Тайната как да направите вашето онигири сладко: Рецептата за охаги
Ако сте уморени от същите стари оризови закуски, охаги може да е идеалното нещо.
Все още е вкусна закуска, но този път идва със сладко покритие, като паста от боб азуки или натрошени орехи.
Ще направим 4 вкусни варианта, за да изглеждат вкусни и цветни, когато ги сервирате.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как се прави охаги сладко онигири
Рецепта за сладко онигири охаги
Продукти
За оризовите топчета онигири
- 2½ чаши мока гоме безвкусен ориз
- ½ чаша Японски ориз за суши
- 3 чаши вода
За сладките гарнитури
- ¾ lb Анко (паста от сладък боб азуки)
- ½ чаша орехи смачкан
- 5½ супена лъжица захар
- 3 супена лъжица черен сусам
- ⅓ чаша кинако (соя на прах)
Приготвяне
Приготвяне на ориза
- Поставете двата вида ориз в купа и след това измийте със студена вода.
- Отцедете ориза си с помощта на гевгир и след това го оставете настрана за 30 минути.
Приготвяне на сладките гарнитури онигири
- Направете купа за 4 различни гарнитури всеки:¾ lb анко (сладка паста от боб адзуки)½ чаша натрошени орехи и 2 супени лъжици захар (смлени заедно)3 супени лъжици черен сусам и 1 ½ супена лъжица захар (смлени заедно)1/3 чаша кинако (соево на прах) и 2 супени лъжици захар (смесена)
Варене на ориза
- Поставете ориза си в съд за готвене на ориз и след това добавете 3 чаши вода. Оставете ориза да се накисне за около 30 минути и след това стартирайте готварската печка.
- След като оризът ви е сварен, оставете го да се задушава още 15 минути.
- Използвайте дървено чукало или лъжица, за да намачкате ориза си, докато стане лепкав. Това може да бъде доста трудно, така че бъдете готови да полагате тежък физически труд.
- Намокрете ръцете си с вода и след това оформете ориза си на овални топки.
- Използвайте различните си гарнитури, за да разточите топките и да ги покриете напълно. След това сервирайте.
Видео
Охаги съвети за готвене
1. Изберете правилния ориз. За охаги най-подходящ е късозърнестият ориз. Той е по-лепкав от дългозърнестия ориз, така че ще се държи по-добре, когато го оформите на топки.
2. Сварете ориза правилно. Не го преварявайте или ще стане твърде кашаво. Ohagi са предназначени да имат леко дъвчаща текстура.
3. С формичка оформете оризовите топки. Това ще направи всички еднакви по размер и форма.
4. Бъдете щедри с гарнитурите. Ohagi са предназначени да бъдат сладки, така че не се притеснявайте да добавите много гарнитури.
5. Намажете охаги със сладка глазура. Това ще им придаде прекрасен блясък и ще ги направи изключително вкусни.
С тези съвети ще можете да правите перфектно охаги всеки път!
Любими съставки
Замяната на някои от тези съставки може да е трудна, но тази рецепта всъщност е 4-в-1, с различни топинги, на които да се насладите. Така че, ако не можете да намерите някои от тези неща близо до вас или да ги доставите, винаги можете да направите повече от един вид.
Ето любимите ми съставки, които да използвам в тази рецепта:
Тази паста от боб anko azuki от Chaganju е вкусно и много добре се оформя около вашите оризови топки. Това е задължително, когато правите охаги:
Ohagi се прави най-лесно, ако имате ориз с правилната лепкавост, който лесно се оформя във форми. Затова използвам този късозърнест ориз Nozomi да ги направя:
За лепкавия ориз ви трябва нещо лепкаво и сладко, затова използвам тази марка Hakubai, това е идеалното мочи гоме:
Кинако е вид соево брашно, което можете да използвате при готвене и е страхотно, защото полепва много лесно по ориза. Открих това Wel-Pac има идеалната консистенция за придържане към нашето ohagi:
Как да сервирате и ядете охаги
За да ядете охаги, просто използвайте пръчици или пръсти, за да вземете една топка наведнъж. Ако използвате клечки, можете да държите охаги в дланта си и след това да го ядете на малки хапки. Като алтернатива можете да поставите охаги директно в устата си.
Ако сервирате охаги на гости, можете да ги поставите в малки чинии или в купички. След това всеки човек може да вземе едно или две охаги наведнъж.
Виждал съм също хора, дори японци, да ядат охаги с вилица, така че не се срамувайте да използвате такава. Ohagi може да стане доста лепкав, така че откъсването на малки хапки вероятно е най-умното нещо.
Също така прочетете: как да си направим вкусно солено и подправено комбу онигири
Вариации на цвета и вкуса на Ohagi
Как да съхранявате остатъците от охаги
Ohagi може да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се съхранява на стайна температура до една седмица, но това зависи от гарнитурите, които сте избрали.
Например, пастата от боб азуки е най-добре да се съхранява в хладилник и издържа три дни.
Заключение
Кой казва, че оризът не може да бъде сладка закуска? Охаги и японците със сигурност не са съгласни и тези перфектни сладки изкушения доказват, че можете да ги приготвите и за гостите си!
Също така прочетете: това са най-добрите рецепти за онигири
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
