Люспи от Даши срещу Бонито: същите ли са? Обяснени разлики
Краткият отговор на това е да. Даши, основата на рибния бульон в повечето японски ястия, is запас от паламуд. Но това се случва малко измамно.
Даши е малко по -сложно от просто паламуд.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноКакво е Даши?
Хората правят даши с паламуд, или кацуобуши, изсушена и отлежала риба тон, която дава даши вкусът му умами. Понякога в бульона има гъби шийтаке, както и сардини или аншоа.
Но даши почти винаги има и комбу. Това е вид морско водорасло, което има дълбок вкус и от него идва повечето умами. Даши се приготвя за около 20 минути. Изсушените листа комбу се слагат цели и се задушават с останалите съставки, включително и паламудът.
Също така прочетете: така правите даши или чудесен заместител
Незабавен Даши - Има ли бонито там?
Можете да получите незабавен прах или гранули от даши и ги използвайте във вода при тези измервания тук, или течни алтернативи. Те са пълни с MSG и други подобрители на вкуса и са склонни да имат вкус като инстантната храна, която са, а не като варения бульон от паламуд толкова обичан в японската кухня.
Все пак има хора, които се кълнат в момента. Паламудът е там, независимо дали е на прах или на люспи. Въпрос на вкус. Можете да го откриете в японските магазини за хранителни стоки, които са добре заредени. Дори ароматът на прах допълва вашите рецепти добре.
Даши е Бонито и много повече
Паламудът е рибната част от дашито, но е само една част. С водорасли комбу, шийтаке гъби, а ако добавите сардини или аншоа, даши е само частично това вкусна сушена и отлежала риба паламуд, наречена кацуобуши. Независимо дали харесвате домашно приготвено или инстантно, знаете, че е от решаващо значение за вашето готвене.
Готови ли сте да се отправите към местния японски магазин за хранителни стоки? Време е да добавите даши към този списък и да вземете портфейла и ключовете си. Знаеш, че искаш този най -добър вкус на паламуд!
Също така прочетете: ето как правите веган мисо супа без паламуд в наличностите си
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
