рэакцыі кіслароду, якія звычайна ствараюць іржу.

Чыгун больш схільны іржы, але іржа не будзе вялікай праблемай пры рэгулярных прыправах і абслугоўванні.

Затрымка цяпла

Вы напэўна гэта ведаеце, але добрае ўтрыманне цяпла прыводзіць да значна лепшай ежы.

Вугляродзістай сталі вок награваецца значна хутчэй, чым чыгунны. Абодва застаюцца гарачымі і раўнамерна размяркоўваюць цяпло.

Аднак чыгун даўжэй застаецца гарачым, чым вугляродзістая сталь, і захоўвае крыху больш цяпла.

Але для падрыхтоўкі далікатных інгрэдыентаў вок з вугляродзістай сталі лепш, таму што ён хутка награваецца, таму вы можаце абсмажыць і абсмажыць інгрэдыенты, якім спатрэбіцца ўсяго пару хвілін.

вага

Што тычыцца вагі, вок з вугляродзістай сталі, несумненна, нашмат лягчэй, чым яго чыгунны аналаг.

Прычына ў тым, што чыгунныя вокі маюць больш шчыльнае і тоўстае цела, чым вугляродзістыя сталі. Такім чынам, прасцей падняць і кінуць вок з вугляродзістай сталі, чым чыгунны.

Цана

Па цане няма вялікай розніцы паміж імі. Вугляродзістая сталь і чыгун і адносна недарагія асноўныя матэрыялы.

Кошты даступныя для ўсіх і, напрыклад, не супадаюць з коштам посуду Le Creuset.

Дызайн і функцыянальнасць

Большасць чыгунных вокаў мае грубую і трохі няроўную аснову. Акрамя таго, у параўнанні з вокнамі з вугляродзістай сталі, сцены больш стромкія.

Чыгунны вок прызначаны для выкарыстання таксама на плітах і печах. Такім чынам, больш стромкія сценкі прадухіляюць выпадзенне вадкасці і іншых інгрэдыентаў пры бурбалцы ў духоўцы.

Чыгунныя вокі карычнева-чорнага колеру і маюць традыцыйны выгляд посуду «старога стылю». Вугляродзістыя сталі больш элегантныя і сучасныя ў сваім дызайне.

Больш падрабязна пра гэта чытайце: Чаму варта купляць чыгунную патэльню? Парады і лепшая купля

Вок з вугляродзістай сталі супраць антіпрігарная

Антипригарный вок звычайна вырабляюць з халоднага кавання або анадаванага алюмінія. Гэтыя вокі маюць антіпрігарная пакрыццё, таму ваша ежа ніколі не прыліпае да рондаля.

Адна з сур'ёзных праблем гэтага тыпу вока заключаецца ў тым, што пакрыццё расслаілася, і праз некаторы час у вас застаецца дрэнны вок.

Алюміній - выдатны праводнік цяпла і лёгкі, таму па вазе падобны да вугляродзістай сталі.

Вы можаце прыгатаваць крухмалістыя кары і тушанае мяса з антіпрігарная вокам, і ежа проста будзе выслізгваць з рондаля, калі будзе гатовая. З вокам з вугляродзістай сталі вам трэба добра заправіць яго, інакш ежа яшчэ можа трохі прыліпнуць.

Тым не менш, антіпрігарная вок не мае патрэбы ў прыправах, таму выкарыстоўваць яго прасцей.

Як заправіць вок з вугляродзістай сталі

Як толькі прыйдзе ваш новы вок з вугляродзістай сталі, вам трэба заправіць яго перад першым выкарыстаннем.

Пасля таго, як вы дасталі вок з упакоўкі, акуратна памыйце яго мыльнай вадой, каб выдаліць пыл і алей з завода. Усё, што вам трэба, - гэта простая губка для скраба з зялёным ачышчальнікам з аднаго боку.

Прыправа з вугляродзістай сталі вок ўпершыню

1. Пасля першай мыцця мыла высушыце вок ручніком.
2. Перанесці вок на пліту.
3. Вазьміце алюмініевую фальгу і загарніце ручку і памочнік у фальгу, каб прадухіліць апёк.
4. Уключыце гарэлку на моцны агонь.
5. Трымаеце побач сухое ручнік і рукавіцы для духоўкі, калі вам прыйдзецца дакрануцца да чаго -небудзь гарачага.
6. Як толькі вок награваецца, ён набывае карычневы колер і пачынае дыміць. Уключыце кухонны вентылятар, калі можаце.
7. У гэты момант усе рэшткі алею згараюць. Дым можа быць вельмі смуродным, але не хвалюйцеся, гэта нармальна.
8. Нахіліце вок у розныя бакі, каб усе рэшткі згарэлі з бакоў вока.
9. У гэты момант вок набывае сіне -чорны колер, а значыць, гарыць на моцным агні.
10. Працягвайце нахіляць вок, пакуль ён не будзе ў асноўным аднолькавага колеру паўсюль.
11. Выключыце гарэлку і пастаўце вок на пліту.
12. У падпалены вок дадайце кубак вады.
13. Дайце астыць, а пасля астывання вымыйце вок з мылам для посуду.
14. Добра прамыйце і высушыце папяровым ручніком.
15. Зноў уключыце гарэлку і пастаўце яе на сярэдні агонь. Зноў пастаўце вок на гарэлку.
16. Пачакайце, пакуль вок высахне.
17. Паменшыце агонь і дадайце адну сталовую лыжку расліннага алею.
18. Нахіліце вок вакол, каб раўнамерна раскласці алей.
19. Рабіце гэта прыкладна 1 хвіліну, а потым выключыце агонь.
20. Працярыце вок папяровай сурвэткай, якая ўбірае большую частку алею.
21. Разагрэйце вок яшчэ раз, пакуль ён не пачне дыміць, а потым выключыце яго.
22. Выдаліце ​​ўсю вільгаць і алей папяровым ручніком. Гэты крок гарантуе, што вок не іржавее.

Цяпер ваш вок запраўлены, і ў яго ўтварылася паціна.

Вось відэа, якое тлумачыць працэс:

У будучыні вам не прыйдзецца кожны раз праходзіць гэты працяглы працэс. Проста падтрымлівайце прыправы, выкарыстоўваючы наступныя парады.

Рэгулярна запраўляйце вок

Пасля кожнага выкарыстання чысціце алей папяровым ручніком. Калі вы некаторы час не карыстаецеся вокам, вам трэба будзе заправіць яго зноў.

• Вымыйце вок з мылам для посуду.
• Сушыць рукамі ручніком або папяровым ручніком.
• Пастаўце вок на некаторы час на моцны агонь, але не давайце яму дыміць.
• Хай астыне.
• Цяпер прамыйце яго яшчэ раз чыстым.
• Уключыце пліту на слабы агонь і дадайце ў вок алей.
• Развядзіце алей вакол, каб раўнамерна пакрыць паверхню вока.
• Пакуль вок яшчэ цёплы, размажце алей паўсюль папяровым ручніком.

Цяпер вок зноў заправілі.

Як ачысціць вок з вугляродзістай сталі

Калі вы чысціце вок з вугляродзістай сталі, вы гарантуеце, што ён праслужыць даўжэй і застанецца без іржы. Лепш чысціць вок пасля кожнага выкарыстання.

Не хвалюйцеся; гэта не працаёмкая задача, але яна дапамагае падтрымліваць ваш вок ў выдатным стане.

Спачатку прамыйце вок гарачай вадой. Затым з дапамогай губкі ачысціце ад буйнога смецця і кавалачкаў ежы. Пераканайцеся, што вы ніколі не выкарыстоўваеце металічны скраб, так як гэта пашкодзіць пакрыццё.

Калі ежа здаецца прыліплай да вока, дайце воку замачыць у гарачай вадзе каля 5 хвілін. Затым змыйце ежу губкай. Лепш за ўсё для гэтай задачы падыдзе губка з зялёнай пракладкай.

Пасля таго, як вы выдалілі ўсю ежу, прамыйце вок вялікай колькасцю вады. Натрыце і высушыце ручніком або папяровымі ручнікамі.

Вельмі важна сачыць за тым, каб вок цалкам выціраўся. Любыя рэшткі вільгаці могуць зрабіць вок іржавым.

Такім чынам, уключыце агонь на сярэднім і дайце воку высахнуць на пліце. Затым дадайце сталовую лыжку расліннага алею і пратрыце яго папяровым ручніком.

Цяпер вы можаце захоўваць яго далей, і вок гатовы да наступнага выкарыстання!

Навынос

З усімі гэтымі даступнымі варыянтамі вока няма падстаў не дадаваць вок з вугляродзістай сталі ў калекцыю посуду.

Калі вы падабаецеся мне, вы захапляецеся кітайцамі і Японская кухня, вок-гэта абавязковы элемент. Гэта дапаможа вам прыгатаваць бульбу фры, смажыць у фрыцюры, варыць на павольным агні, тушыць, варыць і рыхтаваць на пару любыя прадукты.

Выснова заключаецца ў тым, што вам трэба праверыць, ці сумяшчальны замоўлены вак з вашай плітой. Далей абярыце памер, які лепш за ўсё адпавядае вашым патрэбам у падрыхтоўцы ежы.

Але, нарэшце, атрымлівайце задавальненне ад падрыхтоўкі ежы і не бойцеся падняць тэмпературу!

Чытаць далей: Ці падыходзіць алей з рысавых вотруб'я для падрыхтоўкі ежы? Чытайце пра яго высокую тэмпературу дыму

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.