Onigiri срещу onigirazu | По какво се различават и защо искате да опитате и двете
онигири (известен също като омусуби, нигиришими или просто японска оризова топка) и онигиразу служат за подобни цели, но са малко по-различни.
Onigiri е триъгълна или кръгла топка от бял ориз, увита в водорасли нори. Onigirazu е ориз, обвит в нори, но по-скоро като суши, често наричан „суши сандвич“. Тези две храни се приготвят по различен начин, съдържат различни съставки и се предлагат в различни форми, но и двете са предназначени като лека закуска в движение.
Ще ви кажа точните разлики и как можете да се насладите на тези подобни на суши творения.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
онигири
Тъй като онигири е много популярна храна, дори тенденция в Япония, то може да се купи от почти всеки смесен магазин.
Освен това някои ресторанти предлагат онигири за храна за вкъщи (в кутии за бенто), тъй като е лесно да се яде на път. Обикновено е много достъпен.
Като се има предвид, че оризът не се готви по същия начин, както се готви оризът за суши, онигирито се съхранява много лесно за доста време (няколко дни).
История
Интересно е как, когато е изобретен онигири (около 17 -ти век), беше необходимо да се намери начин да се запази тази храна (нямаше хладилници).
Затова те използват естествени консерванти като сол или оцет, за да запазят ориза в компактна форма и да се консервират.
Първата поява на тази храна е през 17 -ти век. Тази храна всъщност е наречена тонджики в дневниците, които датират дори по -рано от 17 -ти век.
Тази храна се вижда на пикник, дори на война. Известно е, че войниците вземат със себе си малки триъгълни топки или ориз като бързи закуски преди войната.
Не е ясно кога всъщност са изобретени онигири, но е било в Япония и е започнало да се появява по време на периода Камакура или Едо.
Онигиразу
Onigirazu, известен също като „суши сандвич“, е доста уникална храна, защото съчетава елементи от западната кухня (сандвич) с японски елементи (ориз на пара, водорасли и разнообразие от риби).
За да приготвите този сандвич, оризът трябва да се осоли, без да е необходимо да се подправя. Тъй като е по-голямо от онигири, имате нужда и от по-големи количества пълнеж, риба или месо и повече водорасли.
Там, където onigiri има само малко количество пълнеж в центъра на оризовата топка, onigirazu има пълнеж навсякъде, по-скоро като гарнитура на сандвич.
Onigirazu е по-модерен вариант и се счита за еволюирала версия на onigiri.
Следователно, той съчетава както традиционни елементи (онигири), така и съвременни елементи (концепцията за сандвича).
Като цяло онигиразу е по-сложно от онигири. Имайте предвид, че всяка съставка и пълнеж са обвити във водорасли, следователно всичко трябва да бъде на малки порции и с балансиран вкус.
Доста интересно е как се появи онигиразу. За първи път е видян през 1980 г. в поредицата манга за възрастни „Cooking Papa“.
Onigirazu е моделиран след сандвичите, които съпругата на писателя прави, и скоро те стават много популярни, след като няколко големи сайта за рецепти в Япония го взимат от манга книгите и го превръщат в истинска рецепта.
Onigiri срещу onigirazu: готвене, пълнежи и съставки
Нека разгледаме конкретни подробности, които отличават онигири от онигиразу.
Приготвяне на ориза
Най-основната разлика е подготовката и варенето на ориза.
Оригитът Onigiri се готви без никакви подправки, докато оризът за onigirazu се приготвя със сол, а понякога и с оцет и/или захар, като ориз за суши.
Пълнежи
Второ, тъй като onigirazu е сандвич, има повече възможности, когато става въпрос за пълнежи. Можете да напълните вашето onigirazu с:
- месо (спамът е популярен вариант)
- риба
- яйца
- зеленчуци
- юфка
- богат асортимент от сосове
Onigiri има тенденция да бъде по-просто с пълнежи, отчасти поради сравнително малкия си размер. Споменатите по-долу пълнежи са тези, които се използват по-често при създаването на онигири:
- сьомга
- икра от треска
- люспи от бонито
- маринована слива
- и риба тон и майонеза са ми любими
Най - известен
На трето място, onigirazu обикновено е по -предпочитан от onigiri. Въпреки че onigiri е традиционният и оригинален, onigirazu е модерен избор, който също служи по -добре като ястие.
Следователно хората могат да го ядат за обяд, обяд, вечеря и т.н. Onigiri обикновено е предястие или а част от ястие.
Морски водорасли
Не на последно място, важно е да споменем, че водораслите, използвани и за двете храни, са много богати на минерали. Ако се консумира в големи количества (твърде много онигиразус), това може да разстрои стомаха ни поради голямото количество йод.
От тази гледна точка, onigiri е по -безопасен за хора с хипертиреоидизъм.
Заключение
Въпреки че тези две храни понякога могат да се считат за еднакви, много разлики ги отличават.
Въпреки това, опитайте както по-простия (onigiri), така и по-сложния избор (onigirazu)!
Ето един рецепта за Yaki onigiri, перфектната японска закуска с оризова топка на скара за напитки
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
