Рэцэпт салаты з агуркоў Суномоно | Простае, карыснае і асвяжальнае страва!
Адным з самых карысных гарніраў да любой ежы з'яўляецца добры японскі салата з агуркоў.
Паколькі агуркоў шмат круглы год, вы павінны паспрабаваць японскі салата з агуркоў Суномоно, таксама званы Кюры но Суномоно.
Гэты лёгкі салата рыхтуецца з невялікіх японскіх персідскіх або кюри агуркоў, якія марынуюць з воцатам і соллю. Гэта гучыць досыць проста, але густ такі асвяжальны, што вы заўсёды будзеце рыхтаваць гэты карысны кісла-салодкі салата!
У Японіі многія людзі падаюць гэта ў якасці закускі, таму што гэта хутка і лёгка зрабіць у спешцы.
На самай справе існуе так шмат спосабаў прыгатавання гэтага салаты, але я дзялюся простым рэцэптам з агуркоў і вакамэ, які складаецца з некалькіх інгрэдыентаў, якія кожны можа прыгатаваць, бо кулінарыя не патрабуецца.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт салаты з агуркоў Kyuri no Sunomono
Асаблівасцю гэтага салата з агуркоў з'яўляецца спалучэнне густаў. Салёны, салодкі і кіслы густы ў спалучэнні з хрумсткімі водарасцямі Вакамэ для смачнага хрумсткага карыснага салаты.
Гэты смачны салата багаты кальцыем, каліем і вітамінамі A і C - вы можаце ёсць гэты салата, калі вы таксама сядзіце на дыеце!
Для гэтага рэцэпту вам не трэба нічога рыхтаваць, гэта асноўны сырой японскі салата з агуркоў.
Перш чым пачаць: знайдзіце японскія агуркі або персідскія агуркі
Калі вы хочаце атрымаць лепшы салата з агуркоў суномоно, вы не можаце выкарыстоўваць гэтыя вялікія амерыканскія або ангельскія агуркі. Вам патрэбен меншы тонкі японец (кюры) або персідскія агуркі, таму што яны хрумсткія і без насення.
Акрамя таго, гэтыя гатункі агуркоў маюць тонкую лупіну, дзякуючы чаму іх лёгка чысціць, і іх лёгка нарэзаць папярок у параўнанні са звычайнымі амерыканскімі агуркамі.
Звычайныя агуркі таксама не працуюць. Наяўнасць вялікай колькасці насення вельмі шкодна для гэтага салаты, таму што вы не хочаце выдаляць іх усе або разжоўваць падчас ежы.
Цяпер прыйшоў час прыгатаваць гэты просты рэцэпт салаты.
Просты салата з агуркоў суномоно і вакамэ
Інгрэдыенты
- 2 Японскія або персідскія агуркі
- 1 ч.л. соль Кашэрны лепшы
- 1 ст.л. сушаныя вакамэ марскія водарасці
- 1/2 ст.л. кунжут падсмажаны
- 4 ст.л. рысавы воцат без прыправы
- 1/2 ч.л. соевы соус
- 2 ст.л. белы цукар
інструкцыі
- Вымыйце і абсушыце свежыя агуркі.
- Ачысціце агурок груба, каб засталася лупіна, каб надаць салату прыгожы колер.
- Нарэжце агуркі тонкімі круглымі кружочкамі. Вы можаце выкарыстоўваць агароднінную мандалінарэзку, каб атрымаць патрэбны памер.
- Пакладзеце агуркі ў міску і пасыпце на іх 1/2 чайнай лыжкі солі. Рукамі ўціскаць соль у агуркі. Адкладзеце і дайце ім ўвабраць соль.
- Замочыце марскія водарасці вакамэ ў місцы з вадой, пакуль яны не пераўвільгатняюцца. Гэта займае прыкладна 8-10 хвілін.
- Зрабіце запраўку: змяшайце рысавы воцат, 1/2 ч. Л. солі, цукар і соевы соус. Добра змяшайце яго з дапамогай венца. Сачыце, каб соль і цукар растварыліся.
- З лустачак салёнага агурка зліць вадкасць. Выціскаць вадкасць можна рукой.
- Зліць багавінне вакамэ і дадаць зверху на агурок.
- Злучыць з запраўкай і пасыпаць зверху кунжутам. Цяпер вы гатовыя да ежы.
Парады па падрыхтоўцы
Запраўка надае агуркам моцны кіслы водар воцату. Калі вам не падабаецца густ моцнага рысавага воцату, вы можаце дадаць трохі вады ці запас дашы каб разбавіць яго.
Калі вы хочаце атрымаць больш выразны густ воцату, дадайце яшчэ 1-2 сталовыя лыжкі рысавага воцату. Непрыпраўлены рысавы воцат дае лепшы густ.
Таксама можна дадаць здробненую моркву або рэдзька дайкон для трохі колеру і прысмакі.
Я раю нарэзаць агурок тонкімі палоскамі, каб вы маглі лёгка ўхапіць палачкамі хрумсткія кавалачкі. Я заўсёды выкарыстоўваю a мандалінарэзка і гэта нашмат палягчае маю працу.
Калі вы будзеце саліць агурок, дайце яму настаяцца пару хвілін, а потым змяшайце пальцамі, як быццам вы робіце кавалачкі агурка па масажу.
Затым дайце агурку сцячы вадкасць не менш за 5 хвілін. Занадта шмат агурочнай вады пазбаўляе ад смачнай запраўкі.
На наступны дзень салата будзе смачней, таму не саромейцеся прыгатаваць яго загадзя.
Замены і варыяцыі
Салата з агуркоў Sunomono - адзін з тых карысных гарніраў, якія можна адаптаваць у адпаведнасці з рознымі перавагамі. У многіх японскіх рэстаранах ёсць свае варыянты гэтага салаты.
Вы можаце дадаць іншыя гародніна, напрыклад, тонка нарэзаную чырвоную рэдзьку або моркву. Не забудзьцеся нарэзаць іх вельмі тонкімі лустачкамі, каб яны добра спалучаліся з агурком.
Калі ў вас няма марскія водарасці вакаме, багавінне араме або комбу - іншыя варыянты. Замочыце іх у вадзе на 10 хвілін да аднаўлення гідратацыі.
Калі вы хочаце больш водар умамі, выкарыстоўвайце булён дашы замест вады пры замочванні багавіння.
Падсмажанае кунжутное алей можна выкарыстоўваць замест падсмажанага кунжутнага насення. Тым не менш, я люблю падсмажаныя семечкі кунжуту, таму што яны вельмі хрумсткія.
Для больш вострай версіі дадайце шматкі перцу чылі або тонка нарэзаны свежы перац чылі.
Некаторыя людзі таксама любяць дадаваць палоскі марынаванага імбіра каб дадаць пікантнасці і трохі пікантнасці.
Калі ў вас няма рысавага воцату без прыпраў, вы можаце выкарыстоўваць яблычны воцат або белы воцат. Не выкарыстоўвайце рысавы вінны воцат, таму што ён надае японскім агуркам дзіўны густ.
Магчыма, вам не спатрэбіцца дадаваць соль, калі соевы соус, які вы выкарыстоўваеце, дастаткова салёны. Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць безглютеновой соевы соус (тамары).
Для запраўкі, калі вы хочаце скараціць цукар, вы можаце выкарыстоўваць мёд або зусім адмовіцца ад яго.
Начынне з морапрадуктаў
Многія дадаюць у салата суномоно морапрадукты. Гэта робіць салата яшчэ больш смачным і дадае шмат тэкстуры.
Вы можаце пакінуць тую ж запраўку, а затым вось што можна дадаць да агурка:
- Мяса краба або імітацыя краба (сурымі). Нарэжце краба невялікімі кавалачкамі.
- Салёныя анчоўсы: лепшымі з'яўляюцца маленькія вараныя анчоўсы, так як яны салёныя і хрумсткія.
- Адварной малы васьмінога яшчэ адзін добры варыянт. Нарэжце невялікімі кавалачкамі і дадайце ў салату з агуркоў. Сашымі з васьміногаў можна знайсці ў большасці японскіх прадуктовых крам.
- Крэветкі - гэта яшчэ адзін добры морапрадукт, які таксама дадае храбусцення.
- Вустрыцы (такіо) дадаюцца для атрымання дадатковага бялку.
- Мяса амара таксама падыходзіць, але яно даражэй.
Што такое салата з агуркоў суномоно?
Салата з агуркоў Суномоно - папулярнае японскае страва, прыгатаванае з агуркоў, марынаваных у воцаце, цукры і солі. Яго часта падаюць у якасці закускі або гарніру.
Японскі тэрмін «суномоно» адносіцца да стравы на аснове воцату (не толькі з агуркоў), і гэтыя стравы падаюцца ў якасці закусак або гарніраў разам з мясам або іншымі стравамі.
"Су (酢)" - японскае слова для абазначэння воцату, і агульнавядома, што салата з кіслым воцатам павышае апетыт, таму гэтыя салаты на аснове воцату звычайна падаюць у японскіх рэстаранах.
Гэты салата з агуркоў адрозніваецца ад іншых тым, што трэба выкарыстоўваць невялікія японскія або персідскія агуркі. Яны маленькія, вузкія і вельмі хрумсткія.
Стары добры англійская агурок для гэтага асвяжальнага салаты не падыдзе.
Некаторыя варыянты салаты з агуркоў суномона ўтрымліваюць такія морапрадукты, як крабы, анчоўсы або васьміногі, але арыгінал - гэта агуркі з воцатам і соллю, і ён вельмі лёгкі і карысны на смак.
Паходжанне і гісторыя
Паходжанне салаты з агуркоў суномоно невядома, але лічыцца, што гэта страва было створана ў перыяд Эдо (1603-1868) у Японіі.
У гэты час воцат быў завезены ў Японію з Кітая і хутка стаў папулярным інгрэдыентам многіх страў. Слова «су (酢)» або воцат упершыню было заўважана ў японскім слоўніку ў 1709 годзе.
Такім чынам, цалкам верагодна, што салата з агуркоў суномоно быў створаны прыкладна ў той час, калі стравы на аснове воцату станавіліся папулярнымі ў Японіі.
Як падаваць суномоно
Гэты салата часта падаецца з сашымі або сушы але гэта таксама выдатны гарнір да мяса або рыбы на грылі. Гэта таксама добры гарнір для японскага шашлыка!
Акрамя таго, гэта ідэальны асвяжальны кіслы салата для суправаджэння вельмі вострых страў. Поўны рот салаты з агуркоў ачышчае смак для наступнага ўкусу ежы.
Але любое страва з рысу стане добрым кандыдатам для гэтага лёгкага салаты. Прадукты, як онигири вельмі добры густ з салатай з агуркоў суномоно.
Звычайна салата з агуркоў суномоно падаюць у якасці гарніру або закускі перад асноўнай стравай у рэстаране.
Гэта таксама папулярнае страва, якое бяруць з сабой на пікнікі або на вечарынкі.
Салата падаецца ў невялікія міскі і ядуць палачкамі або відэльцам.
Не забудзьцеся з'есці салата на працягу дня, інакш ён стане вельмі кашеобразным. Вы можаце захоўваць салата ў герметычным кантэйнеры на працягу некалькіх гадзін, але агуркі могуць пакінуць лішнюю вадкасць.
Падобныя стравы
Напэўна, вам цікава пра іншыя віды японскіх салат суномоно. Вось некалькі папулярных страў, падобных на суномоно з агуркоў:
- салата з марской капусты (салата вакамэ),
- салата з рэдзькі дайкон (татаки дайкон),
- салата з васьміногаў (тако суномоно),
- салата з крэветкамі (ebi sunomono).
- курыца-грыль японскі салата з агуркоў суномоно
Усе гэтыя салаты прытрымліваюцца аднолькавага асноўнага рэцэпту марынавання ў воцаце, солі і цукры. Галоўнае адрозненне - тып выкарыстоўванага інгрэдыента.
Ёсць бязмежныя магчымасці, калі справа даходзіць да салат з суномоно, і вы можаце выкарыстоўваць любую гародніну або морапрадукты, якія вам падабаюцца.
Толькі не забудзьцеся захаваць аднолькавае суадносіны воцату, солі і цукру, каб ваш салата атрымаўся смачным!
таксама праверце гэты смачны рэцэпт салаты з локшынай соба калі вы шукаеце крыху больш сытную ежу
Ці карысны японскі салата з агуркоў?
Калі вас цікавіць інфармацыя аб пажыўнасці гэтага смачнага салаты, вы будзеце рады даведацца, што ён вельмі карысны.
Агуркі з нізкім утрыманнем калорый і добрай крыніцай вітамінаў C і K. Яны таксама ўтрымліваюць антыаксіданты, якія могуць дапамагчы абараніць вашы клеткі ад пашкоджання.
Воцат таксама карысны, бо змяшчае воцатную кіслату, якая, як было паказана, зніжае ўзровень халестэрыну і крывяны ціск.
Воцатная запраўка змяшчае натрый з солі і соевага соусу, але вы можаце скараціць колькасць. У цэлым гэта страва насычана вітамінамі і мінераламі.
Так што наперад і атрымлівайце асалоду ад гэтага смачнага і карыснага салаты.
заключэнне
Салата з агуркоў Суномоно - гэта асвяжальнае і карыснае страва, якое ідэальна падыходзіць для любога выпадку.
Калі вы шукаеце лёгкую закуску або гарнір да асноўнай стравы, гэты салата - выдатны варыянт.
А дзякуючы простым інгрэдыентам і лёгкаму прыгатаванню гэта страва, якое кожны можа прыгатаваць дома ўсяго за 15 хвілін.
Пакуль вы атрымліваеце маленькія агуркі, вы гарантуеце прыемны хрумсткі свежы густ і кансістэнцыю. Падаваць гэты смачны рэцэпт з ваша любімае японскае мяса для барбекю і атрымлівайце асалоду ад!
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
