Рэцэпт Miso nikomi udon | Ідэальны сытны і салёны японскі суп з локшынай
Калі вы шукаеце рэцэпт смачнага супу, які сагрэе вас знутры, вам трэба паспрабаваць міса nikomi удон.
Рэцэпт міса-нікамі-удон - гэта суп з локшынай, прыгатаваны з тушэння курыцы, рыбнай катлеты і локшыны удон у булёне міса-дашы. Я пакажу вам свой любімы спосаб зрабіць яго сытным і пікантным з дапамогай спецый шычымі тогараші.
Калі вы жадаеце ўключыць міса нікамі удон у сваю штотыднёвую ратацыю, я пакажу вам некалькі выдатных ідэй для яго падрыхтоўкі.
Ён родам з рэгіёна Нагоя ў Японіі, дзе Хатчо міса даволі папулярны.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Інгрэдыенты Miso nikomi udon
Мы прыйдзем да рэцэпту miso nikomi udon праз хвіліну, але давайце пачнем з таго, што вы можаце выкарыстоўваць розныя інгрэдыенты.
Удонская локшына
Локшына Удон - адзін з інгрэдыентаў, які сапраўды нельга замяніць. У рэшце рэшт, што miso nikomi udon без udon?
Вы можаце купіце локшыну удон у краме, але вы можаце ўзняць сваё страва, зрабіўшы яго дома.
Яны ўтрымліваюць тры простых інгрэдыента, муку, ваду і соль. Так што калі вы ўмееце зрабіць японскую локшыну самастойна, гэта можа быць не занадта цяжка.
Дашы
Дашы - гэта японскі булён і яшчэ адзін інгрэдыент, без якога не захочацца. Аднак ёсць некалькі відаў дашы вы можаце выкарыстоўваць, каб крыху змяніць сітуацыю.
Комбу дашынапрыклад, веганскі, і калі вы выкарыстоўваеце яго, у вас атрымаецца страва, цалкам прыдатнае для веганаў.
Vous выкарыстанне aussi можа аплаціць кацуо дашы гэта зроблена з кацуобушы і сушанага і ферментаванага баніта.
Абудзь дашы гэта іншы выбар. Ён змяшчае камбу і камбу.
Бялок
Звычайна выкарыстоўваюцца вавёркі - курыца і яйка.
Аднак, калі вы вегетарыянец, вы можаце замяніць яго гароднінай, напрыклад, грыбамі і тофу. Лук -порей, зялёны лук і зялёны лук дададуць густу.
Рыбны пірог
,en Цяжка знайсці японскі рыбны пірог, які выкарыстоўваецца ў супе. Не саромейцеся замяніць яго кітайскімі і карэйскімі гатункамі.
Таксама чытайце: гэта катлеты з японскай рыбы Jakoten
міса
Міса - яшчэ адзін неад'емны кампанент міса нікомі удана.
Суп звычайна рыхтуецца з Маме Міса, які складаецца з 100% міса з соі. Гэта лепшы тып міса выкарыстоўваць у супе, таму што ён не страціць шмат густу, калі закіпіць.
Але вы можаце паэксперыментаваць, каб знайсці варыянт, які вам больш падабаецца.
Рэцэпт міса нікомі удана
Інгрэдыенты
- 3 кубкі дашы
- 4 грыбы шыітаке прыбл. 2.3 унцыі
- ½ пакет грыбоў сімедзі прыбл. 1.8 унцыі
- 1 негі доўгі зялёны лук- прыбл. 4 унцыі.
- 1/3 камабока рыбны пірог
- 2 порцыі локшыны удон прыбл. 6.3 унцыі
- 1 частка абрабадж мяшок тофу ў фрыцюры
- 2 вялікія яйкі
- 1 курынае сцягно прыбл. 7 унцыі
- Січымі тогарасі Японская сем спецый
- 3 арт. мирин
- 4 арт. міса
інструкцыі
- Падрыхтуйце дашы, каб зрабіць тры кубкі. Гэта можна зрабіць рознымі спосабамі, але дзеля прастаты мы прапануем выкарыстоўваць пакет дашы ў вадзе.
- Наразаем канец грыбоў сімедзі і наразаем кавалачкамі.
- Зрэжце сцеблы грыбоў шыітаке і разрэжце напалову.
- Разрэжце рыбны катлет на чатыры лустачкі.
- Разрэжце негі пад дыяганальным вуглом і аддзеліце зялёныя і белыя кавалачкі.
- Абліванне заліце гарачай вадой, каб пры жаданні знізіць масляністы налёт.
- Нарэжце курыцу на кавалачкі памерам з укус.
- Закіпяціце рондаль з вадой і дадайце локшыну удон, аслабіўшы яе палачкамі. Пасля таго, як яны аслабнуць (прыкладна 30 секунд), зліце іх у друшляк і адстаўце ў бок. (Калі вы выкарыстоўваеце сухую локшыну, прыгатуйце яе ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы).
- Разбіце яйкі ў невялікую міску.
- Дадайце курыцу, дашы і белую частку негі ў вялікі гаршчок або донабе.
- Накрыйце вечкам і варыце на сярэднім агні 10 хвілін. Звонку курыца больш не будзе ружовай, хоць унутраная яшчэ можа быць ружовай.
- Затым уключыце агонь на павольным агні і зніміце тлушч і шумавінне шумоўкай.
- Дадайце 3 арт. І 3 ст. міса, захоўваючы адну арт. на потым. Змесціце міса ў коўшык і выкарыстоўвайце палачкі для ежы, каб дапамагчы яго растварыць, перш чым выпусціць у дашы. Гэта гарантуе, што ў рэцэпце не застанецца кавалкаў міса.
- Дадайце локшыну удон, усе грыбы, шчоткі і зялёную частку негі.
- Уключыце агонь на сярэдні, накрыйце вечкам і варыце пяць хвілін. Пасля закіпання зменшце агонь да кіпення. Час ад часу правярайце страву, выкарыстоўваючы палачкі для ежы, каб пераканацца, што на дно рондаля не прыліпаюць інгрэдыенты. Выдаліце тлушч і шумавінне шумоўкай.
- Выкіньце ў суп пакінутую 1 сталовую лыжку міса з дапамогай чарпака. Коўш не дапусціць страты міза.
- Дадайце рыбныя катлеты і акуратна апусціце яйкі ў сярэдзіну. Рыхтуйце без вечка 2-3 хвіліны.
- Падаваць да стала ў рондалі з асобнымі міскамі для падачы. Пасыпце шычымі тогарасі, каб дадаць адценне спецый.
Рэцэпт вегетарыянскага міса нікомі удана
Інгрэдыенты
- 1 чырвоны чылі
- 3 cm з імбіра ½ цёртай і ½ дробна нарэзанай
- 1 арт. тамары
- 1 арт. кунжут
- 3 гваздзік часнык
- 120 g локшына удон
- 200 g змешаныя грыбы
- 800 ml кіпячонай вады
- 1 арт. белы грыб
- 1 цёртая морква
- 1 вапна
- 1 арт. кунжут
- 3 вясновы лук
інструкцыі
- Змяшайце кунжутное алей і тамары ў глыбокай патэльні і нагрэйце на сярэднім. Затым дадайце дробна нарэзаны часнык і імбір. Смажыць 3 хвіліны.
- Абсмажце часнык яшчэ 2 хвіліны.
- Дадайце грыбы. Абсмажвайце на моцным агні 6 хвілін.
- Дадайце вады, міса -пасты і локшыны. Награвайце яшчэ тры хвіліны.
- Упрыгожце цёртай морквай, дробкай лайма, кунжутам і дробна нарэзаным лукам.
нататкі
- Дробна нарэзаны імбір будзе дададзены ў сумесь кунжуту і тамары, а нацёртую порцыю можна дадаць у булён.
- Абсмажце грыбы ў часнаку, чылі і імбір на сярэднім агні. Гэта зробіць іх прыгожымі і хрумсткімі. Затым адкладзеце лыжку, каб пакласці іх зверху супу перад падачай на стол.
- Дадайце міса ў канцы рэцэпту, каб дапамагчы захаваць водар.
- Даданне дадатковай лайма забяспечыць выдатны акцэнт водару міса.
- Бланшыраваць моркву ў супе, дадаўшы яе зверху на 1-2 хвіліны. Гэта злёгку змякчыць яго, каб атрымаць аднастайную тэкстуру.
Што я магу падаць з miso nikomi udon?
Паколькі miso nikomi udon вельмі сытны, яго звычайна падаюць у якасці асноўнага стравы. Аднак, калі ў вас ёсць меншая порцыя, вы можаце з'есці яе з любым з наступных прадуктаў.
Сэндвіч
Суп і бутэрброд - цудоўнае спалучэнне. Паколькі вы ясьце суп у японскім стылі, чаму б не спалучыць яго з бутэрброд у японскім стылі?
Вось некалькі ідэй:
- Сэндвіч з японскім яйкам: Гэты бутэрброд з яйкам і маянэзам - выдатная варыяцыя класічнага яечнага салаты.
- Японскі бутэрброд з садавінай: Гэты незвычайны рэцэпт прадугледжвае сезонныя садавіна, укладзеныя ў сліўкі, якія падаюцца на белым малочным хлебе. (а чаму я часта не бачу ў японскіх стравах садавіны?)
- Кацуо сандо: Хрумсткія свіныя філе на белым малочным хлебе ... так, калі ласка.
- Бутэрброд Wanpaku: Каб прыгатаваць гэты бутэрброд, спатрэбяцца пласты з гародніны і іншых інгрэдыентаў. Гэта выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі ежы.
- Сэндвіч з курыным кацу: Гэты смажаны бутэрброд з курыцай будзе мець выдатны густ з памідорам, лісцем салаты, агурком і часнаком.
- Бутэрброд Menchi Katsu: Гэты бутэрброд пачынаецца з a катлета з смажанага мяса. Тонка нашаткаваную капусту і соус тартар дадаюць, каб забяспечыць ідэальны водар.
- Спам онигиразу: Гэтая гавайская класіка складаецца са спаму, смажаных яек і салодкага рысу сушы, загорнутага ў хрумсткую абкручванне норы.
- Тэрыякі ласось онигиразу: Onigirazu - гэта японскі бутэрброд з рысам. Гэты выкарыстоўвае ласось тэрыякі, каб дадаць да сэрца.
- Булгагі яныгіразу: У гэтым варыянце яныгіразу выкарыстоўваюцца карэйскае мяса на грылі, гародніна, яйкі і норы. Дадайце соус гочуджанг, каб зрабіць яго па -сапраўднаму смачным.
- Імбірная свініна онигиразу: Тонкія лустачкі свініны, адценне імбіра і пласты рысу і норы робяць гэты бутэрброд пачастункам.
Таксама праверце гэты рэцэпт свініны з імбіра шогаякі для лёгкага абеду
Варыянты птушкі
Іншы варыянт - падаваць суп з філе птушкі. Вось некаторыя, якія варта ўлічыць:
- Курынае кацу: Гэта курыная грудка без костак, запраўленая паніровачнымі сухарамі.
- Вагю філе міньён: Філе міньён заўсёды смачнае, але ў гатунку Вагю менш мармуру, што робіць яго больш пяшчотным і духмяным.
- Ласось тэрыякі: Ласось - гэта лёгкі і карысны варыянт асноўнага стравы. Тэрыякі зробяць яго сапраўдным на смак. Вось добры рэцэпт ласося з терияки.
Якое паходжанне miso nikomi udon?
Miso nikomi udon зарадзіўся ў японскім рэгіёне Нагоя, але яго любяць па ўсёй краіне.
Розныя віды міса выкарыстоўваюцца ў адпаведнасці з папулярнымі ў рэгіёне.
Як падаецца miso nikomi udon?
Суп звычайна падаюць у гліняным посудзе пад назвай donabe. У мяне ёсць кулінарная кніга, прысвечаная донабе мае 23 лепшыя японскія кулінарныя кнігі.
Донабэ - выдатны посуд для падрыхтоўкі вадкасці, якая патрабуе павольнага і нізкага гатавання. Ён выдатна захоўвае цяпло.
Донабэ падносяць да стала, каб госці маглі атрымаць порцыі супу.
Калі ў вас няма донабе, замест яго можна выкарыстоўваць іншы тып гаршка. Проста пераканайцеся, што ён досыць вялікі, каб змясціць усе інгрэдыенты. Гэта будзе залежаць ад таго, колькі супу вы хочаце прыгатаваць.
Miso nikomi udon цудоўна забяспечвае цяпло і камфорт у халодны зімовы дзень.
З такім вялікім патэнцыялам змяніць рэцэпт, вы можаце падаваць яго зноў і зноў і ніколі не сумаваць. Які з гэтых прэпаратаў вы аддаеце перавагу?
Таксама чытайце: Японскія супы | Супавая культура і розныя віды супаў
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.