Окаши: „Гаши“ в Уагаши и други сладкиши
Гаши често се превежда буквално като поздрави и вероятно затова гаши се използва и за описание на сладкиши в Япония. Има за цел да накара хората да се почувстват добре дошли във вашия дом и важна част от чаената церемония.
Окаши е терминът, използван за всички видове сладкиши, от традиционните ръчно изработени уагаши до закуските, които можете да намерите в магазините като кит кат и други съвременни изобретения, наречени „дагаши“.
Има много различни видове гаши или окаши. Има разлика между йогаши и wagashi например, използвани за разграничаване между западни („йо“) и традиционни японски деликатеси („ва“).
След това има подкатегории на gashi като мочигаши, няколко вида уагаши от ориз мочигоме.
Оригиналната дума за бонбони е каши (菓子) и се е отнасяла за плодове и ядки, защото това е най-близкото нещо до бонбони, което се е появило преди тежката обработка.
Но в края на периода Муромачи захарта се превърна в основна съставка на килера поради нарастващата търговия между Япония и Китай.
Това също въвежда чая и дим сум по време на периода Едо и така wagashi се ражда като малко кнедли, което да се яде по време на чай.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
