Рэцэпт якіторы з крэветкамі міса (шашлык на грылі).
Ежа, прыгатаваная на грылі, таксама вядомая як Якініку, надзвычай папулярныя ў Японіі. Міса ў глазуры крэветка шампуры з'яўляюцца задавальненнем натоўпу ў пабах і рэстаранах.
Гэтыя смачныя шашлыкі, прыгатаваныя на грылі, пакрытыя спецыяльнай глазурай міса, якая мае патрэбную колькасць салодкіх і пікантных водараў. Яны ідэальна падыходзяць для паўсядзённай вечарынкі або проста для хуткай і лёгкай вячэры ў будні.
Каб зрабіць гэтыя смачныя міса шашлык з крэветак, вам трэба будзе змяшаць прыправы і прыправы, а затым пасмажыць крэветкі на невялікі японскі настольны грыль, вядомы як Konro.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Як пасмажыць шашлык якіторы ў хатніх умовах
У гэтым пасце я падзялюся сваім простым 30-хвілінным рэцэптам шашлыка з крэветак на грылі і пакажу вам, як яго прыгатаваць.
Традыцыйны якитори патрабуецца спецыяльнае прыстасаванне для грылю, якое называецца грыль konro або yakiniku. Але для падрыхтоўкі стравы ўсё ж можна выкарыстоўваць звычайны грыль.
Не хвалюйцеся; вы можаце смажыць крэветкі на любым тыпе грылю, які ў вас ёсць, таму японскі настольны грыль не з'яўляецца неабходнасцю, хоць гэта стварае унікальны вопыт абеду.
Шашлык з крэветак міса (якіторы)
Абсталяванне
- бамбукавыя палачкі для шампура
Інгрэдыенты
- 1 lb крэветкі джамбо вычышчаныя
- ½ кубак вады
- ¼ кубкі мирин
- 3 ст.л. міса паста белы
- ⅓ кубкі рысавы воцат
- ¼ кубкі карычневы цукар
- ¼ кубкі сакэ
- ½ чайная лыжка імбірны парашок
- 1 чайная лыжка луковый парашок
інструкцыі
- Замочыце бамбукавыя шампуры ў вадзе на 30 хвілін перад падрыхтоўкай на грылі, каб яны не прыгарэлі.
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты для глазуры і праварыце на сярэднім агні.
- Зменшце агонь да мінімуму і варыце глазуру, пакуль яна не згусне. Адстаўце астываць. Замарынуйце крэветкі глазурай і пакіньце іх на 15 хвілін.
- Накалоць крэветкі на шампур, разагрэўшы грыль.
- Абсмажце крэветкі па 2-3 хвіліны з кожнага боку. Намажце шпажку глазурай і час ад часу перагортвайце, калі крэветкі здаюцца сухімі.
нататкі
Парады па грылі
Якіторы звычайна рыхтуюць на прыладзе для грылю, якая называецца конро або якініку.
Гэта традыцыйныя японскія настольныя грылі з керамікі або сталі, якія звычайна выкарыстоўваюць бінчотан драўняны вугаль як крыніца цяпла.
Вы можаце атрымаць сапраўдны японскі грыль Konro каб прыгатаваць Якініку дома на Amazon.
Аднак для падрыхтоўкі стравы можна лёгка выкарыстоўваць і звычайны грыль.
Пры грылі якіторы з крэветкамі выкарыстоўвайце моцны агонь і пазбягайце пераварвання.
Таксама крэветкі можна рыхтаваць на закрытым электрычным грылі або адкрытым грылі.
Толькі не забудзьцеся папярэдне разагрэць грыль, перш чым дадаваць шампуры, і пячыце па 2-3 хвіліны з кожнага боку, асцярожна перагортваючы і паліваючы дадатковай глазурай па меры неабходнасці.
Парады па падрыхтоўцы
важна: Перш чым нанізваць марынаваныя крэветкі на бамбукавыя шампуры, пагрузіце іх у цёплую ваду мінімум на 30 хвілін.
Гэта не дае ім зачапіцца на вашым барбекю або пад гарачым грылем.
Гэта не выклікае заклапочанасці пры выкарыстанні металічных шампураў. У мяне ёсць пост лепшыя аксэсуары для вырабу якіторы ў хатніх умовах з маімі любімымі бамбукавымі і металічнымі шампурамі.
- Вы можаце паспрабаваць выкарыстоўваць у марынадзе розныя віды рысавага віна, напрыклад, сухое сакэ або нігоры.
- Замест вялікіх крэветак вы таксама можаце выкарыстоўваць меншыя крэветкі, каб зэканоміць. Затым вы можаце дадаць больш крэветак у кожны шампур, каб кампенсаваць розніцу.
- Каб зрабіць больш густую глазуру, змяшайце 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу з 2 сталовымі лыжкамі вады і павольна ўмяшайце ў сумесь, пакуль яна варыцца. Гэта дапаможа паменшыць лішак вадкасці пасля нанясення глазуры.
- Дадайце перац, цыбулю або іншую гародніну на шашлык для дадатковага густу і тэкстуры. Каб зэканоміць час, зрабіце большую партыю падліўкі якіяторы. Вы можаце захоўваць яго ў слоіку і захоўваць у халадзільніку да тыдня.
- Перац Шишито з'яўляюцца выдатным варыянтам, калі вы хочаце больш гарачы і пікантны густ. Каб зрабіць іх, проста абсмажце перцы з крэветкамі на грылі, пакуль яны не стануць мяккімі, а затым зніміце іх з агню.
Заменнікі і варыяцыі
Замест крэветак для гэтай стравы таксама можна выкарыстоўваць курыцу або ялавічыну. Тым не менш, якіторы з крэветак ідэальна падыходзіць для хуткага вячэры ў будні або ў якасці закускі перад асноўным прыёмам ежы.
Крэветкі Джамбо мясістыя, сакавітыя і з насычаным густам, таму яны з'яўляюцца ідэальным выбарам для гэтага рэцэпту якіторы.
Аднак вы таксама можаце паэксперыментаваць з рознымі відамі крэветак або нават з іншымі морапрадуктамі, такімі як кальмары і грабеньчыкі.
Калі ў вас пад рукой няма мирина, заменіце яго белым віном або яблычным воцатам.
Сакэ - важны смакавы інгрэдыент, але замест яго можна выкарыстоўваць любое рысавае віно, херас або сухі вермут.
Для гэтага рэцэпту звычайна выкарыстоўваецца белая міса-паста, але вы таксама можаце паспрабаваць чырвоную міса-пасту або жоўтую міса-пасту, калі вам больш падабаецца салёны і моцны (больш востры) густ.
Калі вы шукаеце больш інтэнсіўны густ, паспрабуйце дадаць у марынад трохі цёртага часныку. Вы таксама можаце дадаць кайенского перац або шматкі чырвонага перцу чылі для больш пікантнасці.
Для дадатковага храбусцення паспрабуйце пасыпаць крэветкі падсмажаным кунжутам або нарэзаным лукам перад падачай.
Як падаваць і есці
Падавайце якіторы з крэветак з белым рысам або зелянінай салаты для паўнавартаснага абеду.
Папулярныя салаты, якія добра спалучаюцца з гэтай стравай, ўключаюць імбірна-маркоўны салата, салата з марынаваных агуркоў (суномоно), і салата з маслам.
Вы таксама можаце падаваць шампуры з якіторы разам з іншымі японскімі стравамі, напрыклад міса суп, агародніннай гёза, або курыны кацу.
Для вясёлай закускі паспрабуйце падаць іх з агародніннай тэмпурай або хрумсткім тофу. Не забудзьцеся дадаць збоку міску марынаваных гародніны або пікантнага соусу.
Старацца паліўшы невялікай колькасцю падліўкі якіяторы зверху для дадатковага водару. Глазура з сакэ з крэветак і міса досыць духмяная, але трохі падліўкі сапраўды можа палепшыць ежу.
У рэстаранах Izakayas або японскіх тапас вы таксама можаце спалучыць якіторы з халодным півам або сакэ для задавальнення і нязмушанай ежы.
Як захоўваць рэшткі ежы і разаграваць
Гэта адно з тых страў, якія лепш падаваць у гарачым выглядзе. Аднак, калі ў вас засталіся рэшткі, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры і захоўвайце ў халадзільніку да 2 дзён.
Разагрэйце якіяторы з крэветкамі на пліце або ў духоўцы пры 350 градусах, пакуль яны не стануць цёплымі і хрумсткімі. Вам можа спатрэбіцца дадаць адну-дзве сталовыя лыжкі вады, калі глазура стала занадта ліпкай або густой.
Каб не перасушыць крэветкі, паспрабуйце дадаць у іх трохі марынаду перад разагрэвам.
Пры жаданні вы таксама можаце падаваць якіторы ў халодным выглядзе, а не разаграваць. Толькі не забудзьцеся паліць яго невялікай колькасцю падліўкі або глазуры, каб ён заставаўся вільготным.
Падобныя стравы
Адна з лепшых пераваг якіторы - гэта ўніверсальнасць.
Ёсць так шмат розных начынняў і прыпраў, якія вы можаце выкарыстоўваць у залежнасці ад вашых смакавых пераваг.
Некаторыя папулярныя варыянты ўключаюць курыны тэрыякі, якіторы з ялавічыны, якітон (шашлык са свініны), якіторы з ласося і якіторы з тофу.
Калі вы жадаеце прыгод, вы нават можаце паспрабаваць паэксперыментаваць з рознымі відамі морапрадуктаў, такімі як васьміногі або грабеньчыкі.
Іншыя папулярныя японскія стравы на шампуры ўключаюць кушыкацу (смажаныя шашлыкі), тако якіторы і кушияки (мяса або гародніны на грылі).
Сіоякі - гэта салёная рыба, прыгатаваная на шампуры, а якідофу - тофу, прыгатаваны на грылі.
Не ўсе курыныя якіяторы аднолькавыя, даведайцеся пра 16 розных відах якіторы!
заключэнне
Калі вы шукаеце смачнае і сытна страва, якое хутка і проста рыхтуецца, то якитори з крэветкамі - ідэальны выбар.
З насычанай пікантнай глазурай і пяшчотнымі сакавітымі крэветкамі гэта страва напоўнена цудоўнымі водарамі, якія абавязкова спадабаюцца вашым смакавым рэцэптарам.
Сакрэт заключаецца ў пасце міса і глазуры для сакэ, якая надае моц водар умамі да марынаваных крэветак.
Дык навошта чакаць? Паспрабуйце гэты смачны рэцэпт сёння і паспрабуйце адну з самых любімых японскіх страў з крэветак на грылі.
Калі вы прыхільнік крэветак (як я), вы павінны абавязкова таксама паспрабуйце гэты рэцэпт Nilasing na Hipon (або п'яных крэветак!).
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
