12 лепшых рэцэптаў міса: як выкарыстоўваць міса ў кулінарыі
У вас засталося міса ад міса-ласося, які вы паспрабавалі, але вы не ведаеце, якія іншыя стравы з ім прыгатаваць?
Гэта здараецца, але гэта не павінна прападаць. Многія японскія рэцэпты ўтрымліваюць гэты цікавы інгрэдыент, таму што ён не толькі смачны, але і карысны! Водар міса-пасты салёны, насычаны умамі і злёгку салодкі, і гэта выдатнае дадатак да ідэальна падабраных рэцэптаў у гэтым кіраўніцтве.
Я сабраў некаторыя з нашых любімых рэцэптаў міса, каб вы маглі лёгка атрымаць асалоду ад гэтага смачнага інгрэдыента.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
- 1 Міса: топ-12 лепшых рэцэптаў
- 1.1 Марынад міса
- 1.2 Міса-імбірная запраўка
- 1.3 Якіторы з крэветкамі міса
- 1.4 Веганскі суп міса
- 1.5 Рэцэпт міса нікомі удана
- 1.6 Лёгкі імгненны суп -сняданак з міса з белым рысам і фурыкаке
- 1.7 Рэцэпт ласося з глазураванай міса
- 1.8 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (рыбны суп міса)
- 1.9 Рэцэпт веганскі аканаміякі без глютена
- 1.10 Рэцэпт Які яныгіры: ідэальны японскі рысавы шарык на грылі
- 1.11 Веганскі суп з локшынай рамен
- 1.12 Міса марозіва
- 2 11 лепшых рэцэптаў міса
- 3 Навошта рыхтаваць з пастай міса?
- 4 Conclusion
Міса: топ-12 лепшых рэцэптаў
Марынад міса
Цудоўная ўніверсальная прыправа, марынад міса, можна выкарыстоўваць, каб упрыгожыць і палепшыць свае любімыя стравы.
Ён патрабуе невялікай колькасці інгрэдыентаў, просты ў падрыхтоўцы і мае вытанчаны густ.
Японскае рысавае віно, мирин, соевая паста міса і карычневы цукар - асноўныя інгрэдыенты марынаду міса.
Для размякчэння бялкоў перад іх падрыхтоўкай на грылі або запякання інгрэдыенты змешваюць, каб стварыць сметанковы, але лёгкі соус, які можна выкарыстоўваць у якасці гарніру або соусу.
Марынад мае яркі, характэрны густ, які пераважае ў «умами» і змяшчае ноткі прысмакі і кіслінкай.
Мы любім выкарыстоўваць белы колер міса паста для гэтага рэцэпту, таму што ён мае некалькі мяккі, салодкі водар з меншай колькасцю натрыю, чым больш цёмныя, якія больш салёныя, а значыць, больш моцныя і вострыя.
Але ў канчатковым рахунку, вы можаце выкарыстоўваць любы тып пасты міса, калі вы адрэгулюеце колькасць, каб гарантаваць, што ваш марынад не будзе занадта вострым на смак.
Выкарыстоўвайце марынад міса ў якасці запраўкі для салат, марынаду для мяса ці рыбы, асновы для супаў або нават у якасці інгрэдыента для дэсертаў.
Міса-імбірная запраўка
Пачнем з вывучэння кампанентаў гэтай цудоўнай запраўкі для салаты, каб у поўнай меры ацаніць усе яе густы.
Японская паста з спецыямі пад назвай міса ствараецца з ферментаваны соевых бабоў. Ён сустракаецца ў розных формах і можа мець смак як салодкі і арэхавы, так і салёны і умамі.
Адзін з самых папулярных густаў міса - белы. Звычайна ферментуюць на працягу меншага часу, што надае яму больш мяккі і салодкі водар, ідэальны для запраўкі салат.
У гэтай страве імбір надае пікантны, цытрынавы і земляны смакавы акцэнт. Насенне кунжуту асабліва добра спалучаюцца з гэтым, таму што яны падкрэсліваюць салодкі і арэхавы густ запраўкі.
Густ яшчэ больш ускладняецца кіслінкай воцату і соку лайма.
І апошняе, але не менш важнае: мёд дадае дадатковую слодыч і без таго смачнай сумесі.
Рэцэпт міса з імбірам - добрае спалучэнне з рыбай і морапрадуктамі, салатамі з салаты "Ромэн", капустай і гароднінай, прыгатаванымі на пару.
Якіторы з крэветкамі міса
Глазураваныя шашлыкі з крэветак міса - папулярная страва ў японскіх рэстаранах ізакая і якініку.
Спецыяльная глазуру міса, якая выкарыстоўваецца для пакрыцця гэтых цудоўных шампураў, прыгатаваных на грылі, забяспечвае ідэальны баланс салодкіх і салёных інгрэдыентаў.
Крэветкі ідэальна падыдуць у якасці хуткага і простага вячэры або для звычайнай сустрэчы.
Густы сакэ, пасты міса і мірына ўвасабляюць у жыццё рэцэпт якіторы з крэветак. Гэта дае цудоўны марынад, які надае крэветкам большую глыбіню.
A конро грыль або якініку грыль неабходны для вырабу традыцыйных якіторы.
Тым не менш, крэветкі можна смажыць на любым грылі, які ў вас ёсць, таму вам гэта не вельмі трэба японскі настольны грыль, хоць гэта забяспечвае цікавы вопыт абеду.
Каб пазбегнуць апёкаў, замочыце бамбукавыя шампуры ў вадзе на 30 хвілін перад тым, як смажыць.
Далей кампаненты глазуры трэба злучыць, затым пракіпяціць на сярэднім агні. Для згушчэння глазуры праварыце соус на невялікім агні.
Крэветкі трэба замаріновать ў глазуры на працягу 15 хвілін, пасля чаго нанізаць на шампуры. Абсмажце крэветкі па пары хвілін з кожнага боку і дадайце яшчэ глазуры.
Веганскі суп міса
Калі вы любіце суп міса і хочаце зрабіць яго веганскім, у нас ёсць для вас вельмі хуткі і просты рэцэпт!
Спачатку пачніце з прыгатаванне веганскага булёна дашы змяшаўшы комбу, сушаныя грыбы шыітаке і ваду.
Пасля замочвання каля 12 гадзін вы можаце выкарыстоўваць дашы для супу рамэн. Адварыце локшыну рамэн, дадайце грыбы і пасту міса.
Паста міса з'яўляецца ключавым інгрэдыентам гэтага веганскага супу рамэн, таму што яна дадае пікантны і салёны густ умамі.
Такім чынам, суп рамэн не будзе мяккім, нават калі ён прыгатаваны толькі з некалькіх інгрэдыентаў.
Каб завяршыць веганскі суп міса, дадайце кубікі тофу і зверху зялёны лук. Суп - ідэальнае лёгкае страва на абед ці вячэру.
Рэцэпт міса нікомі удана
Miso nikomi udon - гэта тое, што вам трэба, калі вы шукаеце цудоўны рэцэпт супу, які сагрэе вас знутры.
Інгрэдыенты для міса-нікамі удон ўключаюць курыцу, рыбныя катлеты і локшыну удон, прыгатаваную на павольным агні ў булёне міса-дашы.
Як правіла, для падрыхтоўкі супу выкарыстоўваецца Mame Miso, міса з 100% соі.
Лепшы міса для выкарыстання ў супе - гэты від, таму што ён не страціць шмат густу пры варэнні.
Міса нікамі удон - гэта смачная мясістая страва, рэцэпты якой паддаюцца шматлікім ітэрацыям і мадыфікацыям.
Гэта карэннае насельніцтва Нагоі, Японія, дзе Хатчо міса асабліва любяць.
Калі вы азнаёміцеся з рэцэптам, вы таксама знойдзеце вегетарыянскі альтэрнатыўны суп міса-удон, так што кожны знойдзе што-небудзь для сябе.
Гэты тып міса-нікамі супу лепш за ўсё падаваць у якасці гарачага абеду або разам з японскім бутэрбродам з яйкамі для сытнай ежы.
Лёгкі імгненны суп -сняданак з міса з белым рысам і фурыкаке
Калі ў вас вельмі мала часу, вы можаце прыгатаваць лёгкі суп міса, каб супакоіць свой жывот, выкарыстоўваючы пакеты супу міса хуткага прыгатавання і некалькі дадатковых інгрэдыентаў, такіх як рыс.
Аснова супу міса, вядомая як «дашы», уяўляе сабой булён, які быў змешаны з размякчанай пастай міса.
У залежнасці ад рэгіянальнай і сезоннай кухні, а таксама індывідуальных пераваг дадаецца некалькі інгрэдыентаў.
І гэта значна прасцей, калі вы выкарыстоўваеце пачак хуткага супу міса з рысам. Я дадаў у яго трохі фурыкаке, каб дадаць трохі больш густу.
,en суп міса хуткага прыгатавання надае супу класічны густ умамі, таму што ён зроблены з чырвонай і белай пасты міса.
Затым вы можаце дадаць на ваш выбар рыс або локшыну і некаторыя з іх спецыі фурыкаке і малады лук.
Рэцэпт ласося з глазураванай міса
Ласось, які быў засмажаны ў духоўцы пасля марынавання ў цудоўнай сумесі міса, соі і сакэ. Гучыць цудоўна, праўда?
Гэта хуткае і простае страва ідэальна падыдзе, калі вам падабаюцца японскія стравы. Каб прыгатаваць гэты рэцэпт, вам спатрэбяцца некалькі простых інгрэдыентаў і свежае філе ласося.
Ён ідэальна падыходзіць для хуткай вячэрняй ежы і добра спалучаецца з духмяным язмінавым рысам або гароднінай, прыгатаванай на грылі.
Ключавым смакавым інгрэдыентам у гэтым рэцэпце з'яўляецца марынад міса. Вы павінны марынаваць сёмгу прыкладна ад 30 да 60 хвілін, пакуль яна не ўбярэ пікантны водар.
Каб прыгатаваць марынад, пачніце са змешвання белай пасты міса, сакэ, мирина, соевага соусу, арахісавага алею і кунжутное масла.
Затым запякайце сёмгу ў духоўцы на сярэднім агні каля 12 хвілін, пакуль на ёй не з'явіцца хрумсткая скарыначка.
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (рыбны суп міса)
Не толькі ў японцаў ёсць смачныя рэцэпты міса. Гэты філіпінскі рыбны суп міса духмяны і поўны умамі.
Сініганг на Лапу-Лапу - гэта філіпінскі суп, які звычайна рыхтуюць з тамарындам і пастай міса, каб надаць яму востры густ умамі.
Рыба, якая выкарыстоўваецца ў супе, звычайна Лапу-Лапу, тып групера, які вельмі папулярны на Філіпінах.
У гэтым рэцэпце Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso выкарыстоўваецца лапу-лапу ў якасці асноўнага інгрэдыента, міса ў якасці адвара, вада і соль для надання непаўторнага густу.
Для пачатку давядзіце рондаль з вадой да кіпення, перш чым дадаваць тамарынд.
Тамарынд можна пракіпяціць на працягу трыццаці хвілін, каб зрабіць яго мяккім, перш чым здрабніць і выціснуць сок, або яго можна пачаць здрабняць у сіце або невялікай місцы, заліваючы вадой з рондаля.
Затым дадайце рыбу і гародніну і закіпяціце.
Гэты суп лепш за ўсё падаваць з пацісам (рыбным соусам) для яшчэ больш рыбнага густу.
Рэцэпт веганскі аканаміякі без глютена
Калі вы ўжо з'яўляецеся прыхільнікам японскага пікантнага блінца окономияки, вам спадабаецца гэты веганскі варыянт без віны.
Гэты веганскі рэцэпт окономияки без глютена зроблены з кляру з мукі маніёк, пасты міса і капусты.
Затым вы можаце дадаць дадатковыя інгрэдыенты, такія як насенне Чыа, насенне лёну і трохі вэнджанага тофу, каб узмацніць густ.
Гэты веганскі окономияки надзіва лёгка прыгатаваць і выдатна падыходзіць для тых, хто прытрымліваецца спецыяльнай дыеты. Гэта таксама ідэальны спосаб прыгатаваць здаровую закуску або ежу.
Каб прыгатаваць веганскія окономияки, проста змяшайце інгрэдыенты і пачніце смажыць цеста на патэльні. Дадайце вэнджаны тофу і начынне на ваш выбар.
Гэтую закуску лепш за ўсё падаваць з дробкай безглютенового веганскага соусу окономияки і трохі свежага маладога лука. Атрымлівайце асалоду!
Каб атрымаць больш смачныя стравы окономияки, праверце мой поўны збор лепшых рэцэптаў окономияки
Рэцэпт Які яныгіры: ідэальны японскі рысавы шарык на грылі
Які яныгіры лепш за ўсё рабіць з ліпкім рысам; калі вы выкарыстоўваеце любы стары рыс са сваёй шафы, ён не захавае сваю форму і структуру і можа рассыпацца падчас смажання на грылі або смажання.
Змяшайце трохі пасты міса, соевы соус і адну чайную лыжку вады ў невялікай місцы.
Затым набярыце ў руку жменю зваранага клейкага рысу, змочваючы рукі, каб рыс не прыліп.
Зрабіце з рысу вялікі круглы або авальны шар. Мяч - самая простая форма для зборкі, асабліва для пачаткоўцаў.
Тым не менш, вы можаце зрабіць любую форму, у тым ліку трыкутнікі.
Кожны рысавы шарык трэба вышмараваць соевым соусам і міса. Яныгіры трэба добра падрумяніць і прыгатаваць, абсмажыўшы іх на грылі каля 7 хвілін з аднаго боку.
Разведзеная паста міса робіць рыс з мяккага на смачны.
Веганскі суп з локшынай рамен
У Азіі так шмат варыянтаў супу рамэн, што вельмі цяжка выбраць адзін. Але калі вы веган, паспрабуйце гэты сытны веганскі суп з локшынай рамэн.
Рэцэпт гэтага веганскага супу з локшынай рамэн рыхтуецца на агароднінным булёне і запраўляецца пастай міса.
Локшына варыцца аль-дэнтэ, можна дадаць такія гародніна, як грыбы шыітаке і шпінат, а тофу надае супу прыемную тэкстуру.
Паста міса і соевы соус выкарыстоўваюцца для надання супу густу.
Але калі вы хочаце зрабіць гэты суп яшчэ больш сытным, вы можаце дадаць яшчэ больш гародніны, такіх як бок-чой, капуста, гарох і нават капуста.
Падавайце суп, пасыпаўшы шматкамі чылі для дадатковага настрою або трохі кунжуту і лука для большай кансістэнцыі.
Міса марозіва
Японскае марозіва міса - гэта адметны і цудоўны густ, папулярнасць якога расце. Яно мае водар, непадобны на любое іншае марожанае - салодкае, салёнае і арэхавае.
Гэты смак марожанага, па словах тых, хто яго спрабаваў, мае смак, які апісваецца як нешта сярэдняе паміж карамеллю, супам міса і дробкай соевага соусу.
Гэтую асалоду з густам міса можна падаваць як закуску або начынне на дэсерт, у адрозненне ад салодкага марожанага.
Акрамя таго, ён можа мець як салодкія, так і салёныя гарніры зверху. Але вы можаце падаць яго ў ражку, як звычайнае салодкае марозіва або жэлато.
На самай справе японцы любяць есці марозіва міса з рожка.
Калі ваша любімая крама марожанага не адрозніваецца такім густам, вы можаце прыгатаваць яго дома самастойна! Вам спатрэбіцца мороженица, паста міса, сліўкі для ўзбівання, цукар, малако, мёд і соль.
11 лепшых рэцэптаў міса
Інгрэдыенты
- 2 кубкі паста шыро міса (белая паста міса)
- 1/2 кубак светла-карычневы цукар
- 1/2 кубак сакэ
- 1/2 кубак мирин
інструкцыі
- Збярыце ўсе інгрэдыенты
- Дадайце ўсе інгрэдыенты ў рондаль на павольным агні і ўзбівайце іх каля 5-10 хвілін або пакуль крышталі цукру цалкам не растворацца.
- Зніміце рондаль з агню і дайце ёй астыць да пакаёвай тэмпературы перад выкарыстаннем.
- Атрымлівайце асалоду ад, глазуруючы яго на вашым любімым філе, дадаючы да яго вашы любімыя гародніна, і ў якасці марынаду для вашых любімых бялковых страў.
Навошта рыхтаваць з пастай міса?
Паста міса - гэта ферментаваная соевая паста з унікальным густам умамі. гэта Шырока выкарыстоўваецца ў японскай кулінарыі і насычаны харчаваннем.
Паколькі гэта карысны інгрэдыент, з яго можна рыхтаваць розныя стравы.
Ад міса-марынаванага мяса, прыгатаванага на грылі, да міса-супу і нават соусаў, міса-паста - гэта універсальны інгрэдыент, які можа палепшыць смак практычна любой стравы.
Гэта дадае салёнасці і трохі рэзкага водару, унікальнага для пасты міса. Яго водар умамі - гэта тое, чаго прагнуць многія жыхары Захаду.
LuLuckilyckiyl, міса-пасту лёгка знайсці на большасці азіяцкіх рынкаў і яна выпускаецца ў трох разнавіднасцях: белай, чырвонай і жоўтай.
У залежнасці ад стравы, якую вы рыхтуеце, выбірайце правільны гатунак пасты міса для лепшага густу.
Белая - гэта самы мяккі тып пасты міса, у той час як чырвоныя і жоўтыя разнавіднасці больш надзейныя і вострыя на смак.
Таксама чытайце: Ці магу я выкарыстоўваць чырвоную або карычневую замест белай пасты міса?
Conclusion
Паста міса - гэта неверагодна універсальны інгрэдыент, які можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі унікальных і смачных страў.
Ад класічнага супу міса да марынадаў для Японскае барбекю і вы нават можаце дадаць яго ў сваю любімую запраўку для салат.
Аматары мяса і веганы аднолькава атрымліваюць асалоду ад пікантнага густу гэтай ферментаванай соевай пасты.
Незалежна ад таго, хочаце вы прыгатаваць хуткі будні вячэру або ўражлівую страву для наступнага спаткання, міса-паста - гэта сакрэтны інгрэдыент, які дапаможа палепшыць любую ежу.
Мы спадзяемся, што вам спадабаўся наш зборнік лепшых рэцэптаў міса, якія ёсць на нашым сайце.
Шукаеце якасную пасту міса? Знайдзіце тут лепшыя брэнды пасты міса
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.