6 най-добри ножа Santoku: Най-универсалните японски кухненски ножове
- нож на сантоку е един от най-гъвкавите Японски кухненски ножове, обичан както от готвачи, така и от домашни готвачи.
За ежедневно рязане, нарязване и нарязване на кубчета, не можете да сбъркате този нож Tojiro DP, защото има супер остро острие и е направено за прецизно рязане. Това все още е бюджетен нож, идеален за нарязване на зеленчуци, нарязване на риба и нарязване на месо.
Но има и други страхотни ножове. Тъй като този вид японско острие може да замени множество други ножове на готвач, ще обясня какъв нож да изберете за вашите нужди.
![Най -добрият нож за сантоку | Най -универсалните японски кухненски ножове [топ 6 прегледани]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2021/07/Best-santoku-knife-Most-versatile-Japanese-kitchen-knives-top-6-reviewed.png)
Нека да разгледаме моите най -добри снимки и след това ще прегледам подробно всяка препоръка по -долу.
Най-добрият като цяло нож santoku
Това е отличен нож с равен ръб, който левичарите и десничарите могат да използват удобно. Това не е евтин нож и можете да разберете веднага щом видите майсторството.
Най-добрият модерен нож сантоку
На пръв поглед този DALSTRONG прилича на високотехнологичен фантастичен нож, но всъщност е един от най-добрите ножове сантоку с титанови остриета.
Най-добрият бюджетен нож santoku с дупки
Като цяло, това е страхотен бюджетен нож, който все още е с добро качество и има всички характеристики на японски сантоку.
Най-добрият евтин нож сантоку
За тези, които обичат да готвят, но не притежават японски комплекти ножове, тогава бюджетна опция като Imarku е чудесен пробен продукт.
Най-добрият нож сантоку с кух ръб
Кухият ръб го прави невероятно бърз за работа, тъй като храната няма да залепне за повърхността. Най-голямото предимство на този инструмент е, че може да се мие в съдомиялна машина
Най-добрият нож сантоку за професионални готвачи
Mac MSK-65 е отличен висококачествен нож, произведен в Япония. Определено си заслужава парите, защото има остър като бръснач 2.5 мм острие, което прави нарязването на всяка храна лесно.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Ръководство за купувача на нож Santoku
Някои хора бъркат ножа santoku с нож за готвач и въпреки че изглеждат малко сходни, те са различни кухненски ножове.
В сравнение с вашите обикновени западни ножове на готвач, сантокусите имат по-тънко острие и са по-малки. И така, кой е най-добрият?
Има няколко аспекта и характеристики, които трябва да имате предвид, преди да купите нож за сантоку.
Въпреки че всички имаме различни предпочитания и нужди, ножът с добро качество ще има следните характеристики.
Ето какво да търсите:
острота
Ножовете Santoku са известни със своите изключително остри остриета. Веднага щом извадите ножа от кутията му, той трябва да е остър като бръснач.
Ако ножът е остър от самото начало, това ще ви спести време и усилия и няма да се налага да го изостряте за няколко месеца.
Тънко острие
Автентичният нож сантоку има много тънко острие, заточено под остър ъгъл между 15-20 градуса.
Това специфично тънко острие прави ножовете santoku специални и ви помага да прорежете кожата на зеленчуци, плодове и всички сортове месо.
Също така тънко хартиено острие ще ви помогне да нарежете перфектните филийки лук за вашия бургер или гъби шийтаке за мисо супа.
Искам също да спомена, че острието на нож santoku има кухи ръбове (ръб Granton). Така че острието има малки вдлъбнатини или трапчинки, които предотвратяват залепването на храната по повърхността.
Силен материал
Острието трябва да бъде изработено от висококачествена неръждаема стомана. Високовъглеродната стомана или високовъглеродната неръждаема стомана е най-добрият избор.
Това гарантира, че остриетата няма да се счупят или счупят. Тънките японски остриета са по -склонни към счупване, но ако са изработени от здрав метал, те ще издържат дълго.
Тъй като острието на santoku не е гъвкаво, то се нуждае от много здраво острие, защото е здраво и добре направено.
Лек
Автентичният нож сантоку е лек и удобен за държане в ръцете си. Ножът е предназначен за по-малки ръце, но в наши дни дръжката е много удобна за хващане и е сръчна кухненски инструмент.
Той също е компактен и не е толкова тежък, колкото класически готвач. Целият въпрос е, че ножът трябва да е по -малък, за да можете да правите бързи и прецизни разфасовки.
Баланс
Нещото при баланса е, че колко балансиран се чувства ножът в ръката ви, зависи от тялото ви, размера на ръцете ви, както и от точната конструкция на ножа.
Подпората е лента, която свързва дръжката и острието и влияе върху баланса на ножа.
Едно нещо, което трябва да се отбележи, е, че сантоку трябва да бъде удобен за държане и трябва да се чувства балансиран в ръката ви. Това означава, че теглото трябва да е просто перфектно, за да оставите ножа в ръката си.
Ножът за сантоку не трябва да бъде балансиран и все пак ще направи отлични разфасовки.
Цена
Сантоку не е толкова а специалност японски нож като усуба, например. Така че, въпреки че може да бъде скъп, той не трябва да надвишава $ 150-200.
Това е цената на първокласните ножове. Тъй като е подобен на нож за готвач и е многофункционален, по -евтиният върши добра работа и няма нужда от големи инвестиции.
Преглед на най-добрите 6 ножа santoku
Сега нека разгледаме моите най -добри снимки, когато става въпрос за ножове santoku. Ще ви покажа различни опции, за да видите какви възможности за избор има.
Тоджиро DP
- Страхотна изработка
- Устойчива неръждаема стомана
- От тежката страна
- Дължина на острието: 6.7 инча
- Материал на острието: неръждаема стомана
- Дръжка: pakkawood
Tojiro DP Santoku е един от ножовете с най-добра стойност за вашите пари.
Това е отличен нож с равен ръб, който левичарите и десничарите могат да използват удобно. Това не е евтин нож и можете да разберете веднага щом видите майсторството.
Този нож е малко по-тежък, но това го прави по-балансиран. Така че можете да режете много бързо с него благодарение на двойната фаска и остро острие от неръждаема стомана.
Той е лек на китките, не наранява ръцете ви и е чудесен за кухня в ресторант.
- пресича риба, пиле и твърди бобови растения незабавно и без проблеми.
- това е почти първокласен нож на по -ниска цена.
- острието на ножа е устойчиво на петна и ръжда.
- няма типичната асиметрична геометрия, поради което е по -лесно да се изостря у дома.
- много добре балансиран и има особено удобно захващане на дясната ръка.
- ръбът за нарязване е сравним с ножа на готвача, така че е чудесен за универсално рязане, нарязване и нарязване на храни.
- когато го използвате за нарязване, той е много лесен за китката, защото е лек.
Като цяло мисля, че Tojiro е един от ножовете с най-добра стойност за парите, които можете да закупите. Има класически японски дизайн, супер остро острие и не изморява ръцете и китките ви.
Така че, ако имате нужда от нож за вашия ресторант, Tojiro трябва да бъде най-добрият избор.
ДАЛСТРОНГ Shadow Black Series
- Издръжлива дръжка от влакнеста смола
- Метод на Honbazuke ултра остър ръб
- Не много традиционно
- Високотехнологичният външен вид не е за всеки
- Дължина на острието: 7 инча
- Материал на острието: титан и високо въглеродна стомана
- Дръжка: влакно-смола
Когато искате тежък нож, който няма да ви подведе, имате нужда от здраво острие, военна дръжка и перфектен ръб.
На пръв поглед този DALSTRONG прилича на високотехнологичен фантастичен нож, но всъщност е един от най-добрите ножове сантоку с титанови остриета.
Той има много елегантен и модерен дизайн в сравнение с другите ножове в този списък.
Но предлага изключително рязане, нарязване, нарязване на кубчета и смилане дори на твърдо месо и зеленчуци. Така че, това определено е най -доброто като цяло и добрата новина е, че е и достъпно!
- острието е изработено по метода Honbazuke, така че ъгълът е 15 градуса на страна, а ръбът е остър като скалпел.
- готина характеристика е, че е с азотно охлаждане и това прави острието леко гъвкаво и по -малко податливо на счупване. Тъй като получавате малко гъвкавост, вие също печелите предимствата на ножа на западния готвач.
- има титаново покритие, което прави ножа още по-устойчив на ръжда и корозия от останалите.
- дръжката е изработена от влакнести смоли, така че можете да си представите колко е издръжлива и дълготрайна. Не е типът дръжка, която скоро ще се счупи.
- формата на дръжката също е уникална, защото е малко по -тясна в горната част, за да можете да хванете по -здраво и ножът да не се плъзне.
- това е видът на ръба, който запазва остротата и формата си за по -дълъг период, така че трябва да го изостряте по -рядко.
Честно казано, с този нож не липсва много. Той има Granton, великолепно черно острие от титан, елегантен дизайн и е лесен за държане и маневриране.
Следователно, той отбелязва всички кутии, когато става въпрос за страхотен нож santoku на разумна цена.
Далстронг срещу Тоджиро
Тези два ножа са сравними, тъй като предлагат сходни резултати при рязане и са в един и същ ценови диапазон. Не можете да сбъркате и с двете, но има няколко забележими разлики.
Първо, дизайнът на Dalstrong е много уникален и ножът е изработен от титан в сравнение с неръждаемата стомана Tojiro. Това прави острието на Dalstrong по -издръжливо, но и малко гъвкаво, което е по -рядко срещано в традиционните японски прибори за хранене.
Така че, ако търсите маневреност на класическо японско острие, Tojiro може да ви хареса повече.
Второ, Tojiro няма Granton (трапчинки) в острието, така че храната може да се залепи за острието, докато отрязвате.
Dalstrong има много видими и дефинирани трапчинки и предлага по -гладко плъзгане и по -гладко, по -прецизно изрязване. Всичко се свежда до лични предпочитания.
И накрая, ножът Tojiro е малко по -малък от Dalstrong, така че е по -добър за хора с малки ръце.
Но като цяло производителността и на двете е сходна. Получавате удобна ръкохватка с всяка, така че рязането е доста безопасно.
Mercer Кулинарен генезис
- Издръжлива стомана VG-10
- Качествена неплъзгаща се сантопренова дръжка
- Не толкова остър
- Не е добре балансиран
- Дължина на острието: 7 инча
- Материал на острието: VG-10 стомана
- Дръжка: Сантопрен
Ако просто се ровите в света на японските специализирани прибори за хранене, можете да започнете с по -достъпна опция и да видите как ви харесва.
Mercer прави страхотни бюджетни и средни ножове, включително този 7-инчов нож Santoku. Изработен от високо въглеродна стомана, той може да се конкурира с други по -скъпи santokus.
Като се има предвид, че има здраво, издръжливо острие, този нож все още е бюджетен и върши чудесна работа при рязане на храна.
Това, което отличава този нож, е нехлъзгащата се дръжка от сантопрен, която улеснява държането дори с мокри ръце.
- дръжката е текстурирана и изработена от пластмасов и каучуков композит, така че да не е хлъзгава и лесна за хващане.
- той има заострен ръб, който не позволява на острието да се притъпи много бързо и поддържа остротата по-дълго.
- има кухи земя, които предотвратяват залепването на храната върху острието.
- изработен от високо въглеродна кована стомана, устойчива на ръжда.
- остър и острието е издръжливо и не е лесно склонно към счупване.
- чудесен нож и за начинаещи, защото е универсален.
- острието е малко по -дълго от другите ножове, но все пак е леко.
Като цяло, това е страхотен бюджетен нож, който все още е с добро качество и има всички характеристики на японски сантоку.
Тъй като е добре балансиран, безопасен е за използване и тази текстурирана дръжка наистина има значение, защото предлага стабилност при рязане.
Имарку 7 инчов
- Устойчива неръждаема стомана
- Чудесна стойност за цената
- Не е толкова остър като японските ножове
- Дължина на острието: 7 инча
- Материал на острието: неръждаема стомана
- Дръжка: pakkawood
За тези, които обичат да готвят, но не притежават японски комплекти ножове, тогава бюджетна опция като Imarku е чудесен пробен продукт.
Ако подарите това на домашни готвачи, те ще бъдат впечатлени от това колко лесно става да се режат, нарязват, нарязват на кубчета и нарязват зеленчуци и месо.
Тъй като това е универсален нож, те могат да го използват за още повече задачи като нарязване на хляб, приготвяне на сушии нарязване на сушени плодове. Това е чудесен подарък за вас или за партньора ви!
- ножът е направен с острие от неръждаема стомана и дръжка от pakkawood, подобно на по -скъпите продукти.
- той има много остър ръб, който съперничи на други първокласни остриета.
- професионално полираното острие му придава хубава естетика и изглежда по -скъпо, отколкото е.
- острието е с дебелина 2.5 мм, което е отлично за нарязване на пиле, филе на риба и нарязване на зеленчуци.
- Ъглите 15-18 градуса отстрани, така че са наистина остри и прецизни.
- ергономичният дизайн прави този нож добре балансиран и не добавя натиск да напряга китките ви.
- дръжката е доста лесна за хващане, въпреки че не е толкова устойчива на приплъзване като другите модели.
- идва с красива, елегантна черна подаръчна кутия.
- и левичарите, и десничарите могат да използват ножа.
Моето общо мнение за този нож е, че той предлага много стойност на достъпна цена. Това е чудесен нож и за начинаещи, защото има класически дизайн Santoku, но балансът и лекият материал го правят лесен за маневриране.
Така че, ако смятате, че на някой му липсва този тип удобен нож в колекцията си, този е добър избор.
Мърсър срещу Имарку
И двата бюджетни ножа Santoku са най-подходящи за домашна употреба. Тъй като и двамата са по -малко от $ 50, те са покупки на добра стойност. Има някои разлики, за които искам да говоря.
Първо, дръжките. Ножът Mercer има дръжка от сантопрен, която е вид пластмаса, подобна на гума. Той предлага превъзходно сцепление и няма да се изплъзне от ръцете ви, докато режете.
Тази дръжка прави ножа Mercer по -ергономичен и по -удобен за държане в сравнение с Imarku.
Острието на Mercer също е изработено от висококачествена въглеродна стомана, която е наистина издръжлива и здрава, така че няма да стане скучна толкова скоро.
Острието от неръждаема стомана Imarku също е наистина добро, така че няма за какво да се притеснявате, но може да се наложи да го изострите, след като излезе от кутията, тъй като не е толкова остър като Mercer.
Що се отнася до баланса и стабилността, ножът Imaru е отличен и е чудесен и за по -малки ръце.
Я. ХЕНКЕЛС Класически
- Сейф в съдомиялна машина
- Дръжка с три нитове
- Не много традиционно
- Дължина на острието: 7 инча
- Материал на острието: въглеродна стомана
- Дръжка: неръждаема стомана
Ако нямате нищо против да опитате европейски нож в японски стил, тогава J. A Henckels Hollow Edge Santoku ще ви изненада. Той е много подобен и сравним с всички произведени в Япония ножове.
С острие от въглеродна стомана и кована конструкция, това е типът дълготраен кухненски нож, който е чудесен за ежедневна употреба.
Той ще замени другите ви ножове и тъй като е толкова фино усъвършенстван, не е нужно да се притеснявате за остротата за известно време.
Кухият ръб го прави невероятно бърз за работа, тъй като храната няма да залепне за повърхността.
Най-голямото предимство на този конкретен инструмент е, че може да се мие в съдомиялна машина, което е доста рядко за нож Santoku.
- лесен за почистване и подходящ за съдомиялна машина.
- има тройна дръжка за нитове, която улеснява държането и няма да се изплъзне от ръцете ви.
- острието е жилаво и с едно движение пресича картофи, моркови и дори репички или твърди бобови растения.
- ножът има гладко покритие и класическите вдлъбнатини на острието, които спират храната да се залепва за острието.
- това е много остро острие и добре балансирано, тъй като е ковано.
- е подходящ за употреба от хора с артрит, защото е лек и балансиран, така че не е нужно да упражнявате голям натиск, за да нарязвате и нарязвате храна.
- може да нарязва твърди зеленчуци като тиква.
Това е вид кухненски нож, който прави всичко. Единственият недостатък е, че въпреки че е изработен от неръждаема стомана, острието може да ръждяса, ако продължите да го миете в съдомиялната машина.
Но освен това, това е сантоку на добра цена с класическите характеристики на тънък нож за зеленчуци и месо.
Мак Нож MSK 65
- Остро като бръснач 2.5 мм острие
- Страхотен кух ръб за бързо нарязване
- Много скъпо
- Дължина на острието: 6.5 инча
- Материал на острието: легирана стомана
- Дръжка: pakkawood
Mac MSK-65 е отличен висококачествен нож, произведен в Япония. Определено си заслужава парите, защото има остър като бръснач 2.5 мм острие, което прави нарязването на всяка храна лесно.
Ножът е лесен за използване и като нож за готвач, той ще нарязва основно всичко, от което се нуждаете, от филето риба за суши, до нарязване на цяло пиле и, разбира се, нарязване на зеленчуци на тънки ивици.
- куха земя Granton намалява съпротивлението, което можете да изпитате по време на нарязване и храната не се придържа към острието.
- филийки през месо по -лесно в сравнение с подобни западни ножове. Особено е чудесно за риба и пиле.
- изработена от подкалена стомана, която е по-издръжлива от обикновената стомана.
- има много остър ръб и острие 6.5 ″.
- дръжката е изработена от композит от пластмаса и дърво (pakkawood), така че предлага удобно захващане.
- той има геометрия 50/50, което го прави подходящ за десни и левичари.
- лесно се заточва у дома, защото не е необходимо да прилагате традиционните японски ъгли.
Това е видът нож, който ще ви издържи много години и ще откриете, че го използвате за рязане на почти всичко. Той може да замени множество други евтини и безполезни инструменти.
JA Henckels срещу Mac Knife
Едното принадлежи към категорията лукс, а другото е средно нож, така че как да го сравнят?
Е, за начало и двамата са страхотни универсални прибори с тънки остриета.
Това, което отличава Mac Knife, е неговата превъзходна изработка. Когато държите ножа в ръцете си, можете да видите перфектните и гладки завършвания.
На Henckels липсва този цялостен перфектен аспект, но по отношение на функционалността, той все още е страхотен.
Дръжката на Mac Knife е малко по -добра, защото pakkawood е издръжлив материал и предлага по -добро сцепление.
Но много клиенти се вълнуват колко лек и лесен за държане е ножът Henckels и дори е подходящ за хора с болки в ставите и китките. Така че, ако търсите комфорт, по -евтиният нож е по -умен вариант.
И накрая, искам да спомена, че Mac ножът е направен от по-добър материал и е по-устойчив на ръжда. Тъй като е изработена от подкалена стомана, получавате по-силно и по-дълготрайно острие.
И двата ножа имат вдлъбнати хребети, така че улесняват рязането. От вас зависи колко сте готови да платите.
За вкъщи
Независимо дали сте професионален готвач или любопитен домашен готвач, този японски стил с нож ще направи рязането на всяка храна по -лесно. Забравете за тежкия нож със супер заострен връх и вместо това опитайте Santoku.
Ще се радвате, че го пробвате заради уникалното ъглово заточване, което прави Сантоку много остър.
Ако предпочитате нещо лесно за държане и леко за режещи задачи, супер стилен Нож Dalstrong може да прекрати търсенето на перфектния нож за многократна употреба.
Следващия път, когато режете месо, ще разберете, че е подходящо за пилешко, свинско и риба. Но ако сте веган, ще го използвате и за нарязване на зеленчуци за вкусни салати и пържени картофи, без съмнение!
Защо не опитате с новия си сантоку нож за рязане на зеленчуците тази вкусна и здравословна японска рецепта за пържене със зеленчуци Yasai Itame?
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
