Охаги: Японските сладки оризови топки Онигири
Известни също като ботамочи, ohagi са сладки оризови топки, направени с лепкав ориз.
Най-вече те се ядат през периода на хиган на пролетта и есента, будистки празник, празнуван от японците по време на 2-те равноденствия.
Охаги е японско сладко, което се прави от мочи (оризова торта) и често Анко (паста от червен боб). Често се яде през есента, когато листата започват да променят цвета си.
Ohagi може да се направи с мочигоме, като бял или кафяв ориз. Охаги обикновено е с кръгла или овална форма и често се украсява със сусамово семе или кинако (соев прах).
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво означава ohagi?
Името "ohagi" идва от есенното цвете hagi (храстова детелина). Традиционно сладките оризови топки, направени през пролетния период, са известни като ботамочи и са кръстени на ботаника на пролетното цвете.
Така че те са две отделни ястия, приготвени с различни гарнитури. Предполага се, че охаги се прави с червени зърна азуки, за да прилича на червено-лилавото цвете хаги.
В рецептата за охаги има 2 вида ориз: японски и лепкав. Лепкавият ориз е лепкав и сладък сорт ориз, отглеждан в региона на Южна Азия.
Името „клеево” не означава, че оризът съдържа глутен, а по-скоро, че е лепкав. Не винаги е лесно да приготвите глутинов ориз, така че внимавайте готварски печки за ориз със специална настройка „лепкав ориз“..
Има японска торта, направена от лепкав ориз: мочи. Японският ориз, от друга страна, е бял ориз с къси зърна.
Какъв е вкусът на охаги?
Охаги има дъвчаща текстура и мочито може да бъде сладко или пикантно. Анко топингът е някак сладък.
Също така прочетете: това са вкусни сладки рецепти за онигири охаги, които да опитате сами
Как да ядем охаги
Охаги често се сервира с чай и е страхотна закуска или десерт.
За да ядете охаги, просто използвайте пръчици или пръсти, за да вземете една топка наведнъж. Ако използвате клечки, можете да държите охаги в дланта си и след това да го ядете на малки хапки. Като алтернатива можете да поставите охаги директно в устата си.
Ако сервирате охаги на гости, можете да ги поставите в малки чинии или в купички. След това всеки човек може да вземе едно или две охаги наведнъж.
Каква е разликата между охаги и ботамочи?
Основната разлика между охаги и ботамочи е формата. Охаги обикновено са кръгли или овални, докато ботамочи са топки. Ботамочи също са склонни да имат по-сладък топинг. И двете са мочигаши но вид сладко, направено от мочигоме.
Каква е разликата между охаги и дайфуку?
Основната разлика между охаги и дайфуку е пълнежът. Daifuku обикновено има пълнеж от сладка паста от червен боб, докато ohagi е покрит с паста от червен боб. Daifuku наистина е мочи с пълнеж, докато ohagi е украсено мочи.
Охаги здрав ли е?
Охаги се прави от мочи, което е оризова торта. Оризовите сладки обикновено се считат за здравословни, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и калории. Охаги обаче също е покрито със сладка паста от червен боб, която добавя захар и калории. Така че, макар че охаги може да не е най-здравословната закуска, то все пак е сравнително здравословен вариант.
Заключение
Ohagi наистина е могаши, направено за специален повод, затова има уникален цвят и вкус.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
